黄鳝的功效与作用篇1

关键词黄鳝;水泥池;养殖技术

黄鳝又名鳝鱼或长鱼,在我国分布极广,它不仅肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,还具有重要的药用价值,具有补气、补血、消炎、祛风除湿等功效。黄鳝的适应能力强,耐低氧、饥饿,便于运输,是很有养殖前途的品种。家庭小规模养殖可利用房前屋后的空地建造水泥池养殖,其养殖方法简便、成本低,经济效益高,现将黄鳝水泥池养殖技术介绍如下。

1鳝池建造

要选地势稍高、排灌方便的地方建池,可建成地上池、地下池或半地下池。面积以30~50m2为宜,池壁和底部要打磨光滑,以免鳝鱼在活动中擦伤皮肤造成各种细菌、病毒的感染;池深80~100cm,池形一般为长方形、椭圆形或正方形,东西走向[1]。并设置自然溢水口,进排水管用铁丝网牢固封闭,严防黄鳝外逃。池子顶端应高出水位30cm以上,池壁顶部可做成“t”字形。底层铺20~30cm河泥或用青草、牛粪沤制的壤土,泥层以上水位保持在20~25cm为宜,池面1/3的水面可适度种植茭白、水花生、水葫芦、蒿草等水生植物,以供鳝鱼遮荫躲避,还能降低水温,改善鱼池环境。同时可在池边种植丝瓜、南瓜、扁豆等藤蔓作物,将藤蔓牵引于架上形成遮阳棚盖,其遮阳面积以占水面的1/3为宜,保持池水有一定的光照。

2苗种选择与放养

苗种有来源于笼捕的野生幼鳝,也可从市场收购,但受伤破皮、断尾的鳝要除去,最好选择人工繁殖的苗种。苗种应选择体质健壮、体表光滑、活动力强、大小一致的黄鳝。一般要求重量以20g/尾为宜,也可投放30~50g/尾的大规格鳝鱼。

在鱼种放养前15d,用10mg/kg的硫酸铜和100mg/kg的高锰酸钾混合液进行全池泼洒,浸泡7d后,换上清水。放养前为了测定鱼池是否留有残毒,可用体长5~10cm的鳙鱼或鲢鱼苗按2~3尾/m2作“试水鱼”,如鱼活动正常则池中毒性已消失,反之则应推迟放养。放养时间以早春为好,1周内放齐。放养量一般为1.5~3.0kg/m2,条件好的可放到5~6kg/m2。鳝种放养前,用4%食盐水或10mg/kg漂白粉浸浴10~20min,以消除鱼苗体表的病原和寄生虫,增加抗病力。放养时要注意暂养池与放养池的水温温差不宜过大,不得超过3℃。如相差较大,应适当调节水温。

3合理投饲

黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类,特别喜食鲜活饵料,或蛋白质含量高的混合饲料,如各种昆虫的幼虫、小鱼虾、螺蚬、蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、蝇蛆、禽畜的下脚料等,也可投喂一些植物性饲料,如米糠、麦麸、豆渣、瓜果等[2]。鳝种入池后必须进行饲养驯化工作。驯化的具体方法为:鳝种放养后3d内不投饲,以使鳝种体内食物全部消化,使其处于饥饿状态,然后从傍晚开始用动物性和植物性饲料配合投喂,投喂量应由少到多,逐步增加。投喂时间逐步提前,并结合条件反射训练,直至能吃多种配合饲料,并能在9:00、16:00左右摄食为止。

要定点投喂,一般每池设5~6个食台,要求将饲料投入食台,便于掌握食量和清除残饵。一般鳝池每天投饲料400~500g/m2,占黄鳝体重的5%~8%,投饲应在傍晚进行,日投量占鳝鱼总体重的3%~5%,6—8月投饲量为总体重的6%~7%;投饲量随鳝体增长而加大,在生长适温时应多投勤投,15℃以下时可少喂或不喂。

4日常管理

水质调节:一是保持适当水位,水位必须长期控制在5~15cm,不能超过20cm。水浅易导致水质恶化,引起黄鳝停食和患各种疾病。二是坚持勤换水。一般情况下,3~5d应换水1次,盛夏时节最好1~2d换水1次。新换的水特别是井水,要提前1d抽到蓄水池,使水温调节至与池水相近,温差不能超过3℃;如能长期有一股微流水注入则较为理想。三是及时清除残食。每次喂食3~4h后,对残留的饵料要用细网瓢清除。特别是盛夏高温时节,为防止残饵发酵使病原微生物大量繁殖,还必须坚持每周向池中泼1次生石灰水,以杀灭病菌,调节水体酸碱平衡[3]。

对当年达不到上市规格或准备囤留到春节期间价高时上市的黄鳝,应及时采取安全越冬措施:一是干池越冬。11月以后,当水温逐渐降至15℃以下时,黄鳝开始钻入土层深处越冬,直到翌年2月。在越冬期间可将池水排干,并在上面铺1层15~20cm的稻草或麦秸,以保持泥土湿润和防止土层结冰。二是带水越冬。在黄鳝进入越冬期前,将池水升高到1m左右,让其钻入水下泥土中冬眠。水面结冰时要及时将冰打破,谨防黄鳝缺氧窒息死亡。

5病害及其他生物危害防治

因为黄鳝体表无鳞,易受致病菌、寄生虫的侵袭,再加上黄鳝对少数药物敏感,专用的特效药不多,所以在生产中要以生态预防为主,比如:养殖用水严格消毒、过滤,在鳝池中放养蟾蜍,减少人为损伤等,巡池时见到病鳝应及时捞起隔离,查明病因,对症下药[4]。在水霉病防治上,选择体表无伤、体质强壮的幼鳝,在放养前用石灰对鳝池进行消毒,发现患有水霉病的黄鳝要及时用5%的碘酒涂抹患部,或用3%~4%的食盐水浸洗鱼体5min,就能获得较好的疗效。在梅花斑病防治上,由于蟾蜍可在鳝池中放养一些身上的蟾酥有预防和治疗的作用。若已发病,应立即更换池水,把剥去皮的蟾蜍,用绳子系好后在池内反复拖动,1~2d即可除病。在发烧病防治上,在养殖池中投放少量泥鳅,利用其吃掉残饵和上下窜动,增加水中溶氧量;发病后应立即彻底换水,并泼入0.07mg/kg硫酸酮溶液50ml/m2或青霉素30万u/m2对水25kg泼洒。生长期间,尤其是刚放鳝苗和黄鳝的繁殖季节,绝对不能够放鸭子入池捕食。为防止猫、鼠、鸟类等动物入池捕食黄鳝,最好用旧网片盖住池子,或是采取其他保护措施[5]。

6参考文献

[1]陆友福,杨正锋.黄鳝水泥池高密度养殖新技术[j].科学种养,2009(7):37-38.

黄鳝的功效与作用篇2

患有冠心病、高血压、动脉硬化等慢性病的病人，尤其是老年人，不要长期呆在冷气环境里；患有关节炎的人也不要老在冷气环境里生活。夏季适当出点汗还是很有益处的。

紫苏叶生姜茶

【基本配伍】紫苏叶6克，生姜15克，红茶叶3克，净水250毫升，红糖适量。

【操作要领】生姜洗净切片，加净水烧开后小火煮5分钟，再加紫苏叶煎煮2分钟，倒入放有红茶叶的容器内加盖略焖即可（喜甜味者可在煮时加红糖）。

【成品特点】辛香微辣，茶色红醇。

【基本功效】受到风寒后，或感冒喷嚏初起服用，达到表汗祛风邪的作用。

【服用注意】服用后出汗注意避风。

【药膳点评】如已感冒，由表开始入里，则应就医或加用抗病毒等感冒药。

藿佩绿豆汤

【基本配伍】绿豆100克，血糯米50克，藿香、佩兰各6克，薄荷3克。

【操作要领】绿豆、血糯米分别加水蒸至熟透备用；藿香、佩兰、薄荷煎汁备用；吃时将绿豆、血糯米盛入碗内，加凉开水和适量藿佩薄荷汁，调味即可。

【成品特点】清香爽口。

【基本功效】清热防暑，温中散寒。

【服用注意】中暑或暑天受寒凉后感冒时可减去薄荷，加用中成药“正气片”等。

【药膳点评】藿香、佩兰与薄荷均含芳香类物质，可开水略煎即可取汁。隔顿服用，注意保鲜和食品卫生。

黄芪鳝鱼羹

【基本配伍】黄鳝400克，黄芪15克，姜10克，盐3克，味精2克，淀粉15克，麻油5毫升，料酒10毫升。

【操作要领】黄鳝活杀，去内脏及头骨，用清水洗净，切成小段，开水浸泡去血腥和黏液，过凉水，再冲洗干净待用；将黄鳝段、黄芪、姜片放入锅内，加清水、料酒，大火煮沸后再转小火煮30分钟；去黄芪渣，加盐，加水淀粉勾芡，放入味精，淋上麻油即成。

【基本功效】补中益气，补脾摄血。

【药膳点评】民间认为“小暑黄鳝赛人参”，有“夏季肥嫩、春秋细嫩、冬季脆嫩”之说。

西洋参炖乌骨鸡

【基本配伍】乌骨鸡1只（约750克），西洋参10克，玉米须20克，酒15毫升，姜5克，葱10克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克。

【操作要领】玉米须洗净，用清水煮15分钟取汁待用；乌骨鸡去内脏洗净；在瓦罐或砂锅内放入乌骨鸡，加葱、姜、酒、玉米须汁、西洋参、清水，大火烧沸，文火煮35分钟，出锅前加入味精和胡椒粉即成。

黄鳝的功效与作用篇3

“小暑大暑，上蒸下煮，小暑的到来，意味着即将进入三伏天。此时，天气炎热，人体出汗多，消耗大，养生保健一定要注意补充体力，解热防暑。民间在这个时节素有吃三宝——黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽的习俗。

1、食新(食辛)

过去民间有小暑“食新的习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。据说“吃新乃“吃辛，是小暑节后第一个辛日。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等。

2、黄鳝

俗话说，“小暑黄鳝赛人参，各地经典菜肴几乎都有以黄鳝为原料的。黄鳝生长在水岸泥窟之中，最滋补、最味美的莫属小暑前后一个月的夏鳝鱼。另外，这个时期往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，根据冬病夏治的说法，此时用黄鳝滋补更能起到补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨的作用。

3、绿豆芽

炎炎夏日，烹制一道绿豆芽菜肴可以清热解毒、利尿除湿。同时，绿豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量较高，可促进肠蠕动，具有通便的作用，是人们公认的夏季瘦身佳品，也是便秘患者的健康蔬菜，对食道癌、胃癌、直肠癌患者也有良好的食疗价值。

健康提示：虽说绿豆芽的食用价值高，但食用起来也颇有讲究。绿豆皮不要随便去掉，要知道，这层不起眼的绿豆皮具有比绿豆还要强的清热解毒功效。另外，绿豆芽性偏寒凉，吃多了容易损伤胃气，因此，慢性肠炎、脾胃虚寒、慢性胃炎者不宜多吃。不过烹调时配上一点姜丝或椒丝，或是搭配些偏温的香菜、韭黄，就能很好地中和掉它的寒性了。

4、莲藕

不少朋友曾有过这样的体验：每到夏天，稍不注意，就会流鼻血，去医院也查不出什么问题，医生只是叮嘱道：多吃点莲藕就可以了。果真没过多久，问题自然消失了。其实，这里边也存在着一定的因果关系，在空气干燥、补水又不足的时候，常吃莲藕可以凉血、滋阴、清热，解决流鼻血这种麻烦可以说是小菜一碟。对老年人来说，夏藕更是补养脾胃的好食材。此外，莲藕也是高血压、肝病、食欲缺乏、缺铁性贫血、营养不良者的保健食物。

5、黄瓜+煮鸡蛋

山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。

6、吃饺子

伏天民谚有“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦，“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。

7、吃面

伏日吃面习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》：“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然，这里的汤饼就是热汤面。《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶。伏天还可吃过水面、炒面。所谓炒面是用锅将面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌着吃，这种吃法汉代已有唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可解烦热，止泄，实大肠。

黄鳝的功效与作用篇4

黄鳝为底栖生活，喜爱腐殖质多的浅水水体中，性喜温、避风、避光、怕凉、怕惊的特点。因此，网箱的选择应该向阳、避风、水源方便和外界干扰少的池塘。对池塘的要求一般以地势较高、背风向阳、水源充足、水质良好、东西走向面积0.33hm2左右的长方形池塘。网箱的箱体宜用由毛竹和角铁制成的支架悬挂固定在水体中，网箱的四角连接在支架上，箱体之间相隔宽在1.5m左右。

2放养前准备工作

在放养前15d，选择晴天用生石灰对池塘进行消毒，同时用20mg/L高锰酸钾浸泡网箱15~20min。在鳝种放养前3~5d放置水花生，水花生的覆盖面积占整个网箱面积的80%，水花生不能高出网箱口，防止以后鳝种逃跑。水花生在放入网箱前要除去根部并清洗干净，用10g/m3的漂白粉或5g/m3的二氧化氯溶液浸泡5~10min进行消毒处理。

3鳝种投放

对鳝种的要求体表鲜亮、健康无病、游动自如、活动能力强的大斑黄鳝。一般以野生的笼捕的鳝种作为种苗最佳，成活率较高。放养的规格以20~30kg/尾为主。黄鳝的苗种在收购时要注意不能收用药毒的鳝、钩钓的鳝、夹子夹的鳝以及电捕鱼器捕获的鳝。鳝苗放养以4要5月为最佳时期，投放的规格以20~30g/尾为主，放养的密度一般在2.5~3.0kg/m2为宜。投放要遵循规格统一、一次放足的原则。放苗前，网箱必须在池塘内浸泡10~15d，箱内的水花生已经发芽生长，网箱长出1层附着物后才能开始投放苗种。

4饲养管理

4.1饲料投喂

鳝种进入网箱后3d内不喂任何饲料，3d后开始投饵驯化。在网箱内设置1个食台，便于定点诱食。在晚间投喂黄鳝喜食的蚯蚓、切碎的小鱼及动物内脏，投饲量由开始的体重的1%逐渐增至4%，投喂的时间也推向早、晚各1次。经过7~10d的人工驯化后，训食成功。一般情况下，投喂的颗粒饲料，每天的投喂量占黄鳝体重的3%左右。饲料投喂要按照定时、定位、定质、定量野四定冶原则进行。由于黄鳝具有自调性、穴居性和喜暗性，黄鳝的摄食多在夜间进行，如果饵料不足，会造成自相残食，严重影响黄鳝的成活率。如果投饵过多，不仅会造成浪费，还会影响水质[4-8]。

4.2水质与水位调控

首先要保证水位的稳定，尤其是夏季下暴雨或高温干旱季节，应及时调整网箱位置。夏季防暑，水位不宜过浅，防止水温过高影响黄鳝生长，要在网箱投入水浮莲、莲子草等水生植物。由于黄鳝具有畏寒喜温和喜暗的特点，最适宜的水温是21~26益，黄鳝对温度敏感性极高，要求水温变化的温差不超过依2益，否则容易造成黄鳝感冒而大面积死亡。在冬季到来时，及时做好黄鳝的防冻越冬工作，此时的池塘水位要保持在1.2m以上，还可在网箱上方加盖塑料薄膜，有效避风防寒。

4.3坚持巡塘

在日常管理中要做好日常观察和巡塘，要做到早、晚各1次，并做好记录，记录的内容包括当日的水温、气温、透明度、pH值和投喂量以及有无异常情况等。在生长季节，每隔1d用扫帚或高压水打扫1次网箱，使箱体内外的水能够自由交换。经常检查箱体，防止被水老鼠咬破，发现漏洞要及时修补。

5病害防治

黄鳝的病害要以预防为主，在严把鳝种质量关的同时在养殖过程中要经常用1.0mg/kg二氧化氯全池泼撒消毒，以杀灭网箱中的病原微生物。黄鳝的发病症状有2种院一是鳝种在收购过程中由于捕获、运输而造成皮肤外部损伤，在下箱1个月内极易死亡曰另一种则是外观正常，但肠道充血、头部肿大，采用内服中草药拌蚯蚓，可控制大面积死亡。在生产实践中发现黄鳝对敌敌畏、敌百虫、甲胺磷具有敏感性，在用药时不可使用。在生长实践中发现对黄鳝有效的中草药有黄芪、马齿苋、大黄、五倍子等，使用效果较好，可以在饵料中添加使用。

6捕捞与销售

黄鳝的功效与作用篇5

不觉已近深秋，干燥的空气、连日的低温，已能让人觉察出一丝冬的味道，美眉们润泽光滑的肌肤也因缺水而变得粗糙起来。喝水、搽润肤霜、喷保湿水，凡是能想到的补水办法都用上了，可都没多大效果，真叫人头疼。

别急，教你一种绝对有效的润肤方法――食疗。

秋天气候干燥，人体易伤津耗液，出现口鼻、咽喉、皮肤干燥等症。秋季饮食应以滋阴润燥为主，多吃柔润之品，如芝麻、蜂蜜、梨、银耳、甘蔗，乳制品等。少食辛辣温燥的食物，如辣椒、胡椒、大蒜，油炸食品等。

常见的滋阴润燥食品：

蔬果：百合、菠菜、葡萄、梨、胡萝卜、鲜藕。菌菇类：黑木耳、银耳、蘑菇。

禽畜类：鸽子、鸭子、瘦猪肉。豆制品：豆腐、豆腐干、百叶、粉皮。其他：芝麻、胡桃仁、蜂蜜。

银耳冰糖粥

原料：银耳5克，粳米60克，冰糖适量。

制作方法：

1.将银耳用温水浸泡3～4小时，去蒂及杂质后，撕成片备用。

2.粳米洗净，加适量清水，与银耳、冰糖共煮成粥。

食用方法：每日一次。

功效：滋阴补肺，润肤养颜。

红枣鸡蛋冰糖饮

原料：红枣60克，冰糖30克，鸡蛋两只。

制作方法：

1.将红枣去核入锅，加水600毫升，用大火煮沸后，转小火焖1小时。

2.将鸡蛋磕入锅内，加冰糖再煮1～2小时。

食用方法：每日一次。

功效：补气养血，益容驻颜。

百合莲子粥

原料：鲜百合50克或干百合30克，莲子30克，粳米60克，冰糖适量。

制作方法：

1.将百合洗净去衣，莲子去芯后备用。

2.粳米洗净后，与百合、莲子、冰糖共煮成粥。

食用方法：每日一次。

功效：润肺安神，滋养容颜。

冰糖燕窝羹

原料：燕窝30克，乳鸽2只，冰糖适量。

制作方法：

1.乳鸽洗净，去头脚，拆骨留肉，鸽肉切丝或斩碎块备用。

2.燕窝浸发后，拣去杂质、绒毛后备用。

3.将鸽肉、燕窝、冰糖放入锅内，加适量清水，先用武火煮沸，再用文火煲至鸽肉酥烂即可。

食用方法：每日一次。

功效：补气润肺，养阴生津，养颜润肤。

黑豆红枣煲黄鳝

原料：黄鳝250克，黑豆150克，红枣100克。

制作方法：

1.黄鳝去肠杂后洗净，切成块状；红枣洗净去核；黑豆洗净。

2.锅内放适量油，将黄鳝入锅略煎后取出，放入瓦煲内。

3.将红枣、黑豆放入瓦煲内，加水200毫升，文火煲3小时，加适量盐、味精调味后即可食用。

食用方法：喝汤吃鱼，每日一次。

功效：补气养血，安神养颜。

二冬参地炖猪骨髓

原料：猪骨髓150克，天冬30克，麦冬30克，熟地黄60克，生地黄60克，人参15克。

制作方法：

1.将天冬、麦冬（去芯）、熟地黄、生地黄和人参洗净。

2.将猪骨髓、天冬、麦冬、熟地黄、生地黄和人参放入炖盅内，加开水适量，用文火隔水炖3小时，加适量盐、味精调味后即可食用。