【篇一：家乡菜】

在我的家乡，没有美味的海鲜，没有流油的鸭蛋，也没有麻辣火锅，有的只是那普通的大白菜，纯绿色的大白菜。不知是为了美观还是为了口感，有人建议向其中加点粉丝，后来被人们所接受。;白菜炖粉条也就成了代表菜。

一摆上餐桌，它就显得既普通又特殊。普通在于它从材料到名称都是如此的简单。特殊是因为它是唯一一道全绿色食品，融合在其中的只有大自然赐予的元素，那半透明的绿叶互相掩映，透明的粉丝在这绿丝绸中穿梭，整体看来，晶莹剔透，吃到嘴里，清凉可口。家乡的白菜与其他地方的白菜不同，比它们更甜。家乡的白菜不是大棚菜，一年一收，在这期间还要经历一次严冬，大雪覆盖后的白菜最甜。;从严酷考验中走出来的人才是最能干的人那儿的大人经常这样教训孩子。

家乡菜还常用于教育。从它的简单，不需任何加工，否则味道不好这一点来看，它是高洁的体现，;出淤泥而不染，濯清涟而不妖不就是体现了这种精神吗？它虽简单，但其味最美，这有说明了单纯是世上最美的。从白菜生长方面，要经历整整一年的时间才可成熟，并且在成熟之即还要接受严冬的考验，最后走出来的才是最甜的，这告诉我们成功的道路是漫长的﹑坎坷的，我们只有充满耐心与希望，勇敢﹑坚定地走好每一步，才会见到成功的花儿绽放。

啊，家乡菜，你不仅给了我可口的口感，你还把自己的一切献给了教育事业，你让人们在享受的时候的同时记住世间最美的品质，并且教给了我们成功的方法与态度。我以你为自豪，家乡所有的人都会以你为荣。

白菜炖粉条，我最喜欢的一道菜。

【篇二：家乡的酸菜鱼】

家乡的节日，很多都与外地一样。但唯一不同就是我们过年过节都要准备一道菜-酸菜鱼。

我的家乡在四川，那里没什么海鲜可以尝到，但我们那里盛产鱼，一点也不亚于这里的水乡。因此，酸菜鱼也得此传遍整个四川，成为一道名菜，在外地也是小有名气。

在这里，我曾看到无数个川菜馆。里面大都有酸菜鱼这道菜，但是我去吃一下。根本没有我在四川吃的酸菜鱼的味道正宗，不是鱼老了就是太酸了，盖过了鱼的鲜味。当然，也有几家改良过的酸菜鱼，味道是不错，但是我终究认为，改良过的酸菜鱼还叫什么酸菜鱼呢？这不是典型的;挂羊头卖狗肉吗？对此，我心中也有些不满。

在家乡，我们那里的酸菜鱼可以说是最地道，首先在选材方面，用什么鱼我是忘了，不过我记得最清楚的是用从长江捞起的鲜活好鱼，这样才能保证鱼肉的鲜美，嫩滑，在酸菜方面，也要控制好腌制的时间，太长太酸，太短了，味就不突出，所以，有经验的人都是计算好时间腌的。在配料方面，我们也是最好，不管什么，都是放的最足。因此，我们那也有个说法，间;一盆酸菜鱼，三日不吃饥的俗语。这也是我们家乡与的特色。

做好鱼，放到饭桌上，都是坐在主席的长辈们先尝尝味道，倘若是长辈吃了，又赞美了两句，那个做菜的人心就可是美滋滋的了。毕竟，在同宗面前得到老一辈人的赞美。那也是值得骄傲的呢。

现在离开家乡数年了，但地道的酸菜鱼的味道我却没忘，毕竟，这是家乡的记忆啊！

【篇三：家乡菜作文】

记着有个作家曾说过，对家乡的怀念就是从吃开始的。

离开家乡有一段时间了，记忆深处始终飘散着家乡菜的香味。

记得小时候，冬天是很冷的，每次早晨，爷爷送我上学时，经过那些小巷子，总会看见很多大人们钻进那些小店里，要一碗热腾腾的羊杂碎取暖。当时就很好奇，为什么会有那种东西，便回去问奶奶。从奶奶那得知，羊杂碎，是我们宁夏的风味小吃，味道可口。它还是维吾尔族以及回族等信仰伊斯兰教的少数民族的传统食品。做法也异常细腻。我一直不大爱吃羊肉，自然对这东西也是敬而远之，可是每次妈妈回老家，却总是要吃，我便觉得很不可思议。

还有一道菜，叫烩菜。也就是把土豆，粉条，五花肉，白菜，炖到一起，香极了，那时最爱的怕就是它了吧。听说，烩菜是安阳特色菜，还分为高中低档。上等称;海烩菜，配有海味，中等的称;上烩菜，一般的称;行烩菜。呵，到深圳后，依旧对那烩菜念念不忘，也逐渐明白了妈妈对羊杂碎的执着。

还有种叫苦苦菜的东西，其苦的程度可以和苦瓜相比了。苦苦菜又叫黄花菜，开黄色小花。不但能吃，而且还能治病呢。外婆该所我：;将三月里的苦苦菜剜好洗净晾干，洗澡时放一两束在澡盆里，会不生疮疥，不长痱子。用苦苦菜熬水喝，可增强人体抵抗力，减少疾病的发生。苦苦菜还能治鸡瘟，将剁碎的苦苦菜拌在鸡食里，鸡吃了之后，就不会得鸡瘟。不过一开始，我是很反感它的，因为太苦了。后来有一次，被辣到了，开始胡乱吃菜，吃到苦苦菜后，那种辣味一下消了很多，便不再讨厌苦苦菜了，还总是要爷爷去摘来给我吃。哪怕来了深圳，也令爸爸舅舅寄过来，可见我对它的痴迷了。

家乡宁夏还有很多好东西，光这三样，就异常特殊。日子过了这么久，才体会到为什么妈妈总是要吃羊杂碎。那原来还是一种解不了的乡愁耶，游子远在千里之外，只能偶尔吃一道家乡菜，来缓解思乡之苦吧。

家乡菜，永远是游子生活里离不了的主题。日月更替，人各老去，唯一不变的，是那可口的家乡菜。

【篇四：家乡菜】

今天，我来到外婆家，看着桌上摆着一盆盆香喷喷的菜，不禁垂涎三尺，而其中有一盆菜，最不引人注目，外婆告诉我，那是我们家乡最有特色的菜芋头。

听外婆说，她最喜欢的菜就是芋头了。我对此很不解，那么多好吃的菜中，外婆为什么就单爱这芋头了呢？一问才知道，原来芋头中含有的营养价值很高，它既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。怪不得外婆单爱这芋头了。

听着外婆讲，我打开了电脑，上网查了下关于芋头的介绍，我才知道芋头不仅有着丰富的营养，还有着一段非凡的经历。

那是清朝道光十九年。林则徐被任命为钦差大臣，到广州禁烟。在广州的英美俄德等国的领使，用西餐来招待林则徐，在饭后上了一道冰淇淋，林则徐因不知冰淇淋为何美食，看到有气冒出，以为是热的，便用嘴吹之，好让这道菜凉了再食。领使们看的大笑，把林则徐气得吹胡子瞪眼睛。但林则徐也不动声色，过了许久，林则徐宴请那些领使们吃饭。他请吃的菜肴，都是凉菜，之后上了一道芋泥，颜色灰白，表面闪着油光，看上去没有一丝热气。那些个领使以为那也是一道凉菜，用汤匙舀了就往嘴巴里送。哈哈！上当了，领使都被烫得哇哇乱叫，林则徐心里暗笑，嘴里则不停地抱歉，说没想到他们原来不知道这;芋泥外冷里烫啊！

细细品味着这外冷里烫的芋头，想着芋头的这一段非凡的经历，不禁为芋头的特色所折服，一个小小的芋头，不仅捍卫了祖国的尊严，还争回了林则徐的面子。

大家想知道更多关于芋头的介绍吗？想亲自品尝下我家乡的芋头吗？那就来我的家乡福建吧！

相信你们会喜欢的！

【篇五：家乡菜】

记着有个作家曾说过，对家乡的怀念就是从吃开始的。

离开家乡有一段时间了，记忆深处始终飘散着家乡菜的香味。

记得小时候，冬天是很冷的，每次早晨，爷爷送我上学时，经过那些小巷子，总会看见很多大人们钻进那些小店里，要一碗热腾腾的羊杂碎取暖。当时就很好奇，为什么会有那种东西，便回去问奶奶。从奶奶那得知，羊杂碎，是我们宁夏的风味小吃，味道可口。它还是维吾尔族以及回族等信仰伊斯兰教的少数民族的传统食品。做法也异常细腻。我一直不大爱吃羊肉，自然对这东西也是敬而远之，可是每次妈妈回老家，却总是要吃，我便觉得很不可思议。

还有一道菜，叫烩菜。也就是把土豆，粉条，五花肉，白菜，炖到一起，香极了，那时最爱的怕就是它了吧。听说，烩菜是安阳特色菜，还分为高中低档。上等称;海烩菜，配有海味，中等的称;上烩菜，一般的称;行烩菜。呵，到深圳后，依旧对那烩菜念念不忘，也逐渐明白了妈妈对羊杂碎的执着。

还有种叫苦苦菜的东西，其苦的程度可以和苦瓜相比了。苦苦菜又叫黄花菜，开黄色小花。不但能吃，而且还能治病呢。外婆该所我：;将三月里的苦苦菜剜好洗净晾干，洗澡时放一两束在澡盆里，会不生疮疥，不长痱子。用苦苦菜熬水喝，可增强人体抵抗力，减少疾病的发生。苦苦菜还能治鸡瘟，将剁碎的苦苦菜拌在鸡食里，鸡吃了之后，就不会得鸡瘟。不过一开始，我是很反感它的，因为太苦了。后来有一次，被辣到了，开始胡乱吃菜，吃到苦苦菜后，那种辣味一下消了很多，便不再讨厌苦苦菜了，还总是要爷爷去摘来给我吃。哪怕来了深圳，也令爸爸舅舅寄过来，可见我对它的痴迷了。

家乡宁夏还有很多好东西，光这三样，就异常特殊。日子过了这么久，才体会到为什么妈妈总是要吃羊杂碎。那原来还是一种解不了的乡愁耶，游子远在千里之外，只能偶尔吃一道家乡菜，来缓解思乡之苦吧。

家乡菜，永远是游子生活里离不了的主题。日月更替，人各老去，唯一不变的，是那可口的家乡菜。

【篇六：家乡菜】

湖南以湘菜闻名，四川以辣食闻名，台湾以小吃闻名，兰州以拉面闻名，而我的家乡则以;鱼面闻名。

所谓鱼面鱼面，是以鱼为主要材料制成的，将鱼清理完毕后，进行碎切、细磨、蒸笼、切块等工序，然后将切碎的条块进行风干，这样不仅保持了新鲜的口感，而且便于储藏。

当它风干以后，就变得稍硬，这时，你可以仔细的观察它的形状，初看它是一个椭圆的形状，其实，它是由一圈一圈的;面条围起来的，因得;鱼面之名，它不仅外观不绚色，其味道更是名不虚传。

烹饪鱼面有两种最好的方法：

一是鱼面炖大骨。先将鲜新的大骨用大火煮上大约20分钟，将其骨髓的精华溶于汤中，再将清洗的鱼面放入锅中，然后用中火慢慢熬，一段时间后，你会发现鱼面慢慢散开、散开，等到大部分都散开，你就可以用小火稍稍酝酿，这样保证了汤的鲜美，而且保持鱼面不被煮;乱，当烹饪完毕后，你细细的品味，你会发觉其中不仅有骨的鲜美，而且更有一种吃面条的美感，不亦乐乎。

二是炸鱼面。将油倒入锅中，用大火持续10分钟左右，当油有沸腾的前兆时，将已备好的鱼面放入其中。起初，它如鱼般的跳跃，翻腾，慢慢的，它的颜色慢慢变得有光泽，直到变成金黄色，才可以将它打捞上来，香喷喷，金灿灿，看着就叫人嘴馋，当你细嚼它的时候，不仅美味可口，而且还会发出一阵清脆的声音，这般享受，是何等乐趣。

在我的记忆中，爸爸妈妈总是长期在外打工，记得他们每次临走时，总忘不了带一些家乡特产的鱼面，我好奇地问妈妈：;外面不是有鱼面卖吗？为什么不到外面去买呢？妈妈总是笑着回家：;外面虽有鱼面，但它却永远不及家乡的鱼面可口，吃着家乡的鱼面，心里觉得亲切，觉得踏实。妈妈的一番话深深地打动着我。原来，鱼面不仅是一种美味的食物，更是一颗远在异国他乡游子的心！

朋友，民以食为天，听了我的介绍，你是否对鱼面产生兴趣，如果有朝一日，你能来到湖北，请一定要品尝一下这里的鱼面，因为只有亲口尝尝，才能尝出这里的淳情素朴，才能品出这里的风土人情，才能体会到一颗远在异国游子的心。

广大朋友们！快来品味一下这美味的鱼面吧！我们热烈欢迎您！12下一页