观看家庭教育公开课观后感300字篇1

客房服务员管理制度旨在确保酒店客房服务的质量和效率，为客人提供舒适、整洁的住宿环境，同时维护酒店运营的`稳定性和员工的职业发展。该制度主要包括以下几个方面：

1.岗位职责：明确客房服务员的工作内容和标准。

2.工作流程：规定服务流程，包括清扫、检查、报告等环节。

3.服务质量：设定服务标准，包括清洁度、设施完好性、客户满意度等。

4.培训与发展：提供必要的技能培训和职业发展路径。

5.行为规范：强调员工的行为准则，如礼貌待客、保护客人隐私等。

6.评估与激励：建立绩效评价体系，激励员工提升服务质量。

内容概述：

1.客房清扫：详细规定房间清扫的步骤、频率和质量要求。

2.设施维护：明确服务员在日常工作中如何检查和报告设施损坏情况。

3.客户沟通：指导服务员如何有效处理客人需求和投诉。

4.个人形象：规定员工的着装、仪态和言行规范。

5.安全操作：提供安全培训，预防工作中的安全事故。

6.时间管理：设定合理的工作时间表，确保工作效率。

观看家庭教育公开课观后感300字篇2

餐饮服务员管理制度旨在确保餐厅运营的高效和有序，它涵盖了服务流程、行为规范、职责划分、培训与发展、绩效评估等多个方面。

内容概述：

1.服务流程：明确从迎接顾客、点菜、上菜到结账的全过程标准操作步骤。

2.行为规范：规定服务员的.仪容仪表、言谈举止、服务态度等行为标准。

3.职责划分：明确每个服务员的具体工作职责，包括但不限于接待、传菜、清洁等。

4.培训与发展：制定新员工入职培训计划及在职员工的技能提升方案。

5.绩效评估：设定考核指标，定期进行业绩评价，作为晋升、奖励的依据。

6.纪律处分：对于违反制度的行为，设立相应的处罚措施。

7.客户关系管理：指导服务员如何处理客户投诉，提升客户满意度。

观看家庭教育公开课观后感300字

1．及时了解当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2．接受客人的临时订座。

3．负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4．仪容郑洁，不擅离岗位。

5．解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

6．婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

7．根据不同对象的.客人，合理安排他们喜欢的餐位。

8．保证地段卫生，做好一切准比。

9．在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐。

1．按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2．确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3．仪容整洁，不擅自离岗。

4．勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟蛊。擅于推销酒水饮料。

5．按服务程序迎接客人入座酒席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

6．开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7．了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

8．熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

9．做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

10．了解结账方式，妥善保管好订单，以便复核。

11．协助厨师把好质量关，如装盘造型、菜的冷热成都等。

12．协助前台服务员，沟通前后台的信息。

观看家庭教育公开课观后感300字篇4

了解自己的分工服务区域，以及服务工作中的注意事项。

2）.准备工作

（5）清洁打扫包房、包房卫生间和走廊过道各部位的卫生，不留死角；

（6）整理包房、包房卫生间，清倒垃圾杂物；

（7）擦试各种餐、茶、酒具和用具；

（8）清点和更换台布、餐巾等；

（9）按接待规格和要求摆设台面；

（10）准备开茶所用物品。

2.就餐服务程序：

1）.客人走进茶楼，领位员应主动热情问候，问清用餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，配合相关部门做好针对性的个性化服务工作；

2）.餐厅服务员见领位员带进客人后，要热情问候，根据人数进行加、撤餐位，主动拉椅（接挂衣物放第一位），主动介绍本店特色及经营性质，待客人坐定后，递上毛巾、菜单或点心单，铺餐巾，撤筷套，询问饮用何种饮料酒水；

3）.当餐服务时，多与客人沟通，做到有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不应有怠慢客人或骄、躁、急、烦的行为；

4）.服务开餐间，应请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式并报名称及价格；

5）.客人确定茶、酒水后，要尽快送上，并为客人斟倒；

6）.向客人推荐一些小吃，供其品茶、饮酒，并送上佐料。

7）.待客人看完菜单后，服务员应为其主动点菜，并借此向客人推销一些特色菜肴。介绍的同时，要善于体察客人的心理，揣摸其订菜的标准、口味及特殊要求，为其提出恰当的建议；

8）.客人订单后，服务员应迅速将菜单送至收银处和厨房，并将客人的特殊要求告诉厨师长，尽可能满足客人要求；

9）.及时与收银核对客人的最低消费和吧台消费，不足时应及时提醒和要求客人完单；

10）.上菜前，服务员要将餐桌上的用具摆位进行调整，留出足够的空位，然后再送菜上台；

11）.如客人进食虾、蟹等带壳食物和其它需用手的食物时，服务员要在上食品的'同时送上洗手盅，洗手盅水温保证在20到30度；

12）.如发现蔬菜、肉类或其他副食品有异常，如有异味、变质、霉烂或变色等，应及时报告领班和厨师长，在未得到明确的意见前不要擅自处理；

13）.客人进餐后，服务员要留意食品的上台次序和时间的快慢，及时与厨房取得联系，并注意随时撤换渣盘；

14）.客人进餐中，服务员要随时为客人添加酒水或饮料，直到客人示意不要时为止。骨碟垃圾超过1/3、烟缸超过3个烟头时须及时更换；

15）.及时撤掉餐桌上的空盘，留出空位以便其它菜肴上台；

16）.如客人对食品有不满意的地方，服务员应及时报告领班以便采取适当措施，尽可能使客人满意；

17）.上汤或主食前，服务员要为客人提供分汤（饭）服务；

18）.客人的菜品长时间不上时要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，应主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快；

19）.待客人用毕菜肴、主食后，服务员需撤走台上餐具，只留烟缸、茶杯茶具或酒杯即可；

20）.服务员应主动推销吧台消费品，对常客或VIP客人，应提醒前台考虑赠送或优惠；

21）.甜品上台后，为客人添上茶水。

3.餐后的结束工作：

1）.客人用餐完毕后，服务员要主动征询客人意见，询问是否需要打包食品等其它服务；

2）.客人要求结账时，服务员应先过目收银单，检查无误再交给客人结帐，并表示谢意；

3）.客人起身时，应主动为客人拉椅离座，表示感谢，欢迎再次光顾，并注意检查和提醒客人有无遗漏物品；

4）.应培养并加强送客意识，微笑送客到门口，并说“请慢走，欢迎下次光临”。客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放；

5）.收台时应按收台程序进行收台，要及时整理区域内卫生和摆台以便迎接下一批客人；

4.其它：

1）.任何时候，即便是爆满翻台时也不得出现空岗无人盯台、站台的现象，无论闲忙时均应要按照标准服务质量以及正常心态接待好每一批客人；

2）.员工之间应建立良好的同事关系，不计较个人付出、得失，应互相帮助，遵守茶楼

的规章制度；

3）.员工应积极参加培训，不断提高服务技能和业务素质，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧，争取做一名优秀的服务员工；

4）.员工下班前务须检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，在确保安全和请示领导后方可下班。

(四)、调岗与晋升

1.茶楼可根据情况对员工进行调岗，但须征得被调岗员工的同意；

2.茶楼领班实行竞岗制，茶楼的每个服务员均有报名竞岗的权利；

3.领班竞岗采取无记名投票的方式，票数多者上岗，但其得票数不得少于投票者总和的半数；

4.领班竞岗时若出现竞岗失效的情况，领班由茶楼管理者指定；

5.无论竞岗还是指定，领班每任的任期为3个月（或6个月）；

6.领班是茶楼服务岗员工的直接责任人，受茶楼委托对茶楼服务岗员工进行管理，拥有茶楼授予的人事及服务员工上岗权；

7.被领班下岗的服务岗员工，茶楼按每日16元薪金留用15天，15天后尚无法上岗的，茶楼予以辞退；

8.下岗转待岗的员工，在待岗期间须每日9:30～21:00至茶楼报道，端正态度、积极进取，争取早日上岗。

本制度自二一一年十月一日施行。

遵义播苑茶楼

9月29日

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一、条例部分

酒店前台惩罚部分：

1、提前十分钟到岗，要求仪容仪表符合酒店规定，女员工化淡汝、工服整洁、皮鞋光亮，每违反一次罚款5元（扣0。1分）；

2、不得迟到、早退，每迟到、早退一次（5分钟之内）罚款5元（扣0。1分），超过5分钟罚款10元；

3、不得无故空岗、串岗，每违反一次罚款5元（扣0。1分）；

4、卫生工作必须一班一清，主管将班前检查一次卫生、交接班时再检查一次，如检查两次均不合格，当班人员每人罚款5元（扣0。1分）；

5、不准带情绪上班，班中不准无精打采，要为客人提供微笑服务。不可在休息室内吃东西、看报纸，每违反一次罚款5元（扣0。1分）；

6、严格准确的交接班，如由于交接班不清楚，导致客人不满的对当班人罚款5元（扣0。1分），如出现客人重大投诉，当事人罚款50元（取消参加“服务之星”评先资格）。

7、不得私自调班，如果确有需要必须事前申请，每人每月调班不得超过三次，如果私自调换班，对双方当事人每人罚款5元（扣0。1分）；

8、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续，熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人，每出现一次现金支取单，罚款10元（扣0。2分）。

9、接营销办的会议通知单时，要做到准确无误，如因个人接单不清导致房间超额预订，每违反一次罚款20元（扣0。5分）。

10、做好住客房及各相关办公室的'电话升降级工作，如班间连续两次为及时为住客房升级，每违反一次罚款5元（扣0。1分）。

11、商务中心人员严格按工作流程为客人提供服务，杜绝无关人员在商务中心逗留，每违反一次罚款5元（扣0。1分）。

12、前厅各岗如被酒店、值班经理或部门通报，追查责任到人，一经查实，罚款30元（扣1分）。

13、外管登记单要符合公安局要求，并按规定由当值早班送到公安局外管科，如出现退单或退盘，每违反一次罚款10元（扣0。2分）。

14、严格按规定时间完成部门下达的任务指标，每拖延一天，罚款10元（扣0。2分）。

酒店前台奖励部分：

1、主动为客人服务，得到客人口头表扬者，每次加奖励10元（加0。2分），受到客人书面表扬者，每次奖励50元（加2分）；

2、如有会议、团队或重要接待，加班者，可以用下班次提前下班的方式补偿。

3、受到酒店表扬者，每次奖励50元（加2分）；

二、执行方式

1、违反条例时，现金处罚与扣分同时进行，由部门开取罚款单，并请主管与当事人在罚款、扣分记录上双方签字确认。

2、受到表扬奖励时，现金奖励与加分同时进行，由主管与当事人在奖励、加分记录上双方签字确认。

3、罚金（奖金）以现金的形式交纳。

三、补充内容

1、本规定需不断的完善，在日常工作中要根据实际情况进行增删，需大家多提建议。

2、在日常工作中，相互监督，不断的提高服务水平，把工作提高到一个新的水平。

3、本规定是评先“服务之星”日常行为规范类的考核依据。

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饭店服务员制度的重要性体现在以下几个方面：

1.提升服务质量：通过标准化的服务流程，确保每位顾客都能得到一致的`优质体验。

2.保障运营效率：明确的职责分工可以减少工作冲突，提高餐厅运营效率。

3.塑造品牌形象：专业、友好的服务态度能提升餐厅在顾客心中的形象，增加回头客。

4.增强员工满意度：合理的激励机制和职业发展机会能增强员工的归属感和忠诚度。

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一、定房制度

1.当日有定房除服务所定房间外,奖励次日轮岗优先,次日该员工休假视为弃权,不再补全。

2.当日均有定房,以所定房间营业额度排为顺序。

3.当日超过一间定房,可选择一间房服务。

4.该服务员进岗后再有定房,若要选择定房服务需征得第一客人意见,报上司可去第二间房服务。

5.若有房间点服务员,必须是自己所定房间,不是定房不接受所点服务员。

6.定房任务奖罚方案待定。

二、dj服务员休假、请假、早退、迟到制度。

1.dj服务员每月休假3天,如遇到特殊情况,也可以给予停休,以外不服从者罚款100元。

2.病假出院后,需出具证籍以及医院证明证明安排病假,不予以处罚,可用病假充当正常休假。

3.dj服务员原则按以排定休息轮休,在非排定时间休息,相互之间调休,需报上司批准,否则,罚款100元。

4.迟到后不上班,照旷工记,因未上班造成严重后果进行处罚。

5.假期可连休或分期休息,连休必须申请上司批准后方可生效。

6.dj服务员不能请当天假,如请当天假者处罚100元。

7.迟到:dj服务员上下班以签名和点名方式为准,迟到10分钟内按迟到扣罚金50元,迟到10分钟以上30分钟内按旷工半天处罚,以此类推。

8.早退:若有特殊情况,必须早退者事先报上司申请批准,部门经理审批后,先后部门单,批准早退者每次罚金100元,擅自早退的按旷工一天处理。(备注:早退的定义为当日上班时后请假,每位员工每月早退三次以上则加倍处罚)

三、卫生打扫标准管理制:

1.家私柜放置保持清洁整齐,物品按要求进行摆设,不准放置非营业用品,物品必须按规定的'数量、种类的要求摆放。

2.垃圾桶随时保持干净,整洁,周围无水迹,垃圾无异味,垃圾袋按规定系好,摆放合理后必须擦抹干净,不沾手无污迹,无杂物无灰尘,摆放整齐,无破损。

3.天花、空调、抽风口保持干净,无灰尘无污迹,无异味或悬挂,无破裂脱落现象。

4.地面。

保持地面清洁,对地面的香口胶、污水杂物、烟头要及时清除,保持地面的光亮,用期进行打蜡、抛光,对于木地板严禁用湿拖把擦抹,地板定时用吸尘器吸尘。

5.栏杆。

每天进行清洁,保养,保护无灰尘无脱落。

6玻璃:每天刮洗干净,无水迹斑点。

7.色盅、烟盅:按要求统一摆放,保护整齐,色盅无酒迹,无污物,不沾手,无破裂。

8.窗帘:经常清洗,保护干净,整洁,不脏,无破损。

9.墙壁墙纸:经常擦抹,保持干净无灰尘,无破裂,无脱落。

10.洗手间:无水迹,无异味,马桶整齐,无污渍。

11.电视柜、家私柜:保持摆放合理,整齐,里外无灰尘无污渍,不沾手,无破损,打理时不准用湿毛巾擦抹。

四、从工作各种管理规章制度。

1.准备工作必须充足,房间物品摆放整齐,卫生符合标准。

2.地面卫生,台面卫生及时收拾整理。

3.买单时要询问客人有没有会员卡或优惠卡。

4.清楚房卡的填写规范。

5.了解公司食品的流程,了解公司新的推广计划,新推出的品种。

6.见到客人主动打招呼,主动斟酒,点烟。

7.服务员使用礼貌用语,不使用禁语。

8.进房按规范敲门。

9.电视上不可摆放茶水,酒水。

10.在房内要注意形象,不可坐躺在沙发上,岔开腿坐,架脚在台面上,吸烟等。

11.包房客人要求放的高时,必须注意音量不能太大声,容易烧坏音响。

12.如有熟悉的客人找,必须向经理或有关管理人员书面申请,不得私自串房。

13.麦线、遥控,dj必须保管好,如有损失,照价赔偿。

14.在厅房内必须大方得体,不得顶撞客人,说客人的短处,讲粗话,喝酒注意不要过量。

15.站岗服务时,出厅房有什么事情先同客人打招呼。

16.对违单情况及时上报,不得徇私舞弊。

17.不可私自领用客人酒水,不可在公司内私放酒水。

18.对客人应友善,不可挑选客人,不及时提供服务。

19.提醒客人是否带齐随身物品,或拾到物品上交。

20.在房间与客人不可有过分亲密行为。

21.不允许在沙发上或凳子上落座,要使用跪式服务。

22.不可利用存酒取酒作弊。

23.不可随意承诺客人,导致公司利益受损,或引起投诉。

24.客人买单后,应送客人至礼仪大堂处。

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一、火锅厨房环境卫生制度

1、食堂、火锅厨房保持干净、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。

2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。

3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。

4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应准时修理和更新。

5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。

二、火锅厨房食品卫生制度

a、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。

b、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。

c、一切食具、炊具必需严格进展清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。

d、一切食品要做到三防（即防蝇、防虫、防污染），杜绝食物中毒事故的发生。

e、但凡超过食用日期或变质的食品不准食用。

f、新奇蔬菜要保持洁净，必要时要进展水泡，以防农药中毒。

三、火锅厨房厨工工作守则

1、但凡火锅厨房工作人员，每年要进展一次体检。

2、每位厨工要喜爱本职工作、坚守岗位、树立为火锅厨师长效劳的'思想，做到热忱周到，积极主动改善员工伙食。

3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。

4、爱惜公共财物，留意节省用水、用电和一切燃料。

5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。饭堂一切用品，未经负责人同意不能借出和私用。

四、负责职工伙食人员守则

1、留意火锅厨房卫生，用餐后，要对台面进展简洁的清理，把剩饭剩菜倒进垃圾桶。

2、依时上交伙食费。交伙食的时间为当月的1至3号，5号未交的作停膳处理。

3、准时开膳、停膳。若中途需开膳或停膳，应当提前一天通知厨工，否则厨工按原定人数、餐数开膳。（学校规定：早餐开足一个月，中途不停膳）。

4、按时就餐。午餐时间为：十点；晚餐时间为下午的四点半。

厨工与火锅厨师长之间应相互体谅、相互沟通，共同搞好膳食。

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一、工作态度

1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。

5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。

6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的.食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房（除工作内）的吃喝。

7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。

二、仪表、仪容、仪态及个人卫生

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净整洁（遗失或损坏须交付服装成本费）

3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指

4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。三、出勤

1、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许

2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工（旷工一天算三天）处理。

3、员工在工作时间未经批准不得离店。

4、员工辞职应提前（30天）向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。五、。奖惩

1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。

2、对违饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。

三、安全问题

1、遵守有关场所禁烟的规定。

2、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。

3、任何员工发现还在冒烟的烟头都应立即把它熄灭，如发现电线松动、磨损、折断，电源插座和电器的破损等情况，都应立即上报，以便及时处理维修。

四、后厨管理

1、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。

2、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物。

3、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢。操作间的卫生应随时打扫，抽油烟的设备及其他的各种设备餐用具等应定期清洁，保持环境与器皿卫生，每天至少两次全场清洁。工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物蚀。潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。

4、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他或与人聊天，工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子等乱放杂物

观看家庭教育公开课观后感300字篇10

1、楼层公用物资由各楼长负责保管。每月定期全面清点一次，并将物资增减状况如实反映在清查表上报客房部。

2、客人离开宾馆时要及时清点客房内用具。发现减少后损坏时应及时追赔。如有特殊状况要及时记录下来以备后查。

3、凡楼层公用物资不得随意挪用、外借。如有工作需要应报部门领导，经同意后办理借用手续。

4、送洗、回收被褥时，应与洗衣房当面点清交接，并妥善保管送洗清单，不得遗失，保证数量准确无误。

5、如发现有将公物外流者以一罚十，严重者开除处理。

6、发现楼层物资减少，损坏应及时追查原因，属职责心差遗失、损坏的要照原价赔偿。

7、楼层物资移交时，须有监交人和移交表，并将移交状况如实反映清楚，由交接人、监交人签名盖章。

8、全体人员要树立主人翁思想，加强职责心，爱护一切公物，共同做好楼层物资保管工作。