茶的基础知识范文篇1

[关键字]《茶叶市场调查》课程；创新课程；课程设计

[中图分类号]F423.02[文献标识码]B

一、《茶叶市场调查》创新课程设计的提出背景

我国是茶的故乡，茶产业是我国的传统特色优势产业，我国的茶叶产量和出口贸易量都居世界前列，福建省又是我国重要的茶叶产地和茶叶交易及消费市场，茶产业发展势头良好，然而，经高等农业院校茶学专业培养出来并在基层从事生产技术、贸易的茶叶专业人才每年不足200人，根本无法满足茶叶生产和销售持续发展的人才需求。针对这一形势的需要，厦门海洋职业技术学院在原有国际商务专业的基础上，通过校企合作办学的形式，开设了国际商务（茶叶贸易方向）专业（以下简称“茶叶贸易专业”）这一全新的特色专业方向。

该专业方向培养的学生是直接面向社会的职业技术人员，培养的目标是具备国际商务理论知识和茶叶营销管理及实际操作能力，具有较熟练的国际商务业务技能和商务英语应用能力，具有良好的职业道德和爱岗敬业的“诚毅”精神，并能在外贸企业、茶叶企业等单位从事国际商务、茶产品贸易、涉茶商贸文化领域产品开发及经营管理工作的高素质高级技能型专门人才。从该专业方向的岗位需要来看，必然要涉及到茶叶市场调查这一环节。而福建省作为一个茶叶大省，有着系统完整的茶叶生产、批发、经销、零售市场，不仅有产茶基地、茶叶加工厂、茶叶贸易公司，还有为数众多的茶叶经销零售店、酒楼茶座等各种茶事服务的企业单位，这为茶叶市场调查提供了丰富的资源和环境。

《茶叶市场调查》创新课程的开发和设计正是基于上述背景提出的，该课程是将理论与实践相结合的一门课程，能够让学生在学习期间不仅学到与茶叶有关的市场调查理论知识，而且还能让其在实际的项目调查中充分得到锻炼，因此在茶叶贸易方向的高职教学中开设这门课程有其现实意义。

二、《茶叶市场调查》创新课程的内容设计

（一）课程设计理念

《茶叶市场调查》课程是在《市场调查与预测》课程教学实践的基础上，结合茶叶贸易专业的特色开发一门创新性课程，是按照职业性、实践性和开放性的要求，以校企合作为途径，职业能力培养为重点，基于工作过程，以项目为导向，进行课程开发与设计的。该课程是填补国内空白的一门非常具有专业特色的专业课程，不仅可以作为国际商务（茶叶贸易方向）专业的核心专业课程，而且可以作为其他茶艺类专业方向的选修课程，更可以作为茶叶营销、茶叶经营与管理、茶事服务等相关课程的重要补充。《茶叶市场调查》课程的设计理念如图1所示。

（二）课程安排设计

《茶叶市场调查》是在原有的《市场调查与预测》课程基础上开发出来的，具体课程安排设计如下：

1.课程性质

本课程可以为专业必修课或专业选修课。

2.适用专业

就本校范围而言，适用的专业有：国际商务（茶叶贸易方向）专业和旅游管理（茶文化方向）专业，除此之外，可以作为学校公选课开设，也可以作为其他高职院校茶叶营销、茶叶贸易、茶叶经营与管理，茶事服务等相关专业的专业课程。

3.总学分

选修课可以为2学分，必修课可以为3学分。

4.总学时

选修课可以为40学时，其中理论部分占20学时，实践环节为20学时；必修课可以为60学时，其中理论部分占20学时，实践环节为40学时，具体学时分配见课程内容设计部分。

5.考核要求

本课程考核跳出了传统的平时成绩+期末成绩的形式，采用以小组项目考核为主，平时成绩、期末成绩为辅的考核方式，考核成绩的构成为：

A、小组项目占40%（开题汇报10%、总结汇报10%、调查文本报告20%）；

B、平时成绩占20%（平时作业10%、课堂考勤10%）；

C、期末卷面成绩占40%。

其中，小组项目考核将在课程内容设计的实践环节详细介绍。而期末考试主要采用开卷考试的形式，题型有单选、多选、判断、案例等，主要考核学生对课程的理解和应用。

（三）教学方法设计

《茶叶市场调查》课程是一门理论与实践相结合、科学与艺术相结合的综合性课程，实践性强，专业特色鲜明。根据课程设计的理念，本课程主要是按照职业性、实践性和开放性的要求，以校企合作为途径，职业能力培养为重点，基于工作过程，以项目为导向，进行课程开发与设计。教学方法灵活多样，突出体现职业性、实践性和开放性的特点。根据茶叶市场调查工作过程的要求设计教学内容，根据每个模块工作性质设计教学方法，同时配合相应的实训教学，让学生在做中学、学中做，在边学边做的实践环境中掌握技能并巩固知识，同时也训练了学生团队协作的能力。课堂讲授综合运用多媒体教学法、互动式教学法，如情景教学、案例教学、讨论式教学等，鼓励学生独立思考，激发学生学习兴趣和学习的自主性积极性，培养学生的专业核心能力和终身学习能力。具体的教学方法有：

1.讲授法

每个教学模块都有部分相关的基础知识，要求教师在教室或现场采用讲授法进行重点讲解。通过多媒体课件的播放、讲述、讲解、解析等主要形式，配合大量的茶叶市场调查及茶叶种类、生产、包装、销售等方面的图片及视频，使学生缩短与真实工作场景的距离，教师能将茶叶市场调查的基础知识和基本技能讲清、讲透。让学生理解掌握茶叶市场调查的基本理论、基本技术和方法。

2.案例分析法

本课程收集、编写多个教学案例，在课堂教学中，由教师提供真实案例的信息，提出问题，组织学生以小组讨论分析、集体分析或案情分析会的形式对案例开展讨论。以学生为主体，教师从旁加以引导启发，激发学生的探究兴趣，鼓励和培养学生的开创性思维，提高学生分析问题、解决问题的能力。

3.互动式教学法

在茶叶市场调查基础理论的学习中，教师学生互动探讨，互换角色积极研究专业深度问题及前沿问题、采用互动式学习与讲座式学习结合，用灵活多样的形式把枯燥的理论知识生动地传授给学生。

4.模拟公司性质的项目教学法

实施的模拟公司教学法，即按照市场调研企业项目的模式成立调查小组，每组设置项目组长，要求每个小组以团队的形式进行组建，有队名、口号，组员有明确的分工，以此训练学生的团队意识和合作精神。同时，根据课程的安排设计项目内容，从茶叶市场调研方案的制定开始，分步骤进行抽样设计、问卷设计、市场调查方法设计，再到市场调研项目的实施及市场调查资料的整理，最终形成茶叶市场调查的项目报告。在项目教学的实施过程中，教师起到解惑和引导作用，控制各小组项目质量。小组成员通力合作完成项目设计，提高了学生协作精神，增强了沟通能力、组织能力，让学生掌握从市场调查方案的设计到具体的方案实施、整理和形成调查报告的完整流程。

（四）课程内容设计

根据课程设计的职业性、实践性和开放性的设计理念，基于茶叶市场调查工作过程的特点，此课程设计了相应的教学模块和实践环节，并将创新课程内容的设计分为理论内容部分和实践环节两个方面。

1.理论内容设计

《茶叶市场调查》课程的理论内容主要涉及两个方面，一是市场调查与预测的基本理论和方法；二是茶叶专业相关的基本知识。在课堂授课中，侧重针对茶叶本身的特点、茶企业、茶产业自身的特色，对市场调查各个方面的步骤与调查方法进行重新梳理和设计，充分体现茶叶专业的课程特色。2.实践环节设计

传统的《市场调查与预测》作为高职高专市场营销专业的一门主干课程，是一门应用性很强的专业技能课程。但是，目前该课程的教学模式多采用灌输式、填鸭式教学，以教师讲授知识为主，并辅以必要的作业练习，不注重调动学生学习的积极性和主动性，不注重培养学生分析和解决问题的能力，以该课程目前的教学模式培养的学生难以适应社会的需要，必须进行改革。《茶叶市场调查》课程是在其基础上开发出来的，应充分借鉴其经验，课程设计重点体现课程的实践性和学生技能的培养。对此，对本门课程的实践环节进行有针对性的设计和开发。

总的来说，本门课程的实践环节主要采用前述模拟公司性质的项目教学法，基于项目的工作过程，让学生在具体的茶叶市场调查项目的实施中，理论联系实际，在做中学、学中做，边学边做以理解和掌握基本的市场调查技能和方法。为此，我们将《茶叶市场调查》课程的实践环节具体分为基于工作过程的技能模块设计和项目导向的教学模式设计两大部分。

调查方案设计技能模块、抽取样本技能模块、问卷设计技能模块、调研方法技能模块、数据处理技能模块、调研报告技能模块

选修课：20学时，采用单项训练法

必修课：40学时，采用综合实训法

教学过程设计

组建团队、确定项目、开题汇报、项目实施、项目整理、总结报告

（1）基于工作过程的技能模块设计

工作过程，是指为完成工作任务并获得工作成果而进行的一个完整的工作程序，在这个完整的工作程序中可细分为若干个子环节，也就是技能模块。其设计思路为：根据福建省茶叶市场的现状，基于市场调查与预测工作过程知识、能力要求，以工作过程为参照系，以完成职业应具备的专业技术能力项目为依据开发相应的技能模块。

就企业营销调查活动过程来看，一般可将市场调查活动的工作过程分为六项技能模块：调查方案设计技能模块、抽取样本技能模块、问卷设计技能模块、调研方法技能模块、数据处理技能模块、调研报告技能模块。此外，根据需要，有时可补充市场调查预测模块。具体模块的基本知识在理论部分详细介绍，在实践环节则结合具体项目进行相应的技能训练。

（2）项目导向的教学模式设计

在上述工作过程分解的基础上，针对茶叶市场调查工作过程的六大技能模块，可以根据课程的学时和性质要求，采用相应的单项训练法或综合实训法进行实践教学。单项训练法，是将六个模块作为六个子项目，结合一个具体的项目，随着各章节教学的进行，在课堂学习过程中通过讲练结合的方式来完成，这种方法适合于课时较少，课程为选修性质的教学安排，学时可以分配20学时。综合实训是一种“单独设置”的实训方式，一般集中安排1~2周，其设计原则是：以企业真实项目为背景，按照“讲做结合、以做为主，分块推进、逐步合成”的做法，采取单项训练与综合训练相结合、模块化与综合化相结合、教师指导与学生操作相结合。这种方法适合于课时较多，课程设置为专业必修课程的教学安排，学时上可分配40学时。

具体的教学活动可以分为以下环节进行：

首先，组建团队。在第一次上课时，教师应先给学生介绍课程的总体安排和基本情况，并要求学生分组组建市场调研团队。可根据班级情况，每5~8人自由组合成一个项目团队，每个团队推举队长，确定队名及团队口号，并结合项目进展分配每个团队成员任务。

其次，确定项目。调研项目来源于实际问题，一是接受校外企事业单位的委托调查项目；二是在教师指导下学生自选的热点问题调查项目。具体而言，由于福建省在茶产业方面的特殊地位，大大小小的茶叶基地、茶叶加工厂、茶叶贸易公司、茶叶批发商、经销商、零售商星罗棋布，酒馆茶楼、茶叶店分布广泛，茶叶消费市场成熟，这些独特的环境因素，为茶叶市场调查的开展提供了难得的宝贵资源。学生可在教师指导下自行联系校外相关的茶叶企业或接受委托，对特定的茶叶市场调查项目展开调查，也可根据教师给定的茶叶市场及茶产业相关的热点问题自选题目进行调查。

再次，开题汇报。在具体的项目选定后，教师根据课程安排，讲授茶叶市场调查方案设计的基本知识和内容，并要求学生针对其选定的具体项目进行方案设计，包括抽样设计、调查内容设计、调查方法设计、问卷设计等方面，之后应安排一次课程进行项目设计的开题汇报，交流展示各自的设计成果，教师对此进行点评总结，指出其中的不足，并打分考核。

第四，项目实施。调研项目的实施环节在校外进行，根据课程的性质，若是选修性质的课程，可安排学生自行组织，教师应给予及时的指导和帮助；若是必修的性质，则可安排集中实训，在教师的指导下，分组分阶段展开具体的项目调研，并对调研过程中碰到的问题及时处理解决。

第五，项目整理。该步骤涉及具体调研问卷的回收、数据的整理与分析等内容。教师应密切跟踪学生项目开展情况，做好指导、督促工作，对项目实施后的问卷回收及数据处理分析及时进行指导。

第六，总结报告。在调查项目结束后，教师要求学生分别以口头汇报和书面报告的形式对项目进行总结。的口头汇报主要要求学生以PPT的形式将调查的主要结果、遇到的主要问题、主要的结论及建议等内容进行总结；书面报告则按照调查报告的格式要求进行撰写。

至此，伴随着教学进程，学生协作完成一个完整项目的调研任务，实现了《茶叶市场调查》课程培养茶叶市场调研素质与能力的预期目标。

[参考文献]

[1]刘锋.基于工作过程的高职“市场调查与预测”课程设计与组织研究[J].商场现代化,2010(6).

[2]刘玉.浅谈《茶事服务与技能》课程的建设[J].科技信息（科学教研）,2007(4).

[3]徐薇.国际商务（茶叶贸易方向）创新人才培养模式的研究[J].时代经贸,2010(10).

[4]杨江帆,管曦.关于茶叶经济管理学科建设的探讨——兼论茶叶复合型人才的培养[J].中国茶叶，2005（6）.

茶的基础知识范文篇2

一、什么是跨学科教学

（德）舒尔茨指出，跨学科教学就是以一个学科为中心，在这个学科中选择一个中心题目，围绕这个中心题目，运用不同学科的知识展开对所指向的共同题目进行加工和设计教学。它的意义在于使得各学科得以交叉成一个知识点，促使多门学科在教学中融会贯通。

本文以校本教材《茶》为教学内容，对其中的茶诗歌、茶散文的语文教学进行探讨。这不仅能促进学生对茶诗散文的理解与运用，同时也形成一个知识辐射圈，加强对茶艺基础知识掌握的熟练程度，让学生真正领悟茶文化的精华。

二、反复诵读，创设意境，激发情感

学生在进行茶艺专业知识学习的同时，也进行着茶文化基础知识的学习，其中茶诗和茶散文可以说是茶文化中的精髓，而在诗歌散文的教学中，诵读不仅是一种教学方法，更是一种美的享受。教师通过创设意境，指引学生在反复诵读中感受语言文字的魅力，激发学生对诗歌散文的情感与内涵。

创设意境，可以借助多媒体，让学生直观地感受文字中的抽象画面，也可以通过音乐来使学生进入相应的情境。例如在讲授散文《天下第一香――茉莉花》时，教师通过放映茉莉花茶的图片或视频，播放《茉莉花》的歌曲，创设出“茶农采茶乐在其中”的意境，引导学生展开想象的翅膀，置身于飘香的茶园中，并通过朗读课文及茉莉花的古诗，更深地入境，从而激发出对劳动人民的热爱之情，达到更好的赏析效果。朗诵时，如果能加入适当的背景音乐，不仅能够提升诗歌散文的内涵，也更容易展现出作者的情感与作品的意境。值得注意的是，音?返难窈退卸恋挠锏饔锲?等都要充分流露出作品原有的思想感情，教师要在所创设的情境中引导学生尽可能地对作品的情感“原汁原味”地还原。

三、茶艺实操，再现意境，领悟美感

王国维的“意境说”比较科学地分析了“情”与“景”的关系，他指出，景多无限，情也说不尽，“境界”本质上是“情”与“景”两个元素构成的。“情”与“景”的结合体现了作者精神活动的结果。二者的多样化的对立统一，便形成千姿百态，丰富多彩的文学艺术作品。可以说，意境是作者通过丰富的想象，将思想感情与作品的生活图景融为一体而形成的艺术境界。

对于茶艺课堂上茶诗散文的学习，我们可以利用“再现意境”作为纽带，把茶艺课上所学的专业知识运用到对茶诗、散文典型形象的再塑造上，从而使学生触“景”生情，自主体验作品情感。

四、茶艺展示，烘托意境，陶冶情感

“昔人论诗词，有景语、情语之别，不知一切景语皆情语也”。在散文诗歌中，写景只是手段，抒情才是目的。了解了这一点，我们就能让学生理解景物所烘托的氛围，景物所渲染的意境目的何在。例如教学唐代元稹的《一言至七言茶诗》：茶，香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。

茶的基础知识范文篇3

一、《茶文化研究》综合实践活动课程的活动目标

因为在班级开展这样的茶文化活动，所以就要针对三年级这个年段的学生进行研究，根据他们知识积累的程度和自主研究探索的能力，我设计了本班的特色课程教授方法，巧妙地借助绘画的形式，以绘制“中国茶地图”为载体，试图通过绘制的方法让学生自主研究，通过各种媒介了解中国各地的地貌、气候以及土壤等各环境因素，深层了解各地方特产的茶叶品种，并以这一点发散开来，把环境和各地方茶的特性联系起来，让学生了解中国的国土以及与茶叶相关的民风民俗，不再生硬地记背各地名茶的特性，而是用绘制的方法让学生在有兴趣地寻找中找到各地名茶，了解它们的生长环境，吸收茶文化的营养，从而提高学生的人文素养及相关的环境意识。

二、对《茶文化研究》课程体系建设的实践与思考：

1.在问题的基础上形成板块

在研究过程中，师生们共同探讨，在做中学，学中做，在反复筛选学生学生最感兴趣的研究专题基础上，结合当前研究的实际，我将学生要开展的几十项研究小课题纳入指向不同活动层面的五大板块。

分别如下：

田园风光——了解从家乡到全国各地区的自然环境风貌，简析地方茶种植环境，绘制中国茶地图

春华秋实——茶叶的种植、收获、制茶的完整流程

艺海拾贝——茶具、茶艺方面开展欣赏与研究

甘苦与共——了解茶人的幸福与艰辛，种茶过程的辛劳与甘甜

动漫地带——围绕“茶文化研究”开展趣味活动，以动漫形象的创作研究为主题开展活动

2.在活动中渗透课程理念

a.校本课程读物

长小分校编制了一本有关茶的科普书籍——《钟山茶语》。我校编纂的《钟山茶语》是容纳名茶介绍、有关茶的文史资料、关于茶的科学等知识的一本综合读物，所以学生人手一本《钟山茶语》，为他们了解中国茶文化提供了便利和帮助。转贴于b.绘制茶地图有趣也有收获

在编制《钟山茶语》过程中，我承担美编，我深知好的画面解释能让学生更好地理解文字的意思，也能通过画面拉近学生与茶的距离，产生亲近感。结合我班学生的年龄特征，我开展一些学生喜欢的活动，让学生在生动活泼的活动中收获知识和乐趣。

我们班的学生喜欢画画，我就借助三年级美术书本中的一课《卡通卡通》，让他们把茶或有关茶的用具等身边的物品设计成卡通形象，然后由浅入深，从设计单个卡通形象到绘制一个省、市的整体茶的环境，慢慢从南京的雨花茶研究渗透到苏州、黄山、武夷等各地，以画中国茶地图的形式，让他们把自己研究过的资料和心得用文字和绘画的方式绘在中国的地图上，从地形、当地居民的饮食习惯到周边环境，都可体现在这张茶地图上，可画可写，自己编排构图，最终形成了“中国的茶地图”，而每个人又因为研究的方向、个人想法的差异性产生了很多具有个性的茶地图，张张具有研究价值，张张不同又张张精彩。

c.巧设情境，诱发创新兴趣

品茶，就是品其味，是一种极优雅的艺术活动，烹茶品饮能营造出一种高雅和谐的人文气氛。在每次特色课程开始前，我都会播放音乐，出示当地的茶园美景，让学生谈感受、谈想法，学生自己都想“最好喝点什么”。自然引出主题，创设品茶赏景的自在情境。我鼓励学生平时收集不同品种的名茶，在回老家时、旅游时带一些当地的特色茶叶，课下我事先为学生准备好热水，现场冲泡他们带来的各地名茶，为后来学生的实践创新酝酿感情，同时也在这个过程中教他们如何泡茶、如何品茶。慢慢再让学生自主实践赏茶、泡茶、敬茶、品茶的全过程，引导学生在实践操作中欣赏茶文化的魅力，提高学生的创造能力，培养探究、合作、创新等综合素质。

在生活中，学生也知礼，每当客人来访时，都会泡一壶热茶，既创设欢恰的气氛，又培养学生懂得用茶陶情会友的社交能力，促进其人格的不断完善。

茶的基础知识范文篇4

关键词：汉语；国际教育；文化交往；茶文化

1引言

随着中国经济实力的不断提升，逐渐走向世界。一方面，以孔子学院、中外文化年等形式为基础的沟通渠道进一步完善，中国文化交往进入空前发展时期。世界上越来越多的地区和国家知道中国文化，而中国文化的传播途径也进一步丰富和完善。这为中国影响力的不断提升提供了重要基础。另一方面，中国自身经济发展迅速，政治文化等各项生活要素日趋完善，越来越多的国家和人们愿意了解中国文化。

2汉语国际教育发展的背景与方向分析

教育是育人的过程，也是文化传播与知识掌握的重要阶段。以往在接触世界教育时，更多的了解到的是以英语文化为核心欧美发达地区文化，中国的汉语文化事实上缺乏一定的影响力，属于东亚地区的区域性语言。在以往，对汉语这门语言来说，无论是其传播地区，还是掌握人群，实际上都较为有限。教育是一种以文化为核心的意识影响，了解文化的前提和基础是语言，无论是听，还是看，都需要用语言做保障。同时随着语言交往范围的逐渐扩大和语言体系化的不断成熟，文化的魅力和认同感也进一步明显。事实上，文化在传播过程中，语言是保障，但经济沟通才是重点。只有国家强大了，发展了，才会有地区和国家愿意去了解你的文化。如果你自身经济发展落后，基本没有对外沟通和交往，那么文化交往基本上就没有开展的土壤和先天要素。正是我国对外开放程度日益提高，经济实力进一步加强，社会发展不断成熟，使得中国的吸引力逐渐增强。在这一背景下，汉语作为中国文化传播的重要纽带，作用更加明显。随着我国文化建设不断完善，如今对外沟通、文化交往已经成为国家软实力的重要考量。我国逐渐完善对外文化交往的渠道和途径，无论是文化年建设，还是向全球多个国家开设孔子学院，加大留学生选派及交往人数，完善留学服务政策，丰富对外汉语人才培养等等，都是国家针对汉语教育发展趋势所作出的重要举措。从其发展方向来看，在未来，汉语教育的国际化、复合化程度将进一步明显。而这一过程也将是让世界各地区了解和熟知中国传统文化的重要过程。同样正是汉语国际教育日益成熟，使得中国传统文化传播更有保障和基础。这就为我们丰富普及中国茶文化的相关知识内容、完善茶文化研究体系提供了重要帮助。

3以茶文化为传播中国传统文化的可行性———基于二者融合点分析

茶文化并不是一种独立于传统文化的文化元素，其可以说是我国传统文化的精髓。传统文化中对做人、处事的相关要求和规范，对人们掌握道德、礼仪规范的客观约束等等，实际上都在茶文化中有所涉及。对外文化传播过程中，其落脚点只能是文化内容的宣贯与传播，通过充分发挥汉语的工具性指导作用，从而实现传统文化的有效传播。而在传播中国传统文化时，选择以茶文化为切入点，实际上是可行。

3.1文化缩影———茶文化是中国传统文化的重要组成部分

文化是人类活动的集中反映，也是一个地区几千年传承发展的宝贵继承。我国是世界四大文明古国，也是唯一一个文化传承未出现断层的国家和地区。在今天，随着文化传播形式的不断发展和变化，要想将我国传统文化有效、体系化的成功推出，需要我们选择有效的切入点进行推广和宣传。而在这一背景下，茶文化就可以充分代表中国传统文化被有效传播。究其实质，则是因为茶文化是中国传统文化的缩影。茶文化是几千年传统文化中的一部分，也是对传统文化继承和发展过程中，必须要了解的内容。茶文化作为中国传统文化的重要组成部分，经过几千年成熟发展，如今通过茶文化，就能从客观上清楚中国传统文化的内涵和整体内容。

3.2核心涵盖———茶文化有效融入了传统文化的核心内容

之所以说茶文化可以代表传统文化进行传播，其重要的原因之一就是，传统文化的核心和要点都在茶文化中得到一一体现。我国是礼仪大国，传统文化中，所提倡的重要内容之一就是我国是礼仪典范，无论是客人，还是亲属，以及各种事物的处理规范都做了相应的要求。这就是传统文化的核心和精髓。传统文化所提倡的谦让、静心，也在茶文化中被良好继承和成熟应用。同时传统文化更重要的是对个人的要求与约束，包括个人性格、喜好、正确的处事方式，如何做人与做事等等，这些都在茶文化中有具体的体现。茶文化所倡导的生活理念与我国传统文化所倡导的理念，从本质上看是一致的。正是茶文化对传统文化的核心涵盖，恰恰说明了因为茶文化融入了传统文化的核心内容，因此通过推广茶文化，可以很好阐述中国传统文化。

3.3实质一致———两者都是中国文明的集中反映

实质一致，是评判两个内容是否一样的重要标准。对于茶文化与中国传统文化来说，茶文化能否代替传统文化，其依据和前提就是两者的实质与根本是否一致。在文化交往高度开放的今天，想要向全世界推广传统文化，就必须选择能够集中代表中国传统文化的内容来传播。中国传统文化是中华文明的集大成之反映，也是能够代表中国精髓的重要元素。而茶文化也是如此，茶文化是我国几千年文明的重要集合，是不断发展的中国文化的见证。正是二者都是中国文明的集中反映，才使得在文化高度发达的今天，可以以茶文化为传播的接入点。通过充分融入汉语国际教育发展趋势和背景，在传播茶文化的基础上，实现中国传统文化的有效发展。

4结合汉语国际教育背景有效实施茶文化研究的思路分析

文化是其他地区和人们了解该地区风俗、风情面貌的基础，也是展示一个地区形象的窗口。通过文化展现，能让人们对该地区形成相应的直观了解。如今，随着汉语国际教育发展不断成熟，传播茶文化，推广传统文化的机遇日趋完善，这也使得我们需要充分结合时展的客观变化，调整传播形式，丰富茶文化研究思路。通过变革茶文化的认知方式、认知思维，从而实现对茶文化的深度研究。

4.1以更加开放的思维———构建茶文化传播的新高度

所谓开放的思维，实质上讲的就是任何文化都是可以相互融合、互相贯通的。要打破传统的旧观念和封闭思维。我们必须清楚随着时代的发展，如今文化之间的隔阂与界限逐渐模糊，文化的融合与互通可能逐渐明显。所谓开放的思维，实际上是一种理论认知基础和前提，也是处理茶文化传播的基本思维。随着汉语国际教育日益成熟，如今世界上越来越多的人了解到中国传统文化的内涵与核心，对中国文化的价值观念也有了更为直观的了解，这是时展的必然要求。茶文化作为中国传统文化的核心和精髓实质，想要达到茶文化传播的新高度，就必须以更加开放的姿态和思维来看待这一文化传播与沟通过程，实现文化的融合发展，通过汉语国际教育这一渠道，为茶文化的“国际化”打下坚定基础。

4.2以中外结合的方法———构建茶文化研究的新渠道

事实上，中国的茶叶很早以前就已经先于文化传播到世界各个地区，曾经一度，茶叶是我国重要的出口产品，为我国贸易顺差做出了重要贡献，而随着茶叶出口数量的不断增加，事实上，在国外，也形成了相应的茶文化，而这也应该属于茶文化的一部分。此外，如今孔子学院这一汉语教学渠道的出现，使得越来越多的外地人可以在本国家、本地区了解中国文化。而人们在接触中国茶文化的同时，也必然会形成相应的理论认知和体系化感受。而这些认知也属于研究茶文化过程中的重要部分，因此在研究茶文化时，必须融入这一新渠道，通过将中外研究思路相结合，实现对茶文化研究渠道的有效延展。

4.3以互动、沟通的形式———构建茶文化研究交往的新思维

任何文化都不是单纯的讲解，却不接受反馈的过程。讲解与反馈，互动、沟通才是文化交往、沟通发展的重要桥梁。一直以来，我们在进行文化传播时，由于语言沟通存在一定障碍和困难，使得整个交往过程并不彻底，但随着文化沟通进程不断加快，想要发展自身文化，加深文化研究理解，就必须重视其他人和地区对该文化的理解和认知，通过文化沟通的不断深化，实现茶文化研究的升华与发展。

4.4以长远、前瞻的战略思维———构建茶文化推广的新格局

茶文化的研究与推广要充分结合汉语国际教育发展趋势和特点，通过充分融合，实现茶文化的继承与发展。而想要做好茶文化的推广与发展，就需要我们树立长远发展思维，超前布局。高速发展的时代背景，使得我们在进行文化继承和推广发展过程中，必须以“超前量”的思维来对外自身发展。只有超前布局、提前谋划，才能为茶文化成功推广奠定坚实基础。而梳理长远前瞻的战略思维，也是在文化沟通交往程度不断提升的基础上所作出的客观要求。而这正是时展的必然所在。

5结语

随着文化沟通与交往形式的不断发展与变化，我们可以充分认识到当前已经进入国际化文化沟通、交流时代，而汉语的国际教育也成为趋势和方向。在这一大的背景下，如何进行茶文化的传播，就需要我们在对茶文化进行深入了解的基础上，结合汉语教育的发展方向和潮流，实现其传播与推广。而深度研究茶文化，也需要对国外茶文化的内容进行了解。正是语言沟通障碍的有效解决，实现了茶文化交往的创新与发展，成功推动了中国传统文化的革新与推广。

参考文献

[1]李林海.汉语国际教育与茶文化传播[J].传播科学,2012,8（15）:36-39

[2]范存智.全球化时代中国传统文化的传播思路[J].文化论坛,2013,4（7）：44-49

茶的基础知识范文篇5

关键词：茶叶产业;生产现状;存在问题;发展思路;云南巍山

巍山县种植茶叶历史悠久,具有一定的种植规模和产业基础,但也存在着诸多制约因素。贫困山区要脱贫致富、增加收入、实现产业由数量增长向质量增长,发展茶叶产业是一条可寻之路[1]。走“公司+科技+基地+农户”的生产加工销售服务一条龙的产业化发展道路是巍山县茶叶走入国际市场、实现提质增效的主体思路。

1巍山县茶叶生产现状

2009年底,全县共有茶园面积1646.07hm2,其中云南大叶种面积1361.87hm2,2000年引进台商种植无性系乌龙茶、铁观音284.2hm2,年产干茶515t。有小型的初制所20个。有注册公司4家,其中2家为漾江林业局茶厂、云南大理巍山有限责任公司,以生产绿茶、普洱茶为主,产品远销省内、省外。另外2家为五星茶厂及巍宝茶厂,以生产乌龙茶为主,产品主销福建及台湾。巍山县的茶叶产业主要以山区及半山区为主,主要分布在青华乡、大仓镇及永建镇。

2存在的问题

2.1茶树老龄化,零星种植较为突出

巍山县的茶园,多数是20世纪80年代末至90年代初发展的茶园。至今茶树已老化,且零星面积多,连片面积少;加上茶叶受市场的影响到较大,几起几落,造成茶园有效株不足,茶树采摘面小、量少,茶园投入不够,茶叶产量低。

2.2茶农意识落后

由于茶叶主要种植在山区及半山区,山区茶农受多种因素的影响,受教育及接受新科学、新技术的机会相对较少;种植茶叶主要停留在自给自足的封闭状态,缺乏商品意识,没有把发展茶叶生产作为自身脱贫致富的产业来抓[2]。

2.3财政困难,资金投入力度不够

近几年由于国际国内的茶叶市场价格起幅较大,造成各级政府部门对茶叶的发展持观望态度,徘徊不前,多数茶园重栽轻管;业务部门由于缺乏资金,对现有茶园的改造及培训严重不足。

2.4有品牌,但竞争力较弱

巍山县有20个初制所,4个企业,但都各自为政,单打独斗。近几年来,企业受市场环境的影响及多种原因,无法对初制所茶叶进行有效回收。企业虽有品牌,但品牌在市场上的竞争力弱;加上优质精制茶叶产量少,包装粗糙,没有统一的特色品种,很难适应国内国际市场的需求,造成茶叶成品销量少,农民、财政效益不明显。

2.5缺乏茶叶精制加工生产线

要提高巍山县茶叶在国际、国内的知名度,还必须提高茶叶产量和加强茶叶精制加工生产线建设,走“公司+科技+基地+农户”的生产加工销售服务一条龙路子,依托乡级初制所,初制茶叶成品由龙头集团统一收购,再进行深加工、精加工,保证茶叶初制所原料不外流,保护茶农利益,保证精制茶原料,增加县财政的税源。

2.6茶叶营销信息不流通

由于企业之间各自为政,缺乏市场信息,巍山县生产出来的茶叶产品大部分只局限在本县或本市内销售,而且销售面狭窄;加之没有集团公司和统一品牌,很难适应产业化、品牌化、国际化的经营发展目标。

2.7茶叶市场监管不力,市场秩序混乱

在茶叶市场经营过程中,一些不法商贩为了谋取利益,制假、造假,侵犯茶叶品牌,给政府及企业造成巨大的经济损失,阻碍了茶叶销路的扩展。

2.8茶叶种植管理粗放,安全隐患突出

由于巍山县茶农科技文化素质落后,在种植茶叶管理工作上存在着品种老化,投入管理跟不上,茶叶产量、质量

低等问题;加之大量使用农药、化肥,导致茶叶的农药残留物重金属超标,茶叶产品存在着质量安全隐患。

3发展思路

3.1统一思想,增加投入,稳定茶叶产业发展

巍山县现有茶园面积已达1361.87hm2,且多数分布在山区半山区,都属投产茶园,是山区、半山区农民的主要经济来源,茶叶产业的兴衰关系他们脱贫致富奔小康的大局。为此,全县各级部门必须统一思想,提高认识,抓住机会,广辟财源,利用各项财政措施,坚持“稳定、改造、投入、提高、增效”的发展方针,稳定茶叶产业的发展。

3.2整合茶叶企业,培育龙头企业

充分发挥整体优势,对现有的初制所、茶厂、精制茶厂按现代企业的发展要求,进行大量技术改造和优化整合;并根据经济实力、技术力量、品牌形象进行企业重组,以此提高茶叶产业的竞争能力,打造自己的知名品牌,依托台商,开拓国际市场[3]。

3.3选育推广茶树良种,提高茶叶品质

巍山县种植发展的茶园,多数是20世纪80年代末至90年代初发展的茶园,且以实生苗为主。按照市场对品牌的要求,制定科学合理的茶树育种目标,建立无性系茶树良种生产基地,充分发挥良种在茶叶产业中的基础地位;加大优质茶树良种的推广种植力度,提高优质茶树良种的覆盖率,有计划地、分批、分期地对巍山县现有的实生苗茶园进行更新、改造,提高茶叶品质,增加茶农收入,以促进茶叶经济的发展。

3.4加强茶园生产管理,提高茶叶质量

一是进行低产茶园改造,补植、补造,更新茶园,重新种植,重新建园;二是抓好新植茶园的建设,按标准化要求,全部采用无性系茶树种苗,进行规范化管理;三是增加投入,改善茶园基础设施建设,修道路,建水池,保证茶园旱涝保收,稳定茶农收入,稳固茶叶产业的发展[4]。

3.5进行无公害茶叶标准化基地建设

按照“绿色、生态、环保、安全”的要求,进行无公害茶园生产管理,严禁工业“三废”和城镇生活废弃物对茶园的污染,严禁施用垃圾和劣质及未登记的肥料;以消费者的健康为目的,努力形成绿色、环保、无公害食品的茶叶生产线。

3.6更新知识,加强培训

当今社会,科学技术高速发展,专业技术人员不仅要懂得茶园生产技术、加工技术,还要加强营销知识的学习,不断地引进新的加工设备;并派出科技人员外出学习,接受新的知识、新的理念、新的市场信息,再将自己的所得,培训、传播给茶农,使他们不仅懂得生产,还了解市场,生产适销对路的茶叶产品,稳固、发展、壮大产业。

4参考文献

[1]夏雪飞,胡中扬.湄潭县茶叶产业化经营的思考[J].贵州茶叶,2009,37(3):18-19.

[2]郑宽明,李天芳,郭亚锋.陕西茶叶产业化发展的制约因素与对策[J].农村经济与科技,2009(10):7-9.

[3]杨胜益.平塘县茶叶产业存在的问题及发展对策[J].今日科苑,2009(15):14.

茶的基础知识范文篇6

关键词：传统茶文化；教育心理学；传承机制；应用思路；价值理念；

作者：张爱梅

通过对教育心理学的具体应用状况进行分析，可以看到其中存在一系列问题和不足，无论是具体的元素内容，还是完善的元素理念，都实现了系统化完善。但是，由于文化理念的缺失，大大限制了整个教学活动的具体效果和质量。但是对于整个教育心理学的应用状况而言，文化理念的缺失，大大影响了整个教学活动的质量。我国有着丰富完善的传统茶文化元素，具体的茶文化理念，不仅是对我国文化体系内涵的有效融入和诠释，同时更是整个社会元素的价值展现，因此，融入理念内涵将为整个教育活动有效开展奠定重要基础。

1教育心理学的具体应用背景分析

教育心理理念是当前人们对心理健康重视程度不断提升，教学体系不断完善的，所出现的理念内容，而认知该理念的具体内容和内涵，将为心理教学活动取得理想效果，提供有效帮助。但是在整个心理教学运动中有着自身特殊性，比如学生普遍参与，学生参与深度广泛等等，因此，想要实现理想的教学效果，就必须融入整个心理教学活动的具体特点和内涵，通过完善教学元素，从而实现理想的教学效果。而教育心理理念的价值内涵主要表现为：

首先，教育心理理念的目标在于一切内容围绕健康开展，无论是具体的课程内容设置，还是教学方案，都需要将具体的健康要素和知识内容融入到整个教学活动中。当然，这就要求，不仅要将健康知识融入到整个教学过程中，同时更要将可能影响心理教育的具体因素进行系统化完善，从而使其能够实现教育心理活动的体系化开展。

其次，教育心理理念的关键在于无论是具体的教学元素，还是体系化的教学方案，都需要充分融入学生健康成长的客观要求，从而确保整个教育心理活动能够落实到具体教学过程中。实际上，教育心理活动想要实现理想的教学效果，必须充分认识到，教育心理实际上是一种体系化的教育理念，无论是具体的方案，还是整个教学计划的基础方案设置，都需要将教育心理的具体要求融入其中，从而实现理想的教育效果。

最后，在教育心理理念中，其不仅需要充分注重将健康元素融入其中，同时也要对各种影响教育心理或者潜在的危险因素进行分析，通过实施预防与教育相结合，从而实现教育心理的理想效果，教育心理，不仅是一种教学目标，同时更是一种教学理念和教学习惯，同时也是学生成长过程中，所具备的意识理念。因此，认知教育心理的理念内涵，将为整个心理教学有效开展提供重要帮助。对于心理教育活动开展过程中，如果能将传统茶文化理念的具体内涵元素融入其中，其不仅能够丰富整个教育心理学的具体应用价值，同时也能丰富和完善整个教育心理教学活动的理想效果。

2传统茶文化理念的具体内涵

我国是传统茶文化大国，无论是具体的文化元素，还是整个茶叶产业的发展完善度，其都是当前整个社会发展过程中的重要内容。通过对传统茶文化理念的具体内涵进行分析，我们可以看到很多能够被系统化应用到当前整个社会体系中，当然，其基础和前提在于对传统茶文化理念的具体内涵进行全面分析，传统茶文化理念的内涵和价值，不仅是一种文化元素，更重要的是其中所具备的行为理念和规范要素，其能够对学生成长提供重要的引导。

探究传统茶文化理念中所具备的具体内涵，能够帮助我们有效解决当前整个茶文化应用过程中的问题，同时更重要的是在整个教学活动开展过程中，学生的心理素质状况直接关系到学生的成长状况，因此将传统茶文化元素融入到整个教育心理学过程中，其能够为整个教学活动优化开展提供重要帮助。传统茶文化理念内涵的具体元素应用将为整个教育活动的优化与元素理念丰富奠定重要基础。

传统茶文化作为我国整个文化体系的基础和核心，合理完善应用传统茶文化将为整个教学活动创新发展提供重要基础，因此想要实现理想的传统茶文化应用效果，就必须寻找到合适的传承机制和载体。传统茶文化理念融入的过程，实际上就是文化理念和价值观念丰富优化的过程。因此探究两者的具体融入机制就极其必要。传统茶文化对整个文化体系的融入和影响，客观上反映和诠释了整个茶文化价值作用。

3教育心理学的具体内容分析

随着心理健康教育理念不断成熟，如今无论是心理健康教育体系，还是心理健康意识的融入，其都实现了系统化实施。教育心理学运动作为整个体育运动中的重要组成部分，想要取得理想的教学效果，其需要在完善教学模式，优化教学理念的基础上，提前发现潜在的问题和不足，通过完善教育心理学的具体内容，从而实现理想的教学效果。

随着当前教学体系不断成熟、完善，如今心理学教学的元素和内容也实现了内涵丰富与完善，尤其是一些极具时代气息的心理学项目，但是在对这些心理学项目的价值应用和认知来说，其更多停留在教学方法上，忽略了整个心理学教学活动中潜在风险的有效认知。因此，对于整个教学活动开展来说，结合其广泛参与的具体特点，想要实现整个教育心理学开展的理想效果，就必须通过全面完善融入教育心理的具体理念，完善整个教学活动开展过程中，潜在的运动风险防范机制建设，从而实现教育心理学的理想效果。

随着当前整个教育心理体系不断成熟，心理教学作为整个体系中的重要内容，无论是该教学活动的参与人数，还是该教学过程中所具备的价值和作用，其实际上都是当前整个教育心理活动中极其重要的组成部分，因此，如何完善有效开展教育心理活动，就极其必要。对于整个教育心理学应用来说，其在开展过程中，风险不可避免，甚至一些风险，如果不能妥善处理，甚至影响学生的全面提升，因此，结合当前教育心理开展的价值和作用，完善教育心理学体系建设，其必然能实现该心理教学活动的理想效果。

4传统茶文化在教育心理学中的具体传承思路

通过完善构建教育心理教学机制，其能够在丰富整个教育心理体系元素和内容的基础上，创新教学观念，优化教学模式，从而实现教学活动的创新与完善。当然，在教育心理学机制建设过程中，融入传统茶文化元素，不仅是元素理念的丰富，更是一种教学体系成熟发展的重要表现。因此，想要实现教育心理体系的理想效果，就需要从风险防范机制的建设与融入实施，通过完善教学理念，从而实现教育心理运动的理想效果。

当然，通过将传统茶文化元素，完善融入教育心理教学机制，实际上也是当前健康教育理念推广和应用过程中的必然要求。实际上，通过对当前整个教育心理活动开展的具体形式和背景进行系统化分析，无论是学生的参与积极性，还是学生自身的身体素质状况，以及心理意识等等，都与社会实际需要之间存在极大差距。因此，融入茶文化元素，实现教育心理风险防范机制的有效构建，能够有解决当前学生培养过程中，潜在的心理素质问题，从而实现教育心理应用的理想效果。当然，传统茶文化元素的具体应用过程中，实际上也是整个教学元素的丰富与应用。

不仅如此，将茶文化元素融入到教育心理机制的具体完善过程中，也是从整个教育心理实践活动开展状况中所得到的具体经验认知。通过对目前教育心理开展的具体状况进行分析，我们能够看到由于老师和学生缺乏应有的教育意识和必要的问题解决能力，从而大大影响了整个教育心理内涵的有效开展，更重要的是教育心理机制的具体建设，将大大降低教育心理过程中，意外状况的发生概率，从而在确保整个教育活动顺利开展的基础上，维护学生的身心健康。

对于整个教育心理活动开展来说，其开展的核心目标在于确保学生能够实现健康心理素质。因此，健康教育理念对整个教学活动开展有着极其重要的作用和价值。而在教育心理理念应用过程中，其存在一系列较难把控的风险问题，如果不能提前认识到教育心理活动的价值作用，其不仅影响整个教学活动和人才培养过程中的价值体现，更重要的是丰富的教学元素，直接关系到整个教学活动的完整性，因此，如果能够将传统茶文化的具体理念内涵融入到整个教育心理活动中，其不仅能够丰富完善教学元素，更重要的是整个茶文化体系所具有的各项元素，其能够为整个教育心理活动的有效推广奠定重要基础。尤其是随着当前人们对传统文化等多元文化的价值作用认知日益成熟，将茶文化理念融入到学生培养过程中，其将有着重要作用和价值。

茶的基础知识范文篇7

1从概念辨析茶学与茶文化的关系

茶学：园艺学的分支学科。研究茶树的栽培、繁育、制茶，茶叶质量及其审评、检验方法，茶销售、流通学等经济活动以及茶文化[1]。

茶文化是人类在社会发展过程中围绕着茶叶所创造的物质财富和精神财富的总和。

茶文化的概念虽然笼统却一揽无遗。茶学概念在“园艺学的分支学科”的定性上，毫无疑问比茶文化概念要狭窄得多，如果从概念范畴的大小出发排序，茶文化理所应该凌驾在茶学之上。但是，茶学概念在定性之后，又用例举的办法将概念具体化，而例举出来的相关研究方向远远超出了园艺学范畴。如果将这些研究方向分别放入所属学科分类里，对于茶叶经济活动的研究恐怕要列入属于社会科学的经济学中，更何况最后还加上了茶文化，关于茶学与茶文化的关系问题再次埋下了伏笔。

文化概念有多重含义，人们对文化的理解以及使用文化概念时很容易产生歧义。对于文化的理解有三个层次，第一个层次主张文化包含人类所有文明成果，也就是上面茶文化概念所依据的大文化观。第二个层面将文化限定在精神成果上，而第三个层面则进一步缩小到文学、艺术、音乐等范围，在现实生活中一般使用第三层面来理解文化。从茶学定义的行文上看，最后所提到的茶文化与自然科学、甚至与社会科学也是并列关系，可见是指茶的文学、艺术、音乐、戏剧等最高雅的精神成果，是最狭义的理解方式。如果理解例举方法不可能周全的局限性，“茶学是关于茶叶的学问”，茶学与茶文化就成了完全同等的概念，只不过，前者以研究对象的茶统合所使用的理论与方法，后者以各种理论与方法研究同一个对象——茶。

茶学与茶文化的重叠冲突有一个过程，主要反映在茶学概念的出现及迅速扩张上。在使用茶学概念之前，主要使用茶业的说法，王泽农[2]阐述其定义：茶业是为获得饮料茶叶而进行栽茶、制茶、茶叶销售等经济活动的农业生产分支部门之一。为了发展茶叶生产，获得高产优质的原料和制品，需要研究培育茶树优良品种、茶树栽培和茶园管理措施，还要研究茶树生物学、茶叶生物化学、茶树病虫害防治和采茶、制茶技术及茶业机械，研究、制订茶叶审评和检验方法。对茶业政策和销售、消费等经济问题的探讨，兴办茶业教育培养茶业专业人员，都是发展茶业不可缺少的工作。

上述茶业的定义是在上世纪八十年代末，相距十来年后的茶学定义最大的区别就是增加了茶文化的内容。这十来年，正是茶文化宣传活动最欣欣向荣的时期，结果之一就是引起了茶学的关注，呈现出统合茶文化的强烈意欲。可是新兴的茶学一方面明确学科性质为园艺学，另一方面却将学科范围扩大到整个围绕着茶叶而形成的人类文明成果，不仅超出农学的范畴，甚至连自然科学也无法涵盖。茶学概念的这种矛盾表面看来是茶学界尚不明确自己的研究范围，根本的原因是茶学是一个横向应用型学科，本来就具有在研究与教学中涉及大量的基础理论学科与其它应用学科的特点。伴随着时代的发展，社会提出不同的课题，茶学的范围逐渐扩大，主导学科出现了一定程度的序位变化或更迭，已经被普遍承认是茶学重要组成部分的茶业机械、茶业经济就是最典型的例子，现在又想收编茶文化。

茶学对于茶文化的吸收非常积极，上述茶学概念在一定程度上指导着茶学研究者的实践活动，这个实践活动不仅表现在一些茶学学者研究茶文化课题上，而且更主要的方式是在农学或者说园艺学的学科平台上培养茶文化研究生。同时，茶文化研究者对于茶学却体现了比较充分的理解和尊重，在茶文化提起之初，王玲[3]就在《中国茶文化》中明确指出：研究茶文化，不是研究茶的生长、种植、制作、化学成分、药学原理、卫生保健作用等自然现象，这是自然科学家的工作；也不是简单把茶叶学加上茶叶考古和茶的发展史。我们的任务，是研究茶在被应用过程中所产生的文化和社会现象。

就是说在拥有无所不包容的茶文化概念的同时，茶文化研究却是在人文科学、社会科学范围内展开，这个矛盾或者说差异建立在文化概念的广义与狭义的区别之上，而这个广狭兼具的思考方式也指导着茶文化研究者心态平稳地选择自然科学以外的课题。下面看一下《辞海》中的文化定义[4]：从广义来说，指人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。从狭义来说，指社会的意识形态，以及与之相适应的制度和组织机构。文化是一种历史现象，每一社会都有与其相适应的文化，并随着社会物质生产的发展而发展，作为意识形态的文化，是一定社会的政治和经济的反映，又给予巨大影响和作用于一定的政治和经济。在有阶级的社会中，它具有阶级性。随着民族的产生和发展，文化具有民族性，通过民族形式的发展，形成民族的传统。文化的发展具有历史的连续性，社会物质生产发展的历史连续性是文化发展历史连续性的基础。

狭义的茶文化除去了广义的前半部分，仅指人类社会历史实践过程中围绕着茶叶所创造的精神财富。茶文化学者拥有这两个茶文化概念，分别应用于认识理念与研究实践两个不同的层面。茶学学者中同样也有两种主张与实践，或积极参与茶文化研究，或主张茶学不应该把茶文化纳入研究范围。在提出进一步的意见之前，先从文化的分类与结构理论出发探讨茶文化研究的基本属性。

2从文化的分类与结构理论看茶文化研究的属性

按照文化的分类与结构理论，文化由物质生产文化、制度行为文化和精神心理文化等三个部分构成。落实到具体文化项目上面时，同样可以进一步细分为这三类。拿茶文化来说，首先它是一种物质文化，种植加工技术是基础，同时，茶文化也拥有榷茶专卖、吃讲茶等制度行为文化和诗词歌赋、赵州吃茶等精神心理文化方面丰富的内容。广义的茶文化涵盖所有的人类围绕着茶而创造的所有文明成果，也就是以上所说三个部分的文化的总和，狭义的茶文化指的是后两个方面。茶文化的物质文化基本属性决定了它与其它以制度行为文化和精神心理文化为特征的文化项目相比具有更强的实践性特征。这种文化结构与人类知识人文科学、自然科学、社会科学的分类有着相当程度的对应性。

传统茶学以茶树种植、茶叶加工、深加工产品的研发以及基础理论研究为主，是中国现在唯一一个以单种作物命名的二级学科。广义茶文化中的物质生产文化的部分就是其研究范围，中国有着相对强大的科研、教学队伍。不过在一般所说的茶文化中不包括这一部分。人类在社会实践中建立了各种规章制度，形成了各种风俗习惯，构成了人类的制度行为文化。茶叶的经济、经营、近期尤其成为热门话题的绿色壁垒等法律问题属于制度文化。而围绕着茶叶在社会生活中形成的一系列风俗习惯、应用方式则属于行为文化。中国在饮茶习俗形成之初，茶就是一种经济作物，并且迅速发展成国际贸易的重要商品，在以自给自足的小农经济为特色的中国，类似茶叶的商品并不多见。早在第一个高校的茶叶专业的复旦大学茶叶组，就把茶叶贸易列入主要课程。上世纪八十年代，各校茶叶系大多开有经济类甚至管理类课程，安徽农学院还设立了茶业经济贸易专修科，可见茶叶专业的学者拥有注重经济贸易的传统。但是学术背景是农学，相对缺乏经济学或管理学的系统修养，二十多年以来，对于中国茶业的发展没能起到应有的作用。另外，在这近二十年里，茶业的发展变化非常大，在餐饮、旅游等行业开拓了前所未有的市场。既有的茶文化产品需要维护、提升，更需要开发量多质优的茶文化产品。经济学、法学、政治学、社会学、文化人类学、管理学等是相应基础学科，大多直接与茶文化产业相关。

制度文化有意识形态的基础，行为文化则有社会心理文化的根底，两者组成精神心理文化。哲学、文学、历史学、心理学等是相应基础学科。人类社会实践和意识活动长期孕育而成的价值观念、思维方式、道德情操、审美趣味、宗教感情、民族性格等因素构成了精神心理文化。精神心理文化反映了人的内心世界，隐藏在文化的最底层，由于远离经济基础，无形无色，往往被人们忽视。但是，就是因为精神心理文化所处的位置，使得它成为人类文化中起决定性作用的部分。文化产业的源泉就在这里。要想开发一个成功的茶文化产品，要想提升一个茶文化产品，不把精神心理文化作为其出发点，恐怕只能停留在空想的层面上，不可能成为有生命力的合格产品。在当今中国“科学主义”占绝对优势的时代，真正认识到精神心理文化重要性的学者屈指可数，最普遍的现象是抽象地肯定，具体地否定。毕竟是“文化人”，没有裸地否定文化的勇气。茶界更是以文化实用主义为理所当然的指针，把“文化为经济服务”奉为颠扑不破的真理，指导科研和教学。

从以上文化的分类与结构上可以看出，虽说是建立在狭义的文化概念之上，但是茶文化仍然包含了制度行为文化和社会心理文化两大部分，对于这些文化的研究涉及社会科学与人文科学的各种基本理论与方法。从茶文化学科的性质上看，可以得出完全一致的结论。茶文化研究作为横向应用型研究，在理论上可能使用所有的基础学科的理论与方法，在实践上则视课题性质和研究者所属学科而定。因此，无法用现在通行的一、二级学科的分类方法为茶文化定位。

3从严密分工回到学科协同

茶学是中国学科分类的产物，是中国教学、科研的传统。茶文化则从人类文明成果的角度审视茶叶，对于中国茶界来说是一个崭新的认识方法。茶学学者已经意识到文化在茶业发展中的重要作用，尝试吸收这些内容。而茶文化研究也同样意识到茶学基础的不可或缺，于是在茶文化研究中也在理念上将茶的自然科学研究纳入自己的范畴。学科重组也好，学科内涵外延的扩展也罢，这些努力在理念上应该得到鼓励。然而，茶学与茶文化的学科基础完全不同，在学术分工日益细致化的今天，无论是研究机构还是研究者个人，想做这种跨学科的学术研究不说是不可能的，至少是很困难的。因此，茶学可以在理念上包含茶文化，就像广义的茶文化包含茶学一样，在学术上关照茶文化，却不宜以现有研究者的知识结构直接从事茶文化研究。如果不从根本上改变茶学的学科属性，把研究范围限定在自然科学范畴是明智的选择。这样一来，茶学与茶文化也就成为互补的关系。

同时，必须明确的一点是茶学孕育了茶文化，因此第一批成绩卓著的茶文化研究者是茶学学者。“新学科在生长初期往往是寄生性的，其价值信念需要从其他较成熟学科领域里获取，并始终受着社会文化的影响，学术自主性和独立性始终是相对的。”[5]

茶学学者提出茶学不应该把茶文化作为研究方向，从正面看是对与茶文化研究的尊重与发展成果的肯定，觉得茶文化已经达到独立发展的程度，应该离开哺育他的茶学，因为他们的学科基础完全不同；从反面看是对与茶文化研究的批评与激励，茶文化研究的水平还没有达到与茶学平等对话的程度，通过分离手术培养自主能力，促使茶文化走自己的发展道路。

在茶叶研究中专业的精细分工是茶叶研究成熟的标志，茶叶研究属于横向应用型研究，如前所述涉及大量的基础学科，在精细分工之后，各学科的研究将会出现更加迅猛的发展，进而产生学科协同效应，可能获得高水平的科研成果。“这种效应具体表现为不同学科之间日益交叉、渗透、融合，即通过知识对流、模式组合、方法碰撞等，形成学科的协同共生效应。”[6]

茶学与茶文化的相互关照已经为产生协同效应打下了良好的基础，原则上不存在观念上的隔阂，前提是茶文化研究需要进一步学术化，尽快建设到能够与茶学对话的程度。教育学学者罗云把学科协同效应分为三种类型，最后从这三种学科协同效应展望茶叶研究的未来，尽管展望得太远了一点，就看作一种激励吧，以结束本文。

第一，学科综合效应。茶叶研究使用了各种学科的理论与方法，吸收各种学科的长处，从具体课题出发，积累大量不受学科拘束的研究成果，一旦这些成果自成体系，新的学科也就应运而生。茶文化作为学科尚未形成，学科综合效应的成果既可能是茶文化学科，也可以是综合了现在茶学与茶文化的新学科。

茶的基础知识范文

关键词：茶文化视角；家庭教育；有效性；思路研究

自唐朝开始，饮茶逐渐成为社会大众的生活习惯。在这一背景下，饮茶与社会生活相融合，并发展成为一种独立的文化体系。通过对茶文化进行研究，可以发现，其中融入了丰富的价值理念和行为规范，而且这些优秀的文化理念能够对人们具体行为产生重要影响。随着当前教育体系日益成熟，如今家庭教育在整个教育机制上的作用和价值日益突出，尤其是家庭教育对人行为习惯上的影响更是超过了其他任何一个环节。因此，在开展家庭教育时，如果想要确保其教学有效性，就需要结合茶文化的具体内涵，通过有效融入，从而实现其应有价值和意义。

1茶文化体系的内涵分析

根据相关史料记载，从先秦时期，我国就已经有了茶叶种植和应用的相关记载。而我国茶文化在形成和推广过程中，贵族阶级和文人士族有着重要影响和作用。而尤其是在唐朝时期，随着饮茶习惯逐渐成为社会大众习惯，茶与社会文化之间的融合日益加剧，整个茶文化体系更加成熟。可以说，茶文化体系已经发展成为我国传统文化的核心。因此，想要体系化认知传统文化，就必须从茶文化切入，通过了解茶文化体系的内涵，才能对传统文化形成广泛认知，具体而言，主要表现为：首先，茶文化体系内涵中丰富阐述了整个社会的正确价值观和行为理念。无论是茶道，还是茶礼，其中都有着丰富完善的价值观。比如在饮茶的过程，需要静心等待，需要用心品尝，而这一过程正是礼仪规范推动的结果。尤其是在茶道中，其倡导的是尊重，因此，认知茶文化，就是继承其中所具备的价值理念。其次，茶文化体系中还有着丰富的教育价值和意义。茶文化不仅是一种文化资源，其中更是融入了丰富教育理念的文化体系，茶文化体系实际上就是传统文化的核心，因此经过几千年的沉淀和积累，如今茶文化已经形成了体系全面、内容丰富的文化资源，比如在茶文化中向我们阐述了如何以正确的态度和理解来对待复杂问题，同时也在教育和引导我们究竟应该怎样理性看待人生中各种问题之间的转化，因此茶文化体系中的教育价值，也能够使其更容易被融入到当前整个教育活动中。最后，茶文化体系中有着重要的引导和规范作用。行为引导和规范，可以说是茶文化体系中所独有的价值内涵，随着我们对茶文化体系认识日益成熟，如今我们在整个茶文化体系内可以看到其中存在正确的行为模式示范，因此其能够对我们当前所从事的活动提供有效指引。随着当前社会活动日益成熟，如今需要通过合理的文化内容阐述与展现，从而实现对茶文化的有效传承。

2当前家庭教育过程中存在的问题和不足

随着现代经济社会发展不断成熟，如今教育的价值和意义日益突出。通过开展教育活动，不仅能够有效提升受教育者的知识理论水平，同时也能发挥和实现教育的重要目的和作用。尤其是在现代社会快速发展的今天，教育的价值和作用日益突出，因此完善教育体系就成为当前整个社会发展的重要要求。家庭教育作为整个教育体系中的重要内容，目前仍然缺乏应用的重视，因此其价值和作用并不到位。其问题和不足主要表现为：当前家庭教育体系缺乏完善的教学素材，事实上，当前家庭教育开展过程中，更多只是通过言传身教，并没有合理完善的素材。随着当前人们接触素材的途径日益完善，家长想要引导孩子健康成长，就必须选择合适的教学素材切入。但是目前无论是家长的知识水平，还是教学技能，都缺乏应有的素材了解，因此选择合适的教学素材切入极为必要。此外，目前家庭教育活动开展过程中，缺乏合理有效示范和引导。目前一些家长在开展家庭教育时，其更多使用的是理论和普通说教，其效果不仅不理想，甚至很难实现其应有价值。因此，只有选择融入合适的要素，才能实现其应有教学效果。对于家庭教育活动来说，如果能够选择合理的教学方法，那么势必能够优化和提升教学效果，实现家庭教育应有价值。最后，家庭教育活动中，更重要的是缺乏对正确理念的界定和认知。比如说，孩子应该形成什么样的价值理念和行为规范等等。因此，合适的教育载体就极为必要。但是目前整个家庭教育活动开展过程中，并没有形成完善的理念界定，所以很多家长和学生并不知道什么样的行为理念才是正确的。因此，我们应该结合茶文化的具体内容，通过完善融入，从而实现整个家庭教育的具体目标。

3当前家庭教育活动的具体要求分析

在我们对家庭教育的作用和价值认知日益全面的今天，想要有效培养孩子健康成长，实现人才培养的最终目标，就需要从教育的初期开始，而家庭教育就是整个教育体系的基础阶段。在开展家庭教育活动时，需要实现以下要求：首先，在开展家庭教育活动时，需要注重文化元素的完善融入。文化是一种内涵，是一种实质性影响。当儿童具备相应文化基础时，其才能发挥自身多样素质和能力。而融入文化元素，就需要有好的文化元素，茶文化无疑是其中重要的教育素材。通过讲解和阐述茶文化内容，能够引导学生学习和喜欢传统文化内容，从而为学生成长奠定重要帮助。其次，在开展家庭教育活动时，应该将整个教育过程与行为理念引导体系化结合。家庭教育不同于常规教育活动，其中更需要的是引导学生形成更为丰富完善的素质理念。因此，合适的理念内涵极为重要。传统茶文化是我国传统文化的内涵和核心，所以完善的茶文化内容可以为整个家庭教育活动开展奠定重要基础和帮助。以往家庭教育活动开展过程时，其使用的方法是说教式教育，因此其教学效果并不理想，学生对各种应有的行为理念缺乏必要认知。所以，当前家庭教育活动开展时，需要选择合适的教学元素予以切入，从而实现家庭教育的基础教育作用。最后，在开展家庭教育活动时，需要将教育活动细化为知识教育、素质教育和人才教育等体系化融合的教育活动。家庭教育是整个教育活动的基础，因此在家庭教育活动开展过程中，要探索将孩子知识和素质以及整体技能培养体系化融合，通过选择合适的切入因素，从而实现家庭教育的价值。以往家庭教育开展过程中，往往只是关注和在意孩子的知识学习，这种较为片面的教育观念，就使得教育活动存在较大偏差。茶文化体系是内容丰富、形式多样的传统文化内容，其中不仅包含了相应的教学元素，同时也有着相应理论内涵。因此，如果能够将传统茶文化融入到家庭教育中，必然能够实现茶文化应用价值，同时也达到了家庭教育的理想目标。

4基于茶文化视角的家庭教育有效性思路分析

从当前整个教育活动开展状况看，家庭教育不仅是基础教育，同时也是影响孩子终生成长的重要阶段。但是通过对目前家庭教育开展状况进行分析，可以看到，我们对整个家庭教育的价值和作用认识并不到位。而茶文化体系的丰富度和完善度，使得我们可以体系化应用传统茶文化内容，改善家庭教育活动形式，丰富家庭教育内容，实现教育目标。首先，选择合适的茶文化素材融入到家庭教育体系当中。茶文化中包含内容元素很多，如果将其笼统的融入到整个家庭教育体系中，那么不仅很难发挥茶文化应有的价值和作用，同时更很难实现家庭教育的价值和目的，因此必须选择合适的茶文化素材，通过具体融入，从而实现两者互促共进的目的。对于家庭教育来说，实现其教育目标的关键在于教育过程与人才培养具体要求相匹配。因此，合适的茶文化素材极为必要。其次，在将茶文化内容融入到家庭教育活动中，需要注重素质教育与知识教育全面结合。在开展家庭教育活动时，要结合孩子的发展状况和社会具体需要，通过学生基本素养的全面培养，通过有效激发学生的学习兴趣，在充分尊重学生主体性和创造性的基础上，尊重学生基本潜能的有效发挥。因此，要将茶文化的具体内容融入到整个学生教学活动中。我国茶文化体系内容丰富、全面，因此，要将茶文化与学生全面培养体系化结合起来，从而为孩子成长提供重要帮助。最后，家庭是社会活动的基础元素，而家庭教育对学生成长的影响也超过了其他任何一个环节，通过对中西方家庭教育开展状况进行分析，可以发现我国家庭教育活动并不成熟，其关键原因就在于缺乏正确的教育理念和完善的教育素材。我国是茶文化大国，而茶文化体系中所包含的丰富内容，能够给予孩子更多成长上的引导和帮助，而茶文化的示范作用，也必然会使得孩子寻找到正确的方向，并有效引导。通过正确理念和行为规范的形成，从而实现家庭教育的最终目标。

茶的基础知识范文1篇9

“一带一路”发展战略为陕西经济文化的蓬勃发展带来了重大机遇。陕西，这一古老而又具有现代化的城市，位于古代丝绸之路的起点，是现代“丝绸之路”经济带的重要组成部分，其必将把关注点放在城市经济、文化等方面的全面发展，努力打造西北地区敞开对外的国际开放门户，介入全球化竞争与全球交流合作，实现陕西综合影响力在国际方面的进一步提升。

作为陕西地方特色文化之一，陕西茯茶文化对外推介英译研究具有浓厚的文化属地性。弘扬丝绸之路的地方特色文化，开展陕西茯茶文化资源以及茯茶特色旅游文本对外推介的翻译研究，有利于扩大陕西地方文化品牌的知名度，带动陕西地方特色文化走向世界，对陕西经济文化的发展具有积极的推动作用。

该研究拟转变传统的文化理论研究模式，通过实地调研和网络查询，搜集陕西茯茶文化对外推介的文本资料，尝试为陕西茯茶企业建设提供宣传平台，对外推介陕西茯茶文化品牌，提升陕西茯茶文化品牌的知名度，进一步扩大陕西茯茶文化的影响力。

2研究现状

2.1国内相关研究

陕西茯茶文化的研究主要集中在以下4个方面：茯茶名字起源研究;茯茶发展历史;茯茶工艺和成分研究;陕西茯茶的历史意义与地位。

茯茶名字起源研究主要集中在官茶音变之说和附会茯苓之说。持官茶音变之说的研究者们引经溯源，认为茯茶是“附茶”“副茶”“福茶”的音变，取义“官茶之附属”，或者因其保健功能而取义“福乐安康之茶”。另一些学者则认为，由于茯茶含有类似茯苓的成分而得名（韩健畅，2015）。

研究茯茶发展历史的学者从自然条件、物质基础等方面分析了陕西茯茶文化的形成过程，即在千余年前的茶马互市贸易中，由于咸阳的地理位置、政治地位、经济枢纽作用等原因，陕西形成了独特的茯茶文化（韩星海，2012;侯凯东，2013;张家琪，2016;李通，2016）。在历史上，陕西茯茶文化随着茶马交易的发展而久盛不衰。

茯茶工艺和成分研究的主力军是食品专家、微生物研究专家和茶叶成分研究者，他们从茯茶的制作过程，尤其是“金花”——冠突散囊菌的产生而带来的独特功效，以及成品化学成分分析、贮存时间与方法对“金花”的影响等方面进行了多维度的分析与研究（彭晓赟，等，2011;梁艳，2011;李适，2016）。

陕西茯茶的历史意义与地位的研究主要集中在两方面：茯茶在历史上的经济作用——是茶马贸易的主要物资与交易对象;茯茶的独特的政治作用——成为维系民族团结的纽带，改变了少数民族的人口结构并缔造了少数民族城镇，促进各民族的文化交流，创造了边疆治理途径（段继业，2010）。

这些研究从理论角度和工艺角度对陕西茯茶进行了分析，但是对于如何建立立体化的茯茶文化，以及如何从新的角度对外宣传茯茶文化、促进茯茶产业发展的研究未曾提及。因此，该研究汇集整合陕西茯茶文化的各种文本资料，结合外宣翻译和宣传网页对外推介陕西茯茶文化。

2.2项目研究的基礎条件

首先，作为咸阳师范学院“陕西丝路文化旅游资源对外推介研究团队”的核心成员，指导老师在翻译实践和教学中积累了宝贵的材料与经验，对地方文化研究也颇有见地，有助于该项目的开展。

其次，项目负责人具有组织领导能力，非常注重专业知识的学习和实践能力的培养，对自己的动手操作能力与实践创新能力严格要求，善于总结、归纳、整理信息。成员们学习了英语翻译必修的基础课程，对翻译专业知识有了初步的认识和了解，例如专业课程《英语翻译教程》系统地讲解了英语翻译方法、步骤等理论知识，对汉英翻译实践很大的帮助。尤其重要的是，成员们对所研究对象有浓厚的兴趣，具备基本的创新研究能力，非常愿意在这方面进行一些大胆的摸索和创新。

最后，项目组成员就此项目做了一定的前期准备，收集了陕西茯茶文化对外推介文本部分资料，对已有的网络资料进行前期整理，为按时、高质量地完成该项目打下了坚实基础。项目组成员对该项目所用理论都很熟悉;具体的任务分配、实施步骤及恰当的研究方法的运用可以完全保证该研究的顺利开展。项目组成员将会发挥高校智库作用，开展陕西茯茶文化资源以及茯茶特色旅游文本对外推介的翻译，宣传中华灿烂悠久的丝路文化中的关中特色茶文化，培养精通地方文化的翻译人才，积极促进地方的经济、文化建设。

3项目研究的意义

陕西茯茶文化的研究及其对外推介文本材料英译，将进一步促进陕西地区茯茶产业、茯茶文化的发展。茯茶文化带来的特色旅游及其所衍生的相关产业的发展，对陕西经济文化发展具有积极的推动作用。

（1）旅游效益。

陕西茯茶文化研究资料主要来源于陕西地区茯茶企业外宣文本、茯茶小镇特色旅游文本、茯茶文化研究文章、政府和茶叶协会的相关活动、研讨会公告等。高质量的翻译文本可提高茯茶文化的宣传效果，加深国外游客的旅游文化体验，提升陕西旅游文化品牌，扩大旅游特色文化景区的知名度，提高旅游服务质量。

（2）企业效益。

据统计，目前咸阳市共有茯茶生产企业40余家，销售企业53家，从事生产、研发、销售从业人员1万余人。陕西茯茶文化对外推介英译的研究与实践，使地方特色企业与高校科研创新力量相结合。地方特色企业得益于高校科研团队的助力将迅速发展，尤其是其品牌知名度的扩大以及出口贸易的发展。

此外，该研究团队将联系陕西茯茶企业，拓展产学研合作领域，培养创新型人才队伍，促进创新成果转化为生产力，服务陕西经济建设。这些对于陕西经济的可持续发展具有重要的战略意义，而且对增强高校自身的科技创新实力也有十分重要的现实意义。

4项目实施方案

4.1项目研究内容

（1）对近10年关于陕西茯茶及茯茶文化方面的文章逐一梳理，收集陕西茯茶文化的起源、陕西茯茶文化的发展历史与特点、茯茶文化的历史嬗变过程等文本资料，形成较为完整的陕西茯茶文化研究资料，撰写研究报告1份。

（2）实地考察，深入茯茶企业、茯茶小镇进行实地调研，收集包括茯茶工艺、茯茶文化、陕西地区茯茶企业外宣资料、泾阳茯茶小镇旅游推介文本等对各种文本资料，建设性地提供陕西茯茶文化对外推介英译文本。

（3）整合陕西茯茶文化对外推介英译文本，尝试建设陕西茯茶宣传平台，把线上与线下相结合，促進茯茶贸易、实现产品价值，扩大陕西茯茶行业辐射力，推动陕西茯茶产业发展。

（4）研究茯茶文化推介文本英译时的翻译策略的制约因素，分别从文化因素、历史因素、地域因素、文本用途、语用意义等角度探析研究，发表相关研究论文。

4.2项目组织实施

在指导老师的组织下，通过网络等有效途径查阅语料库相关文献知识，并熟悉研究基本流程，为陕西茯茶文化的调查研究收集做好前期准备工作。

在老师的严格指导下，项目负责人与全体组员通力合作，进行项目实施。负责人全力把持项目实施具体过程，并确保组员安全和实践调研的顺利进行。各组员认真负责，及时听取指导老师的建议。

（1）2018年5～7月：整理关于陕西茯茶文化的文献资料，分析陕西茯茶文化的特点与发展阶段等;阅读关于翻译策略的有关文献，确保项目组成员夯实理论知识基础。

（2）2018年8～10月：初步设计好整体研究框架后，项目组成员对陕西的茯茶企业、茯茶文化旅游景点进行实地调研，并收集关于陕西茯茶的双语文字性介绍资料，获取茯茶文化研究的第一手真实资料与数据。

（3）2018年11至次年1月：整合陕西茯茶文化理论研究和茯茶文化对外推介英译文本，尝试建设陕西茯茶宣传平台。

（4）2019年2～5月：项目组及时总结陕西茯茶文化对外推介过程中的经验，开展基于陕西茯茶文化对外推介的英译策略研究，以实现其应用价值;撰写论文及研究报告。

在项目实施过程中，及时向指导老师汇报项目进度，在老师的指导下进行调研。

4.3项目训练预期目标

（1）在老师的指导下，搜集整理陕西茯茶文化的的文本资料，如历史起源、发展特点以及历史嬗变过程等，撰写研究报告1份。

（2）通过网络资源与实地调研相结合的方式获取陕西茯茶推介相关汉英语料，汇编陕西茯茶文化对外推介文本小册子，其文本材料包括陕西茯茶企业外宣资料、泾阳茯茶小镇的旅游文本等。

茶的基础知识范文篇10

关键词：普洱茶；地理标志；保护

地理标志这一概念的出现是对传统商标和知识产权的拓展定义。1993年，我国第一次修改了商标法，对集体商标作出法律规定，直至2001年进行第二次修改，是第一次在法律层面上，对地理标志作出规定。之后相关的部门又作出相应的配套法律法规条例，加之国家质监局和农业部颁布的相关地理标志办法，我国逐渐建立了较为完善的地理标志保护制度。2008年普洱茶地理标志保护经国家质监局批准，并正式实施相关标准，此举提高了普洱茶的知名度，并提升了云南各地的茶叶效益。但是普洱茶地理标志并没有起到保护原产地、提升茶叶质量以及保护知识产权的作用，依然有很多市场存在着假冒查的现象。普洱茶地理标志的保护仍存在着一定程度的困境，需要有关部门提高重视[1]。

1普洱茶地理标志保护的困境

1.1经济基础原因

普洱茶地理标志，质受到很多因素的影响，使得其不能充分发挥知识产权全保护权以及排除其他外来因素的侵害。其中经济基础原因是很重要的原因之一，整个社会的生活政治，以及精神层面的需求都需要物质生活的支持。以云南省产茶区为例，大多数的茶区所在的地区经济普遍落后，进而部分地区的公共基础设施建设，较为薄弱，同时很多的茶农居住在特殊的地理环境位置，或是部分山区的边远地区。大部分茶农采用家庭式的种茶方式，并无其他经济来源。同时对于种茶的技术，并没有充分的了解，使得茶园的规模较小，同时缺乏科学的手段。由于经济的落后，大部分茶企的厂房破旧，加工能力弱，使得生产的茶叶品质参差不齐，茶企自身不具备较强的经济实力，使得茶叶的品牌效力较弱。经济基础的原因是，得大多数上市的茶叶，处在中档或低档是得融资较难，且大部分茶企不具备抱团发展意识，使得品牌众多，为部分不法经销商提供了条件。同时很多消费者并不了解生产地的相关信息，其消费观念并不去有理性和科学性，导致普洱茶市场乱象[2]。

1.2地理标志的天然缺陷

地理标志区域占地广，同时普洱茶的原产地众多，会不可避免的对地理标志的天然缺陷进行放大，进而产生同质化的竞争。以普洱茶地理标志为例，云南省的普洱，西双版纳等大多数云南省的地区都是普洱茶地理标志保护的原产地。普洱茶在云南省内并不具备突出的特点，也并没某个地区能够有着突出的优势，云南省的普洱茶地理标志，相对外省来说会有一定的优势，但是由于保护的地域广，使得省内的同质化竞争逐渐严重。由于普洱茶的产地较少，因此省内的竞争对普洱茶地理标志的保护，起到了很大的阻碍，严重的同质化竞争使得良性的竞争无顺序无规则。部分地区在竞争的过程中还会损害相关的利益方。其次地理标志是一种公共资源，在使用方面并不受到很多法律法规的限制，普洱茶原产地，符合范围的企业均可以提交申请，同时审批手段较为简单，使得使用地理标志的企业越来越多，地理标志逐渐成为公用。每一个普洱茶生产企业都将使用地理标志，但是对于地理标志的保护却都不愿付出精力和时间。长此以往，形成恶性循环，地理标志能够为茶企带来的利益逐渐降低，普洱茶企业对于地理标志的信任度逐渐下降，并逐渐将低申请意愿，使得地理标志无法发挥其作用[3]。

1.3权利人维权机制不顺畅

根据商标法等法律规章制度，很多非营利的社会团体成为地理标志的权利人，同时随着普洱茶受到国内广泛的关注，部分事业单位的法人也逐渐成为地理标志的权利人。社会团体的法人对于普洱茶地理标志是的经营大多数不以盈利为目的，以至于其不具备合法有效的机制。很多地区的地理标志权利人，或权利团体，通常带有政治目的，对地理标志进行经营和维护，维权人的维权积极性降低。此外我国现有的部分茶叶协会，或与茶叶经销有关的社会团体发展得并不成熟。其在技术水平和经营管理等方面均存在着一定程度的欠缺，且在对地理标，标志企业进行监管时，并不能够做到事无巨细和掌握良好的时机，在对侵权线索进行排查时，存在着诸多的困难。部分地理标志权利，人想要对相关的企业进行整顿和监督，却不知到入手点和具体的方法，部分行政部门有意向对地理标志权利人进行监督和管理，却掌握不好管理的程度。地理标志权利人缺乏相关方面政策法规的学习，使得其与相关行政部门或机构进行合作时，出现不顺畅的现象。

1.4行政监管不到位

造成普洱茶市场乱象的原因有很多，其中根据法律规定，地区的监管部门需要对当地地理标志的使用进行监管，同时要对其相关的产品进行质量的监督和检测。但很多行政机关并没有充分的尽到监管责任。部分行政机关不愿作为，很多政府和行政机关相监管的重点放在地理标志的申报上，仅仅是为了完成任务或提升政绩，将地理标志申报的数量作为工作的重点，这样的理念使得对于地理标志的监督和监管逐渐放松，从根本上缺少监管的思想动力，这是造成行政机关监管不力的主要原因。其次部分政府和行政机关不敢为，地理标与其相关产品在申报与生产的过程中，其是否涉及侵权或是冒充，需要运用较为专业的知识产权知识进行判断，很多地区的监管部部门并不拥有较专业的法官和专家，在进行行政执法实践的过程中并没有十足的把握和判断，使得部分行政监管部门的行为力不从心[4]。

2加强普洱茶地理标志保护的建议

2.1改善普洱茶产区薄弱的经济基础

根据法律法规规定，地理标志的申请通常由政府认定或选择。在进行地理标志保护和改善的工作中，政府承担最高领导责任。一般情况下在地理标志申请，批示下来后，对于地理标志的使用和监管均有政府的参与。同时若想提升普洱茶产地的经济，则更需要政府的参与，进行经济基础建设。加强地理标志的保护，可从三方面入手进行若经济基础的改善。其一是政府要充分利用其职责，加大农业基础设施建设，由于地理位置的偏僻和经济的落后，很多茶农的种植模式和技术，无法与时代的发展相契合。政府去帮助茶农改变落后的种植模式，并培养大量的专业技术人才。同时为茶农提供基础便利，利和深入到技术指导。其二是为茶企提供相应的政策支持和资金支持，使得部分中小企业在面临融资困难的问题时，能够有解决渠道同时帮助其改进茶叶加工的技术，将部分现代化的设备引进，对茶叶进行深入的加工，在生产茶叶的基础上，可进行新型产品的研发，使得茶叶的附加值提升。其三是加大力度培养大品牌，提升品牌效应。政府可提供相关的平台和渠道，对茶叶品牌进行宣传，改变同质化竞争的格局，提升品牌的影响力和竞争力[5]。

2.2限制地理标志天然缺陷的不利影响

普洱茶地理标志作为云南省的标志性特色，需要对名山名茶进行品牌宣传，同时防止因天然缺陷造成同质化竞争的现象。各地区可根据各自的自然环境和人文特色进行品牌的宣传，同时在此基础上继续申报地理标志。在普通普洱茶生产的基础上，要着重对部分名山名茶进行深入的宣传，对稀缺产品进行全方位的打造。云南部分地区推动名种普洱茶的联盟合体，着重对名山名茶进行生产和宣传，这种方式增加了消费者对普洱茶的信任度，提升了品牌的价值，同时建立严格的质量监管体系，能够更好的应对差异性竞争。但是这样的做法也存在着一定的弊端，在名山名牌得到公众的认可之后，就会出现一定的假冒伪劣产品，而品牌的影响力越大假冒产品就会越多。要应对这一现象就需要在品牌茶拥有了良好的信誉后，立刻申请新的商标和地理标志产品。这样的做法能够对茗山茗茶提供更强大的保护。

2.3提升地理标志权利人与行政机关的关系

想要更好的对普洱茶地理标志进行保护，则需要提升权利人维权积极性。在此环节中，当地的行政机关应负直接的责任，行政机关需要对地理标志权利人进行全方面的监督，并理顺部分行业协会和社会组织之间的关系，对地理标志权利人需加大扶持力度，并设置相应的奖励机制。其次行政机关需要对地理标志进行全方位的监管，在出现问题时需要有强有力的态度。行政机关一方面，拥有着法律规定的监管责任，另一方面，地区的地理标志的审批是通过行政机关进行的，行政机关自然的拥有地理标志维护的责任。行政机关和市场监督管理部门应对当地伪造或冒用地理标志的情况，加大处理力度，同时应定期开展打击侵害地理标志的活动，通过合理合法的手段提升地理标志权利人维权的积极性。行政机关需要从管理和运营等多方面对地理标志进行维护，同时不断提升执法人员的综合水平。

2.4专业性司法机关介入保护

普洱茶地理标志是一种新型的知识产权，知识产权的保护则需要介入司法机关。相关地区的公安局，检察院以及法院等机关均需要在各自的领域负起协同责任。其中公安局应加大对侵害商标罪以及危害食品安全方面进行更大力度的侦查，作为具有行政和司法双重性质的公安机关，需要与市场监督部门进行协调配合。检察院工作的侧重点应在地理标志保护方面，对于行政机关无法顾及的方面，需及时的发出行政公益诉讼的，对行政机关的工作进行监督和补充。目前云南省涉及的地理标志侵害的案件较少，但仍需要对地理标志进行保护。如果发生了相关的侵权案件，则应该适当的提高侵权人的违法成本，加大其惩罚力度。同时应结合自身的优势对，茶商核查其等进行相关知识的宣传和有关案例的讲解。是茶商和茶企以及消费者对普洱茶地理标志相关的法律法规有一定的认识，使得检察院的监督管理更具说服力。

3结语

普洱茶地理标志是云南人的无形财富，同时也是促进一方经济的重要标志。长期以来部分不良茶叶经销商和茶叶生产企业对地理标志进行肆意的破坏和侵占，使得这种无形财富存在的价值逐渐降低，同时对当地经济的发展形成了阻碍，因此当地政府和有关行政机关需要充分认识到其中的问题，加强对普洱茶地理标志的保护。从发展经济、改善天然缺陷、提升维权积极性、介入司法保护等方面，对普洱茶地理标志进行保护，保护地理标志不仅仅是与男人的责任，更是全社会的责任。

参考文献

[1]颜琳,黎溥.“二合一”模式下地理标志产品的保护研究——以广西横县为例[J].法制与经济,2019(5):12-14.

[2]浙江大学CARD农业品牌研究中心中国茶叶区域公用品牌价值评估课题组,胡晓云,程定军,等.2011中国茶叶区域公用品牌价值评估报告[J].中国茶叶,2011,33(5):4-10.

[3]诸葛语丹.构建地理标志公益诉讼制度的必要性及对策——从千百个景区同样的“特产”被吐槽事件谈起[J].经济与社会发展,2016,14(3):58-61,116.

[4]陈良正,冯露,罗雁,等.国际庄园经济发展经验对云南高原特色农业庄园经济发展的启示[J].安徽农业科学,2014,42(11):3432-3438.

茶的基础知识范文1篇11

关键词：茶学；大学生；专业教育；学习思想

中图分类号：G642.0文献标志码：A文章编号：1674-9324（2016）21-0124-03

1958年，经湖南省人民委员会发文同意湖南农业大学茶学专业成立，当年从相关专业选调学生学习茶学知识，开始了茶叶专业的办学旅程，1960年8月首届本科专业学生毕业。经历57年的岁月，专业在历代老师的努力之下已由小变大、由弱变强，成为国内茶学专业中的佼佼者。1981年11月专业获国务院学位委员会硕士授予权，1992年1月从园艺系独立出来组建茶学系，1994年获国务院学位委员会博士授予权，2001年茶学学科被湖南省教育厅评定为湖南省重点建设学科，2009年获国家特色专业，2010年入选湖南省优势特色重点学科。目前，专业已为国家输送了2，350多名具有茶叶专业知识的高级本科人才，为国家的茶产业发展做出了较大的贡献。几十年的办学实践，形成了专业自身的办学理念和办学系统。2014年，为了解新形势下本校茶学专业学生的思想状况和学习诉求，专业有目的地开展了相关调查和询问，发现不同年级学生对专业的认识和诉求存在较大差异，为有利于学生的培养和教育，笔者将问题提出并对解决的方法进行探讨，旨在更好地、有针对性地开展农林专业本科生的培养和教育提供参考。

一、茶学专业的特点与培养要求

2014年，我国的茶叶产量和茶园面积均居世界第一位。回顾我国茶产业的发展历程，主要是在党和政府的关怀以及政策支持下，依靠科技进步，运用优质高产高效栽培新技术，提高鲜叶产量和质量；研制茶叶加工机械，推广茶叶加工机械化，改进和提高茶叶加工技术，提高加工效率和茶叶品质；尤其是改革开放以后，加大科技投入，增加科技含量，使茶叶生产水平快速提升，茶园面积、茶叶产量快速增加，名优茶产品迅速发展，推动了六大茶类的均衡发展，使茶叶产品结构更趋合理，形成了各茶类竞相争艳的新局面。我国茶叶产业所取得的辉煌成就，其科学技术进步是至关重要的，而科技的基础在教育。因此，茶学教育是发展我国茶产业的重要组成部分。

茶学是一门实践性很强的应用型学科，茶学专业自创办伊始，坚持教学以国家发展和经济建设为中心，与社会需求相结合，贯彻教育必须为社会主义现代化建设服务，必须与生产劳动相结合的教育方针，培养学生理论联系实际、分析问题、解决问题的能力，提高学生实际操作技能和综合素质为目的，培养了大批社会主义建设所需的茶叶科技人才。在发展过程中，专业坚持与时俱进，在探索中总结，在实践中完善，逐渐形成了农、工、贸、文和产、学、研为一体的独特的专业办学特色。2014年，专业成为首批教育部、农业部和国家林业局卓越农林人才培养教改试点专业之一，对如何培养新型现代茶学科技人才提出了新课题，因此，了解学生们的学习思想，有针对性地引导其进入专业学习显得十分重要。

二、茶学本科生学习思想状况调查

1.学生的基本情况与价值取向。国家经过几十年的建设，特别是改革开放以后，发展十分迅速，已成为世界上最大的经济实体，人们的生活水平发生了根本性的改变。现在的学生都是改革开放的受益者，其思想和价值观都有时代的烙印。

通过对茶学2011-2014级的学生进行调查，发现他们都是“9O后”的孩子，在交流过程中，可以感到他们的思想状况主流价值观是积极向上的，总体认同党的领导和社会主义事业，对国家各项事业的发展和未来比较关注，对国家的发展形势和生活充满向往，认同社会主义道德标准，肯定社会利益，更注重生活质量，讲究精神追求[1，2]。

但在交流中也有些情况值得关注和思考：（1）新生一代都是在父母的悉心照顾和亲戚朋友的关心和爱护下成长，几乎没有受过困难和挫折，缺乏艰苦奋斗的品质和坚忍不拔的精神，显示出即有独立性又有依赖性的一种矛盾和复杂的内心世界；（2）受外界环境影响，部分人急功近利思想较严重，表现出理想信念的缺失，将个人的理想信念定位在对金钱、社会地位等的追求和占有上，认为这是人生价值的最大体现；（3）掌握大量信息，容易接受新事物，但缺乏长远规划，易感情用事。（4）有较强的自我中心意识，也有强烈的竞争意识，但自学能力较差，抗挫折能力较弱[1]。

2.学生的学习思想状况。恢复高考以来，高考为国家选拔了成千上万的优秀人才，通过高等教育的培养和训练，为国家各行各业输送了大量经济建设急需的人才，但由于各种原因高考选拔的学生在进入高等学校时，许多不能按照自愿进入相关专业学习。调查发现，近几年来选择茶学作为专业学习的学生在45%左右，说明录入茶学专业的学生大多是服从分配进入的。为了解茶学学生的学习思想和学习疑虑等问题，2014年我们对茶学四个年级的学生进行调查，以班级为单位收集他们所关心和关注的问题，通过整理归类得到表1。

为回答学生们的问题，专业组织不同年级召开了答疑会，就所提问题逐一解答，并通过交流和沟通了解学生们的真实想法。由表1可以看出，年级不同的学生所关心和关注的问题不同，即使是同一类问题，所关注的侧重点也不同。

在专业认识上，主要是大一的新生，由于对专业认识不足，甚至完全没有准备好进行茶学专业的学习，对自己即将要学习的专业缺乏了解，因此，如要成为一名茶学科技人才，应该具备怎样的知识结构，如何规划好大一的学习，则是他们所关心的重点。因此，如何指导茶学专业新生开展大学学习，规划好自己的学习计划显得十分重要。

在专业学习上，二至四年级都有关注，但关注点有差异。二、三年级主要认为课程设置要调整，要求尽量提前开设专业课程，并开展一些实践活动，加强与专业的接触、增强对专业的了解。而四年级除了关注课程设置问题外，提出了诸多学习方法和学习形式的建议，包括：分组学习，老师指导；科研参与，专业训练；新老结合，老生带新生等，这些非常好的建议，有助于专业教学方法的改进。同时，学生对考研和不考研在专业学习的课程选择和侧重点上均希望老师能给予指导和建议。

考研选择上，4个年级层次的同学都有关注，说明学生对继续学习深造比较关注。一年级关注的是考研的总体情况，如近几年的考研形势、相关学校和所考的科目；二年级则关注到考研的必要性，是否一定要考研，以及考研的准备等问题；三、四年级除了二年级所关注的问题外，还关注研究生就业与本科生相比有何优势，如要跨专业考研又该怎样准备和应对，也有问到茶学是中国的特色专业，如想出国深造该选择哪些方向可以继续学习等问题，希望老师能给予指导和建议。

在就业前景上，4个年级层次的学生都有关注。如果说一年级的学生所关注的是初步了解茶学就业的形势和岗位，从二年级开始学生所关注的则更具体一些，其中四年级的关注更为突出，如哪些单位、哪些岗位和方向是茶学学生可以就业的？毕业后如不从事茶学领域的工作，所学知识是否有用等等，同时，也有学生提出了个人创业和如何创业的问题。

除上述4类情况外，学生还关注有个人的总体素质与能力能否满足社会的要求，由于学校有一年一度的就业招聘会，从大二开始学生们就关注并参与其中，让学生感受最深的是用人单位对招聘人员的个人素质和能力的要求，所以，学生们对怎样才能获得这种能力并达到其要求关心更多，其中大四年级的学生尤为突出；另外，则是毕业后怎样接触社会开展工作，包括工作能力、为人处世，甚至生活常识等问题也有提出。这些问题基本能反映出当代农林类大学生的价值观和真实的学习思想状况。

三、问题解决方法的探讨

根据学生的学习思想情况，结合教育部、农业部和国家林业局卓越农林人才培养教改试点的要求，茶学专业在人才培养目标、课程设置、培养方法等方面进行了认真的探讨和修订，新的教学计划和培养方案正在实施中，但就如何开展大学学习和专业学习，端正学习态度，专业采取了相关措施，并正在探讨之中。

1.入学教育与学科导论相结合。新生入学教育是根据教育部要求组织和开展的，根据大学生的特点及发展需要，在其入学阶段提供各种有效信息和相应的指导教育，帮助他们更快更好地适应大学生活，实现从中学生到大学生的转变，这是入学教育最重要的目的。虽然学校不同，但都有较详尽的新生入学教育方案，涵盖了教育目的、组织架构、时间任务等内容。在组织上，具有计划周密、安排紧凑，力图使新生以最短的时间、最佳的方式、最好的效果来适应高等教育的要求，完成人生中的这一次重要转变；在内容上，一般包括学校传统和校风学风教育、国防教育和军事训练、校规校纪教育、专业思想教育、学习目的和学习方法教育、人身和财产安全教育、新生思想状况和基本情况调查、心理健康教育、职业生涯和就业准备教育、人际关系和诚信教育等[3]。新生入学教育工作已列入教育教学工作的整体规划中，一般是集中在入学后的前2周完成，而这种教育应该是新生入学后相当长时间内重要的管理和教育工作，由于过程时间较短、内容较多、覆盖面大，导致时间上缺乏连续性、教育过程缺乏互动性，专业思想教育效果并不尽如人意[3]。

为巩固与发挥入学教育的成果，我们专业在新的教学计划中开设了学科导论的课程，从大一开始即系统地介绍学科、专业的历史及发展现状，让学生充分了解专业的基本情况。在方法上，我们采用理论教育与实地参观相结合的方法，在理论上我们介绍专业培养目标、课程设置、师资力量、实验设备、校园文化建设等各项软硬件设施条件，让学生入学就清楚，通过四年的学习能学到哪些知识、掌握哪些技能；结合专业培养目标向学生解释课程设置的思路、本专业的具体课程设置、课程安排及开课目的、时间、要求，让学生对今后要学的课程有一个初步的了解，方便学生调配自己的学习时间和学习方向，以便更好地提高学习效率和学习效果；在重点介绍本专业在业内的地位及对社会的作用、学生未来的就业形势、专业的发展前景等情况的同时，带学生到相关企事业和市场进行参观调研，使其直观地感受到茶叶产业的现状及发展潜力，从实施的情况来看，获得了较好的反馈，能较好地激发和唤起学生对本专业的学习兴趣，使学生稳定专业思想，热爱自己所学的专业，并努力投入到专业的学习中去。

2.名师导航与辅导老师相结合。为尽快帮助新生适应新的学习环境，专业有计划地邀请在教书育人方面比较知名的业内教授、专家分时间段为学生进行专业思想教育，实施名师引领导航作用，给入学新生更多的学业生涯和职业生涯指导，引导其顺利完成大学生活的适应期、人生征程的转换期。其目的一是树立正确的世界观、人生观和价值观，帮助新生更好地适应大学的学习和生活；二是强化新生的专业教育，稳定专业思想，明确未来方向和发展目标，使其能全身心地投入到紧张的专业知识学习。通过名师的人格魅力和教育引导，影响、感染和帮助新生明确和建立人生目标，科学制定个人发展规划，了解所学专业，尽早接受学术熏陶，提升文化品味，充实精神生活，增长知识，开阔视野，为大学新生学习、生活奠定坚实的基础，努力发展成为知识、能力、素质协调发展的创新型人才。

入学教育和专业名师的正确引导和感召效果是明显的，但要顺利度过一、二年级的基础课学习，辅导老师的日常教育与管理作用显得十分重要。实践中，专业通过学院学工组组织学长和新生座谈会，通过学长介绍学习体会，讲解基础课与专业课的关系及学习方法，使新生了解大学生的学习过程和学习任务，了解本专业相关课程学习的基本原则和基本规律，由于年轻人之间容易沟通和理解，起到了较好的引导作用；同时，通过学工组采用谈话、讨论等不同形式经常与学生交流思想，了解他们的学习状况和存在的问题，使之树立学习的自信心；另外，通过常与基础课老师联系，及时掌握新生在学习过程中的情况，做到有的放矢，有针对性地引导学生开展学习。

3.班主任选拔与专业相结合。大学生的学习过程与方法不同于中小学，要求学生有较强的自我管理和学习能力。虽然大学里也有班主任，但其职责与中小学有区别，其工作重心主要是管理、服务与辅导。

为确保班级工作的有序开展，学习生活的平稳进行，我校茶学专业已要求专业老师担任专业班级的班主任，这样做的优势在于：（1）能增强师生间的感情，更好地稳定学生的专业思想，提高对专业知识学习的积极性。由于专业老师能较好地融入到学生中，能将工作职责和专业情感交融在一起，师生情分能长期保持，特别是年轻老师，与学生之间没有代沟，即使毕业多年后，学生也能回忆起在校学习过程中老师的教诲和帮助，有的则一直与老师保持联系，体现出良好的师生情谊；（2）能根据专业的教学计划和安排，在不同阶段提醒学生调整学习方向，有利于专业学习的全程指导。专业老师熟悉专业，了解行业内企事业单位对专业人才知识和能力的要求，因此从入学开始即能有目的地指导专业学习，包括书籍的推荐、计划的制定、知识点的要求等学习内容，能确保学生在学习中不偏离方向，提高学习效率，做到事半功倍；（3）能有针对性地进行毕业指导和工作岗位的推荐。专业老师熟悉行业内的相关企事业单位，对自己的学生，由于几年的陪伴，知根知底，在工作推荐、读研深造等方面能有针对性地逐一建议和推荐。

在新的历史条件下，茶学专业的学生和其他农林院校的学生一样，其主流思想和世界观是积极向上的，认同社会主义核心价值观，有较强的学习愿望和为国家、社会作贡献的思想。但由于传统思维认为农业属于社会的基层，所学专业也不一定符合自身的自愿，加上学习环境的改变，对学习的前景产生迷茫和疑虑应引起学校的高度重视，学校要有计划、有目的、分阶段开展教育和引导，在教育学生端正学习目的的基础上，营造环境，各方配合，使学生认识专业、热爱专业、学好专业，使之成为国家建设的高级技术人才。

参考文献：

[1]于晓威.我国高校大学生入学教育模式探析[J].学理论，2011，（21）：203-204.

茶的基础知识范文

关键词茶事服务与管理；精品课程；高职院校

中图分类号G642.3文献标识码A文章编号1007-5739（2017）11-0278-01

课程建设是任何一个层次的教学工作者都十分关注的内容，教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》的，为高职院校教学改革提供了新的思路和方向，该《意见》指出要突出职业能力培养的课程标准、规范课程教学的基本要求、提高课程教学质量[1]。提升课程教学内容与职业需求的契合度，增强学生职业能力，是高职院校课程建设改革及教学质量提升的核心和重点。

高职院校以培养实用型、高技能人才为主，精品课程的建设必须围绕该目的，体现专业性、实践性、职业性的社会需求，促进学生全面发展。精品课程建设是一个实践的过程，需要课程建设者通过长期实践和积累，建设具有“一流教学队伍、一流教学内容、一流教学方法”等特色的示范性课程[2]。本文以茶事服务与管理课程的教学内容和教学组织形式建设为例，探索高职院校精品课程内容建设和教学组织形式实践。

1课程内容理论构成――重基础、宽知识、适理论

茶事服务与管理课程是旅游、交通、餐饮服务专业高职院校学生的一门专业基础课，主要为交通运输服务、旅游管理、导游等专业而设置，也可作为校级公选课设置，不H是培养具有良好素质的职业人才的需要，也对提高学生文化素养、传承中国传统文化起着积极作用。茶事服务与管理课程涉及历史、民俗、文学、艺术、经济、医药养生等诸多领域，具有历史性、社会性、服务性等特点。在“重视技术应用型人才的培养，加强素质教育”的办学思路指导下，高职院校的茶事服务与管理课程教学应偏重实践、以培养能力为主，这也是促进高职院校转变教育教学观念、革新教学内容和教学方法的要求[2]，与高职院校“宽知识、重实践”的能力培养目标相适应[3]。

茶事服务与管理课程教学内容主要包括理论和实践2个部分，理论课程包括茶叶基础知识模块、茶艺模块、茶事服务模块、茶文化模块四大模块；实践内容包括茶园参观、茶艺礼仪、绿茶茶艺、红茶茶艺、乌龙茶茶艺、花茶茶艺和黑茶茶艺8个部分内容。教学内容将知识传授、能力培养、职业教育、茶馆参观等有机地融为一体。

2教学内容实践构成――养素质、强能力、重实践

2.1课堂教学内容组织形式

茶事服务与管理课程结合专业人才培养方案中的能力目标，制定适宜的课程教学大纲，再结合课程特点制订课程教学内容、教学组织形式。茶事服务与管理教学内容组织形式采取课堂理论讲授与实践教学相结合的形式，其课程课时分配为理论授课32学时，实践教学32学时（表1）。

茶事服务与管理课程内容采用模块化的组织形式，力求完整地、深入浅出地传授茶文化及茶事服务基础知识，同时有利于不断夯实丰富教学内容，提高知识的针对性、实践性和服务性[4]。茶事服务与管理课堂教学内容组织形式除传统讲授法之外，探索采取课堂小讲座、小组竞赛、小组讨论、慕课、情景教学等多种形式，并辅以作业、课外阅读、调查等形式。比如：①在教学“少数民族茶俗礼仪”中，组织学生以小组为单位，收集不同民族的茶俗礼仪，在课堂上分享，提高学生的课堂参与度与学习效果。②举办“中国的茶文化”“日本茶道文化”“中国茶馆文化及发展”等课堂小讲座，辅助以现场表演示范，让学生感受别样的学习体验。③采用慕课的方式教授重要知识点，便于学生课后复习和巩固。④以小组为单位进行“名优绿茶介绍”“茶艺表演流程”“茶点搭配”课件制作比赛活动等，让学生在比赛中学习巩固知识。⑤以小组为单位调查超市出售的产业产品，并将产品分类，以小组形式介绍其特点，模拟与客人介绍茶叶的场景。多样的课堂组织形式其根本都是从学生的思想需要、心理动态、学习习惯出发，因势利导地采用适当方法提高了学生学习茶艺、茶文化的兴趣和积极性，增强学生掌握知识、运用知识以及服务他人的能力。

2.2实践性教学的组织形式

茶事服务与管理课程实践性教学的具体做法包括以下2个方面。一是实践练习。按教学计划，组织学生在茶艺实训室进行4个茶艺表演专题的教学和训练，同时鼓励学生课后自己练习；以小组为单位互助练习，提升学生的动手能力。二是参观教学。集中安排学生到茶园、茶馆进行实地参观考察学习，认识了解茶树的形态特征、了解茶馆服务内容和经营形式。以便学生了解茶文化相关的丰富文化内涵，为学生今后走上工作岗位从事相关工作奠定实践基础。

模块化的教学内容结合多样的实践组织形式有利于师生的沟通交流，激发学生学习茶叶知识、茶艺技能等的热情，帮助他们提升动手能力、表演能力、服务能力，从而使教师从一个讲授者、解惑者转化为一个参与者、协调者的角色。同时培养学生的思维力，在实践中锻炼学生发现问题和探究问题的能力，充分反映精品课程建设中培养学生自主学习能力、动手能力及探究学习能力的特色。

3结语

高职高专精品课程统计发现，目前高职高专精品课程已达5638门，面对如此激烈的竞争，建设一门优质的精品课程需要从课程内容的基础性、实用性及课堂组织的灵活性、趣味性等方面着力，将传授知识和培养能力有机地融合在一起[5]。茶事服务与管理课程教学改革的新颖性主要体现在：一是教学内容的模块化。精心组织教学内容，做好课程教学主线，然后在此主线上具体展开其他各部分内容是建设精品课程的主要路线；二是实践课程灵活多样。本课程实践以参观学习和实践练习相结合的方式，力求充分调动学生学习的主动性，实现寓教于乐，营造一个充实、多样、愉悦的学习环境。在实践的过程中，在学生学习技能的同时，教师应能总结学生在实践中暴露出来的问题，及时在日后的教学中提前引导，实现师生共同成长的目标。

精品课程的建设需要课程建设者们不断总结和积累教学资料和教学经验，同时改进教学内容和综合运用多种教学形式。在长期实践的过程中，逐步提升教学质量，培养学生的职业技能，促进学生全面发展，进而实现高职院校的办学理想。

4参考文献

[1]闫晓红.高职院校综合英语课程群建设研究[J].高教学刊，2017（5）：137-138.

[2]刘德华，刘志森.精品课程建设的内涵与问题思考[J].教育教学论坛，2013（11）：6-9.

[3]白俊奎.浅谈《中国文化概论》课程教师应具备的能力[J].成都电子机械高等专科学校学报，2005（4）：47-49.