餐厅传菜员岗位职责篇1

1、做好每天的《沽清单》；

2、确保餐厅的餐具清洁；

3、检查订单的桌号、菜肴名称；

4、保持餐厅与厨房的`联系、协调，及时把餐厅宾客用餐速度和有关情况传给厨师，以便厨师掌握上菜的时机和菜肴的质品；

5、取菜时要做到平、稳、不洒走菜及时准确无误；

6、保持菜品质量做到六不取：错菜不取；菜的温度不够不取；菜的颜色不正不取；配料不全不取；盛菜器皿破损不取；份量不够不取。

餐厅传菜员岗位职责篇2

1、把菜品正确地传到厅面交给服务员上菜；

2、清楚菜牌名称菜肴款式摆设形状及份量；

3、清楚菜式的名称价钱；

4、掌握牢固的托盘技巧；

5、对餐厅台号、桌子位置要熟记；

6、了解厨房出品程序；

7、服从工作安排及岗位分配；

8、配合领班做到传菜第一时间，快捷正确。

餐厅传菜员岗位职责篇3

负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。

☆负责将厨房蒸制好的菜肴食品准备及时地传送给餐厅值台服务员。

☆负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。

☆严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。

☆与值台服务员和厨房内堂保持良好的'联系，搞好前台(餐厅)与后台(厨房)的关系。

☆负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。

☆负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。

☆积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。

餐厅传菜员岗位职责篇4

1、负责开餐前的传菜准备工作。

2、上岗时要求衣冠整洁、端正大方、笑容可掬、彬彬有礼。

3、协助服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品。

4、负责将厨房蒸制好的菜肴食品准备及时地传送给餐厅服务员。

5、负责将服务盖章的饭菜订单传送到厨房。

6、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。

7、与服务员和厨房保持良好的'联系，搞好餐厅与厨房的衔接工作。

8、负责协助服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。

9、负责传菜用具、物品及走廊的清洁卫生工作。

10、积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。

餐厅传菜员岗位职责篇5

1）负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备；

2）负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员；

3）负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房；

4）严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送；

5）严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速；

6）与值台服务员和厨房内堂保持良好的'联系，搞好餐厅与厨房的关系；

7）负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作；

8）负责传菜用具物品的清洁卫生工作；

9）积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的其它任务。

餐厅传菜员岗位职责篇6

1、服从部长的工作安排，按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。

2、加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的`清洁工作，准备好传菜用具和各种调料。

3、餐期间主要负责点菜单和菜点的传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，准确无误上菜，传菜稳捷。及时清理边台的餐具，做到轻拿轻放。

4、每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作。