茶的知识讲解范文篇1

1．了解茶的科普知识，让中小学生喜欢茶饮料。目前市面上的各种饮料，从视觉、味觉上具有强烈的吸引力，但未必健康。茶不仅源于自然，不添加防腐剂，还可以现泡现饮。通过对茶树、茶园及茶叶营养成分的认识，让学生明白茶作为天然健康饮品，是我们生活中不可缺少的。

2．传承中华茶文化，了解茶文化的发展历史，茶叶生产在农业生产中的重要作用。

3．培养学生热爱劳动、热爱生活的激情。在茶艺操习部分，通过择水、备器、取火、候汤等沏茶技艺的学习，增强动手能力，有助于培养学生的生活能力。

4．培养学生互谅互让，尊重他人的性格品质。茶艺礼节的学习，团体茶艺的操练，让学生懂得团结与谦让，礼貌待人。

5．辅助中小学语文学习。通过茶与诗歌、茶与戏曲、茶与小说的学习，增加学习的趣味性，拓宽语文学习视野。

6．充实中小学生的课余活动。中华茶文化作为中小学生的选修课程，参与者往往为喜爱者，通过科普、故事、表演、歌曲、文学等形式加以体现，情趣性强，学生乐于接受。

7．丰富中小学校园文化。可以通过举办茶文化展览、社团活动等，使校园文化更丰富多彩。

二、贵州中小学开展中华茶文化教育的重要作用

中华茶文化作为一种人文精神的传统，从根本上是把茶的天然特性与传统美德联系在一起，把传统的道德情操、高尚品性及人格体现在具体的茶及茶事活动过程中，在中小学开展茶文化教育，不仅有益学生身体健康，还可以修身养性，陶冶情操，引导他们养成良好的行为习惯，同时也可增长茶文化知识，提高生活审美情趣，促进校园的文化建设，充分体现了它的素质教育功能。

(一)引导学生树立健康的饮料消费观

茶是世界三大天然饮料(咖啡、可可、茶)中最为普及的饮品，“柴米油盐酱醋茶”，可见茶在生活的重要性，与人们健康息息相关。然而市场上琳琅满目，风味独特的速成饮料，让青少年难以抗拒。通过茶文化知识学习，让学生了解茶树四季长青，根植大地，茶源于自然，给人以清新之感，有益健康生活。茶叶中所含的营养成分，不仅含有多种无机矿质元素，增进营养，而且还含有蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、香气成分、维生素，具有明目、醒脑及保健等功能。同时也让学生明白有些人群是不宜饮茶的，如心动过速的心脏病、胃溃疡、神经衰弱、身体虚弱及胃寒者都不宜饮浓茶，否则会使病症加剧;空腹不宜喝浓茶，否则常会引起胃部不适，甚至产生心悸、恶心等不适症状，发生“茶醉”。总之，尽早懂得科学、健康地饮茶。

(二)学习茶风茶德有助于中小学生树立正确的人生观

中小学生正处于人生观、价值观及世界观形成的关键时期，树立什么样的理想信念，会对将来做事、做人产生重要影响。当今网络时代，信息量大，各种价值观念并存，难免会遇到消极因素的影响，思想波动较大。再者，在当今知识暴涨的年代，加上高考指挥棒的驱使，学生学习压力较大，心理压力较重，如遇到学习困难，人际关系紧张，容易产生自卑、灰心、焦虑等消极情绪，如没有得到及时的心理疏导，也没有自我调节能力，极有可能厌世，甚至自杀［8］。通过茶风茶德修习，放慢节奏，缓解心情，引导学生自省、正确看待眼前的困难，理解他人，调解人际关系，体会人间的“真、善、美”。

(三)有助于提升中小学生的综合素养

首先通过对中华茶文化发展历史的学习，将传统文化与茶文化结合，了解茶文化历史，并为爱国主义教育创设条件，如中国近代史，在中西贸易往来中，中方出口给西方的是茶叶、丝绸和瓷器，从西方进口的是鸦片，曾给中国人造成极大的伤害，从而激发学生铭记历史，勿忘国耻。其次，通过对茶叶传统分类和名茶的学习，了解我国及我省主要的茶叶品牌，并能根据自己的喜好及支付能力选择所需的茶叶，合理消费。再次，通过茶艺学习，加强学生实际动手能力，大胆表现自己，团体茶艺还能培养学生团结互助精神。最后通过对茶与文学方面的学习，有助于加强学生的人文修养，并与语文学习互相促进，既陶冶情操，又增进知识。总之，中华茶文化教育有助于提升中小学生的综合素养。

(四)继承和发扬贵州传统的茶文化

贵州是多民族省份，长期生活着仡佬族、苗族、侗族、土家族、布依族等少数民族，在漫长的岁月中，不仅积累了丰富的种茶、制茶经验，还创造了富有民族特色的饮茶方法，如仡佬族的讨茶、苗族炒米蜂糖茶、侗族的煮油茶、土家族的罐罐茶等。且不同地方也有不同的饮茶习俗，如黔东打油茶，沿河盐茶汤和油茶汤，道真“干劲汤”及“三幺台”，正安“吃茶”，贵定民间茶礼、“三茶六礼”婚俗及葬礼茶，三都煮茶，龙里膏茶，等等。根据地方饮茶风俗实施中小学茶文化教育，学生既易于接受，又具有地方特色，且能继承和发扬当地民俗茶文化。

三、贵州中小学开展中华茶文化教育的实施建议

笔者根据多年中华茶文化选修课程教学经验，参照省外中小学茶文化教学办法，结合当地饮茶习俗，根据学生的学习任务，每次一节课，课余时间进行。如小学生可以每周一次或两周一次中华茶文化课，初中学生可以两周一次或三周一次课程，高中学生可以四周一次课程，具体教学内容根据不同学习阶段而异。建议贵州中小学开展中华茶文化的课程内容及实施办法如下:

1．茶的起源及茶文化历史

讲“茶”字时，其蕴涵人与自然的和谐，“茶”字由草字头“人”及“木”字三部分构成，“人”字在草字头之下，“木”字之上，意为人在草木间，孰能不喝茶，也表示引导人们回归大自然，象征着人与自然的和谐，而这也是茶文化精神的核心。讲茶的起源时，可以结合神话故事“神农尝百草，遇七十二毒，得茶而解”。讲茶文化发展史时，可以结合历史人物，如“乾隆皇帝与茶”，再结合视频、图片，增加直观感受及趣味性。

2．茶的基本知识

包括对茶树的自然特性、茶叶的分类及主要加工过程、茶的鉴赏、茶叶的营养保健功能以及健康饮茶。这部分内容可以通过图片加实物讲解，提出问题，观察思考，冲泡茶叶，品尝其味，分组制作手抄报等多种形式。如学习茶的鉴赏时，建议有条件的同学自带茶叶到课堂，边观察，边思考，设问题，回答问题，调动学生积极参与。除此之外，介绍当前中国十大名茶和贵州十大名茶，让学生了解茶叶的发展动态。

3．茶具的基本常识

茶具兼实用性与艺术性为一体，形成独特的茶具文化。这部分学习易于进行，让学生留心自家的茶具或餐具，课前教师准备几件茶具，结合沏茶过程，了解茶具的功能及使用。

4．饮茶艺术(茶艺)

这部分是该课程的核心内容，操作性强，艺术性强，学生热情度高。体会典型茶类(绿茶、乌龙茶)的冲泡技法，将择水、备器、取火、候汤、温杯、洁具、泡茶、奉茶等过程融入艺术表演，并注意行茶时的礼仪、礼节。如透明玻璃杯泡茶要注意“茶要斟至七分满，留下三分是情谊。”这部分内容可以结合学校体育文化艺术节或学生社团，让学生组队表演，充分展现给学校师生，既增加学生的兴趣，又培养学生的自信心。

5．茶与中国人的精神生活

主要讲解茶歌、茶舞、茶诗、茶词及与茶有关的小说等，并结合贵州茶文化学习。教师可以收集茶诗、茶词及与茶有关的小说、电影片段，课前欣赏茶歌或茶舞，如播放在贵州茶区普遍流行《十二月采茶歌》，再与学生一起学习茶文学，如《红楼梦》与茶的节选，结合视频，以喝茶为线索讲解人物性格，让人物和情景更加形象生动。茶诗、茶词的学习通过诵读的形式进行，让学生踊跃参与，也可以结合校园文化进行表演，还可以与语文学习并行。

6．茶风茶俗

客来敬茶，用茶示礼，历来是我国各民族的待客之道，并引导学生入乡随俗，尊重别人饮食习惯。让学生了解主要的饮茶习俗，如藏族酥油茶、蒙古族的奶茶，傣族的竹筒香茶等等。重点学习当地的饮茶习俗，如贵州毕节市七星关区、威宁、赫章、纳雍、大方等地彝族沿袭着吃“罐罐茶”的习俗，那么，当地中小学中华茶文化学习，重点体会罐罐茶的制作、饮用方法及待客礼节。总之，中华茶文化教育具体内容和形式多样，可以根据学生不同年龄，不同学习阶段，并结合当地饮茶习俗，由浅入深进行教学。

四、结语

茶的知识讲解范文篇2

关键词：茶文化与茶艺中职学生教学方法

随着人民物质生活水平提高，人们开始追求丰富多彩的社会生活方式和精神层面的满足。品茶作为一种健康、时尚、高品位的生活艺术和文化现象，受到人们的关注。茶艺师作为茶文化的传播者、茶叶流通的“加速器”、高雅且富有品味的新兴职业受到了人们的追捧。越来越多的职业学校将“茶文化与茶艺”作为一门课程纳入常规教学。一方面，为使学生获得一项职业技能，另一方面为让学生在中华传统文化熏陶中，养成良好的行为习惯，提升综合素质。但是课程开设过程中出现了一些问题，如教学方法单一、理论与实践脱节、以茶育人的力度不够等，在一定程度上影响教学效果。因此，结合课程和中职学生实际，改进并应用合适教学方法对增强教学效果具有重要意义。笔者结合教学实践，拟对该课程的教学方法进行分析总结。

一、直观教学法

“百闻不如一见”。直观教学法指利用和借助实物、图片、模型、标本、动作、语言和电化教学设备等进行具体形象的教学方法，这种教学方法可使学生在感知基础上形成某种形象和概念，使抽象的知识变得鲜明而实在，激发兴趣，调动学生学习积极性。

如介绍宋代点茶法时，由于宋代的茶叶和茶具都与现代差距很大，如果仅靠语言描述，学生恐怕很难想象也很难理解这个“点茶”到底是怎么做的，通过一段点茶演示视频则可以一目了然。看完视频后，学生对这种与现代迥异的饮茶法充满好奇和兴趣，教师再对视频中看到的茶叶和茶具进行详细介绍，加深学生理解和记忆。介绍茶树形态时，对于北方几乎没有见过茶树的学生来说，如果仅靠语言描述灌木型、小乔木型、乔木型茶树的特征会显得枯燥乏味，很难吸引学生注意力，但在课件上放几幅不同类型茶树或茶园的图片会让学生眼前一亮，有的学生情不自禁地说，“原来茶树是这样子的呀！”看着图片，学生一起说出几种类型茶树的区别，教师引导并进行总结，就这样学生在不知不觉中获得知识，也收获成就感。

二、引导探究法

引导探究法，是教师把教学内容设计为若干问题，从而引导学生进行探究的课堂教学方法。这种教学方法在于充分调动师生积极性，在解决问题的过程中使学生获得新感受，树立清晰的观念，在掌握新知识的同时培养独立思维能力和探究能力。

如讲授红茶分类时，向学生展示小种红茶、工夫红茶和红碎茶样品，让学生看到它们的形状、色泽，闻到它们的香气，喝到它们的味道，从而调动学习主动性，教师再引导分析总结三类红茶的特点。教学实践发现，相对单纯的讲授法，引导探究法不仅能充分调动学生学习积极性，体现学生在教学中的主体地位，还能培养学生思考、解决问题和语言组织的能力，达到提高教学质量的目的。

三、陶冶教育法

陶冶教育法，指教育者有目的地、有计划地运用情感和环境因素，以境陶情，对学生进行潜移默化的熏陶和感染，使其在耳濡目染中心灵受到感化，进而促进身心健康发展。中职学生在以学习成绩论高低的学校中，往往处于“弱势群体”的状态，常常表现出基于自卑下的“自负”，缺乏正确的审美观和良好的行为习惯[1]。因此，让学生在熏陶和耳濡目染中接受美育是必要的。

在茶艺课上，每个学生都要做到仪表美、仪态美和语言美。茶艺表演开始，学生都静静地观看，在备具、涤器、投茶、冲泡、奉茶、品茶的过程中感受中国茶道讲究的六美，即人美、茶美、水美、器美、艺美和境美[2]。幽雅的环境、轻柔的音乐、袅袅的茶香、甘醇的茶味，让人感受到自然之美、淡泊之美、简约之美、虚静之美、含蓄之美，潜移默化中陶冶性情，训练得体的着装、常见的礼仪、规范的言语，形成良好的仪容仪表、礼仪和言语习惯，逐渐提升个人的审美情趣。

四、项目教学法

项目教学法是通过完整的项目进行的教学活动，目的是在课堂教学中把理论与实践教学有机结合起来，充分发掘学生的创造潜能，培养学生分析问题和解决实际问题的能力及团队合作精神。茶艺课程的知识体系主要包括茶叶基础知识、茶叶冲泡、茶艺表演和茶事服务等内容，以实践操作部分为主要内容。项目教学法的应用，主要以茶事服务的工作流程为主线，通过具体的实践过程，学生将所学理论知识在实践操作中灵活运用，从而提高综合素质和岗位适应性，通过学习达到岗位资格要求[3]。

例如，将乌龙茶茶事服务作为一个项目，首先教师要进行项目设计。此项目让学生进行完整的乌龙茶茶事服务流程演示，内容主要包括乌龙茶基础知识、乌龙茶茶艺表演、茶事服务等。通过项目训练，学生熟练掌握所学乌龙茶知识，并将理论灵活应用到实践中。然后将学生划分为若干团队，团队由8名学生组成，分成两个小组，A组负责乌龙茶主泡、茶艺解说、茶叶基础知识介绍，B组学生作为茶事服务中的顾客品饮乌龙茶，提出疑问并给出评价。这一环节主要训练学生对理论知识和实践操作技能的掌握，有助于学生通过模拟训练适应岗位寻求。接着，进行项目计划制订。团队内两个小组双方商议创设的情境，要求项目过程全面涉及项目目标。接下来，开始实施计划。A组学生负责乌龙茶的冲泡、茶艺解说及解答关于乌龙茶知识的疑问;B组学生负责品饮、评价、提出和乌龙茶有关的知识问题。这一环节主要训练学生对所学知识掌握和运用的熟练程度及与他人沟通、协调、解决问题等综合能力。最后，采取小组互评和教师点评方式对本项目进行检查评价。

参考文献：

[1]梁卫华.谈茶艺教学中的美学渗透[J].广西师范学院学报（哲学社会科学版），2008（7）.

茶的知识讲解范文1篇3

关键词：职业学校茶艺教学人文素养

近年来，越来越多的职业学校将“茶艺”作为一门课程纳入到常规教学中来，其原因有二：一是继承和发扬传统茶文化，适应社会主义市场经济发展的需要，迎合东方人文明的生活追求；二是茶艺教学能促进学生修身养性，有助于提升学生的人文素养。我从2006年以来一直任教茶艺这门学科，在这五年来不断学习和探讨茶艺知识，积累了一定的经验；在长期教学实践中，发现茶艺专业中存在着丰富的人文元素。

一、茶艺教学中存在的人文素养元素

茶艺是“茶”与“艺”的融合，从广义上讲，是研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶叶原理，以达到物质和精神享受的学问；从狭义上讲，是研究如何泡好一壶茶的技艺和如何享用一杯茶的艺术。在教学中主要从狭义概念着手，学生把茶的色、香、味、形泡出来，以及懂得如何去品尝、去欣赏一杯好茶，就达成教学目标了。我们在茶艺表演时特别讲究的是茶艺表演的形象及气质要求，“茶艺表演是一门高雅的艺术，它浸润着中国的传统文化，飘逸出中国人所特有的清淡、恬静、明净自然的人文气息”。

我在茶艺教学实践中发现，茶艺教学中存在很多人文素养的元素，如学习者仪容仪表、行为举止、待人接物等文明礼仪；融音乐、插花等艺术形式于一身的审美修养……茶艺因其博大精深的文化背景，使得学生在茶艺学习中获得深刻的人文素养的体验、感悟与内化。茶艺教学中所注重的内在气质的培养，如自然和谐、从容优雅、清神稳重都是人文素养不可或缺的内容。特别是茶艺生命力所寄寓的文化土壤，能使茶艺学习者逐渐形成深厚的文化底蕴，传达出茶艺的“精、气、神”，这些人文元素可以丰富学生的人文情怀，提升学生的人文品位。

二、在茶艺教学中渗透学生人文素养

师生同在茶艺教室这一清静的处所，斟上一盏清茶，看茶汤的透彻，观杯中茶叶的沉浮舒展，沉下心来细细体味那始涩而后甘的滋味。茶里氤氲着做人的超然、含蓄、执著品德，人们通过饮茶来领悟哲理，感悟人生。具体到茶艺教学中，我认为可以通过泡茶、品茶、茶艺表演渗透学生多方面的人文素养。

（一）渗透审美情趣

审美是一种高层次的精神需求，在茶艺教学特别是茶艺表演的过程中，要求学生学会发现美、欣赏美并且创造美。进入茶艺教室，每个学生要做到仪表美、仪态美和语言美，当表演茶艺的学生款款走上讲台时，整个教室顿时鸦雀无声，学生都只是静静地观看和品味。涤器、投茶、冲泡、敬茶，表演者动作利索大方，礼节谦和恭让……静寂的处所，轻柔的音乐，袅袅的茶香，甘醇的茶汤，让人似乎进入一个空明宁静的世界。一杯茶所烘托出的千山绿意，让人随和、随缘，此种意境和美感能对身居茶室之人产生一种积极的心理暗示与行为约束，并在潜移默化中使自己的性格情操、思想境界等都得到陶冶。久而久之，学生会把茶艺课作为一种美的享受、美的提升来对待，从而达到培养审美情趣和陶冶性情的目的。

（二）渗透团队精神

在茶艺教学中，有许多学习内容的协作性很强，在茶艺表演中表现尤其突出。茶艺表演是在泡茶技艺的基础上，对泡茶的各项程序进行艺术加工，将生活中的泡茶技艺上升为一种表演艺术，使客人得到一种美的熏陶。茶艺表演在一般情况下要三人同台合作，在整个过程的进行当中，要求主泡手、助泡手和解说员在同一时间内有良好的协调与配合，不能因为个体的独立而破坏整体的和谐之美。另外，泡好一壶茶不仅需要有好的泡茶技艺，而且需要有优质的茗茶、上好的水质、恰当的冲泡时间、合适的茶具、良好的心境等，缺一不能品出茶之真味。茶艺表演是培养学生和谐美感与团队精神的过程，通过这个过程可潜移默化地陶冶学生的群体意识与团队精神。

（三）渗透节俭意识

茶出自深山幽谷，得益于山野自然之造化，秉性朴素高洁，不入俗流。在茶艺教学中，以茶为载体，茶性的俭朴可以培养超然、淡泊的雅趣和恭谦俭让的精神涵养。“静以修身，俭以养德，非淡泊无以明志，非宁静无以致远”。崇尚节俭是个人优良素质的一种体现，更是中华民族的优良传统。而节俭并非吝啬，它是一种自我约束，是以一种简朴的生活态势达到一种精神快乐的境界。弘扬节俭美德有利于学生在学习上保持旺盛的精力，磨炼意志，锻炼吃苦耐劳的精神，同时也有利于培养学生适应艰苦环境的能力，培养他们克服困难的信心和勇气。

（四）渗透科学精神

饮茶能促进身心健康。茶圣陆羽认为茶有解“热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒”等多种功效。中、日、美、英、法、俄等国的科学家研究表明，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成分。茶叶不仅具有提神醒脑、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、解毒醒酒、降火明目及止痢除湿等药理作用，而且对辐射病、心脑血管病、癌症等疾病有一定的药理功效。新的功能使茶由最初低级的药用转向饮用后，再回归到更高级的药用状态。我们在茶艺课中传授这些知识，使学生明白喝茶有益于健康的道理，有利于他们养成科学的、积极的生活态度。

（五）渗透创新精神

学校开展多种竞赛活动（如开化龙顶茶茶艺表演、茶艺知识抢答赛、自创茶艺比赛），促使学生动脑筋，勇于创新。将茶德、茶知、茶艺等教学活动和鲜活的、多彩的、学生乐于主动参与的实践活动相结合，并有专业教师带领学生走进茶山、茶厂、茶馆见习，使学生感受职业氛围，充分调动学生的自主性、互动性、发现学生的闪光点，鼓励学生的实践性和创新性精神培养，促进学生健康成长。茶艺专业可以使学生在泡茶、品尝中获得自我心态的调整，尽快发现自我、发挥自我、创造自我，为学生终身学习、生活、工作和可持续发展打下良好的基础。

总之，在茶艺教学中潜在着丰富的人文素养元素，有待于茶艺教师带领学生一起积极发掘。茶艺教学的魅力不仅在于泡茶、品茶、茶艺表演等动作本身，而且在于这一过程能使人获得极高的人文素养的品悟，内化为纯正的人文信念，培植成健康的人文情怀。

参考文献：

［1］林治.中国茶道［M］.北京：中华工商联合出版社，2000.

［2］郑春英.茶艺概论［M］.北京：高等教育出版社，2001.

茶的知识讲解范文篇4

(一)产茶历史悠久

湘西产茶历史最早可以追溯到西晋时期，据《荆州土地记》载:武陵七县通出茶，最好”。据王威廉考证，武陵七县包括现如今的湘西自治州、怀化等地。《永顺县志》载:唐朝溪州即以芽茶入贡，其为生产地可知”;《通典》(杜佑)记载:永顺、龙山、溪州等地均有芽茶入贡”;《辰州府志》记载:邑中出茶处，先以碣滩者为最，今且已充上贡矣”。《古丈坪厅志》载:古丈坪厅之茶，种于山者甚少，届人家园圃所产，及以园为业者所种，清明谷雨前采摘，清香馥郁，有洞庭君山之胜，夫界亭之品”。说明湘西从唐朝开始就有茶叶入贡，在清朝就有了以种茶谋生、靠茶致富的专业化的茶叶生产方式。

(二)茶种丰富且品质出众

湘西有历史悠久的古茶树。例如保靖县葫芦镇黄金村至今仍存有400多年、被人们称为可以拿来喝的文物”的古茶树;在桑植、永顺等县，有野生茶树分布，主要以小茶树为主(大茶树因为当地人民的滥砍滥伐而没有保存下来)。此外湘西还有很多品质出众的名茶，有闻名海外的古丈毛尖，1957年在莱比锡世界博览会上湘西古丈茶获金奖;1982年在全国供销商品名茶评选会上，古丈毛尖被评为全国十大名茶之一;2007年12月，古丈毛尖成功申报为国家地理标志保护产品;2007年5月，古丈毛尖荣获中国驰名商标。有一两黄金一两茶”美誉的保靖黄金茶，2012年保靖黄金茶和古丈毛尖荣获国家地理标志产品注册的特色农产品。还有中日友好之茶”之称的碣滩茶、张家界的杜仲茶、武陵源天子山的云雾茶、毛峰、索溪峪的毛尖茶等名茶。

(三)茶文化丰富多彩

在湘西的茶楼或是茶园门口都有有关茶的楹联，湘西的茶联可主要分为两种类:一为赞茶联，如:时到茶园自然绿，穿来芳草依旧苏”、古丈毛尖清香扑鼻驰名遐迩，狮口银芽白毫显露誉天下”等。二为饮茶联，如:岭上绿茶香千里，杯中毛尖醉万家”、饮倩云峰交四海朋友，品古丈毛尖结五洲群贤”等。在湘西有许多与茶相关的茶歌，例如采茶调”、采茶曲”、十二月采茶调”、何纪光的挑担茶叶上北京”、宋祖英的古丈茶歌”都是让人耳熟能详的歌曲。湘西是一个少数民族聚集地，在用茶方面形成了具有湘西特色的茶俗。如过赶年时，要喝眼屎茶”;结婚时讲究三茶六礼”和三道茶”;相互沟通表达情感时有扛碗茶”、筛茶”等等。

二、湘西茶文化旅游资源开发中存在的问题

湘西作为湖南最早开发的旅游地之一，很多旅游资源已经开发得非常成熟，例如凤凰古城、张家界天门山、国家森林公园等景点。近年来在旅游中也出现了一些茶文化元素，茶文化旅游的开发已成雏形，具体表现在以下几个方面。一是茶文化节的兴起。湘西的茶文化节主要以古丈县的茶文化节为主，自2011年以来古丈县先后举办了中国(古丈)首届茶文化节古丈毛尖万人品评会”、中国(古丈)第二届茶文化节‘红石林’杯茶歌大赛”，在茶文化节中有许多具有当地民俗特色的茶礼仪、茶俗、茶歌、茶联以及茶艺等表演，还有茶叶的现场交易，这对于追求新颖的旅游者来说具有很大的吸引力。二是在导游培训中，增加了湘西茶文化的专题讲座。此培训不仅增加了导游人员对湘西茶文化知识和内涵的了解，也丰富了导游人员的讲解内容，让导游人员在讲解过程中间接向旅游者宣传了湘西茶文化。三是景区各类茶馆方兴未艾。目前，湘西地区茶馆的消费人群主要以本地人为主，但本地人进入茶馆并不是为了品茶欣赏茶文化，更多的是以打牌、搓麻以消磨时间为主。景区的茶楼也不是为了让客人体验茶文化，而是以贩卖茶叶为主。湘西茶文化的旅游资源虽有一些零散的开发，但都没有形成成熟的旅游产品，在其过程中还存在着以下一些亟待解决的问题。

(一)缺乏意识

在湘西的旅游规划中，很少提及对茶文化旅游资源的开发，目前湘西仅将茶叶作为农业作物来发展，很少有企业把茶园与旅游结合起来，开发与茶文化有关的休闲旅游。在湘西的旅游市场中很少能见到与茶文化旅游有关的产品，与茶文化旅游有关的旅游路线更是从未涉及。

(二)缺乏专业人才

茶文化内容包涵茶种、茶具、茶俗、茶礼、茶歌、茶寺以及与茶有关茶精神。茶文化旅游专业人才是茶文化旅游的形象大使”。以古丈为例，截止到2013年底，古丈有高级农艺师4人，农艺师3人，茶叶技术专家45人，长期从事茶叶生产加工并有丰富实践经验的茶农近百人，茶农技术骨干1800余人。但是具有茶文化旅游专业知识的人才却几乎空白。

(三)缺乏宣传

在湘西名茶的知名度方面，出现外地茶叶一枝独秀的场景，旅游者除了知道湖南的安化黑茶外，对湘西的古丈毛尖、保靖黄金茶、沅陵碣滩茶等本地名茶知之甚少。在湘西茶文化节庆日方面，以古丈的茶文化节为例，古丈的茶文化节自2011以来举办了两届后就再没有其音讯。此外，湘西旅游市场上销售的与茶文化有关的旅游商品主要是茶叶，且茶叶质量参差不齐，冒牌商品层出不穷。在景区随处可见冒牌的古丈毛尖、保靖的黄金茶。这不仅严重损害了旅游者的利益也不利于茶文化商品的推广，同时也使旅游者对湘西的旅游形象大打折扣。

三、开发湘西茶文化旅游资源的建议

湘西旅游资源极为丰富，在开发湘西茶文化旅游资源时，可以依托其它已经开发的非常成功的旅游资源，结合茶文化自身的优势深入挖掘其茶文化内涵，根据市场需求，生产茶文化旅游产品以及建设相配套的能体现茶文化内涵的服务设施，必能使湘西茶文化旅游发展得更好，更完善。我们认为可以从如下几个方面着手来开发湘西茶文化旅游资源。

(一)树立茶文化旅游开发意识

要想促进湘西茶文化旅游的发展，必须自上而下树立开发茶文化旅游的意识。一个产业的顺利发展与当地政府的支持是密不可分的，政府的正确引导、宏观调控可以避免造成人力、物力、财力的浪费，同时也可以有效地控制开发规模和数量，避免盲目开发，以及开发过程中因无政府调解而导致的市场混乱、恶性竞争等情况。相关部门更应把茶文化旅游纳入整个旅游规划中，用湘西丰富的茶文化为当地旅游注入新鲜的血液;旅游企业也应积极创新，开拓茶文化旅游资源，开拓茶文化旅游市场。

(二)注重对茶文化旅游专业人才的培养

一个行业的发展，人才是关键。茶文化旅游专业人才不仅要有良好的职业道德修养、旅游方面的知识和技能，还要有茶文化方面的知识和技能。我们可以依托本地高校培育一批懂茶又懂旅游人专业人才，也可以通过对从事茶事活动的人进行旅游方面的专项培训，对从事旅游行业的人进行茶文化方面的教育与培训，来充实茶文化旅游人才队伍。

(三)打造富有湘西特色的茶文化旅游产品

依托湘西丰富的茶文化和旅游资源，打造出有地方特色的茶文化旅游产品是开拓湘西茶文化旅游的基本思路，参照其它地方的经验，我们可以从以下几个方面实现这一目标。

(1)茶民俗风情游。

湘西因地处鄂、渝、黔、湘四省的交界处，地势偏僻，人口主要以少数民族为主，因此当地有许多各个不同特色的茶文化，旅游部门可以把这些不同民族的茶文化特色搜集、整合起来，为游客展现具有湘西少数民族特色的祭茶、斗茶、茶俗、茶歌、茶戏等表演活动。

(2)茶文化学习考察游。

旅游者可来此考察、学习具有湘西民族特色的茶艺、茶道、茶俗、植茶知识等。

(3)茶保健游。

根据医学史料记载，茶有清头目、除烦渴、化痰、消食、利尿、解毒、多睡善寐等多种功效。特别是茶叶中的茶多酚具有抗衰老、抗辐射、抗菌、杀菌等作用。现代医学也已证明了茶的医药作用，并将其大量应用于临床医疗中。因此旅游企业可利用茶的这种医疗健身作用，开展休闲保健旅游。

(4)茶节庆旅游。

如最近几年开始兴起的古丈茶文化节”。不仅吸引了旅游者，也提高了湘西茶文化旅游的知名度。

(5)茶乡生态游。

随着生活节奏的加快，许多生活在城市的人都渴望在旅途中得到全身心的释放。茶乡生态游不仅可以让旅游者在旅行中体验自给自足的快乐，也能让他们在体验的同时学到关于湘西茶文化的知识，增强对茶文化旅游的热爱。

(6)其它形式的茶文化旅游。

如名茶采尝游、茶商品购买游、茶具生产工艺游等。

(四)加强湘西茶文化旅游商品的开发工作

在旅游商品同质化十分严重的今天，在开发湘西茶文化旅游产品的过程中，我们还应重视茶文化旅游商品的开发。首先湘西茶叶可以以古丈毛尖、保靖黄金茶叶为主导，创精品、创名牌。其次是湘西土家族有特色的茶礼与茶具也具有一定的开发价值，例如在按比例缩小的茶具或者是茶工艺品上雕刻一些具有土家特色的茶礼及图画，这不仅增加了茶具的精美度，也增加了游客对湘西茶文化的了解，颇具开发价值。再次，湘西地区可以尝试把当下流行的元素加入到茶文化旅游的开发中，例如针对游客注重饮食养生，可以尝试向游客开放一些茶园，并推出既美味又具保健功效的茶菜茶点，让游客在亲自体验采茶、制茶的乐趣以后，品尝到自己亲自收获的美食素材。此外还可以配套推出可以作为礼品赠送给亲朋好友的茶叶和茶点。

(五)加强宣传不断开拓湘西茶文化旅游市场

有了好的产品就得积极去宣传。就目前湘西茶文化旅游的发展而言，湘西茶文化旅游的宣传力度是远远不够的，影响力也较小。为了增加其宣传力度，笔者认为湘西各地的旅游管理部门、工商部门以及企业应联合起来，运用各种现代化的信息工具和手段例如电话、电视、网络、微博、讲座、节庆活动等，做好市场宣传、市场开拓、产品介绍以及市场营销工作。在宣传中应注重介绍湘西茶文化所蕴含的具有民俗特色的内涵，让潜在的旅游者对湘西茶文化特色有一定的了解，从而激发他们对茶文化旅游的兴趣。在开拓海外的旅游市场中，可以将日本和韩国以及东南亚等中国周边国家作为我们的主要开拓地，因为他们在古代都一定程度上受中国传统文化的影响，有饮茶的习俗。以韩国和日本为例他们不仅都是湘西地区国外市场中的主要客源国，且他们国家的文化与中国传统文化有着密不可分的联系，在饮茶的习俗、茶道、茶艺等方面，都有一定的相通之处。如果湘西地区推出关于茶文化旅游的产品线路，并打出促进与国外友人友好切磋茶文化的宣传口号，必能吸引大片的国外旅游者。

四、结语

茶的知识讲解范文

【摘要】回归简约，回归教育的原点，打造生态课堂，是当今教育界有识之士的深刻反思和积极实践。“后‘茶馆式’教学”让深邃的教育思想蕴涵其中，让教学方法呈现出活力，让明晰的教学特征生根发芽。

关键词简约；后“茶馆式”教学；教育思想；教学方法；教学特征

不知什么时候起，我们的课堂变得令人生厌：为了公开教学反复“磨课”，导致表演作秀，湮没了师生的生命意识、生活意识、生态意识，暴露了繁琐的设计、无谓的整合、形式主义的小组讨论……师生均疲惫不堪。我们不由追问，课堂到底应该是什么样的原色？“绚烂之极归于平淡，博学详说归于简约”。回归简约，回归教育的原点，打造生态课堂，是当今教育界有识之士的深刻反思和积极实践。上海市静安区教育学院附属学校张人利校长的“后‘茶馆式’教学”的思想给了我们很好的启发。

一、回归简约，让深邃的教育思想蕴涵其中

当代教育发展的总趋势：教育走向对话，教育走向合作，教育走向学习共同体。教学有没有对话是灌输式教学和启发式教学的分界线。

那么，这里强调的对话，究竟是谁与谁的对话？对话的本质又是什么？从对话的对象来看是学生与学生对话，学生与教师对话，学生与自己对话。从对话的形式来看有个体与个体对话，个体与群体对话，群体与群体的对话。从对话的本质来看是经验与文本的对话。课堂的本质是对话，这个朴素的道理看似简单，其实蕴涵了深刻的教育思想。大教育家孔子《论语》中就有不少教育过程中有关对话的记录。

“课堂是师生生命成长的舞台，不是师生表演的场所；课堂是知识思想的集散地，不是传递知识的主渠道；课堂是文本与生活的对接舱，不是文本知识的剪贴板；课堂是智慧的孵化器，不是应试技能的训练场。”这位专家的思想同样表达教育对话的理念。君不见，随着知识时代的迅猛发展，传统的教学模式已经悄然改变。上世纪80年代上海市育才中学段力佩校长提出的“读读、议议、练练、讲讲”的“茶馆式”教学到上海市静安区教育学院附属学校张人利校长发展的“读读、练练、议议、讲讲、做做”后“茶馆式”教学。其中，“议”是“茶馆式”教学的核心，也是后“茶馆式”教学的核心，其本质是对话，都是倡导“对话教学”。

二、回归简约，让先进的教学方法呈现活力

1．教学方法更加完善。

教学的核心——“议”。“议”的本质是经验与文本的对话。把“读”、“讲”、“练”、“做”作为“议”的支撑。因为，没有“读”、“讲”、“练”、“做”就没有“议”。“读”是学生读文本。可以带着问题读文本，也可以学生读文本之后提出问题。其实在学生读文本的同时已经开始了自己与文本的对话。“做”是增加学生的经验。这种学生的学习经历不仅增加了学生自身的默会知识，而且可以进一步产生经验与文本的对话。“讲”，是教师讲学生自己学不懂的，目的还在于引起学生的经验与文本的对话。“练”是学生在文本与经验对话之后的应用，然后，会产生新的异想，从而进一步对话，继续“议”。从以上对后“茶馆式”教学的内在结构解读，可以看出这一种教学的本质是在帮助学生建构自身的知识体系。

审视我们的课堂，教师总体讲得太多。很多教师也并不清楚究竟自己该讲什么？不该讲什么？甚至学生希望教师讲的，教师没讲；不希望教师讲的，教师津津乐道。教师乐意重复讲解，认为一成不变的重复讲解是解决更多学生掌握知识的唯一途径。我们一再强调“精”讲。问题是“精”讲什么？一般都认为讲“重点”、“难点”。后“茶馆式”教学强调讲学生自己学不懂的。学生自己能学懂的，不管是“读”懂、“练”懂、“做”懂，还是“议”懂的，教师都不应该讲。前、后两者强调的侧重点是有区别的：前者，偏重的是学科本位，“重点”，并不一定是学生自己学不懂的；后者，偏重的是学生本位，以学生自己能否学懂作为价值判断。

2．教学形式更加灵活。

现在一些名校在教师“讲”的用时上有规定，每堂课不能超过15分钟、10分钟。我们认为：在针对学校教师讲得太多，讲得太滥，制定此规是有一定意义的，但是持久了恐怕不行。因为年级不同、学科不同、学科中的内容不同，划一的用时规定就会出现问题。因此，后“茶馆式”教学发展成三个“不”：（1）不确定五大主要教学方法的教学用时。（2）不拘泥五大主要教学方法的应用完整。（3）不规定五大主要教学方法的教学顺序。显然，此种教学形式灵活多变，适用于不同的课堂、不同的教学内容、不同的教学对象。

三、回归简约，让明晰的教学特征生根发芽

后“茶馆式”教学在这样的结构建构中，呈现了两个基本特征：

1．学生自己学得懂的，或者部分学生自己学得懂的，教师不讲。

这一教学特征体现了两个理念：“先学后讲”，或“先学后教”。当然，这个先学可以在课前，也可以在课上。这个先学，可以是学生先“读”，也可以是学生先“练”，也可以是学生先“做”，甚至是学生先“议”。同时，也体现了“讲是为了不讲”，“教是为了不教”的理念。

2．尽可能暴露学生的潜意识，尤为关注“相异构想”的发现与解决。

不顾学生的已有经验，没有学生的经验与文本的对话，仅有教师对文本的解读，这样的教学就是灌输。即使有的课堂教学有“暴露”，但教师津津乐道的还是“闪亮点”，而不去关注学生中还有哪些“相异构想”，如何解决这些相异构想。后“茶馆式”教学不把学生与学生的差异当成一种负担，而是把学生之间的差异看成了一种资源，一种有待开发的教学资源。

最为可贵的是，后“茶馆式”教学崇尚实践证明，用良好的教学效果来说话，把一切理论上的争鸣回归简约。他们倡导的“循环实证”与我们实践的“一课三议、三课一评”有异曲同工之妙。“循环实证”的教育科研方法，并把科研与教师教育整合在一起，效果很好，增大了教师对后“茶馆式”教学的文化认同，促进了教师教学行为的改变，朝着文化自觉的方向迈进。

参考文献

茶的知识讲解范文1篇6

【关键词】茶文化教学改革素质教育

【中图分类号】G642.0【文献标识码】A【文章编号】2095-3089（2014）10-0051-02

中国茶文化博大精深，是我国传统文化的重要组成部分，茶文化的推崇在大学生文化品位、审美情趣、人文素质和科学创新等培养中发挥重要作用[1]。江西农业大学目前已开设茶学本科专业及茶文化与旅游方向。在茶学专业背景下，从农学的角度认可茶学，从文化的角度评析茶文化[2]，以茶文化为依托，促进大学生文化品味和素质教育[3]。在笔者开设的公共选修课《中国茶文化》传统教学过程中存在教学方法陈旧、教学手段单一和考核方式不合理等现象。鉴于此，笔者从教学方法、教学手段和考核体系等方面不断完善，以提高公选课《中国茶文化》课程教学质量，为丰富大学生文化品味和提高素质教育提供有力支持。

1教学方法改革

1.1启发式教学激发学生积极性

第一，以学生为中心，深入了解学生的兴趣程度、知识背景和思维方式，自始至终激发学生的思维和兴趣；第二，以教师为主导，整体把握课程并精心设计每一堂课，调动学生的积极性[4]。选修《中国茶文化》的学生来自全国各地，每个学生家乡都有与茶文化相关的风俗习惯。每次开课的第一堂课，笔者以湘西苗族风俗习惯中与茶有关的婚俗以及湖南特有的虫屎茶等为例，亲身体会生活中的茶文化。

1.2体验式教学调动学生求知欲

一方面，在讲解茶的分类命名、茶的评鉴冲泡以及茶水礼仪等相关章节，笔者将代表性茶类和茶具带进课堂，并就每种茶和茶具的特点及用途当场示范“绿叶红镶边”、“三龙护鼎”和“凤凰三点头”等茶艺用语的真实含义；要求学生以组为单位，随机抽取一种备用茶，推选代表初步判断茶叶品种和质量优劣，让学生对实物有切身的感性认识，增强对相关知识的理解和掌握。另一方面，要求学生收集地方名茶，或利用课余时间到各大商场、超市和茶叶专卖店收集茶样，或自行调研茶叶价格和消费水平等[5]。

2教学手段改革

2.1充分利用多媒体技术

多媒体技术作为一种现代化信息技术的教学手段，把《中国茶文化》课件中文字、图形、影象、动画、声音及视频等媒体信息数位化，并将其集成在一起，具有交互性和实时性的特点[6]。在茶的分类和茶的冲泡技艺等章节讲授过程中，应用多媒体技术穿插播放了教学短片“六大茶类”和“茶艺表演”等短片；在讲解茶文化在电影等艺术创作的作用时，以视频的形式展示了电影“绿茶”和“茶色生香”等片段中以茶为载体的艺术表达形式。以上多媒体技术将《中国茶文化》教学中的重点和难点生动形象地表达出来，激发了学生的积极性，提高了教学效果。

3多元化考核体系改革

3.1课堂笔记与出勤

课堂笔记与出勤占总分的30%，其中课堂笔记随机检查2次，分优、良、合格和不合格4个等级，占总分15%；平时成绩占总成绩的15%，缺课3次以上者视为自动放弃该公共选修课。笔者每次开课的第一节课重点强调了课堂笔记和出勤的重要性，促使学生积极出勤，并及时总结、记录课堂上的知识点。笔者在统计《中国茶文化》课程出勤时，每缺一次课扣3分，平时成绩少于12分。

3.2课件制作与课堂讨论

课件制作与课堂讨论占总分40%。笔者围绕当前茶文化的动态，准备了“茶文化发展是硬件重要还是软件重要”、“茶文化与生活”和“茶与健康”等10余项议题，学生以组为单位，组内成员明确分工，任选一项议题课后搜集资料，整理并制作ppt展示汇报，最后根据每组汇报情况展开讨论。每组汇报计时5分钟，教师及学生评委根据课件制作和汇报情况综合打分。以上环节调动了学生学习兴趣和参与积极性，收到了较好的教学效果。

3.3课程论文写作

课程论文写作对扩大学生知识面，增强自主查阅科研文献和培养书面表达能力，提高学生学术等综合素质发挥重要作用。公共选修课《中国茶文化》课程论文的写作是考核学生掌握茶文化系统知识程度的重要手段和方法。教师规定课程论文的框架，学生自主选题，教师要求学生严格按照学术写作规范要求。笔者以“爱茶者说”、“品茶品人”以及“茶品人品”等立题，要求学生从中任选其一，结合生活实际，谈谈对中国茶文化的理解，字数3000左右。以上课程论文写作部分占总分30%。

4结语

茶文化是中国传统文化精髓的历史沉淀，是校园文化的重要组成部分[8]。弘扬中国茶文化，传承中华文明，推动精神文明建设，是当代大学生的历史使命，公选课《中国茶文化》的德育功能和美育功能等对促进大学生素质教育的提高发挥重要作用[1]。《中国茶文化》教学改革的推行，丰富了课程教学方式，活跃了课堂氛围，增强了教学效果，笔者在《中国茶文化》后续教学过程中将不断努力探索，进一步完善教学体系。

参考文献：

[1]黄晓琴，张丽霞，向勤锃.试论《茶文化学》课程对大学生人文素质和创新能力的培养[J].中国茶叶加工，2010，1：40-42.

[2]陈茶凤.？高职高专茶文化专业课程设置探索-以漳州科技职业学院为例[J].？产业与科技论坛，2014，13（2）：161-162.

[3]朱海燕，萧力争，刘仲华，等.高校茶文化教学现状及茶文化素质教育模式探研[J].教育教学论坛，2012，23：154-156.

[4]吴翊.启发式教学再认识[J].中国大学教学，2011，1：67-68.

[5]王君雯.中职学生体验式教学模式初探-以商品学中的“茶叶”部分教学为例[J].？商品与质量：学术观察，2011，9：167.

[6]吴亚凤.多媒体技术与大学数学教学[J].教育：中旬，2013，6：52-53.

[7]刘兰娟.？Blackboard教师操作手册[M].？上海财经大学出版社，2008.

茶的知识讲解范文篇7

自2011年始，本刊与北京满堂香茶业已有过多次合作，此次双方正式建立战略合作伙伴关系，共同携手京城茶业发展，办好京城各大茶事活动。

本刊副总编刘林风

参加首都“第十一届三八女杰雅聚”

3月8日，“第十一届三八女杰雅聚”在首都北京一茗茶会馆举办。雅聚上，中国社会科学院茶产业发展研究中心主任陆尧发表了“泡一壶人生好茶”的主题演讲。他说，茶产业一线员工中，80%以上是女性。她们种茶、采茶、制茶、泡茶、卖茶，带给人们健康、愉悦与品位，赢得了社会的尊重。谈到女性与茶的关系，陆尧说：“女人如茶，茶须静品。”他希望爱茶的女人越来越多，掌握的科学饮茶知识的女人越来越多，让茶陶冶她们的情操，增强她们的素养。“以茶养生、以茶养心，追求韵高致静、静生美、达天乐的人生境界。”

本刊副总编刘林风参与此会，深刻体会茶文化的红颜魅力。

本刊应邀策划“中国根雕之都”文化

建瓯根雕历史悠久，文化底蕴深厚，政府高度重视，出台相关支持政策措施；注重传承创新，拥有大批根雕专业技术人才；产业基础好，发展迅速，已成为当地的支柱产业之一，并且获得诸多殊荣，2009年1月被文化部命名为“中国民间文化艺术之乡”，2012年1月17日又获中国工艺美术协会授予的“中国根雕之都”荣誉称号，成为中国唯一获得此殊荣的城市。对此当地政府、根雕企业非常重视“中国根雕之都―建瓯”的文化挖掘与推广，特邀本刊前去考察、策划其根雕文化。

读者来信

各位茶友：

阅读了多期的期刊之后感觉这是一个很值得推荐的刊物。

从里面我可以更加了解武夷山，了解那里深厚的茶文化底蕴，对武夷岩茶也有新的认识。

最喜欢里面关于人文方面的，主角或许只是一个小茶叶店的服务员，或许是卖栗子的小姑娘，或许是知名品牌的老板……讲述了一个个的生活小故事，讲述了一个个生活在武夷山的一个个鲜活的人物，讲述了一个个不一样的人生。却因为都是生活在武夷山这片充满灵气的土地上，因为武夷山的茶，而有了联系。

阅读了以后让没去过武夷山的朋友会产生去武夷山的冲动，让在武夷山的人更加流连忘返，让我这个去过武夷山的人还在回味，还想再过去。

希望你们可以越办越好，有更多的惊喜可以出现。

羽卒

2012年3月18日

茶的知识讲解范文篇8

关键词：茶文化；大学生；文化素养

中图分类号：S571文献标志码：A文章编号：1674-9324（2012）03-0252-02

茶文化是中国传统文化之一，是以茶为载体传播各种文化，是茶与文化的有机结合。茶文化具有修身养性、陶冶情操、促进社会进步和丰富文化生活等社会功能。

大学生是国家的栋梁之才，必须要德才兼备，不仅要掌握一定的科学文化知识，而且要有较高的思想政治素质，这也是国家提倡素质教育的宗旨。所以对高校学生进行人文素质教育显得非常重要。

一、茶文化在提高大学生文化素养中的作用

现在大学生对茶文化基础和历史知识了解很少；对茶的健康与保健作用了解不多也不够全面；对茶文化的社会功能作用理解还不够深刻等。因此，在高校中开展茶文化学习与教育，对于传承我国的传统文化，增加大学生的历史和生活知识，培养大学生良好的道德情操和健全的人格，都是十分有益的。

1.茶文化的知识传承功能。茶文化的内容非常广泛，茶文化的结构体系包括有关茶的物质文化、制度文化和精神文化三个层次。这些内容在大学生素质教育中进行开展，能让大学生更多的了解中国的茶文化，丰富学生的茶文化知识、拓展视野，有利于祖国传统文化的传承与发扬，同时也可以增强大学生的民族自豪感。另外，茶文化已成为具有丰富的内容、深刻的思想内涵的动态文化体系。社会上也需要复合型人才，所以，有关专业的大学生有必要将茶文化纳入自己的知识结构中，以便走上社会，带来丰富多彩的生活。

2.茶文化的精神教化功能。茶文化的内容十分广泛，不仅介绍茶文化的概念、内涵，同时还介绍了在茶艺表演时要用到的礼仪以及与茶有关的各种礼俗。引导学生讲礼仪、尊礼节，形成良好的社会公德。同时还特别强调茶文化对个人生活和社会生活的作用，通过茶中蕴含的思想和道德观来影响大学生的人生观和价值观。同时中国茶文化所倡导的“和、静、怡、真”的精神，将饮茶与人生处世哲学相结合，上升至哲理高度，形成茶德、茶道，茶道是茶文化的最高层次，也是茶文化的核心。把人们崇尚的道德情操、追求的高尚品质及人格赋予具体的茶及各种茶事活动中，不但可以促进身体健康，而且还可以修身怡情，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素养。①茶文化思想可引导树立正确的人生态。大学生通过对茶文化的学习，及通过对茶德思想的领悟，可调节心态，这样就有利于调整人际关系，解决现代人的精神困惑，对维持和谐社会和精神文明建设有着重要作用。可以说，茶德思想可以为当代大学生培养健康向上的人生理想提供若干方面的深刻启迪。②茶道精神有助于思想道德修养。茶文化是以德为中心，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质。茶文化最大的影响是可以使大学生能调节好自己的心态，静下心来，以一种积极向上的心态去迎接学习和生活中的各种挑战。学习了茶艺，可以潜移默化的陶冶了情操，升华了思想，提高文化素养。

3.茶文化的美学功能。中国茶道人美、茶美、水美、器美、艺美和境美。在安静幽雅的品茗环境中进行茶事活动，感受茶之美、器之美、艺之美、人之美。在此种意境中使人产生一种积极的心理暗示与行为约束，并在潜移默化中使自己的思想境界得到提升。大学生学习茶文化，会把茶文化作为一种美的享受、美的提升来对待，从而达到培养审美情趣和陶冶性情的目的。

4.茶文化的保健功能。饮茶有益人体健康，从神农得茶解毒始已有几千年历史。现代科学发现，茶中含有大量的营养成分和药效成分，对于维持人体正常生理活动需要，提高人体免疫功能具有重要的作用。比如茶能提神醒脑、利尿强心、清热降火、止渴生津、溶解脂肪、帮助消化、醒酒解毒、杀菌消炎、预防龋齿、消除口臭、预防动脉硬化、降低血压、降低辐射危害、抗癌抗突变等多种功效。这些功效已不只是古代相传的偏方和经验，而是从生物化学、药理学、生理学、病理学等不同角度、不同学科加以证实。

二、茶文化在大学生中推广的措施

1.在大学的素质教育选修课中开设茶文化课程。目前有个别高校已开设此门文化课，通过老师的讲解，让大学生们了解茶文化的起源，弘扬中国传统文化，掌握茶的种类、制茶的基本理论、泡茶技艺及茶叶保健功效，一方面可以拓宽知识面，另一方面，通过了解中国茶文化和茶艺，可以陶冶情操，使精神世界升华到高尚的艺术境界。

2.通过讲座、展览等形式，扩大茶文化在大学生中的影响。可以邀请在茶文化研究方面有一定造诣的专家学者开设专门的茶文化讲座，通过网络、电视等形式将每年不同地区举办的茶文化节视频节目进行推广。也可以利用各高校图书馆等机构举办展览、播放教学片等形式，传播茶文化。

3.根据茶文化，大学生结合自身专业知识开展相关的研究、调查等。例如：旅游管理专业的学生可以思考茶文化与旅游的关系，扩展旅游业。经济管理专业学生可以思考茶叶的包装销售。历史专业学生可以对各地、各民族茶俗进行研究。文学专业学生可思考茶文化与文学艺术的关系。外语专业可以考察韩、日茶文化以及中国茶文化在中华文化圈中的影响和地位。

通过以上的措施，在大学生中进行茶文化的教育与宣传，让大学生补充知识，开阔视野，完善思维，陶冶情操，平和心态，怡情悦性，感受生活的美好与诗意，启发对美的追求与向往。

培养大学生良好的道德修养，塑造健全的人格品质是学校素质教育的一个重要方面。同时中国茶文化作为中华民族优秀传统文化之一，其思想与当今世界面临着“和平与发展”的主题想融合，以及与学校的校园文化建设相结合，作为一项长期的活动来开展，这样不但可强化学生的专业知识，而且也可将一种潜在教育渗透到学生身上，这对于提高大学生文化素养、心理素质，更具有深远的历史意义和现实意义。

参考文献

[1]张学连.浅谈茶文化在大学校园文化建设中的作用及其开展[J].科技文汇，2009，（5）.

[2]黄晓琴，张丽霞，向勤锃.试论《茶文化学》课程对大学生人文素质和创新能力的培养[J].中国茶叶加工，2010，（1）.

[3]高旭晖，张子强.论茶文化与当代大学生的素质培养[J].中国茶叶加工，2003，（2）.

[4]张凌云.试论“茶文化体系中的素质教育功能”[DB/OL].省略

[5]沈佐民，曹刚.对茶文化内涵的初探[J].中国茶叶加工，2002，（2）.

[6]苏巧雯.谈茶文化在校园的育人功能[J].广东茶叶，2007，（3）.

茶的知识讲解范文篇9

一、通识教育是对高校过分专业化的纠偏

高校教育专业化、职业化由来已久。18世纪启蒙运动使大学课程由传授知识朝科学研究方向发展。成立于1810年的柏林洪堡大学在建校之初就提出了学术自由的办学思想，倡导科学研究的重要性，确定了教学科研为一体、全面进行人文教育的办学宗旨，它的建制模式影响着全世界的大学建设。高校专业化的弊端也逐渐被重视。对此，美国高校很早开始实践通识教育，在八十年代左右影了中国大学建设模式。如今，在功利主义、社会商业化、工业化发展、就业压力的影响下，国内高校仍以专业教育为主，人文通识类课程只占很小的比例。学生虽有较高的专业素养，但也存在知识面狭窄、视野局促狭小、没有社会责任感、价值观模糊、过于追求物质等问题，这些都不利于国人素质的发展。人才与人文、情感和品格统一是高校不可忽视的问题。

二、《大学语文》是实践通识教育最好的途径

《大学语文》传播中华传统文化，可帮助学生树立正确人生观，是实践通识教育最好的途径。近年来，国家也明确指出语文教育的重要性。2007年3月12日，教育部下发《关于转发的通知》，要求各地结合地区实际情况做好《大学语文》课程教学改革。教育部高教司在《大学语文教学大纲》指出课程的根本目的是“充分发挥语文学科的人文性和基础性特点，适应当代人文科学与自然科学日益交叉渗透的发展趋势，为我国的社会主义现代化建设培养具有全面素质的高质量人才。”[2]《大学语文》承载着中国传统文化，是学生陶冶情操、明辨是非、净化心灵的重要学习途径。

三、高校《大学语文》课程教学现状

现今高校《大学语文》课程教学不尽人意，存在诸多问题。

首先，课程被边缘化、课时少、定位不清晰、学生不重视。《大学语文》在重视科研的高校是无足轻重的公共基础课程，因此被边缘化。课时普遍为一周两节课，一学期不到四十节课，这显然不足以把课文讲深讲透。大多数老师只是按课程大纲要求完成教学计划，上完课走人，完全没有时间和学生互动交流。任课老师应明确培育目标，根据自身情况和当地实际进行教学，课程的定位应清晰，培养目标要明确。另外，该课程一般为考查科目，考查方式也是随意而为。学生只要没有迟到旷课，按时提交作业，考查就没问题了。学生在这门课中学到了什么，对今后的生活和工作有没有指导意义，都没有引起重视。

其次，《大学语文》教材良莠不齐，教学方法落后。目前我国馆藏各类版本《大学语文》教材达一千多种，良莠不齐。大多数教材都是将一些传统篇目组合，没有相应的教育理论作指导。同时，编著者多以文学史为准和对地方文化不熟悉也使《大学语文》教材缺乏地方文化色彩，没有显示出地域优势。在功力实用主义、重视科研、重理轻文的大环境下，人文学科老师压力越来越大。学校不断增加理科专业的招生，缩减人文学科的专业设置和招生规模。老师们科研压力繁重，评职称、写论文、申报课题已经让他们疲于应付。在有限的课时时间里，老师们也只能挑选重要的课文进行讲解，不能全面拓展。《大学语文》的教学方法普遍落后，老师注意力、积极性已转移到科研上，教学效果甚微。

再次，地方文化与高校学生的脱离。很多高校都忽视了对学生进行地方文化的教育传播的重要性，导致地方文化与学生的脱离。作为地方院校，特别是地方师范院校作为培养当地中小学教师的基地，更具有传承发扬地方文化的优势，更应该重视当地文化的继承与传播。以遵义为例，该地区有独特的“酒文化”、“长征文化”和“茶文化”。遵义地区茶文化历史悠久，相关最早文献记载始于唐。唐代陆羽在《茶经》中所列的黔中，生思州、播州、费州、夷州等地皆为产茶区域，并评价黔中茶味道极佳。黔中指今天的贵州省，早在秦代此地就包括今贵州省大部分地区。北宋乐史《太平寰宇记》也有夷州、播州、思州产茶的记载。北宋诗人黄庭坚遭贬至此做别驾时以访茶、问茶、品茶、说茶为乐，写下了《煎茶赋》。遵义茶文化历史悠久、内涵丰富，但与当地高校学生产生了脱离。究其原因，一是因为学生所学专业与当地茶文化无关。二是《大学语文》课程内容一般为经典传统文学，不涉及茶文化的介绍，大部分老师也不会补充介绍茶文化，学生无从了解和掌握。因此，在当前提倡通识教育理念的大环境下，地方院校完全可以通过《大学语文》传承弘扬地方茶文化。

四、地方茶文化与《大学语文》课程结合的意义

高校《大学语文》可以以地方茶文化作为突破口，结合该课程进行实际有效的教学，意义深远。

提高兴趣开阔视野。通过我们调查发现，如今大学生们对地方茶文化知识知之甚少，很多大学生不知道中国茶圣为谁，更不知陆羽的茶著作为何。因此，对大学生进行茶文化教育，提高他们人文素养与知识积累是十分必要的。中国茶文化历史源远流长，知识丰富，涵盖面广。老师可以将茶文化分为茶历史、茶文献、茶古诗、茶音乐、茶国画、茶习俗、茶故事几个大类讲解。以遵义为例，茶历史悠久，茶类丰富，“据贵州省林业部门的普查，属于乌江流域的威宁、纳雍、金沙、湄潭、道真、务川、印江、沿河等县都有野生乔木大茶树和灌木古茶树分布。仅以湄潭为例，1939年至1949年全国展开茶叶资源调查时发现，全国270种茶树资源，仅湄潭一个县就占了163种。”[3]作为重要的茶文献，陆羽的《茶经》和宋徽宗赵佶的《大观茶论》以简练的文字介绍茶的历史、产地、制作过程，包括当时茶叶的加工、栽培、审评和文化等，内容十分丰富。有趣的茶习俗如宋代的斗茶包括炙茶、碾茶、罗茶、候汤等多道程序，不仅讲究技术性，同时也讲究艺术性，且对茶质、茶色、茶香、茶具等有较高的审美要求。老师还可采用多媒体形式播放茶音乐，讲述茶故事，让学生在轻松愉悦的氛围中提高兴趣、开阔视野。

建立正确的人生价值观，弘扬民族传统文化。在当今价值观模糊、物欲横流的时代，理性精神显得尤为重要。我们几千年的传统文化在全球经济一体化影响下已逐渐模糊，有些思想精髓如仁义道德被西方功利主义思想冲击。也提出：“古人所说的‘先天下之忧而忧，后天下之乐而乐’的政治抱负，‘位卑未敢忘忧国’、‘苟利国家生死以，岂因祸福避趋之’的报国情怀，‘富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈’的浩然正气，‘人生自古谁无死，留取丹心照汗青’、‘鞠躬尽瘁，死而后已’的献身精神等，都体现了中华民族的优秀传统文化和民族精神，我们都应该继承和发扬。领导干部还应该了解一些文学知识，通过提高文学鉴赏能力和审美能力，陶冶情操，培养高尚的生活情趣。许多老一辈革命家都有很深厚的文学素养，在诗词歌赋方面有很高的造诣。总之，学史可以看成败、鉴得失、知兴替；学诗可以情飞扬、志高昂、人灵秀；学伦理可以知廉耻、懂荣辱、辨是非。我们不仅要了解中国的历史文化，还要睁眼看世界，了解世界上不同民族的历史文化，去其糟粕，取其精A，从中获得启发，为我所用。”[1]传承弘扬民族传统文化是我们大学生肩负的重任。因此，引领大学生走进传统文化、认同和弘扬传统文化是十分必要的。有的大学生在人生观、价值观上还很模糊，个人理想与目标也不清晰，在处理与他人、集体和社会方面欠缺方法。有的学生心理健康急需正确引导，思想教育急需加强。茶文化中蕴含丰富的人生哲学和伦理道德。宋代赵佶在《大观茶论》中提到茶冲淡闲洁、韵高致静，能带给人们身心的愉悦。种茶、采茶、制茶、品茗等过程展示了人与自然、自我与他人、自我与自我的思考和协调，是先贤们崇尚以人为本、天人合一、崇尚自然、与人亲善、清心寡欲的智慧结晶。在如今崇尚功利主义的社会环境下，学生需要一片宁静的内心感受世界，需要一双理性的眼睛看世界。通过茶文化，可帮助学生建立正确的人生价值观，弘扬民族传统文化，肩负起建设富强国家的重任。

结语

通识教育是在高校过分专业化发展趋势下提出的教育理念，是对传统课程设置的纠偏。现代高校虽然都提倡通识教育理念，但收效甚微。《大学语文》作为高校公共基础课，是实践通识教育理念、提高学生人文素养的最好途径。在现今《大学语文》教材繁多、良莠不一的情况下，我们可以以地方茶文化为突破口，提高学生语文能力和人文素养，达到人才培养的目标。

参考文献：

[1]中共中央办公厅，国务院办公厅.在中共中央党校建校80周年庆祝大会的讲话[N].人民日报，2013-3-1.

茶的知识讲解范文篇10

关键词：中职；茶艺；教学

1.旅游管理专业的学生学习“茶艺”课程的原因

（1）适应行业发展所需。中国是最早利用茶的国家，各种各样的茶楼、茶艺馆开设在景区和市中心，且酒店提供的越来越健全的服务项目中少不了茶艺室，这些服务都需要既懂茶艺基础知识、销售技巧，又懂茶艺表演的高素质旅游人才。作为培养酒店专业人才的中职学校来说，应适应市场要求，考虑到用人单位对茶艺从业人员的需要，及时调整教学计划，让在校学生掌握良好茶艺服务技能，使本专业的学生在社会中更具竞争力，拓宽就业路。

（2）提高职业素养所需。茶文化糅合了中庸之道、明礼之伦、谦和之礼，茶艺课程的开设有助于在校园中营造人文氛围，使得中职学生增长知识、提升审美能力、提高操作能力，从而提高职业素养。

2.课程开设方法

（1）作为中职学校旅游管理专业课程开设。将“茶艺”课程作为一门独立课程与旅游管理其他专业课程并列开设，要求学生基本掌握茶艺基础知识、表演知识和销售知识。

（2）作为中职学校旅游管理专业选修课开设。将“茶艺”课程作为旅游管理主专业的选修课程，以学生自愿为原则，让有兴趣和有需要的学生进行学习。

（3）作为中职学校的社团形式开设。茶艺社团可以给学生提供学习、交流和动手的平台，社团可以开设茶艺表演、茶艺培训或者课外参观采摘等课程，不仅让旅游管理专业学生得到提升，还能让中职学校的大部分学生得到熏陶，让茶文化成为影响校园文化的一部分。

（4）以讲座形式开设。条件不健全的中职学校可以将“茶艺”课程以讲座形式开设，定期或不定期地让专业教师或外聘专业人员进行讲授课程，这种开设方式较适用于了解茶艺基础知识。

3.“茶艺”课程内容

茶的知识讲解范文

张校长指出目前课堂教学中存在4个突出问题：

1.教师总体讲得太多。学生自己能学懂的，或大部分学生能学懂的，教师还在讲；而学生搞不明白的，教师没讲，或者讲了，讲不透，没时间讲透。

2.学生的“潜意识”暴露不够，特别是“相异构想”没有显现出来，更没有得到纠正。课堂教学追求学生回答正确。教师乐意重复，甚至多次重复教师自己的思维和正确的结论。

3.教师没有正视学生的差异。即使有关注，也只是在学业成绩上，似乎除了布置练习和补课之外没有其他办法了。

4.许多教师不明白自己每一个教学行为的价值取向究竟何在。例如为什么提问，为什么进行小组讨论等，常常带有盲目性。

对这些问题张校长带领老师们进行了一系列实证研究，他的研究告诉我们：老师讲得完整的课不一定是好课。后“茶馆式”教学的理念是老师讲的不一定是最重要的，而一定是学生不懂的。课堂上一定要让学生暴露出问题，没有暴露问题的教学就是灌输。听完张人利校长的讲座，我们深感后“茶馆式”教学是遵循学生学习规律、针对学生的学习需求而进行的教学，是提高学生学习效能的教学方式，它真正体现了以学生为主的教学理念，真正做到了减负增效。

结合后“茶馆式”教学理念，反思我们目前的初中英语课堂教学现状，我们可以从以下3方面改进自己的课堂教学，使学生在课堂中能听出疑问，问出真相，学出知识，议出精彩。

一、了解学情，找准教学起点

每个学生在上新课之前并不是一张白纸，也不是一个空杯子，教师教学时就不能简单地把自己已有的知识灌给学生。学生已有哪些知识背景、生活经验等我们在上课前要了解清楚，因为学生已经具备的相关知识和技能、对即将讲解的内容感兴趣的程度等因素直接影响我们教学的起点。我们在备课时要深入了解学情，搞清楚哪些知识是学生能够自己学会的，哪些是需要老师讲解与引导的，哪些是学生部分掌握的等等，有针对性地进行教学设计，学生自己能学会的，老师不讲。主要帮助学生解决他们未知的问题，把学生不懂的知识讲透，帮助学生建立起正确的解题思路。要从学生的认知逻辑结构来进行教学设计，而不是只考虑学科的逻辑结构。遵循前苏联教育心理学家维果茨基提出的“最近发展区”理论，分析学生的理解能力、接受能力、兴趣点、最近发展区和思维方式等，遵循学生的思维特点设计教学过程，把握教学的真实起点。

二、分组教学，互动合作，变讲堂为学堂

后“茶馆式”教学的要素是读读、议议、练练、讲讲，不确定用时，不拘泥应用完整，不规定教学顺序，强调“书中学”和“做中学”。“读”就是在课堂教学的过程中，教师引导学生自己读书，它是课堂教学的基础；“议”就是倡导学生自觉议论，主动探究问题，“议”是后“茶馆式”教学的基本特征和核心内容，“议”的本质是对话，是学生相异构想的充分暴露；“练”是“议”的反馈，它能最直接反馈“议”的效果，更明确暴露学生的“潜意识”；“讲”即讲解、解惑，可由教师讲，也可由学生讲，变一言堂为群言堂，目的是培养学生自学能力。

因此我们在英语课堂教学中可以把全班学生分成若干小组，每组6至8个学生，给每组编号，注意上、中、下各层学生的组合搭配，每组设一个组长。力求让学生做学习的主人，凡是学生自己能做的，教师一律放手，使学生自学、自答、自测、自做、自评；凡是学生能够参与活动的，学生必须参与，如对话训练、短剧表演、讨论、归纳总结等。这样使每个学生都有实践的机会，同时成绩好的学生可以帮助成绩差的学生。学生听一遍不如自己讲一遍的效果更好，所以在小组学习中可以使学生所学的语言知识与能力得到巩固，一举两得，教会学生学习

英语的方法，让学生“会学”英语。课堂教学中要注意师生和生生互动合作，学生在互动合作学习后教师还要对学生和小组进行适时的评价。例如，可以制定加分量化制度，记分时把分数分为纪律分和回答分，保证小组活动的高效和有序。小组展示结束后，评出优胜者并予以鼓励。

此外，还要注意设计当堂检测，结合本课的知识点和学生难点，紧扣中考题型和考点设计练习，发现学生的“相异构想”，从而保证“议”和“讲”的实效。

三、课外作业少而精，减负增效

教师总是担心自己的学生不能很好地掌握所学的知识，担心在考试时学生成绩不理想，所以就想利用课外的时间通过布置大量作业的方式来达到巩固所学知识的目的，每一个学科的老师都是这么想的，这就造成了每天晚上学生的作业量过大，经常做到很晚都做不完。学生为了完成作业，就不求质量，也没有进行深入的思考，草草了事或抄袭同学的作业，没有自己复习巩固的时间，久而久之，就会形成恶性循环。后“茶馆式”教学颠覆了这种做法，张人利校长所在的学校没有早自习、晚自修，全校不订教辅材料，倡导和践行作业量少、补课少，保证每人每天1小时体育锻炼。在如此轻松的学习氛围中学生各科成绩却很好，初中及格率都能达到百分之百，英语的平均分更是达到了140.9分，高中录取率名列静安区第一。所以从他们的实证研究中可以看出每天都布置大量的作业不是提高学生学习成绩的最佳途径，我们要留给学生自己学习消化知识的时间，认真设计和选择课外作业的内容和量，如学生的难点、易错点，课堂操练的重点等，少而精，让作业真正帮助学生巩固所学知识，真正做到减负增效。

综上所述，后“茶馆式”教学是通过读、议、练、讲、做，让学生在老师的帮助下自己学习的教学，也是把“以学科体系为线索”变成“以学生的学习为线索”的教学。其最大的特点是老师不再是填鸭式地灌输知识，而是让学生自己进行探讨和学习，最后由老师或者学生讲解有疑惑的地方。在课堂上真正以学生为主人，这样，学生的主动性就会增强，积极动脑，参与整个教学过程。我们要在学习后“茶馆式”教学的基础上改革自己的教育教学行为，在实践中运用，调整，才能找到合适自己的路，引导学生学会学习，切实提高教学质量。

参考文献

茶的知识讲解范文篇12

关键词：文化自信软实力中国茶文化社会主义核心价值观

中国茶文化历经几千年发展嬗变，逐步与我国社会各阶层、各民族文化融合，成为具有东方特色的国粹之一。中华文明史、中华民族的价值观、民族精神和道德观念都隐藏在茶文化中。从古代“茶圣”陆羽提倡“精行俭德”的茶道精神到现代钱梁教授倡导的“茶人精神”，都渗透着和谐、中庸之道，也蕴含着高贵人格与修身养性的理念。“当代茶圣”吴觉农曾说道：“君子爱茶，因为茶行无邪。”茶道精神要求饮茶之人要品格高尚、勤俭节约、善良仁爱、待人真诚。

茶文化之所以成为“中国文化走出去”的“一翼”，其当代意义在于茶文化内涵高度契合社会主义核心价值观。党和国家“倡导富强、民主、文明、和谐，倡导自由、平等、公正、法治，倡导爱国、敬业、诚信、友善，积极培育和践行社会主义核心价值观。社会主义核心价值观中包含了中华民族几千年来的优秀品质与文化精髓，也包含了丰富的中国传统文化思想精髓。

一、文化自信与软实力

在庆祝中国共产党成立95周年大会上强调，文化自信是中国共产党一切事业的基础。文化自信是文化传承创新的思想基础，也是文化在多元化、多样性、复杂性的冲击碰撞中赖以生存的思想屏障。当前，坚定文化自信显得尤为重要。一个民族是否屹立于世界民族之林，在国际舞台上发光发热，最根本之处在于要对本民族文化保持高度自觉和文化自信，也要继承、创造性地使本国传统文化熠熠生辉，使国家文化特色具有新鲜感、时代感和国际化特点，只有这样的民族才会受到全世界的尊重和认同。

美国教授约瑟夫·奈在20世纪90年代初提出“软实力”─一个国家所拥有的文化、价值观及意识形态等方面的世界影响力。文化自信也就是国家软实力提升的首要条件。据2016年6月英国波特兰公关公司公布的年度国家软实力（TheSoftPower）研究报告显示，在参评的60个国家中，中国名列第28名，而美、英、德位列前三甲。显而易见，我国的软实力亟待提高，尤其要把中国传统文化打造成具有全球影响力的文化符号。

二、茶文化与文化软实力

总书记指出：“提高国家文化软实力，关系‘两个一百年’奋斗目标和中华民族伟大复兴中国梦的实现”，“核心价值观是文化软实力的灵魂、文化软实力建设的重点”。可见，提高国家文化软实力是我们党和国家一项迫在眉睫的重大战略任务。

在漫长的中华文明发展历程中，茶一直与我国各民族生活方式、饮食习惯、风土人情完美结合，和而不同，逐渐形成稳定的、富有中国特色的茶文化。茶文化体现着中华民族的价值取向和思维方式，也包含国人积极进取的精神风貌，维系着中华民族几千年来的文化内核。同时，茶文化也承载了中国人千年以来勤劳善良、热爱和平、热情好客的优秀品质，浓缩了国人对国家繁荣富强、富裕生活的向往。中国茶文化的感召力和吸引力是提升文化软实力的重要环节，要利用茶文化全面打造国际化的国家形象，注重挖掘茶文化背后的话语体系，将中国茶文化打造成具有“时尚慢生活、雅致生活、俭以养德、和而不同”等标签的文化使者，采用柔性手段推广茶文化，使其如同温婉秀丽的古典美人一般动人、美好，从而吸引国际社会的关注。

三、茶文化的国际传播

1.茶文化国际传播中存在的问题

我国茶文化在国际传播过程中存在一些问题：①中国虽是世界茶叶生产、销售的宗主国，但中国茶业面临的最大问题是如何打造国际一流的民族茶品牌，缔造精品茶叶，获得国际声誉。②国内茶叶种类繁多，茶叶牌子杂乱，产业小，茶叶销售易出现高价攀比，重包装不重质量等情况。③国内以中文出版的茶文化书籍不胜枚举，可是以中英文双语或英语为主的茶叶方面的专业书籍屈指可数，这也是茶文化国际传播的障碍之一。④国内茶艺从业人员虽说茶艺水平高超，但是大部分人员的人文素质和英语语言能力明显不足，在中外茶文化交流过程中出现“心有余而力不足”的状况。⑤国内对于茶文化走出去和名茶制作工艺的申请非物质文化遗产工作才刚开始，相比较欧美发达国家的文化发展战略来说略显滞后。

2.茶文化国际传播的主要策略

美国学者托马斯·弗里德曼在《世界是平的》中强调：“全球竞技场已经被拉平了。从这个意义上讲，地球变成了平的。”西方世界民众对于中国及其文化了解不够全面深入，容易产生偏见和误解。茶叶历来深受世界各国人民喜愛，具有世界通用性，比中国汉字更容易进行有效传播，通过对中国茶文化的大力宣传，可使外国人更加形象地感受和体验茶文化，更加直观地了解和认识中国文化，使抽象、模糊的中国形象具体化、生动化、情感化。如何加强茶文化的国际传播将从以下两个方面做进一步探讨。

（1）萃取传统茶文化精髓，创新茶产品及茶艺服务。

第一，中国茶文化作为人类智慧结晶，有着大量历史文献、茶诗词歌赋作品，具有非常珍贵的文明遗产保护和研究价值。我们要挖掘和保护茶文化中的非物质遗产，开发利用民间茶文化丰富资源，凭借国内各类名茶制作技艺和茶道精神申请世界非物质文化遗产专利，积极主动地应对国际文化传播做法，充满自信地参与到世界文化交流中。

第二，由于各个民族具有不同的文化价值体系，中国茶文化的国际传播应考虑不同国度人民的思维认知方式和乐于接受的传播方式去宣传。同时，我们也要研究其他国家已有的茶文化和饮茶习俗，及时关注国内情况和国外茶叶市场发展态势，进行精准定位和找到对接点，创新性地开发更多适合外国人口味和饮茶习惯的茶叶、茶饮品及周边产品如茶具、茶点、茶餐、茶艺培训等，逐渐渗透、融入中国特色茶文化、价值观和文化理念，这样既使其他国家人民了解了中国茶文化，又提升了中国文化软实力和竞争力。

第三，面对国际上日益增长的茶叶消费需求及发展趋势，我国需要规范袋装茶、散装茶的茶叶质量，保持稳定的茶叶品质，把握每个国家的饮茶习惯和偏好，创新性地开发一系列适合不同国家民众喜爱的袋装茶、冰茶、绿茶、红茶和奶茶等产品。例如，据著名市场研究公司YouGov（舆观）2015年调查结果得知，美国人喝茶爱好与其年龄成反比，现在越来越多的美国年轻人喜欢喝茶。18至29岁的美国年轻人偏好喝茶的占42%；30至44岁的中年人偏爱喝茶的占35%。虽然美国中青年群体人喜欢喝茶，但饮茶习惯与国人截然不同：他们的茶消费中85%为冰茶，茶叶种类上美国人喜欢红茶，绿茶次之，其次是白茶、乌龙茶和黑茶等。在包装方式上，他们喜欢袋装茶。英国人尤其偏爱浓郁口味、经过调配的红茶，不太喜欢清饮茶。俄罗斯人喝茶喜欢添加蜂蜜、果酱、糖、柠檬或者甜酒后饮用。蒙古、中亚、西亚等地区非常流行咸味的热茶。甜味的调饮绿茶是摩洛哥、毛里塔尼亚、阿尔及利亚喜爱的茶品，尤其以“薄荷绿茶”为代表。哈萨克人一般喜爱喝奶茶和冰镇茶。乌兹别克斯坦人以饮绿茶为主。因此，在茶文化对外交流中，我们要大力开发调饮茶品，可凭借国内花草茶、水果茶、菊花茶、八宝茶、凉茶、减肥茶、养生茶、奶茶等调饮茶为基础，研发新口味的冰茶、袋装茶、花果茶、奶茶等出口茶品。同时，我们要注重无形的中华优秀传统价值观和东方智慧的传播，不仅仅局限于具体茶产品、茶艺服务等事物上，而是要精准地向国际舞台讲述中国茶故事、讲述中国茶文化、讲述中国精神。比如，在出售茶产品的同时，可设计有中国元素的马克杯，以中国十二生肖年或神话人物孙悟空、猪八戒、唐僧等作为马克杯图案，结合相应的年份、月份搭配推出具有东方韵味的马克杯、茶具等周边产品，吸引海内外消费者。另外，在出口袋装茶或散装茶时，外包装设计和使用方法说明可重点突出汉字“茶”及“和”等东方元素，再配以简洁明了的英文版中国茶叶小故事、茶叶养生小知识、茶叶减肥小窍门、茶道技巧、茶艺等进一步宣传和弘扬中国茶文化，提升文化软实力与认同感。

第四，政府要大力支持国内民族茶企走出国门，塑造茶叶国际品牌，使之做大做强，成为一流的国际企业，弘扬我国茶文化和影响力。如果一个国家的某个品牌很有吸引力，那么它对其他国家的影响力不仅仅是其产品那么纯粹和简单，因为它在输出其产品的同时，还渗透和宣传其文化思想。因此一个国家的民族品牌非常重要。中国应借鉴外国品牌的成功经验，比如星巴克，融入世界性文化共同价值观，吸收各国先进文化理念，放眼全球，积极探索增强茶企国际影响力的途径。2012年美国星巴克以6.2亿美元收购了其本土茶品牌Teavana则预示了星巴克进军世界茶业的野心。所以打造国际化茶企、塑造世界知名茶品牌对我国来说是一个迫在眉睫、不容忽视的国家文化战略课题。

（2）加快发展茶文化产业，打造茶文化软实力。

大力发展茶文化核心产业层和层，不断提高我国茶文化的国际竞争力，不仅是增强国家经济实力的重要任务，而且是提高国家软实力的重要措施，更是社会主义市场经济发展和社会主义先进文化建设的双重要求。

①录制英文版茶文化纪录片

在传播中国茶文化时，我们既要有一套正式、严肃、系统的宣传体系，又要有一些灵活、轻快、幽默的宣传渠道，使用西方受众乐于接受的话语体系进行传播，即多讲述真实、具体、生动的普通民众与茶之间的故事，多讲述名人与茶之间的渊源，多讲述外国民众与茶之间的轶事。我们要拍摄国内茶人、名茶故事、民间饮茶习俗及各民族饮茶习惯、茶食等英文纪录片，使茶文化精准传达出中华传统文化价值，利用新媒体平台、移动媒体终端、民间力量加深世界各国对中国茶文化的了解，进而对中国文化和形象认同和接受。也可通过茶叶微电影、开通微平台、提供免费的鉴茶、茶艺教学视频等多元化方式使国际更深刻了解中国茶文化的各个方面，使外国人认识到中国茶文化的深刻内涵和博大精深及隐含的东方哲学和生活美学，让受众从显性和隐性角度深入了解中国传统文化，消除他们对中国的刻板印象。

②发展海外茶文化研究协会及社团等非政府组织

我们要向美国、英国等国家借鉴学习其文化输出意识和能力，大力发展中国海外茶文化的非政府組织，提升茶文化非政府组织的国际话语权和影响力。例如，美国民间团体在公民国际交往中就发挥着重要的作用。每一位出国的美国公民临行前会受到“公民外交联盟”非政府组织联盟会的指导，向他们每人发放《世界公民指南》，并向他们强调出国后应注意的事项，甚至包括要友好地与人握手等事宜。由此可见，非政府组织在民间交流、文化自信和国家软实力构建方面可开发巨大的潜能。因此，无论官方机构还是非政府组织，都应具有强烈的文化意识和文化自信，充分利用各种机会为宣传中国茶文化而努力。

③采用多元化、开放性的国际传播途径

茶文化的国际传播需要在西学东渐和东学西渐中建立动态平衡的交流机制，更要采用多元化、开放性、包容性的传播途径来宣传茶文化。利用第四媒体传播媒介，实现中国茶产品、内涵和茶道精神的传播，培育新的茶文化时尚消费趋势，提高和扩大茶文化信息的传播速度，从而提高茶文化产业国际影响力。我们应当格外注重增强茶文化中的中国元素和东方色彩。因为外国人对中国文化形象最直观的印象来源于中国传统文化，但是不能让他们止步于中国传统茶文化，更要让代表社会主义先进文化的价值观和文化理念赢得应有的尊重和喝彩，这是中国当代文化软实力的彰显。为此，我们要借助新颖的文化艺术形式和当代文化传播手段，创造出更丰富多彩、富有时代气息、体现中国特色的茶文化标志、茶文化符号、茶文化品牌，在不断创新中实现中国文化自信和文化软实力的提升。中国文化只有在国际传播中才能被人感知、认同，并且发挥其意义和价值。例如，我国可定期在世界上多座城市举办“中国茶文化”大型宣传活动，向世界人民展示中国茶道及茶道精神内涵，传递国人热情好客、爱好和平、勤劳善良、时尚品位等形象，通过非政府组织为国外爱茶之人提供免费的茶叶品鉴课、茶道学习课程等方式，努力提升文化软实力、塑造文化强国。

④着力培养高级茶艺人员和提高国民茶文化素养

虽然我国茶文化博大精深，但是我们必须清楚认识到，茶文化资源和文化自信、文化软实力之间并不能简单地转化和生成，并且传统文化资源与文化素质之间并不能等同起来。茶文化和其蕴含茶道精神只有内化为民众的人文素质，才能体现出真正的文化软实力。随着全球经济一体化，民众出国旅游、经商、对外交流机会日益增多，具有较高人文素质的公民必将中国文化和精神传播出去，使别的国家民众尊重和认可中国文化。国内高校可为当代大学生开设中英文双语的茶道，或者茶文化选修课，以此熏陶和培养大学生的茶文化意识和知识，提升大学生的人文素养和文化自信。

大力培育精通外语的高级茶艺人员，提高他们用外语表演、解说、演绎中国茶道、茶叶知识和茶文化的素质和技能。国内现状是精通外语的高级茶艺师较少，精通外语的人才在茶艺上没有较深的造诣，这样难免会在中外茶文化交流中出现与外国友人沟通不畅、信息交流有误的尴尬窘境，使外国人无法真正领悟中国茶文化的精髓和人文内涵。因此，开设茶学专业的各类高等学府要注重培养茶学专业学生的外语能力，培养出一批国际化的茶学专业人员来。

四、结语

随着“一带一路”战略的实行，中国茶叶势必会走进世界各国人民日常生活中。在以合作、说服、渗透为主要特征的软实力竞争时代，中国茶文化将继续充当和平使者的角色，把蕴含在中国茶叶中的传统价值观、东方哲学、待人处事、道德观念等理念向世界人民表达、传播出来。我们要以文化自信为视角，本着国际化的目标，找准东西方文化互动认知的契合点与共同价值观念，使中国茶文化成为连接世界各国文化的桥梁，成为“中国文化走出去”的强大力量，成为增强国家软实力的有力砝码。

参考文献：

[1]陈光.谈儒家思想与中国茶道精神[J].福建茶叶，2016（1）：201-202.

[2]何萌.浅谈文化自觉、自信与践行社会主义核心价值观[J].现代交际，2016（5）：9-10.