玉米深加工篇1

一、玉米的性质和分布

玉米在世界上五大洲都有种植，其中以美洲和亚洲的种植面双和产量最大。美洲千米种植的主要国家有美国、墨西哥、巴西、阿根廷和加拿大：亚洲种植玉米的主要国家是中国，印度也有少量种植。在世界范围内，尽管还有大麦、燕麦、高粱等作物，但玉米占世界粗粮产量的65％以上，占我国粗粮产量的90％。

2005年度世界玉米总产量在6.7亿吨左右，2006年度美国、中国、巴西和墨西哥等国家扩大了特种玉米的种植面积，世界玉米产量预计达到6.8亿吨左右。

二、国内外玉米发展状况

1、世界玉米发展状况

美国玉米总产量占世界总产量的40％以上，也是世界最发达的玉米深加工国家。早在1848年就成立了面向国际市场的玉米加工厂――奥斯威沟淀粉厂。随着谷物化学、微生物学、酶学等科学的发展，今天美国玉米产品已有3500多个品种，用于工业加工的玉米总量大约占总产量的23％-30％，仅用于生产糖类的玉米就达3300多万吨，超过中国整个玉米加工业所用玉米，并且呈不断上升趋势。预计在未来十年中玉米深加工产业将以每年3.5％左右的速度增长。

国际上玉米深加工企业主要有ADM公司(玉米加工量1805万吨，2003年数据，下同)、嘉吉有限公司(玉米加工量1430万吨)、STALEY公司(玉米加工量657万吨)、国际玉米产品有限公司(玉米加上量518万吨)、GDP公司(玉米加工量147万吨)、美国火箭自限公司(玉米加工量142万吨)、国民淀粉化上公司(卡米加工量142万吨)等。

2、国内玉米发展状况

我国是世界玉米主产围之一，历年产量占世界总最的18-20％。我国玉米深加上产品已有1000多个品种，主要有淀粉及其衍生物、淀粉糖系列、变性淀粉系列、医药类系列、发酵类系列及副产品系列等几大类。重点产品有玉米淀粉、变性淀粉、淀粉糖、味精、食用酒精与燃料乙醇、赖氨酸、化工醇等。

三、玉米深加工产业的发展速度

2003年美国用于深加工的玉米量达6100万吨，占美国玉米产量的24％左右，主要是用于生产淀粉糖和酒精，分别占深加工玉米用量的40％、41.5％。其中燃料乙醇占酒精35.1％，2003年燃料乙醇消耗玉米用量为2698万吨，占到当年玉米消费量的44.2％，燃料乙醇占玉米消费比重逐步盘升，这是近两年出现的新趋势。

2003年中国用于深加工玉米量为15001600万吨，约占玉米总产量的13％左右。酒精约占深加工玉米量的31.2％，淀粉糖占29.2％，谷氨酸占14.8％，变性淀粉占4.3％，其他占20％，值得注意的是我国酒精的生产，2003年以前全是食用酒精，总产量251.3万吨，如果全部折算成玉米酒精，其玉米的消费量将达到804万吨，将占当前深加工玉米量的一半以上。

从上面的数据可以看出：由于美国的淀粉及其深加工产业发展历史比较长，多数产品已经进入成熟期，有相当一部分产品已经达到或接近饱和，因此增长速度趋缓，甚至个别产品出现负增长。开发新产品，寻找新中途成为美国玉米深加工产业的增长点。

与美国不同，我国的玉米深加工产业发展历史史较短，多数产品还处于发展期，因此增长速度快，增幅大。淀粉1996-2003年的年均递增15.6％，葡萄糖浆1998-2003年均递增高达56.9％，其他如变性淀粉、柠檬酸、赖氧酸等的增长速度都在20％以上。尽管我国的淀粉及淀粉深加工工业发展十分迅速，但对拥有13亿人口的大国来说，淀粉及淀粉深加上的总量还很低，按人均消费量计算依然比较少。以淀粉为例，美国年人均消费70多公斤，欧盟20公斤，印尼6.6公斤，泰国除大量出u外，国内人均年消费9.6公斤，中国台湾人均消费21公斤以上，国内人均消费仅5.6公斤，还没有印尼高。可以说，我国的淀粉及淀粉深加工行业的市场容量还很大，为深加工企业的发展提供了良好的机遇。

四、玉米深加工产业发展趋势

(一)世界玉米深加工产业发展动态

近年来，发达国家普遍关注生物质的开发与利用。使玉米深加工产业呈现出高科技、高产出、高效益的新趋势。

一是片j生物可再生资源替代石化资源的资源战略大转移渐露端倪。玉米加工产品向有机化学产品和高分子材料领域推进，一个全球性的产业革命正在朝着以碳水化合物为基础迅速发展，这是可持续发展的一个重要趋势，正在开发的多聚乳酸、多聚氨基酸、多羟基烷酸以及各种功能寡糖等可视为这个碳水化合物经济时代来临的前奏。到2022年，预计将有50％的有机化学品和材料产自生物质原料。

二是玉米深加工产品市场空间不断拓展。国外除了继续拓展玉米加工产品，特别是淀粉及其深加工产品在传统领域的应用，更注重开发和开拓以下三个领域的产品和市场：建筑产品中的增稠剂、粘合剂、喷涂剂；铸造和陶瓷中的脱膜剂、防裂剂；日用化工中的填充剂、粘合剂等，并向高档产品，如高档医药生化产品、功能性食品及添加剂、精细化工产品及用化学方法或很难生产的产品(微生物多糖、工业酶制剂、表面活性剂、高分子材料等)方向发展。

三是技术创新推动玉米加工不断向精深发展。从玉米加工业态势看，未来的玉米深加工技术将是生物转化技术和化学裂解技术的组合，包括改进的术质纤维素分级和预处理方法、可再生原料转化的反应器优化设计和合成、生物催化剂及催化工业的改进。如美国继续致力于新酶的研究，以加快淀粉糖类精深加工产品的开发；同时致力于新发酶菌种的研发，以提高酒精转化率20％，使乳酸的生产成本进一步降低。

四是供需缺口逐渐浮出水面。山东省已从2001年开始出现缺口，2005年缺口达500万吨。安徽省玉米年产量在300万吨，而年需求量为450万吨。辽宁玉米年均产量约870万吨，年需求量在800万吨以上。黑龙江玉米年均产量在1100-1200万吨之间，年加工能力953万吨。我省周边的通辽市玉米年产量在233万吨，3-5年内通辽市玉米加工能力将达到230万吨。一方面，各省、市都在规划地产玉米就地加丁，把附加值留在原料地；另一方面，由于加工层次的深入，使原料与成品运输成本

差异日益明显，为争夺原料，加工业向原料富足地区转移将成为新趋势。

五是玉米深加工企业集团化、跨区域经营初见端倪。区域内部的大型企业不断成长并向外辐射，区域外部的国内外大型企业集团跨区域、跨国界的经营和加盟，使玉米加丁业进入跨越式成长的新阶段，崛起一批跨区域、跨国界经营的加工业企业集团。安徽省丰原集团是我国在生物替代能源领域长期关注并实施深度开发的企业，在以发酵为前端的生物化工领域，中原拥有50多项专利，生产模式处于国际先进水平。与比利时合作生产L-乳酸，摆脱了国内长期依赖进口的局面，为发展聚乳酸提供了原料基础。其产品柠檬酸产量居世界首位，产品销欧美各地。目前，正在通辽、白城、齐齐哈尔等地投资建j跨区域经营。

六是玉米深加工企业影响产区玉米收购价格。玉米深加工企业一般建在主产区和粮源集散地，依托产区优势，常年收购千米。另外，深加工产品附加值高，产品销售状况好，对原料玉米收购价格往往高出贸易企业0.02-0.05元/500克，因此，深加工企业玉米收购价格影响着产区玉米收购价格。近年来，粮食收储和贸易企业普遍反映粮源竞争激烈，玉米收购成本提高，受深加工企业影响较大。例如，长春大成集团、吉林燃料乙醇、华润生化等企业玉米收购价格普遍高于或等于当地其他企业玉米收购价格。

七是密切跟踪工业生物技术前沿，国内生物质研发投入力度加大。我国高度关注世界生物技术及其产业发展的趋势，国务院在两年前成立了“国家生物技术研发与促进产业化领导小组”，有关部门正在制定《中国生物技术与产业化发展纲要》，明确未来20年生物技术和产业发展的重点和方向。以化工醇、聚乳酸等新产品为代表的玉米化上转化产品已成为各企业开发的重点。

据统计，全国约有政府资助的生物技术重点实验室200个，拥有研发人员3万场未来的发展很有必要。

从以上两图中可以清楚看到，两者相似之处就是主要产品都有糖类和酒精产品；不同之处是美国玉米深加工产品只有糖类和酒精类产品，而中国玉米深加工产品种类很多，有糖类、酒精类、赖氨酸及柠檬酸等产品；另外中国还有最具代表性的味精产品，它的产量占世界第一，而在美国基本没有生产。

美国在玉米制燃料乙醇方面发展时间多人，现代生物技术企业500余家，从业人员超过5万人。北京、上海、广州、深圳等地已建立了20多个生物技术园区。过去5年，仪中央政府在生物技术领域的研发投入就超过120亿元。

玉米深加工篇2

关键词玉米；单产；倒伏；早衰；辽宁朝阳

中图分类号S513文献标识码A文章编号1007-5739（2014）04-0059-01

朝阳县位于辽宁省西部，有28个乡镇（场），耕地面积7.2万hm2，人口56.1万人。属于北温带大陆性季风气候，为典型的半干旱地区，年平均气温8.4℃，最高气温40.9℃，无霜期159d。主要气候特点是一年四季雨热同期，日照充足，温度日差较大，降水偏少。平均年日照时数为2861.7h，日照率65%。年平均降水量472.8～493.6mm，其中，夏季占79%。境内年降水量的地理分布，总的趋势是东南多、西北少、由东南向西北递减。等雨量线基本东北―西南走向。南北降水量差约100mm，是辽宁省农业大县之一。

1发展玉米生产的重要性

玉米是用途最为广泛的粮食作物。玉米营养丰富，堪称“五谷之王”，籽粒含有73%淀粉、8.5%蛋白质、4.3%脂肪，富含维生素，是食品、饲料和工业原料兼用作物。目前，全球有1/3人口以玉米作为主食。玉米是公认的饲料之王，籽粒和茎叶都是优质饲料。在畜牧业发达国家，有70%～75%的玉米被用作饲料。玉米也是重要的工业原料，是加工品种最多、链条最长和增值最高的谷类作物，深加工产品可达2000多种。

玉米是我国今后一个时期消费需求增长最快的粮食品种。主要原因：一是畜牧业快速发展，增加了对玉米的需求[1]。2010年全国肉类、禽蛋、牛奶、水产品产量分别比2003年增长23.0%、18.5%、105%、31.8%。同期，饲料用粮消耗玉米，由9000万t增加到1.2亿t，增长33%。畜牧业养殖方式的转变也增加了饲料用粮，对玉米的需求明显增加。二是深加工快速发展，增加了对玉米的需求。

2朝阳县玉米产业发展近况

朝阳县耕地面积7.2万hm2，玉米生产面积从2006年的41244.7hm2，发展到2012年的55796hm2，增长了35.3%，单产从2006年的4995kg/hm2，到2012年的11520kg/hm2，增长了130.6%，实现了产量翻番。

总体来讲，朝阳县玉米生产面积呈上升态势，单产也有一定提升。可见，玉米在朝阳县农业生产上占有举足轻重的位置，必须重视玉米生产发展。

据调查，朝阳县28个乡镇（场）玉米种植密度平均达4.80万～5.25万株/hm2，普遍偏低，同新疆等地相比较低，距2013年阿根廷9.45万株/hm2种植密度相差更大。据专家分析，如果朝阳县玉米种植密度增加7500株/hm2，再配套相应的技术措施，产量可提高750kg/hm2以上，随着种植密度的增加，相应出现倒伏与早衰现象。解决玉米生产中倒伏早衰技术，将成为朝阳县发展玉米生产的极为关键环节之一。

3早衰与倒伏现象及解决办法

3.1早衰

（1）症状。玉米早衰是指玉米在灌浆乳熟阶段（8月下旬至9月上旬）植株叶片枯萎黄化、果穗苞叶松散下垂、茎秆基部变软易折、百粒重降低造成的减产现象。农民称之为“返秆”，一般多发生在壤土、砂壤土和种植密度较大的田块。

（2）发生原因。由于玉米植株高大，生长期间必然要消耗大量养分和水分，而生育中水分过多，会造成土壤缺氧，这时根系活力减弱，吸水困难，但叶片蒸腾不减，尤其是晴天，叶片消耗水分更多，易造成生理代谢失调，出现叶片卷曲、生长缓慢现象，若此时缺肥，就会出现植株矮瘦，甚至枯萎死亡，发生早衰现象。

（3）解决办法。①使用抗早衰品种，确定适宜密度，改善群体光照、水分及营养条件。②科学合理施肥，生育后期用肥，特别是保证钾肥用量，使植株有充足营养，增强光合作用，防止早衰。③及时灌溉及排水，使根系处于良好状态。④隔行、隔株去雄及时掰除无效穗，防止不必要的养分消耗。⑤及时防治病虫害，特别是茎腐病、叶部病害和红蜘蛛。⑥后期浇水能延长根系活动时期，有利于正常成熟防止早衰[2-3]。防早衰的关键在于施足基肥，种肥氮、磷、钾配合施用，根据不同生育时期植株长势进行迫肥。

3.2倒伏

（1）发生原因。①高温、多雨、多风、寡照；②种植密度过大，田间植株郁蔽，茎秆徒长；③施肥时期不当，拔节期大量追施氮肥，促进了茎秆不必要的旺长；④有旺长趋势的田块在苗期未进行蹲苗。

（2）解决办法：①机械化深松。据调查朝阳县玉米田土壤耕层15.0cm，比北方春玉米区平均耕层低了0.1cm，这与玉米适宜耕层深度22cm，就差了7cm，更比美国玉米田土壤耕层少20cm，低了133.3个百分点。为改变当地土壤耕层浅的现象，应加大深松力度，采取机械深松，深松深度以打破犁底为原则，采用间隔深松（间隔50cm）方式，深松深度达到35～40cm。深耕深松技术可3年深耕深松1次，促进玉米根系深扎根，从而达到抗倒伏能力，提高产量，当年增产幅度8%左右。②苗期促进根系生长，形成壮苗。壮苗的标准：根系发育良好，根层多，根量大，根系粗壮；幼苗敦实，不细长，不徒长，叶色浓绿，叶片厚，幼苗基部宽扁、粗壮。苗期有旺长趋势的田块，可采用中耕断根和控制土壤水分的方法进行蹲苗，从而有效防止玉米倒伏。在蹲苗上，应该注意的是，进行蹲苗的地块一般只适合于地力比较壮、土壤墒情比较好和有旺长趋势的地块，蹲苗时间不易太长，在拔节之前一定要结束，否则会影响果穗分化。③中耕培土。于拔节期至大喇叭期可结合中耕进行培土，培土高度7～8cm，以促进气生根发育，气生根与地下节根比较，气生根更粗壮、坚硬，大大提高植株的抗倒伏能力[4]。④施农家肥。玉米根系发育的最适地温为20～24℃，合理施肥能使根系良好发育，如施用农家肥、绿肥等有机肥料，或氮、磷、钾配合施用，可促进根系发育良好。⑤施用钾肥。钾能增强作物茎秆的坚韧性，增强作物的抗倒伏和抗病虫能力，还有提高产量的作用。底肥施用钾肥量为150kg/hm2。⑥使用化控技术。第一，使用玉米健壮素。一般可降低株高20～30cm，降低穗位15cm；并使叶片上冲，根系增加，从而增加植株抗倒伏能力。在1%～3%早发植株已抽雄和50%的雄穗将要露头时用药为宜，用15支/hm2（30mL/支）对水300kg/hm2，晴天喷在上部叶。第二，使用金得乐。一般在玉米6～8片展叶时，用15袋/hm2（30mL/袋）对水225～300kg/hm2喷雾，能缩短节间长度，矮化株高，增粗茎秆，降低穗位高度15～20cm，从而抗倒伏。第三，使用玉黄金。在6～8片展开叶时（株高0.5～1.0m）使用，用30支/hm2（10mL/支）对水450kg/hm2喷雾，能降低穗位和株高而抗倒，减少空秆、小穗，防秃尖[5]。

4结语

长期以来，玉米是朝阳县粮食增产的重要贡献作物，也是造成粮食产量波动的主要品种。其他主要粮食作物产量增减主要在面积，而玉米产量增减主要在单产，提高单产的有效途径在增密种植。解决好抗倒伏和早衰问题，是实现增密种植的关键技术环节。

5参考文献

[1]韩长赋.玉米论略[J].种子科技，2012，30（7）：1-3.

[2]李少昆，王振华，高增贵，等.北方春玉米田间种植手册[M].北京：中国农业出版社，2012.

[3]王树安.作物栽培学各论：北方本[M].北京：中国农业出版社，1995.

玉米深加工篇3

关键词玉米机械化；技术路线；推广建议；安徽灵璧

中图分类号S513文献标识码A文章编号1007-5739（2016）09-0052-01

灵璧县地处皖北平原，是部级粮食生产示范县，全县耕地面积12.13万hm2，主要以小麦、玉米、大豆种植为主，近年来由于玉米生产的经济效益日益可观，到2015年该县的玉米种植面积达到8万hm2。但是，由于灵璧县在玉米生产机械化进程方面推进较为缓慢，尤其在玉米收获机械化方面更加滞后，严重影响全县农业经济的发展。因此，如何能够提升玉米生产机械化、提升玉米生产综合经济效益，已成为摆在灵璧县农机化技术推广机构面前的一项重要课题。

1玉米生产机械化包括的主要技术路线

灵璧县的玉米种植主要分为春播玉米和秋播玉米2种种植模式，春播玉米在灵璧县种植面积较小，主要分布在该县的南部部分乡镇，主要以蔬菜型玉米种植为主，即在玉米还未成熟以前作为蔬菜上市销售，以进入大型超市为主要渠道进入市民的菜篮子。秋播玉米主要以收获粮食为主。2种种植模式的玉米虽然用途不同，但是生产的技术路线大同小异，春播玉米的技术路线为春耕翻地、玉米免耕（深松）精量播种、田间管理、化肥深施、玉米机械化收获、秸秆粉碎还田。秋播玉米的技术路线为小麦秸秆粉碎还田覆盖、免耕（深松）精量播种、田间管理、化肥深施、玉米机械化收获、秸秆粉碎还田。为避免春播玉米在生长期内出现倒伏现象，不建议对土地进行深松作业[1-2]。

2玉米生长期内各环节技术指标

秸秆还田：秋收时分，利用联合收割机在对玉米穗进行收割的同时，将秸秆剪短、粉碎播撒到玉米田中，或者利用拖拉机配套秸秆粉碎机，将其粉碎还田。

玉米免（少）耕机播：春玉米一般播种量45kg/hm2、夏玉米一般播种量30kg/hm2，利用玉米精量穴播机进行播种，可将双籽率控制在30%以下，保证单籽在70%以上。采用种肥分施方式，施肥深度以7～10cm为宜，播种深度控制在3～5cm之间。

机械深松：机械深松包括间隔深松、全方位深松2种方式，通常2～4年深松1次，可通过大型拖拉机配备深松机进行，深松深度应大于35cm，并以虚实结合、不扰乱土层结构为原则。通过机械深松，可以有效实现保肥保水、渗水防涝、蓄水防旱，进而实现稳产增产的目的。

施肥管理：春播玉米在施足底肥的情况下，在玉米出现第5片叶时需要及时补充有机肥，对于秋播玉米来说，在秸秆还田后应当补充适量氮肥，加速秸秆腐化。

病虫害防治：在玉米机械雄花期前控制株高，可采用喷施矮壮素实现。并适时进行1～2次病虫害防治、1～2次除草。

3推广建议

3.1加大政策扶持力度，解决农民的后顾之忧

首先，政府要在政策方面对玉米机械生产化给予大力扶持，在补贴资金方面予以保障，特别是对宽行精播机具、玉米联合收获机，以及秸秆粉碎还田机的使用与推广，最大限度地满足其需求。其次，将政府扶持与行政推动有机结合起来，财政在农机方面予以资金支持的同时，也应当积极对秸秆还田、玉米收获进行补贴，并提供土地使用和信贷方面的优惠扶持，鼓励发展组织化、规模化农机社会化服务，扩大玉米机收作业规模化[3]。

3.2加速示范引导，全面推进机械化生产进程

玉米生产机械化的难点是玉米收获机械化，而影响玉米机械化收获的根本原因在于种植模式。根据多年实地推广经验，示范引导作用在机械化推广进程中扮演着重要角色，可以选择早茬田块，在玉米秋收时节，组织并邀请各机械农具生产厂家进行实地展示，将当前先进的农机具展现到人们面前，使政府、农户切身感受到玉米收获机械化所具备的巨大威力，引导他们主动地参与到玉米生产机械化的推广应用。2015年，灵璧县在冯庙镇居委会、大庙乡大庙村和“省级现代农业示范区”杨疃镇半店村分别建立1个66.67hm2连片的玉米生产机械化示范点，在韦集镇、向阳乡，结合《保护性耕作技术示范项目》建设，分别在韦集镇的丁李村和向阳乡的苏圩村建立1个66.67hm2连片的玉米生产机械化示范点，放大项目示范效果。灵璧县已先后开发5个示范点，总面积超过333.33hm2，充分发挥农机大户、专业服务组织，以及种粮大户的带头示范作用，扩大示范效应，增强辐射能力，使农民对发展玉米生产机械化从心有所动，变为自觉行动，以加快推进玉米生产机械化进程。

3.3加强农机农艺融合，促进玉米生产协调持续发展

玉米生产机械化是一项复杂的系统工程，其涵盖标准化种植、规模化生产，以及农民科技素养提高等多个维度。其中，既要考虑到农机具所具备的科技含量，又不能忽视不断改变的农民种植习惯，最终实现以良种为基础、机播为手段、壮苗为目标的机播一体化技术，全面促进玉米生产机械化发展。其中，要将以下几点有机地融合在一起：首先，在农机具的选择方面，优选免耕施肥播种等机械化农机具，常量播种由精量播种取代，不等行距播种由等行距播种取代，做好相关技术对接，打好基础，为玉米机收机械化发展创造良好的技术条件；其次，将农机、农艺二者紧密结合起来，使二者形成互动合力，以农机推动农机发展与进步，积极发挥农机助推器的作用，推动玉米种植模式的改变。除此之外，以良种良法为基础，因地制宜规划玉米生产机械化发展路线，建立和完善农机农技相适应的技术体系。

3.4加强技能培训及服务体系建设，加快玉米生产机械化

在玉米生产机械化技术推广中，随着机械化进程的快速推进，对具备农机具操作能力的人员需求量将不断增加，并对安全生产提出了更高的要求，此外，专业技术服务团队能够快速解决生产中出现的疑难问题。因此，加强农机具技能培训及服务体系建设，为玉米生产机械化推进储备人才具有十分重要的意义。首先，建议农业相关部门通过开展农艺栽培技术等知识讲座，做好品种的选育与推广工作，在玉米生产各关键节点，提供专业的技术支持，全面开展实地指导；其次，相关农机部门应当充分利用当地丰富的阵地优势，搞好机手技术培训。在玉米播种、收获时节，组织对购机农民全方位技术培训，可涵盖操作、驾驶、调试、维修、安全生产等多方面，努力培养出一批原理掌握、操作梳理、维修在行、安全合规的机手；再次，积极开展科技下乡、现场会等活动，组织各生产厂家、经销机构开展作业演示，多角度推广玉米生产机械化进程；此外，应当做好农机具售后服务工作，尤其在玉米收获的关键时期，务必组织三包服务小组（包括技术骨干、经销公司，以及厂家人员），秋收前提前进行安全检查，在秋收期间巡回服务，积极提供配件配送服务，切实落实“三包”服务和跟踪服务；最后，完善农机服务体系，促进玉米生产规模化、规范化，可以通过依托农机服务组织、农机大户等，积极组织他们进行玉米生产订单作业，一条龙作业[4]。

4参考文献

[1]陈波，魏振，刘世富，等.玉米收获机械化存在的问题及发展建议[J].农业机械化与电气化，2006（6）：9-10.

[2]曲树波.鞍山市玉米收获机械化推广制约因素及建议[J].农业科技与装备，2009（3）：172-173.

玉米深加工篇4

关键词：玉米；玉米深加工业

玉米在世界的粮食生产中占有相当重要的地位。目前，我国的玉米年产量位于美国之后居世界第二位。随着消费者购买力的增强以及对自身健康的日益关注，作为健康食品概念的玉米深加工产品市场容量将不断扩大。2006年实际生产能力达到2400万吨，设计能力达到3340万吨，较2005年增加400万吨，增幅在20％左右。国外加工业中已达数千个品种，加工回收率高达98％。我国玉米深加工工业比较落后，80％以上的玉米以原粮状态直接上市或者经过初级加工进入市场。与发达国家农产品增值程度相比，我国的差距很大。

一、我国玉米深加工的现状

(一)玉米深加工产品。玉米是产业链最长的粮食品种，利用玉米可加工大约3500多种产品。我国的玉米主要用于以下几种产品的生产：一是玉米淀粉。玉米在淀粉生产中占重要位置，玉米淀粉除直接用于食品、造纸、纺织、医药等领域外，绝大多数用于深加工。淀粉工业是我国玉米使用量较大的一个行业，我国玉米淀粉的产量从1999年到2005年呈线性增长。2004年全国玉米淀粉量达862万吨，比2003年增加了36.09％。二是淀粉糖。淀粉糖是以玉米淀粉为原料的高级产品，有较高的经济价值和食用价值，被广泛应用在食品、医药、化工、发酵等行业中。玉米淀粉制取的淀粉糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖等。玉米淀粉深加工制成的玉米糖浆容易被人体吸收利用，是制作糖果、糕点、饮料和罐头的优良甜味剂。山梨醇是淀粉糖的衍生物，主要用于生产维生素C，近年来国内需求旺盛。2004年我国淀粉糖产量为347万吨，到了2005年，淀粉糖的产量达到420万吨，2006年淀粉糖产量达到520万吨。三是变性淀粉。变性淀粉是近几年新发展起来的产品，用途广泛，国外已开发出3000多个品种，而中国只开发出50多个品种。它广泛应用于造纸、纺织、食品、饲料、医药、日化、石油等工业，使用量最大的是造纸、食品和纺织品等行业，前景很好。2003、2004、2005年产量分别为45万吨、50万吨、60万吨，2006年近70万吨，生产企业基本都在几千吨左右。四是酒精。玉米为发酵工业提供了丰富而经济的碳水化合物，通过酶解生成的葡萄糖，是发酵工业的良好原料。以玉米为原料生产的燃料酒精价格低廉且环保，而且燃料酒精绝不会引起汽车发动机的不良反应，市场潜力巨大。乙醇汽油的推广及使用，不仅可以缓解因石油资源短缺而造成的经济压力，还可以消化陈粮，为粮食解决相对过剩问题开辟一条新路。

(二)玉米深加工的规模。近年来，我国玉米加工转化能力增长迅速，年增长速度在20％左右。特别是在吉林、黑龙江、辽宁和山东等玉米主产区，玉米深加工行业发展迅速。原有的玉米深加工企业规模不断扩大，新建和拟建的深加工企业不断涌现。有关部门统计，2006年我国玉米加工转化能力达到2350万吨，深加工数量约占玉米总产量的18％左右。玉米企业主要集中在东北三省和山东、河北、安徽、广东等省。据黑龙江省农委统计，目前黑龙江省已建成各类玉米加工企业1326家，年玉米加工能力1417万吨，实际加工量在650万吨以上。其中，省级以上玉米加工龙头企业有12家，加工能力258万吨。正在建设的较大玉米加工企业有6家，加工能力245万吨。12家全省玉米加工龙头企业，大部分分布在绥化、大庆、牡丹江和齐齐哈尔等地。2001年吉林省玉米深加工能力为280万吨，2005年已达到600万吨左右，4年的时间扩大了一倍多。目前，吉林省玉米加工企业有580家左右，总加工能力达850万吨。长春大成公司有240万吨产能(长春60万吨淀粉、姚家一期120万吨淀粉糖、锦州60万吨淀粉)，公主岭黄龙公司有60万吨产能，松原赛力事达有30万吨产能，华润生化30万吨产能，吉安生化酒精55万吨产能，吉林燃料乙醇160万吨能。辽宁省基本上是500多家左右，但其加工量比较低，在200万吨左右。玉米深加工企业15家左右，大型企业只有3家，正在筹建厂的企业有2家，目前年加工能力只有150万吨，辽宁每年的玉米调出量在300万吨左右。山东省加工能力也相当大。山东省年玉米深加工能力近2000万吨。山东省较大的玉米深加工企业有：西王集团、诸城兴贸公司、诸城润生公司、鲁州公司、寿光巨能金玉米公司、莲花味精公司、德州华成公司、浮精集团公司、禹城富田公司、信乐味精公司、兖州雪花淀粉公司、滨州昌达淀粉公司、龙力生物公司、乐悟集团公司、潍坊英轩实业集团公司、莒南阜丰发酵公司、聊城莘县精细化工厂、山东柠檬生化公司、德州富源生物公司。另外，山东还有数十家中小玉米深加工企业。

二、玉米深加工存在的问题

我国玉米加工业虽然已在一些现代化大型企业的带动下实现了较快发展，但若较之世界先进标准，仍存在很多问题。

(一)玉米深加工品种少，结构不合理。我国玉米加工业起步较晚，从20世纪80年代的几十万吨消费量到90年代以每年10％的速度快速增长，如今开发了上百个产品。美国玉米加工产品现在是3500多个品种，我们的加工水平和技术比较落后，国内的玉米加工只有200多个品种，且都把初加工的玉米、玉米面、方便食品、玉米饮料等等都统计进去。初加工所占的比例太大，食品的初加工占65％，工业原料的初加工占20％，深加工只占15％。主要集中于乙醇、淀粉及化工醇等相关领域。从工业意义上来讲，品种分布是不合理的，与西方先进国家相比较，结构不合理。

(二)企业规模小，资源综合利用差。中国玉米加工业发展比较缓慢，大型企业少，中小企业的加工能力较差，玉米产品种类少，难以实现规模效益和提升产品档次。在全国玉米深加工企业中，真正的食品加工和工业原料加工基本在560～580家左右。玉米加工规模超过50万吨以上的全国只有60～70家。规模在30万吨以上的100家左右，剩下的20万吨以上的大约150家左右。剩下的绝大部分规模都很小。那些规模小的企业科技含量低、生产成本过高、抗市场风险能力差、资源综合利用率低，产品品种单一、收益率低、能源消耗高、环境污染治理难度大，很难与大规模的企业进行竞争。

(三)科技开发投资少，加工技术落后。目前，国内效益较好的玉米加工企业基本上都采用进口设备，加工设备的国产化水平普遍较低。玉米深加工技术落后，加工成本高，无论质量还是数量都无法与发达国家相比，不能满足国内外市场的需求。在市场竞争中，为维持生存，把更多的资金和精力投放在生产当中去，从而导致科技开发投资少、技术水平低、开发能力有限，形成新产品种类少。美国是世界上玉米加工时间最早、加工能力最强的国家，仅深加工产品就有2100多个。相比之下，我国的玉米加工业总体落后、发展不平衡，在新产品开发方面还有很长的路要走。

(四)综合加工能力弱，玉米附加值低。目前我国大多数玉米加工企业仍在沿用传统的生产技术，停留在原始的初加工层面上。初加工产品的增值只是玉米原值的1～3倍，而精深加工产品的增值却能够达到几十倍甚至上百倍。我国玉米淀粉加工厂实际的玉米综合利用率在92％左右，而发达国家在99％以上。玉米淀粉只有通用的工业淀粉、食用淀粉、医用淀粉等，特种淀粉很少。世界上以淀粉为原料的变性淀粉有200多个品种，而中国只有几十个。80％以上的玉米加工产品属于粗加工或一次加工品，基本上是淀粉、酒精、味精等。玉米加工产业链条短，产业化程度低，附加值低。

三、发展玉米深加工的对策

(一)提高对玉米战略资源的认识，发挥玉米资源效应。现在对玉米的认识已从传统的产品意识转变为系列化、深度化开发利用的现代资源理念。玉米不仅具有饲用、食用的价值属性，而且具有能源和精细化工价值属性。玉米在未来粮食经济发展格局中的地位将日益突出。因此，以玉米为原料进行深加工，要提高效益意识。在燃料制造等方面，应把以玉米为原料转为以非粮产品为原料，发挥玉米特殊品质在深加工领域的作用。借鉴美国对玉米资源开发利用的理念，转变对玉米资源粗放的、单一的利用，对玉米资源进行精深开发利用，充分挖掘利用其多种价值属性。

(二)加快现代技术转变，积极开发新品种。在玉米深加工与转化中，应大力应用以生物技术、电脑自动控制为中心的高新技术。在淀粉转化产品的研制和生产中，以酶工程技术、微生物工程技术为核心，发展酶制剂生产，筛选和培育具有新的转化功能的优良菌株，为研制新型淀粉转化产品创造条件。在淀粉以及淀粉转化产品的生产管理方面应利用先进设备，全面实行电脑自动控制，提高生产的现代化程度。要广泛利用生物、酶技术、膜分离技术等，使玉米加工进入高科技、高产出的快速发展阶段。同时，要充分利用大专院校以及科研院所的科研能力，不断研究开发新品种。

(三)不断进行技术创新，提高玉米加工效益。中国要以实现“玉米的精深加工”为目标，不断进行技术创新。应加大技术的投入，尽快开发自己的核心技术，同时国家应对玉米加工业的技术创新活动制定相应的保护和支持政策与措施。

玉米深加工篇5

如今的长春大成集团，依靠自主创新实现了从深加工向精加工、从原料单一化向多元化、从技术引进向技术输出、引领石油化工向植物化工四个“历史性转变”，化“危”为“机”，开辟出崭新发展局面，不仅带动吉林省粮食深加工产业成为吉林省的三大支柱产业之一，而且为我国玉米深加工行业未来发展指明了方向。15年时间里，大成集团同时创造了氨基酸和植物多元醇两个产业世界第一。

从“深加工”向“精加工”

在长春大成集团的会议室里，有一棵硕果满枝的“大成玉米树”：树的底部是玉米种植基地；树干包括玉米淀粉、麸质粉、纤维饲料和玉米油；树冠是玉米精深加工产品，包括变性淀粉、淀粉糖、生物质化工醇等类产品。

大成集团从1996年创立就提出，不能走单纯的产能扩张之路，必须不断由初加工向精深加工转变，拉长产业链条，提高产品附加值，把玉米深加工发展成一个真正的黄金产业。到目前已发展成为国内最大的玉米深加工企业集团，年加工玉米300万吨，产品主要有淀粉糖、氨基酸、生物基化工醇、变性淀粉、蛋白及纤维饲料等几大系列一百多个产品，是世界最大的赖氨酸供应商，在生物发酵、生物化工及非粮原料多元化上具有世界领先的技术优势，仅次于美国ADM和嘉吉公司，是综合实力全球排名第三的玉米精深加工企业集团。

上世纪八九十年代，曾经困扰东北广大干部群众的“东北现象”至今还让很多人记忆犹新。特别是作为我国第一玉米大省的吉林，更出现了玉米“储不下、运不出、用不了”的尴尬局面，成为名副其实的粮食大省、财政穷省。长春大成集团董事长徐周闻说，玉米深加工业转变经济发展方式，必须限制初加工产品的生产，通过政策引导和支持，引领行业向产业高端转移。

业内专家认为，大成集团立足自主研发，走精深加工的路子，不断提高产品附加值，向精深加工要效益，指明了玉米深加工行业未来发展趋势，为全行业的发展做出了典范。

从原料“单一化”向“多元化”

2008年，占全球玉米产量一半的美国实施了新能源法案，大量的玉米被用来生产燃料乙醇，引发了全世界对粮食安全的热议，我国以玉米为原料的深加工企业也遭遇了原料瓶颈的制约。特别是饲料用粮的逐步增加，玉米逐渐由过剩变成供需平衡，遇有自然灾害等风险，甚至发生与人争粮现象。

大成集团在国内同行业中率先开辟原料“多元化”新路，糖蜜的利用在发酵产品获得成功，秸秆制糖也取得重大突破，可有效替代玉米生产化工醇。专家认为，伴随国内玉米加工能力的不断扩张，整体玉米供求形势已经开始发生微妙变化，近两年来吉林省玉米加工企业经常发生因原料紧张而导致减产、停产现象，大成集团在原料“多元化”方面的有益尝试，使全行业对未来的发展看到了曙光，实现了有效的原料替代，产业未来的发展才有了出路。

普通秸秆制糖技术，特别是利用秸秆制作乙醇等，糖的利用率低，资源消耗大，生产成本高，难以实现大工业生产。大成集团技术总监褚腊林说，他们自主研发的用秸秆制糖生产化工醇技术，含糖量占总量的57%，即两吨玉米秸秆可制成一吨多糖，其成本相当于玉米制糖的成本。

玉米籽粒与玉米秸秆的成本比为l∶1.6，全国每年玉米产量1.6亿吨左右，秸秆产量约2.6亿吨，如果把秸秆资源有效利用起来，全国农民可增收1560亿元，增收比例高达67%，又可带动玉米秸秆的收集、运输和加工制糖业的发展，有力支持农村的工业化、城镇化和农业现代化。

从“技术引进”向“技术输出”

大成集团从创立伊始，每年投入科研经费l亿余元，先后建立了一个设计研究院、四个独资或控股的研究所以及多个合作研究单位，常年聘请7位国外知名专家立足自主研发，目前，很多技术已经取得世界领先优势。

6年前，外国人垄断赖氨酸生产技术，我国赖氨酸90%依赖进口，外国人以每吨6万元的高价卖给我们的饲料企业。“大成人自主研发，培养出具有国际先进水平、高效优良的新菌种，开发出世界首创的65%赖氨酸新产品。”他说：“目前，全球赖氨酸总量100万吨，大成就有60万吨，占60%，有权制订标准，左右全球市场价格。”

作为高效饲料必需的添加剂，大成的赖氨酸以先进的技术降低成本，过去五六万元一吨的赖氨酸现在还不到1.5万元，有力支持了国内养殖业的发展。徐周闻回忆说，在2008年底一次会议上，全省养殖行业l50多人集体给他鞠躬，他们认为由于大成赖氨酸的发展，有力推动了全国的养殖业，全国饲料行业发展提速至少l0年。

褚腊林说：“我们培育出的赖氨酸新菌种，每一个基因都打上了大成的烙印，由于掌握了全球领先的技术，也令外国同行刮目相看。”据他介绍，美国嘉吉公司总裁、可口可乐公司全球副总裁、韩国希杰公司总裁等多家世界500强公司高管都专程到大成集团考察洽谈。如今，不少外国企业想用高价买他们的技术，有的要求合资在外国建厂，大成集团不用投资一分钱，只需承担建设和培训任务．就可占有一定的技术股份。

专家认为，技术问题，是一个企业乃至一个行业赖以生存、发展、壮大的不竭动力，大成集团自主研发多项技术取得世界领先优势，是奠定其今天在世界玉米加工行业有一席之地的关键因素，企业要发展，行业要进步，就必须有技术做支撑，大成立足自主研发加强技术创新也值得国内同行借鉴。

从“石油化工”向“植物化工”

吉林省经济专家宋冬林认为，以石油为代表的化石资源，其资源的有限性已成为未来经济可持续发展重大隐患。大成集团利用生物质资源开发替代石油的化工产品，生产出的植物化工醇受到世界很多大公司的广泛欢迎，层次更高、战略意义更大，“植物化工”的概念正在被越来越多的人所接受，率先引领全行业发展思路转型具有重要意义，玉米地正在“长”出具有战略意义的新兴产业。

大成集团植物化工醇，从催化剂研发、生产，到工业化的工艺技术、核心设备制造，均是自主创新，自主研发专利技术。产品有乙二醇、丙二醇、丁二醇等，不但可以替代石油产品，而且有石油产品不具备的优点，是一种新型的化工材料。

玉米深加工篇6

关键词:玉米产业;种植面积;黄金产业

1玉米在我国的需求情况

按照玉米的用途不同,玉米在我国的消费可以分为饲料、实用、工业、种用及其他消费。其中玉米在饲料中所占比例最大,约占我国玉米需求总量的70%左右。而从近几年的数据来看,玉米在工业消费中的需求正在迅猛增长。目前我国的玉米加工正在由以淀粉、酒精、饲料为主的初加工向以赖氨酸、变性淀粉、化工醇为主要产品的深加工和生化加工转变,其产品已被广泛应用于食品、医疗、汽车、纺织、电子等多个领域。其中尤以燃料乙醇工业发展迅速,对玉米的需求呈显着增长的趋势。

近年来,随着玉米产区深加工企业的迅猛发展,传统意义上的“北粮南调”格局也开始发生改变。随着玉米需求量的提高,昔日农民卖粮难开始转变为玉米企业买粮难。不久的以后,北方的当地玉米将仅能够满足本地区的消费需求,粮食无需外运,有望形成“南粮北调”。因此政府与农民朋友都要重视玉米产业的发展。笔者从以下几个方面对玉米产业的发展进行了论述。

2种子选育,玉米丰收的基石

只有培育具有自主知识产权的品种,才能抢占市场竞争的制高点。近几年来,我国以科研单位为依托,加快科研育种步伐,在优质玉米种子选育方面进行了不懈探索,并取得了一系列可喜的成绩。在选育好种子的同时,我国还积极开展夏玉米超高产攻关研究。部分地区实行“科研成果+示范基地+农户”的技术推广模式,创造了连续几年的高产记录。另外品种的选择还应坚持走产业化发展之路,大力推行“公司+基地+农户”模式,切实抓好玉米种子繁育基地建设。使玉米制种尽快已成为我国农业方面的一大主导产业。

3种子推广,农民增收的保障

有了好的品种,还要抓好良种推广,才能把品种优势转化为生产优势。我国把培育壮大种子经营主体作为种子推广体系建设的突破口,坚持谁有能力谁牵头,谁有能力扶持谁。把提高检测手段和加强制度建设作为重点,严把种子质量关,确保用种安全,常抓不懈。各级检测检验部门严格检验程序,实行普检与抽检、自检与复检、室内检验与田间检验相结合,建立了质量保证卡、跟踪卡、反馈卡等一系列质量保证制度。

4玉米加工,农民增收的希望

丰富的玉米资源,也促进了我国玉米加工业的发展。近几年,我国立足玉米资源优势,把发展玉米加工业作为带动农业结构调整,加快食品加工业基地建设,促进农民增收的重要途径来抓,依靠科技进步,加快对现有加工企业的技术改造,努力提高玉米综合加工能力和产品档次,促进了玉米加工由初级产品向高附加值产品转变,由传统加工工艺向现代高新技术转变,由资源消耗型向循环利用型转变,初步形成了玉米加工业原料生产基地化、加工制品优质化、产加销一体化的格局。

5未来我国玉米产业发展趋势分析

国内玉米消费能力不足,且国际竞争力偏低,长期以来一直是困扰我国玉米产业持续发展的主要问题。为保护和稳定我国玉米产业,国家和政府提出了许多建议,如在玉米主产区积极发展玉米深加工产业、南进北出等。在世界农产品市场供求格局没有发生重大改变之前,我们应该积极采取一些促进玉米消费的措施。现在国际市场形势已经出现了根本性的变化,当玉米成为燃料乙醇的生产原料之后,未来全球玉米供给能力尚不明确,我们需要重新考虑我国的玉米消费政策。玉米深加工行业对玉米的需要能够引起粮食安全、饲料价格上涨、肉价上涨等一系列的问题,因此,我国的玉米消费政策要从我国的国情出发,要从世界的粮食可能的供给情况出发。

参考文献

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