养殖业行业研究篇1

关键词：农业产业化；渔业产业化；龙头企业；养殖户

中图分类号：F307.4文献标识码：A

文章编号：1005-913X（2013）02-0030-02

一、引言

农业产业化经营就是以国内外市场为导向，以提高效益为核心，以科技进步为手段，以各类中介组织为龙头，以龙头带动农户的形式，把农产品的生产、加工、销售形成一体，形成一体化经营，形成有机结合、相互促进的组织形式和经营体制。研究农业产业化，有利于提高农业的比较利益，解决家庭经营的规模不经济与交易成本高的问题，因此对于实际具有重要的意义。本文特以番禺区海鸥岛的渔业经营组织为例，通过实地调研来研究农业产业化问题。

在我国，对“农业产业化”的研究比较多。张皓若（1996）指出了实施农业产业化战略是我国农业实现转变的有效途径，并提出了推进农业产业化的途径，但他没有说明农业产业化的具体含义。随后，有很多学者从多个角度研究了农业产业化，对此进行了补充完善。例如，康云海（1998）研究了农业产业化中农户行为。尹成杰（2001）研究了农业产业化与农业结构调整之间的关系。杨明洪（2002）、牛若峰（2006）各自从不同的角度研究了农业产业化经营组织形式的问题。上述研究在理论方面进行了充分的阐述，但终归是定性研究，缺乏一定的实际调查研究。在对实际情况的调查研究方面，周立群和曹利群（2001）对山东省莱阳市农业产业化进行了详细的调查，以了解当地农业产业化的发展进程。此研究并非仅停留在理论研究的层面上，能够把理论与实际很好地结合起来。

二、实地调研分析

本文以番禺区渔业产业化经营发展较快的海鸥岛地区为例进行微观调研。我们访谈了海鸥岛的渔业基地共六家（包括华名养殖基地，金海养殖基地，悦丰养殖基地等），其规模都在350亩以上，其中有最大的规模达到1036亩。与此同时我们也访谈了当地的养殖户数家。通过对企业的现状对比分析和养殖户的实际及主观意愿调查，探讨渔业产业化经营的发展。

（一）海鸥岛渔业产业化发展现状

近年来，番禺养殖生产呈现规模化、集约化发展。如今，番禺区充分利用海鸥岛的“番禺区名优水产养殖试验基地”的产学研平台和规模渔业企业资源优势，加强水产新品种新技术引进、试验、示范和推广工作，加快水产健康养殖技术应用推广、建立水产品质量追溯制度、打造优质健康咸淡水产品品牌、发展水产品深加工业，促进渔业品牌化、产业化发展，以提高番禺区水产品质量安全和市场竞争力。目前已经形成了“番海黄鳍鲷”、“金海南美白对虾”、“新一代罗非”、“金洋笋壳”等著名品牌。

（二）当地渔业产业化经营模式

渔业产业化经营模式一般包括企业+基地，企业+基地+养殖户，中介组织+养殖户，企业+协会+养殖户，水产批发市场+营销大户+养殖户，企业+合作社+养殖户等。而目前海鸥岛存在以下几种经营模式。

1.企业+合作社+养殖户

例如海鸥岛华名养殖发展有限公司，以合作社为依托，养殖户为基础，通过提供饲料赊购、统一收购水产品的服务，带动了区内的石楼镇、化龙镇、石基镇、鱼窝头镇等养殖户300多户农民进行规范养殖。企业还以“赊账形式”供应饲料、药物及免费提供技术应用服务，扶持养殖户进行生产，并订价回收养殖户的鱼类产品，供应番禺、广州、东莞、中山、深圳、香港等地的批发市场。目前带动并规范养殖面积达30000多亩，每年销售鱼类水产品30000吨以上。

2.企业+协会+养殖户

这种模式以专业开发公司为龙头，以渔业专业协会为纽带，以众多的专业养殖户为基础，通过有效的利益连接机制，结成经济共同体。如悦丰企业与番禺区渔业协会合作，通过标准化养殖技术推广及农业龙头企业的示范带头作用，扶持和引导周边地区养殖户改变原有落后的养殖模式，带动周边地区商品鱼养殖户共计232户、生产基地养殖面积22000多亩，初步形成了公司+基地+农户及从研发—鱼苗—饲料—养殖—产品回收—内销及出口的产业化模式，拥有一批高素质的忠诚企业的科技和管理人才，设备完善的检验检测中心，养殖基地并于2005年获得无公害产地和无公害产品认证，与此同时也通过了检验检疫备案注册登记，成为符合出口水产品标准的养殖示范基地。目前养殖面积达到1030多亩，水产品产量达到2550吨，年销售总额达到2300多万元。

3.企业+协会

如沙南金海企业，加入到番禺区渔业协会，同时也担任了协会的理事单位，其在养殖技术、经营管理方面加强与其他渔业龙头企业的交流与合作。在协会的引导下，提高了企业自身的竞争力，也打响了“金海”这个品牌。目前养殖面积362亩，年产量约300多吨。

（三）调研结果分析

通过调研，我们在各方面对渔业产业化经营企业进行横向对比，具体如下。

1.成本利润方面

我们把企业渔业产业化经营采取不同模式所带来的收益进行对比。

由表1可知，企业+协会+养殖户模式的企业每年每亩的总投资成本最低，企业+合作社+养殖户利润水平最高；企业单干的投资成本最高，且净利润最低；对企业不同产业化经营程度的利润对比分析可见实行渔业产业化经营明显具有很高的经济价值。

2.政府支持力度方面

番禺海鸥岛地区渔业产业化经营的企业或多或少都有享受到政府的补贴，其中，政府给予企业+合作社+养殖户模式以技术支持；给予企业+协会+养殖户模式以项目补贴，为100万每项目；给予企业+协会以及企业单干模式以基地建设补贴，推塘费2000元每亩。

3.市场销售方面

渔业产业化经营后，海鸥岛企业以产品质量为保证，运用多种策略，成功打造自己的企业品牌，定价平均高于市场价5元/斤，销往本地及外地市场，销售利润大。而其中，万兴企业利用著名的鱼品牌“番海黄鳍鲷”达到较好的效益，并抓住机遇，成为亚运会的水产品主要供销商。

4.质量和环保方面

从访谈中得知，企业大都有较充裕的资金增设高科技设备，管理自动化。有增氧器、饲料投喂机以及水质监测器，能够时刻保证水质和产品的质量安全。其中悦丰企业还极力打造环境友好型渔业，自己生产饲料，自己培育鱼种，从源头上节约资源，杜绝污染，保证安全。

5.生产技术与生产条件方面

在所有访谈的企业中，虽然金海的经营面积最小，但是每年每亩的净利润却有0.55万元，这主要得益于其先进的生产技术和条件，如采用美国阿科蔓生态膜；种类主要为虾，品种达十多种，专业化程度高。

（四）当地企业与养殖户产业化经营客观情况及主观意愿分析

1.企业方面

据调研和收集资料得：番禺区海鸥岛并未全面实现渔业企业产业化经营。其中50%的企业都已实现渔业产业化经营，如华名养殖基地，江鸥村龙头企业悦丰等。而另外50%的企业大多具备渔业产业化经营的规模和经济实力，同时具有主观意愿成为渔业产业化经营的主导者，走渔业产业化经营道路。

2.养殖户方面

通过对20户养殖户进行参与渔业产业化经营的意愿调查可知，83.3%养殖户都希望能够以较高的价格与龙头企业进行合作，并希望通过龙头企业的技术，资金，和人力资本的支持带领他们走向规模化经营的合作道路。但有16.7%的养殖户不管什么条件都不愿意进行产业化经营合作，希望自己“作主”，他们普遍认为该地区渔业产业化经营前景不好。

3.企业与养殖户在实行渔业产业化所持观点

企业实行渔业产业化的原因有：政府推动，鼓励企业实行渔业产业化；实行渔业产业化能得到政府资金、技术方面的支持；渔业产业化能减少生产成本，降低生产风险，稳定产品供应，增加收入。

企业未实行渔业产业化的原因有：政府刚在与企业商议当中，还未真正开始实行；部门养殖户不愿意参与到渔业产业化的行列当中。

养殖户参与渔业产业化的原因有：参与渔业产业化能分散自身经营的风险，稳定和增加收益；参与渔业产业化能提高生产效率，集体经营，减少自身劳动力的损耗；参与渔业产业化能确保产品的销售，减少市场滞后带来的影响。

养殖户未参与渔业产业化的原因有：不了解渔业产业化，不信任渔业产业化经营；希望通过自身经营获取收入，自力更生；养殖只为一种休闲的生活方式，充实生活。

综上所述，龙头企业和养殖户大都有意愿相互合作，一起走向渔业产业化经营的模式，同时也要求龙头企业要具备雄厚的资金实力，养殖户要有较高的产业化经营意识。然而，在经济学理论中，只有具备“愿力”（愿力既是指有需求，愿意去接受产业化并主动去实行产业化的意愿）和“能力”（具备支撑愿力的经济基础，或者是物质基础）的较好结合的经济事物才能发展得更好。而对还存在3000多户养殖户的番禺区来说，在这方面还是有着很大的发展潜力。

三、海鸥岛地区渔业产业化经营的建议

结合海鸥地区的实际情况，作为海鸥地区的渔业产业化能否在市场上立足脚跟，我们针对其不足之处提出了以下几点建议。

1.要提高养殖户利益保障

产业化经营的最大吸引力就在于要经济利益上的增加，而企业养殖户双方签订合同契约、实行股份合作制和风险补偿制度的建立都是有效的利益增收机制保障机制，政府就要在其中做好协调引导的作用。还有企业的盈利和养殖户的收入率要大致相等，落实企业与养殖户共担风险的原则。在实现产业化经营，尤其要注重龙头企业和养殖户的利益。这主要因为，其关系的好坏不仅关系到企业本身的发展，自身的利益，而且关系“利益共沾，风险共担”渔民的关系。

2.积极推进政策性渔业保险的实施

在我国政策性渔业保险还处于试行阶段，而我省也将在2010年内有望实施，这无疑能填补我国渔业保险的空白。作为水产养殖业示范区的海鸥岛应大力推广普及渔业保险，这能够大大降低企业和养殖户的养殖风险，尤其是风险承受能力较低的养殖户，这无疑将会为该地区渔业产业化经营提供强有力的风险保障。

3.产品的标准化生产

位于珠三角地区中心地带的海鸥岛有着得天独厚的自然经济优势，要想获取更多的市场份额和增强其市场竞争力，新产品的销路必须大于传统产品的销路，才具有持续竞争的能力。在海鸥岛地区，要进一步发展产加销一体化格局，提高渔业标准化生产程度，在纵向上实行生产经营一体化，延长水产品深加工产业链，建设一批内联千万家养殖户外联国外市场的龙头企业。加强市场信息基地设施和市场组织网络建设，在商品鱼集中产区，交通枢纽和大中城市兴办新的批发交易市场、民办流通组织和专业运销大户，参与流通。如五湖四海国际水产交易中心。海鸥岛地区的水产养殖要通过争创名牌战略增加产品价值，名牌是现代化社会消费心理和文化价值取向的最大特征之一，企业要发展，必须在质量上下功夫，建立良好的信誉和名牌产品，方能在竞争激烈的农产品市场占据有利的发展地位。

参考文献：

[1]张皓若.积极推动农业的产业化加快实现农业的两个转变[J].农业经济问题，1996（6）：2-8.

[2]康云海.农业产业化中的农户行为分析[J].农业技术经济，1998（1）：6-11.

[3]杨明洪.农业产业化经营组织形式演进：一种基于内生交易费用的理论解释[J].中国农村经济，2002（10）：11-15.

[4]尹成杰.关于农业产业化经营的思考[J].管理世界，2002（4）：1-6.

养殖业行业研究篇2

关键词:水产养殖技术、成本管理、关系

中图分类号：S969.1文献标识码：A

水产养殖技术、精深加工技术，是推动渔业产业进一步发展的核心要素，相关龙头企业更是技术创新的源泉和推动产业转型升级的动力。了解水产养殖技术与企业成本管理的关系，明确其在企业成本控制中的特殊作用，对水产养殖企业的发展壮大具有重要意义。

一、水产养殖企业成本控制的研究现状

水产养殖企业控制成本侧重于传统的生产及养殖成本两个方面。管理者致力于影响生产成本或养殖成本的因素主要包括:环境因素、养殖期气候条件、苗种质量、饲料质量、养殖方式、饲养管理技术、病害防治等，来实现对企业成本的有效控制。随着渔业发展，现代水产养殖企业不断发展壮大，各个部门的职能逐渐精细，成本控制的涉及面也变得愈加广泛。在水产养殖企业成本控制的研究领域中，大部分学者把成本控制的研究重点集中于生产成本控制或养殖成本控制上，对于企业成本控制的其他方面却少有涉及。因此，为了实现企业成本的有效控制，本文从全新的视角剖析了水产养殖企业的成本构成，并阐述了水产养殖技术在企业成本控制中的重要作用。

二、水产企业隐性成本的影响主要有以下几方面

1、能有效降低企业的决策成本

在整个企业财务预算的成本决策中，生产成本决策是成本决策的核心。对企业的生产成本决策进行分析，可以让企业在现有的生产条件下最高效、最合理、最充分地利用企业的各类资源。水产养殖企业的成本决策也是如此。例如，某水产企业计划在某地新建一个水产品养殖场。那么，确定养殖场的养殖模式、建造成本、经营成本就是企业需要考虑的决策成本。在建造养殖场的决策过程中，选址是关键。选址时要考虑到交通、供电、水资源环境、排污条件等，特别是水资源环境要素尤为重要。因为，水产品养殖离不开水，较好的水质条件是水质清新、水交换好、饵料生物丰富、溶解氧等水化学指标符合国家标准、水体的养殖容纳量高。间接降低供氧积水处理设备的运转成本、降低饲料及药品费用、增加单位面积产量，提高养殖收益。

2、提高团队工作效率，降低水产养殖企业的用人成本

员工技术水平低下，容易对企业造成过失性损失。企业团队整体水平差，工作效率低，对生产中突发问题处理不及时，这些都会增加生产过程中的隐性成本。如果把水产养殖生产管理团队看作是一个木桶，各生产管理人员是每块木板，那么员工水产养殖技术水平的高低就是每块木板的规格、质量。木桶盛水的多少，并不取决于桶壁上最高的那块木板，而是取决于桶壁上最短的那块木板。构成团队的各成员往往是参差不齐的，“木桶原理”告诉我们劣势成员往往决定整个团队的战斗水平，团队中各个成员之间的配合熟练度也影响着团队的整体战斗力。这就要求我们对短板进行加长，增加木板的厚度，提高板与板之间的密合度以便增加木桶的盛水量。因此，在水产养殖生产过程中，拥有较高水产养殖技术的管理者可以通过技术培训来提高养殖团队成员的水产养殖技术知识及操作技能，从而提高养殖团队的整体技术实力，以达到提高养殖团队工作效率降低用人成本目的。

3、保障信息传递的准确性

管理信息成本是指企业在管理过程中，为了降低决策结果的不确定性，收集、加工、储存、传递和利用信息所花费的代价，或由于信息不完全产生的决策损失和纠正支出，包括企业为收集、加工、储存、传递、利用信息购买的设备、购建的设施和相关人员的工资福利支出，购买信息商品的支出，由于信息错误或不完全形成的损失，以及纠正决策失误、改选决策方案的支出等。信息传递滞后、信息传达错误等信息成本是隐性成本的表现形式之一。在水产养殖企业的生产养殖过程中，管理者不可能事必躬亲，有些繁杂的工作需要下属去处理安排，那么在命令的传递过程中，有些技术类命令就会产生不理解或理解错误的现象，造成不必要的损失。在信息的反馈过程中，生产工作人员对一些日常问题和突发事件的表达不准确也会影响管理者做出正确的决策，从而增加生产成本。

三、降低水产养殖企业成本建议

1、多方面应用水产养殖技术

多方面应用水产养殖技术是提升水产养殖技术水平的有效方法。水产养殖技术不应该只应用于养殖生产过程中，它还可以被应用在决策、销售、宣传等过程中。水产养殖企业可以从水产养殖技术的专业视角来分析决策时的备选方案，以便做出科学正确的决策。在水产品的销售过程中，水产养殖技术还可以提高其运输成活率、延长其保鲜时间、增加其科技附加值，从而提高水产品的市场竞争力。在企业宣传中，无论是以何种载体为媒介，以专业的视角示于人众人，会让人更信服、打动人，便于在消费人群中建立信赖感。因此，多方面应用水产养殖技术是水产养殖企业科技水平的重要标志之一。

2、加大技术研发力度.实现水产养殖技术的自主创新

进行水产养殖技术自主创新是水产养殖企业保持竞争力的重要手段。水产养殖技术自主创新是以水产科学研究为先导，在独立进行科学研究的基础之上实现水产养殖技术创新的活动。因此，水产养殖企业应该增加科技力量投人和资金投人来实现水产养殖技术自主创新，建立具有企业自身特色的技术体系和技术专利，使企业在竞争中保持领先地位。国内不少知名水产企业，如大连璋子岛渔业股份有限公司等都有自己的科研团队，他们通过增加科研资本投人实现水产养殖技术的自主创新，进而实现科技成果转化为生产力，保持技术先进性、最终降低运营成本、提高企业的核心竞争力。

3、加强企业员工文化素质教育，努力提高员工的水产养殖技术水平

企业员工对水产养殖技术知识的理解、创造力以及应用能力如何，决定着水产养殖企业的整体实力水平，决定着水产养殖企业的生存和发展，也决定着水产养殖企业在水产业中的地位和作用。以辽宁地区的水产养殖企业为例，在从业人员中，接受过短期技术培训的占24%，接受过初级职业技术教育或培训的占4.2%，接受过中等职业教育的只占0.35%，而没有接受过任何培训的竟然高达71.3%。因此，加强水产养殖企业从业人员的产前教育培训是提高水产养殖技术水平的必要措施。

4、加强企业间合作，促进水产养殖技术共享

水产养殖企业从外部引进较为先进的水产养殖技术，在科学的消化吸收基础之上加以改进、组合或创新，以实现企业提高自身整体技术水平的目的。“合则两利”是至理名言，正处于成长期的中小型水产养殖企业可以通过企业间彼此协作、技术交流等方式实现技术优势互补，以达到共同提升水产养殖技术水平、合理配置自身资源、降低企业成本、综合竞争力的目的。

5、产、学、研相结合，促进水产养殖技术快速提升

水产养殖企业、科研机构和大专院校合作进行技术开发是从产业高度实现了资源优势的合理配置，加快了科研成果向现实生产力的转化、为企业提高效益、为科研机构指出企业需要的养殖技术、为学校老师提供生动的教学案例、为学校的学生掌握前沿技术提供平台。达到各取所需、各尽其用，实现水产养殖技术的整体性、社会性、合理性的迅速提升。

总之，只有加快水产养殖的技术，这样才能让我们的水产企业得到良性发展，也只有这样，才能对我们的水产养殖企业完善成本管理，起到积极的作用。

参考文献:

养殖业行业研究篇3

水产养殖作为一门偏应用的学科，让我们的大学生活变得格外生动、有趣。每个学生都有自己的专属小鱼缸，同学们喜欢在里面养上一些美丽的观赏鱼类、龟鳖、水母等可爱的小生物，每天看着它们慢悠悠地游来游去，开心地吃着美食，我们的心情自然也变得格外舒畅。一般水产养殖专业的实验室条件都不差，如果你热衷于做水产实验，老师会给你充分的支持和帮助，让你可以尽情地去发挥，勇敢地去探索。

看完了上面的描述，你是不是已经开始对水产养殖专业的大学生活有了一种别样的兴趣呢？当然，我们不能只关心水产养殖在学校的情况，我们还应该关心这个专业毕业后到底能做些什么。据以往的就业方向来看，水产养殖专业毕业的走向可谓是条条大路通罗马。

若你商业头脑敏锐，你可以从事水产品的销售，也就是我们常说的业务员。水产品的销售涉及收购商、采购商、一级批发商、二级批发商、零售终端以及电商等，这都是你大显身手的商业领域。

目前的水产养殖大多是粗放型的，以小农小户为主，今后将会向资源集约化、绿色环保原生态养殖方向发展，这就需要更多的新世纪技术型人才。所以，你可以进入一些水产研究所等科研机构当研究员或到有关院校从事教学科研工作。

除了水产行业的主体产业链之外，还有很多与水产相关的产业或者工作岗位，就业方向十分广泛。如进入生产螺旋藻、海马、海参等保健品或药品行业；到一些报道水产资讯的杂志、报纸等媒体行业当记者；海关部门会招聘水产养殖专业的人员检查水产品；政府海洋与渔业局等跟水产相关的部门会招聘水产专业的公务员；目前兴起的农家乐等休闲渔业场所或者称之为观光渔业，也需要大量的水产专业人员；女生可以辅修会计相关专业进入水产企业做与财务相关的工作；到渔业行政机关、水产技术推广站、渔政监督管理站、动物检疫部门、名优特水产品良种场、养殖场、饲料加工厂、水产品加工厂、水产公司等工作。看到这里，你是不是已经眼花了呢？

水产养殖既不是一个朝阳产业，也不是一个夕阳产业，但肯定是个常青产业。在过去的二十年里，水产养殖是食品领域增长最快的行业之一。全国水产养殖保持着一个良好的发展势头，养殖规模进一步扩大，结构调整取得新进展，渔业重点省的优势养殖区域和主导养殖品种也在逐步形成。水产养殖的巨大市场需求带动了水产养殖业的快速发展，为这个专业的毕业生提供了很好的就业机会。

养殖业行业研究篇4

关键词：水产养殖学；导师制；改革

水产养殖学专业的前身是创建于1958年的江苏新海连水产专科学校，于1999年并入淮海工学院，成立了淮海工学院海洋学院。2000年招收水产养殖学专业本科生，2014年招收农业推广（渔业）专业硕士研究生。经过多年的发展，淮海工学院水产养殖学专业已经取得了一定成就（董志国等，2011），相继获得了部级特色专业（2012）和江苏省品牌专业（2015）等荣誉和立项资助，迄今已为水产战线培养了6000多名专业人才，毕业生在水产养殖生产、科研及管理部门发挥着重要的作用。然而，水产养殖学专业的社会认可度不高，家长和学生对专业发展前景、就业环境及工作待遇都缺乏信心，导致水产养殖学专业第一志愿填报学生数量较少，多数学生都是服从调剂过来的，专业热情不高、思想状态不稳已成为制约水产养殖学专业发展的重要因素（明建华等，2014）。因此，根据学院实际情况并借鉴相关院校教育改革经验（向枭等，2008；郑惠芳等2015），淮海工学院海洋生命与水产学院从2013级水产养殖学专业新生开始实施本科生科研导师制改革探索，经过4年多的教育改革实践，已经取得了良好的效果，归纳为以下3个方面：

1．双向选择，因材施教，提高本科生的专业兴趣和学习热情。根据学生科研兴趣、导师研究方向与需求，通过双向选择的方式，安排大二学生进入实验室进行学习和科研。导师可根据学生的科研兴趣及课题需要将学生分为不同的课题研究团队，因材施教，实行个性化人才培养。通过科研导师制，可以让本科生发现科研兴趣、提高学习热情及专业认同感，从而让学生的学习态度由消极被动转变为积极主动，最终形成一种想学、好问、积极互动的学习氛围。

2．利用科研平台优势，提高本科生的动手实践能力及创新能力。创新意识和能力已成为人才的第一要素，如何培养创新型水产科技人才是学科改革发展的重点。充分利用各个实验室和科研平台的优势，通过科研导师制实施过程中教师与学生的交流互动，让学生能够学以致用、积极探索，在科研实践中培养自己的动手能力和创新意识。

3．明确导师责任，提高本科毕业论文质量，促进专业建设和学科发展。在本科生科研导师制实施过程中，明确导师责任和培养任务，提高培养过程的目标性和效率，以及教师在学生培养过程中的主观能动性。经过4年多本科生科研导师制的探索与实践，学院在水产养殖学本科生专业兴趣引导、实践和创新能力培养、提高毕业论文质量等方面都取得了显著的效果，同时也可以促使本科生合理安排课余时间，形成良好的学习氛围。然而本科生导师制实施过程中也存在一些不足或待完善的方面，现将拟改进的几点想法分析如下：（1）学院目前实施的是三年期科研导师制，执行时间为第二至第四学年，学院每年可根据学生申请并结合导师课题需求进行部分实验室轮换调整。大二学生刚进实验室时虽然对科研充满好奇心，但还缺乏充分了解，经过一年的接触和学习，学生的科研兴趣可能会有所改变，学院可根据实际情况采用实验室申请轮换制，鼓励和支持学生拥有不同的学习和科研兴趣，培养具有交叉学科背景的复合型人才。（2）学院对导师的指导效果、学生的科研成果进行综合评价，提高培养效率。学院每年应该对学生的科研成果或进展进行评价，并将所指导学生的综合科研情况和学生评价作为导师一年内的指导考核指标，具体考核指标包括；、专利申请、获大学生创新项目并完成、获得校级以上的各类奖励等，通过考核评价的方式促进教师指导效率和科研水平的提升。（3）鼓励不同实验室的学生建立协同创新团队，进行创新研究。进入实验室的本科生数量较多，如何对学生的科研工作做出合理的安排，关乎学生培养质量和导师的科研进展。目前，在协同创新的时代大背景下，很多创新课题都需要多种不同学科之间的协同合作才能完成，因此学院应该鼓励不同实验室之间建立本科生协同创新团队，有相应的指导教师共同指导，协同完成创新课题研究。（4）通过院企合作，聘请校外兼职导师，提升培养效果。水产养殖学专业是一门实用型专业，很多实验室的研究课题是与生产相关的，通过建立院企合作、聘用校外兼职导师，指导学生在生产单位的实践研究，开展灵活多变的“产学研”结合教育，可以提高学生的专业技能和实践能力。充分利用专业特色和优势，通过教育教学改革，培养理论基础扎实、动手实践能力过硬的水产科技人才一直是淮海工学院水产养殖学专业的办学目标。

目前，水产养殖学专业在本科生科研导师制教育改革探索的道路上已经取得了一定成果，未来教育改革的探索中可能还会出现各种各样的问题，但相信学院始终会与时俱进地完善办学理念和培养方案，为江苏乃至全国的水产养殖业持续健康发展提供人才保障。

参考文献：

［1］董志国，程汉良，阎斌伦．构建实践教学“四化”模式培养水产养殖专业应用型人才［J］．中国现代教育装备，2011（11）：141－143．

［2］明建华，叶金云，张易祥．地方本科院校水产养殖学专业的建设与发展研究———以湖州师范学院为例［J］．科技视界，2014（26）：57－57．

［3］向枭，陈建，段彪，等．水产养殖专业本科教学改革的探讨［J］．教师教育学报，2008，6（1）：196－198．

养殖业行业研究篇5

纵观历史，上下五千年人类研究动物可谓悠久：在以渔猎为主要生产方式的原始社会，人类就逐步认识了一些与人类关系密切的动物的生活习性及身体结构，继而尝试饲养驯化有益的动物，防治有害的动物，积累了一些与动物相关知识。在4700年以前殷商的甲骨文中，可以辨认出许多兽、鸟、鱼、虫等字，后来的象形文字也有如：“虫”“鱼”“犭”作偏旁，可见，人类对动物的分类观念从那时起已形成。

20世纪以来，生命科学领域研究突飞猛进，由于学科的相互渗透和研究手段的不断改进，促进了动物学研究的飞跃。当今的动物学研究，已由过去的观察描述阶段，上升到了研究生命活动规律的高峰，专业分类也逐渐丰富和科学。下面介绍常见的几类动物类相关专业，包括动物科学、动物医学和水产养殖学，三个专业既有包容又相区别。现在就让我们一起探访“动物世界”，了解各专业基本特征，发现兴趣、消除误区、理性选择吧！

动物科学专业

动物科学是生命科学的重要分支，是以生物学为基础，研究高等经济动物遗传变异、生长发育、生育繁殖、消化代谢等生命基本规律的科学。从中可以看出，动物科学专业主要研究动物的养殖、生长发育及遗传变异，它的基本任务是在认识和掌握上述规律的基础上，为人类提供质优、量多的动物产品及满足人们生活水平日益提高的多种需求。其主要进行动物生产与管理、动物遗传育种、动物繁殖、动物营养与饲养、饲料资源开发、饲料配方与饲料工艺设计，以及饲料与饲养企业管理的研究，具有很强的生产实践意义。

随着科学的进步，动物科学的研究不仅在范围上从传统的畜牧业扩展到了水产动物、珍禽异兽、伴侣动物、观赏动物的饲养、育种、繁殖、加工等各个领域，而且在研究深度上已从动物整体水平、细胞水平和亚细胞水平深入到了分子水平，使得我们今天可以在基因的层面上认识动物遗传、发育、繁殖、代谢的规律，克隆羊诞生的实例已说明此。

如今科技兴牧已成为畜牧业最紧迫的任务，胚胎技术、克隆技术、转基因技术等新技术将在畜牧业中较为广泛地应用，将为动物科学专业的学生提供大展拳脚的机会。

动物科学专业一般分两个方向，动物营养和动物遗传。国内专门设置动物科学专业的高等学校约有50所，主要是在农业大专院校，较好的为中国农业大学、南京农业大学、浙江大学、华中农业大学、华南农业大学等，毕业后会获得农学学士学位。在学习过程中，主要学习：动物学、动物生物化学、动物生理学、畜牧微生物学、生物统计附试验设计、动物遗传学、分子生物学、细胞生物技术、家畜育种学、动物繁殖学、动物营养学、饲料学与饲料营养分析、家畜环境卫生学、动物生产学、畜牧业企业经营管理等科目。在专业的学习实践中，你会看到许多相关的技术资料片，并参与许多有趣的实验，参观许多的牛、羊、鸭等农场，也可能有机会亲自参加动物生产的活动；通过大量的动物实验和畜禽生产实践，你将了解各种动物的生理特点和生活习性，并学习对其进行饲养管理、帮助它们繁殖后代等的科学方法，所以对于喜欢亲近小动物并乐于动手进行实验研究的学生而言，该专业比较适合报考。

动物科学偏重对相关技术的综合运用，管理科学研究方面则需要注意统筹布局，所以对学习者生产实践经验积累和综合分析解决问题能力的培养会很重要。

动物科学专业学生毕业后可以从事与动物科学相关的企业管理、行政管理、产品研发与经营、动物生物技术及饲料营养等方面的科研、教学和产品研发和销售等工作。也可以继续攻读生命科学领域的研究生，每年约有20%～30%的本科生考取研究生。深造的主要方向有：动物遗传育种与繁殖、动物细胞工程、动物营养、生物工程等。另外，也可以考公务员，在政府畜牧主管单位，从事统一规划管理地区畜牧生产工作。

动物医学专业

相较于动物科学专业来说，动物医学顾名思义，旨在培养具有动物保健、临床诊疗、动物防疫检疫和兽医卫生管理工作的基本能力的人员，而动物科学主要是研究如何为人类提供更优质的动物产品，满足人类需求等。因此对动物医学感兴趣的学生要选择此专业而不要误以为是动物科学。

谈到动物医学的重要性，就不得不提到动物疫情所带来的巨大威胁。2003年我国爆发SARS（非典）疫情；2004年广西、广东、湖北、湖南发生禽流感；2005年四川发生人感染猪链球菌病……这类危及人类生命健康的“怪病”时有发生，因此动物医学这一专业的重要性不言而喻，它在生命科学的各个领域中发挥着越来越重要的作用。

动物医学专业的主要课程包括动物解剖与组织胚胎学、动物生理学、动物生物化学、兽医病理学、兽医药理学、兽医微生物学与免疫学、兽医内科学、兽医外科学、动物传染病学等。学生通过学习，要掌握动物基础医学、预防医学和临床医学的基本理论，致病因素、疾病发生发展和转移的规律及预防、诊断、治疗、畜牧科学的基本知识，具备致病因素分析、检验、药物正确使用与开发、常规及器械诊断、主要治疗方法、动物检疫等技能。动物医学开设院校与动物科学相似，农业院校较多，学生毕业后也获得农学学士学位，也属于实验科学，主要涉及动物解剖学、动物组织学、动物生理学、动物生物化学、兽医药理学、兽医微生物学与免疫学、兽医病理学等实验。因此报考学生要结合自己的兴趣爱好和动手实验能力等进行选择。

动物医学就业情况近年来持续走高，庞大的市场需求是其主导因素。动物医学专业是一个专业性较强、对临床实践经验要求较高的专业。作为动物医学专业的毕业生，应当具备较丰富的理论知识和较强的实际动手操作能力，具有一定的解决生产实际问题的能力。随着畜牧业的发展，相关企业对于动物医学专业学生的需求越来越旺盛，但要求也越来越高。如何提高动物医学专业学生的实践动手能力和综合素质，以满足企业对人才的需求，使学生尽快适应企业已成为农业院校动物医学专业培养学生的当务之急。另外，在2004年底，国家劳动和社会保障部将“宠物健康护理员”正式列为了新兴职业，于是人们将这一新兴职业与动物医学专业联系了起来。当今世界飞速发展，使得动物医学的研究范围已不再囿于畜牧业，而是像藤蔓植物一样伸张到了公共卫生事业、社会预防医学、伴侣动物及观赏动物医疗保健及食品卫生、环境保护、医药工业等诸多领域。特别是宠物健康护理员这个新兴职业的出现，更多地引起人们对动物医学专业的好奇和关注。在饲养宠物数目不断增长的情况下，人们在宠物身上投入的钱越来越多。宠物健康护理员从事的主要工作是宠物饲养与疾病预防，对宠物进行日常健康护理、管理与科学美容，对伤病宠物进行现场救护、病期护理、手术后护理及康复护理等。毕业生可在新兴的宠物医疗保健等方面寻求职业发展，社会的巨大需求给这个专业带来了较好的发展机会。从就业方面看，毕业生可以在药厂、饲料厂、生物制品厂、畜产品加工厂等从事销售或研发工作，也可考林业局、入境检疫局、海关、防疫站等部门的公务员等。从目前就业市场看，该专业的就业率比较高，就业渠道比较多。

水产养殖学专业

水产养殖学是研究水产经济动植物养殖原理与技术的学科，不仅限于动物，还包括植物和藻类等。动物方面的研究方向包括水产动物增养殖研究、水产动物营养与饲料研究、水产动物遗传育种学研究和水产动物病害防治等，既包括养殖与营养，又包括疾病诊断和防治。同上述两个专业一样，水产养殖学也属于农学，主要开设院校有中国海洋大学、上海水产大学、华中农业大学、浙江大学、大连海洋大学、南京农业大学等。

水产养殖专业学生主要学习生物学和水域环境学的基本理论以及水产增养殖、渔业经济和管理等方面的基本知识。主要课程包括：鱼类增养殖学、甲壳动物增养殖学、水产动物育种学、水产动物营养与饲料、水产动物疾病防治、海藻与海藻栽培学、水环境化学等。学生毕业时具有生物学、水产动植物养殖及水产动植物营养与饲料、疾病诊断、防治的基本理论知识和实验、实践的基本技能，能从事水生动植物资源综合开发利用与保护、经济动植物的增养殖、疾病防治相关领域的科研、教学、技术服务及经营管理等工作。

由于所处环境限定在水生环境，因此本专业从研究内容和环境来说都具有自己的一些特殊性。如在研究水产动物增养殖时，除要考虑动物本身的特点和营养条件外，还要考虑不同养殖模式对水生生态系统结构和功能的影响，养殖容量及生物学能量等因素；对工作环境也有一定限制，多在近海或多水域地带，与地方经济紧密结合。因此学生报考时要结合自身特点，比如毕业后工作地点是否具有所学专业的地方资源及经济优势等，做出全面考量和分析。水产养殖专业学生毕业后能在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、教学、水产养殖开发、管理、销售等工作。如果不怕吃苦、有过硬的专业技能也可以考虑自己创业，在养殖实践中积累经验和财富。

养殖业行业研究篇6

【关键词】Logistic模型；影响因素；规模化；奶农决策行为

一、引言

改革开放以来，乳制品行业得到迅速发展，原料奶需求量上涨迅速，顺应发展潮流，规模化的养殖小区应运而生。然而，对于西部经济落后的农村而言，养殖小区推广的宽度和深度都还有待加强，奶牛养殖户的入托率仍然较低。

近几年来，国内学术界对于规模化的养殖小区的发展完善问题给予了较多的关注，出现了不少有价值的研究成果。华鹤良、丛晓娣、吴聚生等不少学者都对此表示了高度的关注，对我国规模化的养殖小区模式及其完善分别提出了自己的看法。华鹤良认为规模化的养殖小区应该实现纵向一体化的产业化经营，面向市场，从经济效益角度分析影响农户加入养殖小区的影响因素[1]；丛晓娣认为建立从配种、饲养、防疫、治病、生产资料供应和产品流通领域的综合服务体系，是不断扩大奶牛养殖规模和全面提高奶牛生产水平的成功方法，建立奶牛养殖小区综合服务体系，对于全面提高奶牛科学饲养的水平、增加农民收入、完善农业社会化服务体系、促进农业产业结构调整具有重要意义[2]；吴聚生认为奶牛养殖小区作为新兴的产业是实现政府倡导、乳品企业培育、金融保险扶植、小区投资者受益、奶户发展等多方共赢的一种举措，是解决农业产业结构调整、奶业建设资金相对短缺等诸多问题的必要和有益选择[3]；而冷晓明认为在农业生产领域之内，农户家庭经营使农业生产和经营管理能合二为一，农民不但是农业生产的主体，也是经营主体，但我国家庭经营模式规模小，不利于生产力提高，不利于先进技术的推广和农业规模化、集约化、科学化，而规模化的经营模式可以有效保护农民利益，改善购销关系[4]。

从已有的文献来看，国内的研究重点多在思考现有规模化的养殖小区模式的不足及相应的完善措施的提出等领域，而从微观经济主体出发研究参加养殖小区的影响因素却相对较少，此外，已有的研究尺度也多为全国范围内，鲜有针对某个特定区域的研究，尤其是对于中西部落后农村的规模化养殖小区模式的研究就更是不足。因此，我们选择了一个具有典型代表性的县――陕西省泾阳县进行研究。本文首先结合文献和对该地区农民参加规模化养殖小区的观察和推测，运用深入访谈形式，于2011年7月对陕西省泾阳县兴隆镇的近2万名农户采取了随机抽样的方式，共发放问卷220份。剔除信息缺损及奇异数据的样本后，进入模型的有208个有效样本，样本有效率为95%。研究角度主要是从西部关中地区的落后农村出发，分析奶农参加规模化养殖小区的影响因素。

二、Logistic模型的构建

1.研究假设和理论分析

根据文献研究以及深入访谈的情况，结合陕西关中地区奶牛养殖小区的发展现状，本文提出以下假设：农户自身的基本状况、养殖小区模式在规模化经营中的优势、外界环境等因素会影响农户对奶牛养殖小区的参与行为。

假设中提到的各个因素属于潜变量，需通过一些显变量即测量指标来考察，这些潜在变量及其指标分别是：

1)农户自身的基本状况。其测量指标是：户主年龄、性别、家庭年收入、家庭劳动力人数、农户从事奶牛养殖的时间。

2)养殖小区模式在规模化经营中的优势。其测量指标是：农户对合养殖小区模式的了解程度、农户与养殖小区合作中对利润分配的满意度、养殖小区相对于散养模式的优势、奶农入托后的收益。

3)外界环境。其测量指标是：销售渠道、外界对养殖小区的评价。

2.模型的选择与解释变量说明

Logistic回归模型是研究定性变量与影响因素之间的有效工具之一。模型中因变量只有两种选择，事件发生与否分别用1或0表示。在本文中，农户参与养殖小区时用1表示，未参与用0表示。由于因变量为农户“是否”参与养殖小区是一个二分变量，因此选择二项模型即Logistic回归模型最为理想。考虑到关中地区农民参加规模化奶牛养殖小区影响因素的差异性，设计模型为：

Ln[p/(1-p)]=B0+Bi×Xi（1）

其中Xi为第i个影响因素，p为参加养殖小区的农户数数占总调查的百分比，B0为常数项，Bi为第i个影响因素的系数。模型引入了11个解释变量，如表1所示。

在此基础上构造以下模型并对规模化奶牛养殖小区的调研数据进行回归：

L=B0+ΣBi×Xi(i=1,2⋯11)（2）

其中：L=Ln[p/(1-p)]。

三、Logistic模型分析

1.Logistic模型回归结果

将上述11个可能影响因素赋值后，根据(2)式对所收集的数据进行单因素非条件Logistic回归分析，择“向后条件”回归。模型中所选取的变量较多，筛选过程较复杂，为综合评析各因素对农户参与养殖小区意愿的影响，控制混杂效应，可以进一步截取一部分分析，结果见表2。由于所有的变量都进入方程中，按显著性0.1检验，很多变量不显著，所以按“向后条件”规则逐步剔除，最后留在方程中的变量见表3。

根据表3的回归结果，得到模型如下：

L=-5.646+0.609X5+0.505X7+0.393X8+0.402X9（3）

a在步骤1中输入的变量：年龄、家庭劳动力人数、性别、养殖成本、家庭收入、对养殖小区的了解程度、对合同中利润分配的满意度、销售渠道、养殖小区模式的优点、对奶牛养殖小区的评价、从事奶牛养殖的时间。

2.回归结果分析

按照0.1的显著性水平，得出上述影响农户参与养殖小区的Logistic回归方程。进入总体回归模型的影响因素主要有农户人均家庭收入、农户对合作中利润分配的满意度、销售渠道、养殖小区模式的优点等方面。

（1）农户的人均家庭收入

从模型看出，农户的人均家庭收入对农民参与养殖小区的决策起着重要作用，调查数据显示，家庭收入决定了农户的经济承受力，养殖奶牛平均投入要达到每头牛12000元以上，一般经济实力的农户只能养殖几头奶牛。而一个规模在200-300头奶牛的中小型奶牛养殖小区却要求入托头数在十头以上。

以农户目前的平均经济实力很少有农户能达到入托的水平。奶农收入无法承担如此高的风险和投入，可见，农户家庭收入对农户的参与养殖小区行为存在很大程度上的影响，一般说来，家庭人均收入高者更愿意参与养殖小区。

（2）农户对合作中利润分配的满意的度

从模型以及数据分析可以得知，有大约34%的养殖户对养殖小区的利润分配抱有“不满意”或“一般”的态度，通过调查我们发现导致这种现象存在的原因是：养殖小区在经营管理中有很多不合理的制度存在，如：养殖小区往往只负责入托奶牛的看管和挤奶、对寄养场所进行管理和清洁，对于奶牛的饲养、病牛的照看、饲料的储运等都不予管理，这大大增加入托农户的负担，一些居住距养殖小区远的农户会因此放弃入托。

此外，合作中养殖小区是否能提供有效的技术和先进的管理方法对于奶农对养殖小区的满意度有重要的影响。技术因素对奶业的健康发展、农户的决策影响非常明显。如果养殖小区能够给予技术指导和完善的管理，提供完善的服务必然吸引奶农加入。

（3）销售渠道

目前的市场运作中，在原料奶的销售中企业是原料奶价格的制定者，在产业链范围内享有垄断利润，奶牛养殖小区是原料奶价格的谈判者，而奶农只能被动的接受价格，成为产业链中的弱势群体。再加之，散养农户产量低品质难以保证，在原料奶销售时，可选择的销售渠道非常狭窄，这严重制约奶农经济效益的实现。而奶牛养殖小区进行规模化经营，能与大型乳企业建立长期、稳定、多样的销售渠道，这在相当大的程度上吸引了散养农户的加入。

（4）养殖小区的优势

规模化的养殖小区相对于家庭散养模式有着明显的优势，比如提供技术支持、节约养殖成本、保障销路、管理方便、可以进行有效的疾病防控等等。从调研数据和访谈结果来看，农户因为养殖小区的销路保障加入养殖小区的占44%、因为节约养殖成本加入养殖小区的占28%、因为小区提供技术支持的占到16%、因为小区的疾病防疫加入的占12%。养殖小区规模化、标准化、集约化的管理模式可以帮助奶农有效解决在养殖销售方面的存在的难题，吸引奶农加入养殖小区，这也正是影响奶农加入养殖小区最重要的因素。

四、对策建议

规模化的养殖小区的完善和发展是一个缓慢复杂的过程，涉及多方面利益分配的矛盾，其良性发展有赖于管理模式不断完善和合作机制的不断创新。推进奶牛养殖小区的完善工作，关键在于有步骤、有重点地推进养殖小区模式的本地化、特色化。

（1）加强政策干预，降低准入门槛

本次调研中发现，很多奶农自身有参与养殖小区的意愿，但是由于入托有一定的资格限制，要求每户的入托头数达到一定标准，且农户自身经济实力有限，这就让很多有入托意愿的农户被拒于门外。不难发现，在短期内，提高奶农的家庭收入，可行性不大；而限于农户自身的风险承担意识和承担能力，农户自主自愿接受政府低息信贷的可能性也不大。因此，在保证经济效益的前提下，降低准入门槛，或者将信贷风险由养殖小区与入托农户分担，可以有效吸引奶农入托，实现规模化经营。

（2）改善合作机制，实现互利双赢

奶牛养殖风险应由奶农、养殖小区、乳品企业共同分担，改变奶农传统的弱势地位，实现收益与风险对等。养殖小区为入托奶牛提供完善管理和成套的服务体系；同时提供有效的技术支持和先进的管理方法，提高经济效益，实现互利双赢，引导和激发奶农加入养殖小区的积极性和主动性。

（3）建立长期稳定的销售渠道，实现与大型乳企的有效合作

打破传统的偶然性合作，采用法律承认的订单式、合约式合作，促进合作的长期性、稳定性，保证原料奶销售渠道长期稳定。一方面，养殖小区作为该企业的奶源基地，以合理价格向乳制品企业长期、定时、定量提供优质鲜奶，乳制品企业向养殖小区提供技术、资金方面的支持。另一方面，大型养殖小区应合并差、劣中小奶牛养殖小区，淘汰生产效率低的企业。

（4）突出规模化养殖小区的优势，引导奶农加入养殖小区

强化规模化的养殖小区模式的宣传工作。从本次调查的结果可知，农民的参与率在很大程度上取决于其对规模化的养殖小区优势的了解和认识，从而切实激发农民的主动参合意识和积极性。

（5）实行绿色化生态管理，降低成本增加效益

有机物集中管理使用，变废为宝，在牛棚内建立节水型排污水管网等。在最大程度上保护环境，节约资源，同时也便于节约长期成本，减轻农民的负担增加长期收益，形成一个长期稳定综合的体系。

参考文献：

[1]华鹤良.奶业产业化经营中影响农民决策行为因素的实证研究[J].北京:中国农业大学图书馆.

[2]丛晓娣.奶牛养殖小区综合服务体系建设研究[J].呼和浩特:内蒙古农业大学图书馆.

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基金项目：本文得到西北农林科技大学人文社科基金项目（农产品物流体系构建及优化研究）的资助。

作者简介：

王秀娟（1969－），女，西北农林科技大学经济管理学院经济系副教授，硕士生导师，主要研究方向：经济学、农产品贸易理论与政策。