茶叶保存范文篇1

通过电话采访，相关部门的负责人告诉我们：目前国家以食品卫生标准为准制定了茶叶标准，对保质期也作出了限定。除了全发酵产品普洱茶难制定保质期标准外，其它类茶叶应严格按照国家的标准来操作，否则过了保质期，茶叶就失去了自身的品质和韵味，若受潮发霉还对人体有害。

主持：卦卦

嘉宾：钟月玲(中医师营养师)彭佳(乌龙茶发烧友)叙红茶(宜兴茶友)

卦卦：到商场、超市买东西，大家都会细心地查看保质期，食品更甚。但是买茶的时候，大家对保质期似乎就不那么在乎了。是不是对茶而言，“保质期”这个概念其实并不重要呢?

钟月玲：我想这还是由于消费习惯所造成的，传统的“三年陈作宝，七年陈成药”的观念，让大家模糊了茶叶应该有的保质期概念。茶叶既然是食品，它就应该有保存期限和存储方法。所谓的保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限，这是生产商对消费者负责的一个态度，我想这和市面上大热的“陈茶”应该不是一个概念的问题。

彭佳：从食品卫生安全的角度出发，我也赞同茶叶应该有保质期。不过不同的茶叶保质期也不一样。目前，国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准，对保质期也作出了限定，但对普洱茶没有制定标准，因为它是发酵产品，很难制定保质期标准。一般来说，绿茶的保质期不超过一年半，但如果保存不当，受潮引起含水量超标的话可能两个月就过期了。而像云南的普洱茶、少数民族的砖茶却越陈越香，保质期可达10年～20年。又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚。

影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度，如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：看是不是发霉或出现陈味；绿茶是不是变红，汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度是否下降。另外，如果是散装茶叶，最好不要超过18个月冲饮。过了保质期或者存放不适当，茶叶会霉变，茶叶就失去了自身的品质和韵味，如果受潮发霉还对人体有害。

叙红茶：我倒是觉得以一般食品的卫生标准来给茶叶制定保质期不是很妥当。为什么茶叶保质期一说曾一度成为坊间的“笑话”?我想，这是因为我们国家的茶叶种类太多了，每种茶都有它的特点和品饮习惯。如果说普洱茶因为它是发酵产品，很难制定保质期标准。那么乌龙茶呢?它是半发酵的，也存在着变化啊。刚刚彭佳不也说了，武夷岩茶隔年更好。之前也有新闻称，打捞上来的沉船中惊现几百年前的茶叶，还开品鉴会品尝“百年老茶”，这样说来，给茶叶制定保质期不就没有意义了吗?

“饮茶要新，喝酒要陈”。这是人们长期以来对饮茶的生活总结。但并非陈茶就一定差，有的茶叶品种适当贮存一段时间反而显得更好，例如西湖龙井、旗枪、洞庭碧螺春等等，如果能在石灰缸中存放1个月～2个月，效果更佳；湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶、云南的普洱茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。

卦卦：看来对茶叶出产设置保质期，还真的是一个很有争议的话题，我们先做一个现场调查好了：几位在买茶的时候会关注保质期吗?

钟月玲：看在哪里购买了，要是在批发市场里购买散装的茶叶，让商家现场包装的话，就不会注意，但是在商超里或正规的茶叶专卖店，就会注意一下生产日期。

彭佳：说来惭愧，还真的没有怎么注意，购买茶叶的时候一般就是先试茶，品尝过后觉得没有问题就购买了。不过在超市里买“立顿”的时候，我倒是会看看生产日期和保质期。

叙红茶：和她们差不多，基本不看。我买茶一般都定点，和老板说一下要新茶还是陈茶，什么标准的就行了。

卦卦：看来不少消费音对茶叶的保质期这一问题不怎么重视，那是不是像之前几位讨论的这样，关注一下茶叶是什么时间面世的可能更实际一些呢?

钟月玲：我还是觉得应该慢慢树立生产者和消费者的健康意识，当然不是简单地看看保质期这方面。茶叶一直披着“绿色健康”的外衣，但毕竟它还是食品，是食品就会因为存储时问过长而产生变质和腐坏的可能，即使是普洱茶、黑茶这种能够存放很久的茶品，还是有变质的可能。很多数据都表明，普洱茶、砖茶等的“发金花”要注意，因为在发酵的过程中在生成有益菌的同时，有害菌也在滋生。如果这“金花”里有黄菌霉素，那你还会喝吗?

或许我们不应该简单而又强制地给茶叶设置一个“保质期”，但是关注茶叶在生产、销售及保存等环节的健康卫生，树立正确的消费观念是很有必要的。

彭佳：饮茶饮健康。那这健康的产品应该有什么样的保障呢?我们买“立顿”之类的袋泡茶会看看它的生产日期、保质期，那为什么购买别的茶叶商品时就忽略了呢?生产、消费习惯在引导之后是可以更正的，当大家都正视茶叶的食品健康卫生标准的时候，茶叶才会是名副其实的健康饮品。

茶叶保存范文篇2

1、铁罐的储藏法：选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法采用方便，但不宜长期储存。

2、陶瓷坛储存法：选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包紧。石灰隔1到2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。

3、食品袋储藏法：先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内即可。

（来源：文章屋网）

茶叶保存范文篇3

1、用手抓取茶叶。这是泡茶过程中最常出现的一个细节，有很多人都会用手去抓茶叶，但是你想想咱们的手多脏了，难免会有些微生物和细菌，那要是茶叶拿多了该怎么办呢？应该准备一个茶则，避免直接用手去接触茶叶，多取的茶叶放回会改变茶叶的储存环境，茶叶保存的时间和环境都会受到影响。

2、茶叶都用沸水冲泡。泡茶的水温是根据茶叶的品种来决定的，绝对不是所有的茶都用沸水冲泡，茶叶的种类那么多、适宜的水温当然不一样，就算是同一种茶，它们的水温也是不一样的，一般来水，茶叶越是细嫩，就越不能用沸水。比如普洱茶和乌龙茶，两者的茶叶比较老，就可以用沸水冲泡，要是茶叶比骄傲细嫩的话，可以用80度的水来冲泡。

3、茶叶浸泡的时间要长。不知道大家有没有发现，茶叶浸泡的时间越长，茶叶就越苦涩，虽然有很多人爱喝这种苦涩的茶，但是真正的茶香就没有了，所以应该泡4到5分钟就可以了。

4、把茶放在保温杯里冲泡。很多人为了保持茶水的温度，会把茶叶直接放在保温杯里冲泡，但是这样子做就会影响茶叶的营养，和长时间浸泡没什么区别，也会增加茶叶的苦涩味道，就算冬季再寒冷也不要泡在保温杯里。

（来源：文章屋网）