茶馆中的茶文化篇1

中式茶馆文化

1．茶文化

中国是茶的故乡，也是茶的原产地。浙江安溪的铁观音、福建的大红袍、云南的普洱茶、台湾的乌龙茶……这些有名的茶叶品种早已被国人牢记于心。中国人对茶很熟悉，上至帝王将相、文人墨客，下至平民百姓，无不对茶津津乐道。对于国人来讲，不仅仅是老百姓拿来单纯解渴的国饮，更多的承载了中国历史的厚重文化，黄色的茶汤不正代表了炎黄子孙黄色的皮肤吗？由此可见，茶对于中国人的生活和文化来说是多么重要。早在唐朝时期，中国的茶就已经随着丝绸之路走向了世界的各个角落。中华茶文化在不断丰富发展的过程中，也不断地向周边国家和世界传播着茶文化，不断地影响着这些国家的饮食文化。欧洲人爱喝的下午茶不正是最好的解释吗？

2．茶馆文化

我们并不知道真正意义上中国的第一家茶馆诞生在何时何地，但是茶馆在中国历史的长河中一直存在着而不曾消亡过。各类文学作品中我们都能找到茶馆、茶铺的踪迹。老舍先生笔下脍炙人口的《茶馆》虽然描写的不是中国的茶文化，但正是从《茶馆》这一名篇中，我们了解了当时社会与人性的方方面面。儿时记忆中老城区里狭长的铺面，门口一个大锅炉冒着腾腾的水汽，一张条桌、两只长凳，组成了儿时破旧的茶馆。

现今各式风格、装潢气派的各类茶室，中国的茶馆文化也变得更加丰富起来。这是因为人民的生活需要而逐渐发展起来的。茶馆作为人们的休息场所，从古至今是一个慢慢发展的过程。饮茶、品茗、聊天、打牌、洽谈等等活动都可以在合适的茶馆里进行。原先的茶馆和现在的茶馆基础的功能性不曾改变，真正变化了的是茶馆功能的丰富性，进而逐渐满足了人们生活需求的各个方面，成为了大家都喜欢去的娱乐休闲场所。

然而，一切以人为本。社会在进步，人们的思想也在革新。只有娱乐功能性的茶馆是远远不能满足大众需求的。随着人民物质条件的提高，人们对茶馆环境的要求也发生着变化，变得越来越高了，不再只停留在对条桌、长凳的基础需求上。环境的美化、灯光的要求、气氛的烘托等，都已经成为当代人选择茶馆所考虑的必然因素。正因为人们精神方面的需要，现在才出现了各种类型和主题的茶馆。茶馆的兴盛和衰败，也是不同时期人们精神生活提升的表现。小小的茶馆的变迁不正好是我们生活水平不断变化的真实写照吗？

中式茶馆设计

茶文化作为中国文化的代言之一，也充分地体现在了中式茶馆的设计上。我们都知道茶文化源于中国，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。所以国内茶馆的设计一直是围绕着中国风的感觉来进行的，似乎这样更易被国人和寻常百姓认可。茶馆的盛行必然会推进茶馆空间设计的兴起。中式茶馆设计中的重点在于如何将古今融为一体，也就是我们说的古色古香而又不失时代感。众所周知，雅”是中国文人墨客所追求的一种境界；而品茗”也是这种精神境界的一种表现方式。如何突出茶馆的雅”，也就成了当代设计师所面临的问题。茶馆是一个综合功能的复合空间，它的设计由几个部分组成：设计构思、空间布局、基本材质、光影形态、装饰景观，这五个部分的相辅相成形成了一个完整的茶馆设计整体。

1．设计构思

构思、立意是室内设计的灵魂”。这同样适用于中式茶馆的设计。中式茶馆大家都接触过，但是如何设计得脱颖而出却是个难点。在设计之前，设计者要从总体上根据所需设计茶馆的要求特点、艺术风格、预算报价和功能分区等方面来做全盘的整体设计考虑。要从如何突出茶馆的时代气息和文化内涵来定位，做到意在笔先”。对于面积较大的茶馆则可以在风格造型的处理手法上，变化尽可能多一些，余地也更大一些。

2．空间布局

从空间上来说，茶馆的基本环境由：接待区、收银区、工作区、休闲区、卫生间几个部分组成，休闲区一般为开敞式的大空间环境，偶尔配有独立包间。在敞开式的空间里，不但有利于客人的休闲放松，更有利于老板组织、管理和协调。可以运用设计的手段或借助造景的形式让茶馆空间有序布局和工作流畅协调。常常采用家具、绿化小品和形象塑造等对办公空间进行灵活隔断。舒适性和交通的便利性是休闲茶馆的卖点之一，所以空间的整体布局设计是中式茶馆环境设计中的塑造点和本源。中式茶馆可以引入古典园林设计中的亭、廊、榭、水景等元素，突出中式的文化气息，让传统中国元素符号在整个空间中得以穿插。

3．基本材质

茶馆空间地面、墙面和顶面等各个界面的色彩和材质应该根据所需风格来确定，因为需要中国风的设计风格在中式茶馆的设计中有所体现，我们尽量使用古朴的材料如木材、青砖、混凝土、玻璃等等，偶尔可以选用不锈钢和镜面材料以增加现代感。同时可以确定茶馆内所需家具的材质和类型。茶馆内的家具一般确定为古典中式或者新中式风格。

4．光影形态

主要是指灯光和材质的配合。色彩的出现和空间的氛围离不开室内灯光。现代室内光环境的设计中，灯光的功能性不只起到照明的作用，而且还具有界定空间、改变室内空间氛围的功能。同时光还表现一定的装饰内容、空间格调和文化内涵，逐渐趋向于实用性及文化性的有机结合，已成现代装饰环境的重要元素。色彩是人们在室内环境中最为敏感的视觉感受，因此根据主体构思，确定住宅室内环境的主色调极为重要。现代中式茶馆室内的色彩和材质一般多以原木色、中国红和灰色砖墙为主，考虑不同色彩的配置和调配。如：高明度、低彩度、中间偏冷或中间偏暖的色调或以黑、白、灰为基调的无彩体系，局部配以高彩度的小件摆设或沙发靠垫等。色彩和材质、光照紧密联系，这些因素在设计中应细致考虑。

5．装饰景观

中式茶馆更是强调景观的配合。传统中式园林中的借景、透景、对称等形式美法则都可以运用到其中来。茶馆中可以充分采用各类材质的陈设品和家具，如：原木、藤编、竹器、棉麻等天然材料再配置室内绿化，较容易形成亲切自然的室内环境气氛，而显得古色古香，让消费者充分地感受到人工痕迹和自然材质的结合。家具的造型、款式、色彩和材质与室内环境的实用性和艺术性密切相关。#p#分页标题#e#

中国文化对中式茶馆装饰的影响

1．传统文化底蕴下茶馆设计的个性化

茶馆既是茶道展示、表演的地方，也是文人雅士品茗聚会的空间，更是现代人们休闲消费的场所，它的空间营造已不仅仅停留在简单普通环境装饰这一层面，而是升华为一种中国特有的文化氛围的塑造。茶馆的设计，需要设计者充分了解中国的茶文化知识，体现中国茶文化的含蓄内敛，才能营造具有现代特征的中式茶馆，使之有别于世界其他文化渊源的餐饮空间。在我国各地，无论是城市还是乡镇，无论是大街还是小巷，几乎都有大小不等的茶馆或茶摊。下面就列举几个有我国特色的茶馆类型：

第一，四川茶馆：四川人民一直保留了喜欢喝茶的习惯，其中最突出的便是四川茶馆。有谚语说成都头上晴天少，眼前茶馆多”。而四川茶馆又以成都最有名，所以又有四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川”的说法。成都的茶馆有大有小，大的多达几百个座位，小的也有三五张桌面。四川茶馆社会功能突出，茶馆不再只是文化活动的场所。在那里，可以谈心聊天，可以观赏川剧、四川清音、打打麻将、摆摆龙门阵，四川人民生活得好不惬意。

第二，杭州茶室：杭州是中国历史文化名城，中国六大古都之一。杭州茶馆文化，起于南宋。金人灭北宋，南宋建都于杭州，把中原儒学、宫廷文化都带到这里，使这座美丽的城市茶肆大兴。西湖美景三月天，湖光山色美连篇。”当代的杭州茶馆，可能不如四川成都数量多，但茶馆内的文化气氛，杭州却略胜一筹。

第三，广东茶馆：广东的茶楼在全国都是有名的。广州人称茶馆为茶楼，吃早点叫吃早茶，广州茶楼吃早茶也可以吃饭，吃饭也叫吃早茶。你上茶楼入座，服务小姐先上一壶酽茶、一份报纸，伴随着舒缓的音乐，期间食品车里的各种广东小吃品种任你挑选。在这里喝茶，多的却是一份生活的惬意。

第四，北京茶馆：北京的茶馆遍及京城内外，各种茶馆又有不同的形式与功用。最有名的便是大碗茶了。在这种茶馆里，饮茶只是媒介，听评书是主要内容。书茶馆，直接把茶与文学相联系，给人以历史知识，又达到消闲、娱乐的目的。喜欢老北京文化的饕客们更是不可错过。

2．当代文化底蕴下的时尚茶馆设计

随着社会的进步和发展，我国各地的茶馆渐渐增多，尤其是国内的一些著名的旅游城市及风景点，供游人品茗休憩的茶馆、茶座，更是星罗棋布。当下的人们也将健康饮茶的理念传播开来。越来越多的人发现并认同了饮茶有益身体健康的理念。品茗小聚成为广大民众的休闲方式。各地新建的茶馆日益增多，传统风格、现代时尚风格等各种类型的茶馆应运而生。但无论如何，还是离不开中国的茶文化这一主题。在这些茶馆设计的过程中，我们还必须结合当地的文化特色进行设计，着重突出当地人文特点和民族特点，和大众化的茶馆区别开来。

茶馆中的茶文化篇2

中国茶馆经营现状：走不出去的传统套路

茶馆发展一千多年来，始终沿着休闲茶馆、文化茶馆的套路走下来，一直没有大的突破。在运作模式上，多是“为卖茶而卖茶”的经营模式；在人员使用上，多是店主本人或其配偶亲戚是饮茶方面的专家或知之较多；在品牌塑造上，没有品牌意识，缺乏茶馆价值的塑造；在文化层次上，虽认识到文化的重要性，但未真正理解茶文化的真谛。同时，装修风格相近，茶叶品种雷同，价格不相上下，没有自己的特色。

当今，虽然有一部分茶馆，如北京老舍茶馆等已开始注重特色的塑造，但整体上都未走出传统套路，经营同质化严重，市场定位不清，营销意识淡薄。

文化营销：突显“天人合一物我玄会”的茶文化

一部茶文化史就是一部中国文化史，中国文化在茶文化中得到了充分体现。在茶馆经营中要注重茶文化的诠释，要在向顾客提供服务的“真实瞬间”体现中国茶文化的内涵和精神。中国茶文化以“天人合一，物我玄会”为哲学基础，“天人合一”倡导人与自然之间应密切联系，相互融通，“物我玄会”强调主体和客体的双向交流，通过物我的相互引发，相互融通，最终达到“思与境谐”、“情与景冥”，并通过这种审美体验去感受人与自然、人与茶之间最深刻、最亲密的关系。“智者乐水，仁者乐山”(智者达于事理而周流无滞，有似于水，所以偏爱水；仁者安于义理而厚重不迁，有似于山，所以偏爱山)是中国茶文化的人文思考。茶文化的审美实际上是饮茶人对自我人格的欣赏。审美主体在审美时带有明显的选择性，偏爱于自己的品德和人格相通的东西。“道法自然，保合太和”是茶文化美学的基本法则。“道法自然”力求朴素，返璞归真；“保合太和”强调既不太过，又无不及，一切都要恰到好处。

我们一般可以这么理解：没有人因为口渴而去茶馆饮茶，他们去茶馆往往是为了休闲放松和突出自己的文化品位。茶馆要迎合顾客需求，做好文化营销。茶馆要在装修上体现自然特色，突出人与自然的和谐相处，可以使用木质桌椅并植种竹子等；要使用有气质的茶艺师并给予充分的茶艺与茶文化培训；要通过音乐、灯光等渲染一种文化氛围。

体验营销：以顾客感受和满意为核心

体验就是感觉、感受，是顾客在脑海中留下的美好记忆，并回味无穷。体验营销不仅为顾客提供满意的产品和服务，还为顾客创造和提供有价值的体验。在茶馆的竹林中，灯光柔和，克莱德曼的现代钢琴曲《蓝色的多瑙河》飘荡萦绕，坐在古铜色的木质椅子上，和朋友或恋人围着一小桌，旁边站着一美丽的着旗袍的年轻女茶艺师，手里捧着一个颇具个性的瓷器茶杯，慢慢地品着西湖一品龙井，这幅画面将给顾客带来无穷无尽的、难以忘怀的回味。

在茶馆的经营中，体验营销尤为重要，因为顾客来饮茶满足口渴的需要这一目的并不强烈，强烈的是寻求一种体验，一种感受。茶馆是典型的服务型组织，顾客在服务的过程中参与程度很高，顾客参与程度越高，顾客的体验越丰富、越难忘、越愉快。体验和顿悟的过程是愉悦的，适当引导顾客，使顾客自己完成体悟的过程会比茶艺师引导的效果更好。因此要在服务员的引导和提示下让顾客体验冲茶、品茶等，以带来顾客参与的。茶馆要充分使用道具，道具要有寓意深刻的语言、童话、哲理性小故事等，并通过道具生动演绎茶味人生，“一花一世界，一叶一菩提”。要满足顾客的个性化需求，使用有限的道具营造“月映千江水，千江月不同”的意境。

文化营销+体验营销：创造绝佳新模式

卖茶卖文化，卖茶卖体验，其次才是卖茶水。在茶馆经营中，如果能将文化营销与体验营销相结合，将会创造中国茶馆营销的新模式，带来绝佳商机。文化营销+体验营销这一茶馆营销新模式是将茶文化与饮茶体验作为两个卖点进行运作的。其中，不但要注重饮茶文化方面的设计，还要注重体验方面的设计，更要将两者很好地结合起来，突显营销特色。文化营销，营销的是人生与社会的千年体验；体验营销，营销的是人生与社会的百态文化，这应该是茶馆文化营销与体验营销的结合点。

茶馆中的茶文化篇3

茶馆设计的研究背景

茶文化在我国有着悠久的历史，文化底蕴深厚。茶馆是茶文化继承和传播的重要载体之一，是中华民族优良传统体现者的一面旗帜。中国传统装饰元素深深根植于几千年来博大精深的传统文化和天地人的生存和社会价值体系中。中国现代的茶馆设计是可以从传统的装饰元素中得到许多有益的启发和借鉴，使茶馆的室内既具有强烈的现代感，又具有鲜明的民族特点。自茶馆诞生之日起发展至今，走过了漫长的岁月，而繁荣景象胜过从前达到盛况，发展前景大好。现在茶馆消费已经成为时下人们的一种生活方式，成为时尚消费。

国内研究现状分析

1.茶馆空间设计的理论研究

本人所搜集到的有关中式茶馆空间设计研究的文献仅限于国内，暂没有国外有关的研究文献。国内的研究文献如下：周文棠，《茶馆》浙江大学出版社，2003年；李琼音，《茶文化在现代茶馆环境设计中的渗透与应用研究》是对茶文化以及茶文化在空间环境中运用的研究，东北师范大学，2007年；朱家骥《九州茶馆》将大江南北的茶馆特色容于一书，与天下爱茶人共赏茶馆的美好特色，中国三峡出版社，2006年；王彦宇，《成都茶馆空间研究》对成都茶馆的现状进行分析，进而对成都茶馆空间进行了深层次的阐述，西南交通大学，2006年；张鸿雁，《杭州茶馆城市休闲方式的社会学分析》本书首先从中国城市社会问题进行了讨论向读者提问中国文化背景下的休闲选择是什么？启发读者思考问题的新的角度，引发读者在以杭州茶馆为例，从社会学的角度出发了解、分析杭州茶馆休闲的未来。东南大学出版社，2007年；徐明明，《室内环境的情感设计―由茶馆设计谈起》从人类情感角度探讨情感对室内设计的影响，对茶馆设计和茶馆情感设计进行的详细的阐述，青岛大学，2007年；费洁，《茶馆空间设计探索》对当代茶馆的空间功能设计进行阐述，华东理工大学艺术设计与传媒学院，2007年；叶青，吴凯，《浅析茶馆室内空间设计中地域文化的体现》对茶馆室内空间的装饰、材料、光影、布景等方面的设计进行分析，浙江科技学院艺术设计学院，2008年；叶萃萃，《解读茶馆文化领域设计风格》对茶馆设计风格的多样化进行论述，南平师范高等专科学校，2007年。商子庄，《中式茶楼设计元素指南》中从中式茶楼空间设计元素、前台设计元素到包房设计元素解读了建筑构件、家具、灯光、陈设等设计的方方面，2008年，化学工业出版社；刘清荣，《中国茶馆的流变与未来走向》的学术性强，书中用5章内容介绍中国茶馆的历史，在第六章中向读者展示全国各地的茶馆文化背景和经营特点，对全国茶馆做了整体的概括，2007年。中国农业出版社。以上文献都是从不同的角度对茶文化和茶馆的设计进行论述和分析。

2.中国传统设计元素在茶馆设计应用中的研究状况

中国传统装饰元素琳琅满目，不胜枚举。除古建筑文化、脸谱文化、民间剪纸、古典装饰文案这些意象之外，像中国文字、中国印、中国颜色的“图腾”、中国重大发明创造、创举类、中国古城风貌、中国服装、中国绘画，这些能够代表我们国家的尊严、民族利益、风俗习惯和中国符号，都可以视之为中国传统元素。在思想上有卓越体现的“儒”“释”“道”精神也属于中国传统元素的范畴。都可以将它们作为装饰元素体现到设计作品中。茶馆设计属于环境艺术设计中的一个小领域。环境艺术设计是近年来的新兴学科，又是一个综合性很强的专业。它涉及到美术、建筑、园林、装饰、雕塑、材料学、人体工程学、心理学、营销学、设计风格流派。作为现代的室内设计师应该重视对历史的继承和传扬，一些室内设计师应及时端正态度，不能在西方的强势文化影响下盲目迷信西方。茶是我国的国粹，在世界范围内都是占有一席之地的，茶馆的设计应注重将中式元素的风格以及设计理念自然的融入其中。我国室内设计方面在唐朝已经蓬勃发展，明代时更是达到了顶峰，这些成果对同时期内其他文化领域里的设计都有影响，很多家具、家居在细节和局部上都能看到它们的影子。多年来，室内设计师们一直喜欢将中式元素运用到的设计中来，有时是纯粹的中式风格，有些时候则是将中式元素与传统符号以现代的手法与现代的材料表现出来。中国的传统文化有着几千年的历史，如何运用中式风格，如何更好的继承和发展中国的传统艺术风格是一个称职的中国设计师思考与探讨的重要课题。西方的工业革命带来了材料和制造工艺上质的飞跃，这对传统的取材和手工技法是巨大的冲击，但从文化的角度来讲，中式风格的设计是不变的立场。作为现代室内空间的设计者，我们有必要把中国元素融入室内设计中，随着全球化的东方潮流和新式古典主义的流行，它又重新发掘出我们中国文化的精脉，并延续到我们的现代生活中来，更起到一个民族文化的作用。

2.石家庄茶馆室内设计现状研究

在石家庄有中式风格代表性的茶馆装修中，划分的空间功能普遍有前台、商品展区、包间、散座、卫生间等。前台给人的感觉一般都是清洁的，礼貌的，也有的是琳琅满目的，或者是简约典雅的。前台是茶馆首先和顾客沟通的地方，一般设在茶馆的进门处，很多情况下，它可能是顾客的第一印象，往往评价就在一眼之间决定了。那战国策它给人的第一印象是影壁，给人在情感上一个过渡的空间。货架多采用玻璃柜，多宝格也很常见，灯光一般匹配三个等级，使整个空间即柔和又明亮，有层次感。茶馆基本都设有商品销售区，位于石家庄市图书馆对面的悠哉茶馆，给人感觉上此销售区没有那么强烈的功利目的，它的存在不在销售而在展示，展示文化、品质、格调，让人感觉亲和。散座设在一个比较宽敞的空间，视空间的大小放置合乎比例的桌椅，每一桌四到六张椅子。桌与桌之间的距离应为两张椅子的宽度，以方便顾客出入自由。装饰物包括氛围摆件、挂件等，具体可以使：绿色植物、插话、雕刻品、雕塑品、金银器、古铜器、瓷器、陶器、玉器等收藏品，剪纸、泥人、脸谱、织绣等地方民俗品、工艺品，琴棋书画等等。查阅资料，对石家庄茶馆设计的理论著作可谓凤毛鳞角，不易查见。石家庄文化和茶馆文化各有其内涵，两者的结合应该引起我们的重视。

研究茶馆设计的意义

茶馆中的茶文化篇4

【关键词】茶文化茶馆传统文化意境

一、茶文化和茶馆

从“茶文化”的定义去分析其内涵，包括两个方面：一方面，是物质层面，另一方面，是精神层面。物质层面是基础，因为人类是从用茶开始的；精神层面是人类由茶的物质层面所产生的，是对物质层面的升华。茶文化的内涵是丰富和生动的，当代社会茶的精神功能似乎超越了茶的物质功能，被人们所崇尚。如：“禅茶一味”、“清茶一杯，便可随遇而安”等描述，可见茶能带给人们精神享受和绝妙境界。茶，顺自然而生，吸天地之精华的道德、精神品格，蕴含着道家“淡泊”、“宁静”、“返璞归真”、“道法自然”的精髓思想。通过饮茶达到“天地与我同生，万物与我归一”、“淡泊名和利，回归自然”的思想精神境界。

二、茶馆与传统文化

中国有几千年的饮茶历史，由于文人和“儒”、“道”、“释”三家的参与，使其形成具有物质内涵和精神内涵的茶文化。正是“儒”、“道”、“释”三家的思想和“茶文化”共同作用于当代的中式茶馆空间设计，产生成了富有传统精神和时代风貌的空间形式。茶馆为当代人们的社交与休闲提供了有利条件，越来越多的人走进茶馆，被茶文化和传统文化的魅力所吸引。的中式茶馆最突出的特点是：融合民族饮食文化；重视文化氛围的营造和自身的文化韵味；注重文化的交流和传播。当代茶馆最具代表性的要数北京的老舍茶馆，它不仅把茶文化、饮食文化、其它传统艺术形式融汇其中，最重要的是对传统文化的传承和传播，使之成为京文化的窗口。

三、茶馆的意境

（一）寄情于物，人境合一。

寄情于物与人境合一，这里的“寄情”是寄托人的情感，“物”是指世间万物，“人”是空间环境中的“人”，“境”是人所处的空间环境。寄情于物是人的情感的一种寄托方式，人境合一是追求“人”与“环境”的交融、互通、和谐。人通过对物的情感寄托，以至于达到人境合一的精神境界。

寄情于物、人境合一源于儒、道两家关于人和环境关系的思想，是当代中式茶馆空间意境营造的一条基本线索。对于“人境合一”，儒家认为是人的一种道德理想和精神境界，是调节人与环境关系的准则，尊重人的地位和主体作用，以人为本；道家也认为是人与自然的一种关系，但是强调了人对自然的尊重和崇拜，力求人在无为自然的怡境中回归大自然。

中式茶馆空间具有飘逸、高雅、风情的性格，其实这种空间性格的营造是建立在对“情”与“物”、“人”与“境”关系的合理把握和充分理解的基础上。茶馆的物质内容所呈现出的精神文化与顾客所追求的精神价值具有一定的对应关系，从而产生了人境合一的精神境界，同时也包含了尊重人和以人为本的精神理念。

（二）气韵生动，言无不尽。

气韵生动是中国美学的重要思想，在传统文化中也占据着非常重要的地位，被称为中国传统文化艺术精神的“生命”。中国传统艺术用“气”来体现事物的本原美，强调艺术要表现生生不息、元气流畅的天地间万物的节奏和韵律，“生动”是气韵所体现出来的状态。

在中国传统文化中，气韵生动是描述中国画的万物的神态，要求达到活生而灵动的程度。中式茶馆空间之所以能够充分体现出民族精神和民族文化的思想内涵，是由于中式茶馆空间传承的是民族的传统文化，并且保持着各种传统文化之间的气脉相连，把空间中流动的传统文化丰富的内涵传达给顾客。

言无不尽是对当代中式茶馆空间设计的整体要求和思想指导，同时也是对作为空间主体的顾客在精神意识上所产生的感受的描述。正所谓是“尽意莫若象，尽象莫若言”；“言者所以明象，得象忘言；象者所依存意，得意忘象”。

（三）文质兼备，礼仁教化。

儒家是中国传统思想的主导，重人伦教化，强调礼、仁、中和，深深地影响着中国传统设计文化。中国古代设计已经开始注重审美和功能的统一，以功能为基础的设计思想，文质兼备出自中国传统设计思想的大系，本文中的理解：“文”是指精神层面，指审美；“质”是物质层面，指功能。孔子认为：“质胜文则野，文胜质则史”，是着眼于功能和审美、以及两者关系的概括（论语・雍也）。

文质兼备、礼仁教化都出自“儒”家思想，也是当代中式茶馆空间设计的指导思想。中式茶馆具备了“美”的物质属性和精神属性，在“儒”家看来“美”就是“善”，“礼”是“善”的表现，以“仁”释“礼”，“美”、“礼”、“仁”的主要功能就是教化于人。中式茶馆空间设计运用传统文化的语言和符号，借助吉祥图案、色彩、造型结构和形态等内容，营造出一种“美”的空间环境，来影响和教化顾客。

以中国传统文化为基本线索，可以追寻出茶与茶文化、茶文化与儒、道、释三家的关系。中国经济和社会的发展促使茶和茶文化的风靡，茶与茶文化一起作用于当代的中式茶馆，并深刻影响着其空间的设计。当代的中式茶馆是对传统文化的传承，传统文化和茶文化同时受儒、道、释思想的影响，作为中国传统文化思想的三大组成部分，也包含着当代中式茶馆空间设计的思想渊源。

当代的中式茶馆是传统文化精神的物化，其空间意境营造的根源是儒、道、释的思想，将其概括起来就是寄情于物、人境合一；气韵生动、言无不尽；文质兼备、礼仁教化。随着时代的进步和室内设计的发展，中式茶馆空间将会呈现出时代特征的物质环境和精神风貌。

参考文献：

[1]徐永成.论茶文化的定义内涵与功能[J].饮料工业.1999，2（2）.

[2]陈照年.茶文化的概念内容及其传播[J].茶叶科学技术.2000，02.

茶馆中的茶文化篇5

本文界定成都传统茶馆是能体现巴蜀茶文化，传承巴蜀茶文化，弘扬巴蜀茶文化的成都茶馆。而不仅仅局限在人们的印象中的成都传统茶馆：竹靠椅、小方桌、三件头盖茶具、老虎灶、紫铜壶、那跑堂添水的茶博士。例如文殊院的“禅茶一味”、大慈寺内的“禅茶堂”、人民公园的鹤鸣茶社、顺兴老茶馆、斗茶茶馆、榜上有名茶艺馆、悦来茶馆、坝调茶馆等。

成都传统茶馆服务质量的重要性

影响成都传统茶馆服务质量的因素很多，每个因素都会影响服务质量：茶馆的茶叶、茶具、茶桌、茶凳；茶馆的环境、音乐、装潢；茶馆的茶文化氛围；茶馆细节上的设计；茶馆服务人员着装；茶馆具备特色的艺术氛围；茶馆在承诺的时间内提供服务；服务员能清楚的描述产品和服务的内容；茶馆自始至终提供好的服务；当客人遇到困难，茶馆尽力帮助解决问题；服务员能快速服务；服务员无论多忙都及回应客人的需要；服务员总是乐意地帮助顾客；茶馆服务员的茶文化知识和专业技能；服务员总是热情的对待客人；服务员的言行举止是值得信赖的；服务员能为顾客提供个性化服务；服务员了解顾客的特定需求。总之，成都传统茶馆服务质量涉及从硬件到软件、从服务水平到管理理念、从设施设备到人员素质。服务质量的好坏可以衡量一个茶馆的设施设备、服务员素质、服务理念、管理水平、营销手段、企业形象等等。

成都传统茶馆服务质量现状

（一）成都传统茶馆从业人员技能、知识和素质欠佳

在成都传统茶馆从业人员中，有的茶馆的服务人员惟一的工作就是给客人添水，也无需技能，成了纯粹的体力活。有的茶馆的服务人员在服务技能上有一些训练，但明显感觉不专业；有一些跟茶叶相关的知识，但很肤浅，更说不上很全面的茶文化知识了。即使有的茶馆有专业的茶艺师，但是茶艺师展现的仪表仪态、茶艺技能、茶文化知识、沟通表达能力也很难让客人满意。成都传统茶馆与酒店、餐厅、咖啡厅的人才竞争中不具备优势，是导致其从业人员的素质普遍不高的主要原因。

（二）成都传统茶馆管理水平亟待提高

成都传统茶馆管理者的观念陈旧，基本是一种粗放式的管理、经验式的管理。现在成都传统茶馆的管理者基本就是老板，只有少部分茶馆老板意识到现代管理对于茶馆的价值。有的成都传统茶馆聘请了一些管理者，但是茶馆行业给出的薪资跟其他行业比较没有竞争力，请不到非常优秀的管理人才，这是整个成都传统茶馆管理水平低的另一个原因。

（三）成都传统茶馆缺乏标准化、程序化、制度化

标准化、程序化、制度化强调的是提供规范化服务。没有规范化服务，服务质量就成了无本之木。成都传统茶馆客人到茶馆来喝茶、聊天、谈事等等，服务人员的意识里面是只要把水掺好就尽到了服务人员的职责，甚至水也不用掺，直接放一壶水在客人座上让客人自己加水。传统的服务习惯在时代的发展中没有与时俱进，成都传统茶馆经营者很少去思考和研究服务的标准化、程序化、制度化。

（四）成都传统茶馆企业形象模糊

成都传统茶馆企业形象清晰的较少，总给人一种雾里看花的一种模糊印象，茶馆能传递给客人的信息很少。最直观给人的感觉就是这样的：说到某个成都传统茶馆，人们知道有这样一个茶馆，但没有更多的印象。换言之，就是缺乏响当当品牌的成都传统茶馆。

（五）成都传统茶馆的茶文化氛围不够浓厚

成都传统茶馆有“小茶馆，大社会”之说。四川茶馆以综合效用见长。成都传统茶馆正因为承载太多的功能，茶文化本身被忽视了。茶馆的复兴，并没用带来茶文化的复兴，现在的成都传统茶馆成为休闲娱乐、社会交往、商务谈判之地，但“茶味”不浓。

提升成都传统茶馆服务质量策略

（一）营造成都传统茶馆宜人的品茗环境

服务的无形性使顾客对服务质量的感知具有很强的主观性。为了让顾客能产生符合实际的感知服务质量，茶馆应该采取有形化策略，进行有形展示。营造宜人的品茗环境就是有形化策略的具体表现。宜人的品茗环境不但能使茶客在精神上得到享受，给人以赏心悦目的感觉，而且能使人流连忘返，起到吸引茶客的作用。茶馆的布置往往体现了茶馆文化品味、茶馆文化氛围和茶馆经营者的文化修养。同时，好的茶馆布置也为茶客提供了高雅的环境，使茶客得以在此修身养性。著名作家周作人写到“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦”。体现了品茗环境对茶人的重要性。品茗环境对茶馆的经营有着重要的作用。茶馆吸引顾客的不只是一杯茶，还有茶馆的环境、情调。茶馆的布置既要合理实用，又要具备审美情趣，这就需要经营者在设计上下一番功夫在以下几个方面进行认真布置：名家字画的悬挂；古玩、茶具、茶叶等的陈列；绿色植物的点缀；典雅的茶馆“插花”是必不可少的；民族音乐的烘托；服务人员的服饰；空间布局、内部装潢、灯光音响、空调设备、通风条件等。

（二）重视成都传统茶馆茶艺水平

茶艺就是研究如何泡好一壶茶技艺和享受一杯茶的艺术。随着时代的进步，人们生活水平的提高，视野的广阔，茶文化的复兴，人们对茶馆茶艺水平提出了更高了要求。目前成都传统茶馆茶艺水平与茶馆同样兴盛的杭州比，存在着差距。成都传统茶馆在保持巴蜀茶文化特征的前提下，要积极吸收其他优秀的茶文化。成都传统茶馆可以从以下几个方面提升茶艺水平：丰富茶的品类；提升服务人员茶艺的技艺；注重茶艺的礼仪和规范。

（三）提升成都传统茶馆服务人员的基本素质

提升成都传统茶馆服务人员的基本素质包括三个方面:第一，遵守职业道德，成都传统茶馆对服务人员的职业道德体现为热爱本职工作、爱岗敬业、诚实守信、不卑不亢、热情大方，把企业和消费者的利益放在第一位，提供尽善尽美的服务。第二，茶艺人员的业务素质是成都传统茶馆服务人员的关键素质，主要包括文化素质、专业操作技能、服务礼仪礼节三个方面。第三，良好的身心素质是做好各项工作的保证。良好的心理素质包括：自尊自信的服务意识、快速、准确的观察、判断能力，良好的持久的注意力，较强的情感控制能力。健康的体格：服务人员“日行百里不出门”，在服务过程中需要一定的腿力、臂力和腰力，只有健康的体魄才能胜任茶馆服务人员的工作。

（四）加强成都传统茶馆组织结构和制度建设

组织结构是茶馆履行管理职能、实现经营目标的组织保证，建立科学合理的组织结构，在茶馆的经营管理中具有十分重要的作用。茶馆组织结构的作用：便于合理组织人力、物力、财力，有效地开展经营活动，用较小的劳动消耗，取得更佳的经济效益；便于明确每个工作人员的职责范围，按照管理任务的需求履行管理职责。茶馆组织结构的原则：茶馆应建立科学合理的组织机构，在指导思想上必须明确以经营为中心，从茶馆的经营目标和任务出发，并遵循精简、责权对应、效能原则。加强茶馆制度建设：明确岗位责任，梳理工作流程，颁布员工守则等。

（五）深化成都传统茶馆服务管理

1、服务质量评估。服务质量管理的效果，最终主要表现在两个方面：一是是否符合茶馆服务质量的标准；二是是否满足客人的物质和精神需要。成都传统茶馆的服务质量应以此作为准则，采取多种方法，加强检查考核，及时发现各种问题，并采取有效措施，不断完善管理，提高服务质量。成都传统茶馆服务质量调查主要有四种方式：直接面谈、电话访谈、问卷调查和暗访调查。茶馆应综合考虑各种调查方式的优缺点，根据方便程度和尽可能得到完整资料的原则，选择采用上述调查途径。

茶馆中的茶文化篇6

关键词：钢琴音乐；茶馆氛围；传统文化；整体环境

1钢琴音乐艺术的概述

1.1钢琴音乐艺术的含义

自从1698年意大利的巴尔托洛梅奥•克里斯托福里为佛罗伦萨的贵族菲迪南德•梅迪契仿照羽管键琴制作了世界上第一架钢琴。而后1709年，克里斯托福里又在此基础上对其进行了改进并设计出了一架能同时演奏弱音和强音的钢琴，从此钢琴音乐艺术以一种全新的姿态登上音乐艺术大舞台，并逐渐赢得“乐器之王”的称号。钢琴音乐是以指尖在钢琴的黑白键之间跳动而演奏出的各种天籁之音，并传达出或悲壮豪迈、或委婉清、或缠绵悱恻的情感，使人于听觉盛宴中感受钢琴音乐独特的艺术魅力。

1.2钢琴音乐艺术的特征

1.2.1艺术性

钢琴音乐艺术作为一种独特的艺术形态徜徉于音乐的海洋之中，世界三大乐器之首的钢琴，其音域范围宽广，几乎囊括了全部的乐音体系，无论是独奏还是伴奏抑或是多重奏都可以轻松进行，这是其艺术特色之一。同时，其最伟大的艺术手笔是对于情感的表达艺术，通过88个按键就可以演绎出人生的悲欢离合。其声可悠扬深远，缕缕丝竹中，饱含着无尽的苍凉，如歌如诉。其韵亦可甜蜜苦涩，玄妙的诗调，诉尽无限哀思，荡气回肠。其律也可温润柔和，轻快明亮的节奏，诠释安然内心，百折千回。此外，钢琴音乐自身蕴含着无法言喻的艺术特色，其创作与演奏都是奇妙的艺术存在，创作中包含着一系列艺术，优雅的演奏更是将钢琴音乐的艺术性阐释得淋漓尽致。

1.2.2文化性

随着文艺复兴的兴起，钢琴作为一种文化产物应运而生，它是时代进步与科技发展的产物。但其也蕴含着深刻的文化意义，艺术源于生活，生活中却处处渗透着文化迹象。因此，艺术也是文化的表现形式，钢琴音乐艺术是音乐文化的建筑性标志。一方面，大部分钢琴音乐的创作都取材于现实状况，并且大多寄寓着创作者的文化情感，表达了其对人生意义的看法以及生活态度，体现的是一种人文精神文化现象。另一方面，钢琴音乐艺术也是人类文明高度发达的境况下孕育而出的，其现在流行于全世界各地，反映的是人类精神文明的高度繁荣，钢琴音乐艺术的兴起与发展之路是其在人类历史上的文化之旅。

2钢琴音乐艺术在茶馆中应用的不足之处

2.1钢琴音乐艺术中的茶文化内涵不充分

钢琴音乐作为一种优雅的文化艺术，将其引入到茶馆艺术氛围的营造中，其实质是将茶文化传统的文化艺术元素与钢琴现代音乐艺术相结合，以期营造一种和谐而富韵味的茶馆艺术氛围。但是钢琴音乐在走入茶馆时，其浓厚的现代艺术气息直接湮没了茶馆内的茶文化元素。一方面，钢琴音乐本身就是现代西方音乐的代名词，其所寓含的现代艺术气息异常浓烈；而茶馆内的茶文化元素多为低调内敛型，朴素不张扬，这就导致了茶馆内的自然质朴的茶文化内涵被迎面而来的钢琴音乐所覆盖。另一方面，茶馆内的钢琴音乐在选曲演奏过程中，也是自带一股强劲的现代之风，其曲子的选择偏向于现代流行音乐，其演绎手法也是现代钢琴音乐的弹奏方式，完全忽略了茶馆内的相关茶文化元素的注入与引用。

2.2钢琴音乐与茶艺表演的结合过于突兀

茶馆在吸纳钢琴音乐艺术这一元素时，并没有基于茶艺表演的艺术特色进行细化处理，而是在茶馆内摆一钢琴，然后弹奏某些所谓的名曲，不仅没有衬托出茶馆的优雅反而还破坏了其整体氛围的协调。此外，茶艺表演对于环境的要求很高，大多是在一种优雅文静的氛围内进行，柔和温婉的钢琴音乐对于茶艺表演者而言有定心的作用，有助于其表演的稳定性发挥；同时也能促进饮茶者内心的安宁，增强其对美的感受与欣赏能力。而在钢琴音乐的演奏中，演奏者并没有结合茶艺表演的细节进行音阶节奏的变化调整，而是固执地按照既定的曲调进行弹奏，从而使得茶艺表演者精心营造的美学感受功亏一篑。

2.3可供茶馆选择的钢琴音乐有限

于我国而言，钢琴是一个舶来品，在明朝万历年间才传入我国，而我国的钢琴音乐艺术更是到了现代才起步，因此，我国钢琴音乐艺术的造诣并不高，不仅创作的钢琴音乐名曲比较少，而且连杰出的钢琴家也是屈指可数，更遑论茶馆内可供选择的钢琴音乐，更是少之又少。钢琴音乐作为一种辅助元素，势必要与茶馆的风格设计相契合。但是，纵观我国茶馆钢琴音乐艺术，不难发现不仅符合茶馆气质的钢琴音乐较少，而且连相关的茶文化钢琴音乐作品也是极少的。总之，受限于茶馆不同的风格气息，凸显茶馆氛围的钢琴音乐作品是微乎其微，茶馆钢琴音乐的艺术性也没有得到充分释放。

2.4茶馆室内的艺术气息不够浓厚

茶馆是我国茶文化气息最为深厚的地方，其格调是以茶文化为指导进行装修设计的，整个茶馆内弥漫的是浓郁的茶文化之味，颇具文化艺术之感。钢琴音乐作为现代音乐之王，散发出厚重的现代艺术气息，二者在摩擦之中却渐染出一种不伦不类的艺术品位。简而言之，浑厚的古典艺术与热烈的现代艺术不能完全地兼容中和，使得茶馆内的艺术氛围呈现出两极分化的现象，降低了茶馆原本的格调与雅致，也使得茶馆室内的艺术气息更加淡薄。另一方面，茶馆作为一个公共场所，其所接纳的人是五湖四海各个阶层都有，茶馆出于吸引顾客的需要，其艺术气息必定不会太淳朴，总会渗透着日常市井之气。

3解决钢琴音乐艺术在茶馆中应用问题的措施

3.1将传统茶文化融入到现代钢琴艺术之中

现代钢琴音乐艺术走进传统茶馆，究其本质是现代文明与古典文明相碰撞融合的必然结果，是多元化文化社会发展的历史产物。我国茶文化发展历史悠久，有着深刻的文化艺术内涵，其与钢琴音乐艺术的相交相融注定是一个长期发展的过程。因此，要想二者进行充分的融合，必须对茶文化内涵进行深入剖析，以使茶馆的茶文化艺术与现代钢琴音乐能够恰到好处地交融。在茶馆进行钢琴演奏时，演奏者应该对茶文化内涵有一定的认知与了解，能对简单的茶文化音乐提出自己的见解，并能根据茶馆内渲染的茶文化氛围演奏出不同风格的钢琴音乐，以契合茶馆内的茶文化气息，从而使传统茶文化在与钢琴音乐艺术渐渐磨合的过程中进行相得益彰的融合。

3.2巧妙地将钢琴音乐与茶艺表演相结合

茶文化中的茶艺表演是茶文化艺术的重要表现形式，茶艺表演是茶文化艺术价值的最高体现，其将茶叶的冲泡手法以一种艺术的方式演示出来，并在一气呵成中赋予了其独特的美感。钢琴音乐与茶艺表演是两种优雅的艺术形式，二者结合必将促进茶馆环境艺术层次的整体性提高。因此，只有将钢琴音乐艺术与茶艺表演进行巧妙地结合，才能增强茶馆氛围的整体协调性。首先，茶馆在引入钢琴音乐这一艺术形式时，应该根据茶艺表演的具体特点进行具体分析，钢琴音乐演奏的每一个音符都要与茶艺表演的某一微小动作相符合，不能过于突兀，不能拖泥带水。其次，钢琴音乐应该以其精准的音律与独特的音韵烘托茶艺表演的优雅性。所以，演奏者应对茶艺表演有所了解，能根据茶艺表演的动作变换进行钢琴音乐的弹奏，以高雅的钢琴音乐推动茶艺表演的精致性。

3.3创造更多的与茶馆气息相契合的钢琴音乐

众所周知，我国的钢琴音乐艺术起步晚、发展进程慢，但是近年来我国的钢琴音乐却呈现出一种蓬勃之势，广泛地涉猎各个领域，一路高歌猛进，特别是其在茶馆中的应用，高雅的钢琴音乐艺术与大众化的茶馆文化相交融，促进了茶馆文化意境的营造。而茶馆文化在汲取钢琴音乐作为艺术元素时，茶文化相关的钢琴音乐却是寥寥无几。由此，茶文化钢琴音乐的创作才是提高钢琴音乐艺术文化特色的紧要任务。所以，钢琴音乐创作者要结合茶文化的艺术性进行茶文化钢琴音乐的创作，以创作出更多能凸显不同茶馆格调的钢琴音乐。另外，创作者也可以在茶音乐作品的基础上创作气势迥异的茶文化钢琴音乐，以满足不同的茶馆设计定位需求。

3.4营造良好的茶馆艺术环境氛围

良好的茶馆艺术氛围对于钢琴音乐艺术与茶文化的调和，具有良好的烘托作用。同时，格调高雅的茶馆氛围也能满足大众更高层次的精神文化需求。因此，茶馆内整体艺术气息的营造对于茶馆而言具有至关重要的意义。茶馆应致力于其环境氛围的渲染。一方面，根据大众不同的精神需求，量身定制不同层次的钢琴音乐艺术，以满足大众不同档次的精神需求。例如，针对社会名流文雅之士设计的高雅茶文化钢琴音乐艺术，针对普通大众则设计出大众化的茶文化钢琴音乐，通过分层设计处理可使钢琴音乐的艺术性发挥得淋漓尽致。另一方面，在促进茶文化与钢琴音乐艺术交融的过程中，要对茶文化与钢琴音乐进行特色化处理，即将钢琴音乐进行本土化改进，以促使其与茶文化在相互映衬中氤氲出唯美的茶馆氛围。

参考文献

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