《中国美食》教学设计篇1

教材分析

部编版小学语文二年级下册教材的编排是结合了自然、社会、童话、历史、人文、美食、诗词经典等的内容穿插图片展示在孩子们面前，很适合孩子们的阅读学习。

尤其是识字部分更是让学生开阔眼界，《神州谣》是让学生了解了祖国的大好河山、山川秀美、地大物博从而激发他们对祖国的爱国热情；《传统节日》是让学生了解中国的传统节日及庆祝方式，增强学生的民族自豪感；《“贝”的故事》介绍“贝”字的形成到甲骨文和现在使用的贝字的演变，了解中国汉字的历史激发学生热爱大自然的情感；《中国美食》是了解中国的美食文化，激发学生热爱家乡和热爱祖国的情感。

这个单元的四篇课文是各有特色让学生学到了许多东西，也了解了中国的各种文化，内容处处体现了语文教学的核心素养，为学生的全面发展奠定了基础。

为此，我就学校校本教研的机会给学生讲述了《中国美食》，我把这课的教学设计记录下来分享给大家，也是对自己的历练。

教学设计：

中国美食

【知识技能】

1.正确认读“菠、煎、腐、炖、酱”等13个生字;正确书写“烧、烤、蒸”等8个字。

2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语;正确读写“红烧茄子、小鸡炖蘑菇”等词语。

【过程与方法】

正确、流利地朗读课文,初步了解中国美食，并能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。

【情感态度与价值观】

通过了解中国的美食文化,激发学生对中国美食的热爱和赞美之情。

教学重点难点

【教学重点】

学会生字,积累词语。

【教学难点】

正确、流利地朗读词语;培养学生在生活中识字的习惯；了解中国美食的烹调方法。

课时安排：

两课时

教学过程：

第一课时

一、谈话引入课题

师：孩子们，你们去饭店吃过饭吗？（吃过）那你们到了饭店首先要做什么（点菜）你会点什么菜？认识菜谱吗？

生：我会点自己常吃的几道菜，有时看图点菜问服务员就知道是叫什么菜名了。

师：你真聪明，今天老师就要教大家认识一些菜名中的字，你们可要认真听讲哦！不会点菜或不认识字该多失望啊！

二、创设情境，随文识字

师：现在老师要给你们呈上一份菜单，你们一起看看有什么特色菜。

1.出示课件菜单本，学生试着说出菜名

2.那你们不认识这些字该怎么向服务员报菜呢？想想怎么做才能认识这些字。

3.生：查字典，边说边拿出字典，动手查字自己解决问题。

4.师：菜单上不认识的字解决了，那课文中的字你们认识吗？

5.合作学习：

（1）指名让学生来试着读课文，学生帮助纠正字音，师作指导认读生字。

（2）自由认读生字词语。

（3）同桌间相互检查。

6.学习生字，积累新词（出示课件）

（1）指名让学生认读生字

（2）说说你认读记忆生字的方法

（3）给生字归类识记

按部首分可以分出：

提示：火字旁与四点底的关系都与火有关

按结构分可以分出：

按音节分可以分出：

（4）学习词语：（出示课件）

（5）去掉拼音让学生认读生字新词

7.指导学生书写生字，观察田字格的安排，师示范生书空。

三、朗读课文，了解内容

1.让学生读课文，你有什么发现？

生：有的菜有图，有的菜没图。

师：你知道为什么吗？

生：位置有限容不下那么多图（笑声）

生：有图的那些都是菜，没图的是饭。

师：不错，七幅图是菜肴，四种是主食。

2.小结，齐读课文。

第二课时

一、复习引入

师：板书“食”识字并分析字义（人+良）人把好的东西用来食，比如让学生组词（粮食、食物、美食等）板书“美”提醒学生注意美字的书写。近期播放的《舌尖上的中国》风靡全球，让我们食欲大增，今天我们也一起走进课文来学习几道美食。

师：民以食为天，我们中国的美食遍布全国各地，先请看大屏幕（出示课件）助读中国八大菜系，播放视频（八大菜系的讲述）。

师：这么多的菜我们难以启齿，先学几样再去品尝其他的美食，那我们一起来看课文中的几道美食。

二、了解中国美食的特点

1.师：自由朗读课文，了解菜名。

2.出示课件，提问你们认识这是什么菜？

（1）边播放美食图边让学生读出菜名，并说出每道菜的.制作材料。

凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭

水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖豆腐蒸饺

炸酱面蛋炒饭小米粥（熬）

（2）随图识字，认识生字词语，重点强调腐（一般是读三声如腐烂、腐败，与豆组合读轻声）、菇（应读一声，与蘑组合是读轻声）、炸（多音字，本课读二声如炸糕、炸鸡腿，另一个音读四声如炸弹、爆炸）的读音。

3.此时的你多想饱餐一顿，那就用你的读来表现你此时的心情。

（生读）师适当点评

师：（过渡）这么美味可口的菜是怎样做成的呢？

二、了解中国美食的烹饪方式

1.出示课件，指名让学生来读，边读边找出这些菜的制作方法。

2.出示课件，让学生选择菜来说说自己的制作方法。

生：我选鸡蛋，它可以用蒸、煮、炒、冲的方式来吃。

生：我选肉，可以用炒、炖、爆、烤的方式来吃。

3.出示课件，看看它们喜欢吃什么？

师：过渡提问：你喜欢的菜肴又是什么？你知道还有哪些家乡菜？

三、了解家乡菜的制作方法

1.出示课件，几道家乡的菜肴图，让学生说出菜名，并说说喜欢的原因和你制作的过程

生：蛋炒饭，制作的材料……制作的方法……

2.师：这位同学的课前预习做的非常好，他把自己喜欢的一道菜的制作过程分享给大家，希望大家也回去动手试着做一做。

3.拓展延伸：养成良好的饮食习惯（出示课件）让学生齐读。

注意饮食习惯

四、总结

师：中国美食也是一种文化源远流长，我们不只要了解它的特点、烹饪方式也要学会如何去做，它解决了我们的温饱问题的同时也是对我们的一种生活享受。为此，老师也要借此送给大家几道“美食”（出示课件）：

阅读伴成长语文煎一生时间熬习惯态度煮成绩性格炖命运命运烤自己

希望各位同学把几道菜好好品味，咀嚼，愿你们创作出更好的美食！

美食大餐

五、课后作业

出示课件：抢收蔬菜，选择自己喜欢的蔬菜回去动手做一道菜，可以让父母指导帮忙，把你制作烹饪的过程记录下来拍照留念，我们要办一期美食展，评选出美食厨师。

教学反思：

通过教学这一课，我也学到了许多有用的东西，知道了烹饪的方式有许多种，有些菜不只是一种制作方法，让我也懂得了要做好许多菜的方法。对于学生他们更是如饥似渴，读着读着就直流口水，从中也学会了到饭店如何点菜，如何向别人介绍菜名。

整堂课的教学环节比较完整，课堂气氛也活跃，学生积极参与互动，优中差学生都已有收获，不管是从字到词还是菜肴的烹饪方法他们都能读出指明，不愧是他们自己选择的一节公开课，预习和听讲都很用心。

不足的是开头的视频由于网络原因播放很不顺畅，结尾我的总结板书没有写出来，使得整节课失头掉尾就很不完美。这也是我值得注意的环节，本来的预想是让学生写出特点与烹饪方式，我只是做个总结，可在讲述过程中忽视了这一环节。这就是对教学过程的不熟练，备课不充分，我在今后的教学中还要多学习多锻炼多钻研多探索，寻求属于自己的教学风格。

《中国美食》教学设计篇2

一、教学目标：

1、初步建立食物链和食物网的概念，知道什么是生产者、消费者，并会辨识。

2、经历建构食物链等科学概念的过程，学习科学的思维方法，提高思维能力。

3、认识生物与生物之间是相互关联的，渗透维持生态平衡的思想。

二、教学重点：

经历建构食物链等科学概念的过程，学习科学的思维方法。

三、教学难点：

理解食物链中动植物间的排序及箭头的指向。

四、教学准备：

每人一张学习卡，学生自备铅笔、橡皮擦。

五、教学过程：

一、寻找、发现——建立食物联系

1、孩子们，请看大屏幕。（出示稻田图）这是——（稻田）谈话：在这片稻田里有茂密的水稻，还会有哪些生物生活在这里呢？（预设：草、虫、鸟、蝗虫、青蛙、蛇、鹰？？）

2、在这一区域里生活着这么多种类的生物，今天我们就来研究它们之间的食物联系。（板书：食物联系）

4、你能发现这些生物之间的食物联系吗？哪两种生物之间有着食物联系呢？我们来找一找，理一理吧，记录在学习卡上。

5、学生活动，小组交流。

6、利用实物投影仪进行汇报交流。（引导学生对食物联系表达方式进行比较）

二、交流、分析————建构食物链概念

1、还有其他的表示方式吗？你这样表示是什么意思？（引导学生分析这些生物为什么需要食物：生物的生存需要能量，食物为它们提供的就是——能量）

2、这里的箭头表示的是什么意思？（这里箭头表示的是食物流动的'方向，能量传递的方向。）

3、分析比较这几种表达方式，哪一种更能表示出他们之间的食物联系？知道生物学家采用的是哪种方式来表达生物之间的食物联系的吗？他们为什么这样表述呢？（引导学生理解能量的传递：自然界中的动物吃食物是为了摄取营养、获得能量。所以生物学家采用了可以更好地表示出一种生物把能量传递给另一种生物的表达方式）

4、我们也学习生物学家的这种方法选用稻田里的几种生物尝试着写一条这样的食物联系吧。

5、请两位学生写在黑板上，并向同学们汇报。（其他同学评价补充）

6、揭示食物链的概念。（板书：将“食物联系”改成“食物链”）

三、归纳、整理——完善食物链认识

1、观察黑板上的这三条食物链，你有什么想法？你有什么发现？你有什么问题？

2、小组内互相交流。

3、全班交流。

为什么植物类处在食物链的开头？（认识“生产者”和“消费者”，知道它们描述性的概念）

这些生物中，谁是生产者？谁是消费者？请把他们分成两类。

4、引导学生说说更多的发现，找到食物链的共同特征。

5、师生总结：食物链的特点。

1、从生产者开始；

2、终结于消费者；

3、有一定顺序或方向；

4、生物之间相互依存、相互制约）

四、巩固、练习形成食物网的认识

1、这片稻田里有多少条食物链呢？我们先自己找一找，画一画，写一写。

2、小组内比一比看谁找得多，写得多，并互相检查。

3、汇报。（投影仪展示）请学生评价。

4、观察图，稻田里这么多条食物链，它们相互交叉构成了一张网状，我们可以形象地称之为食物网。

5、观察我们画的食物网，你们又有什么想法、发现或问题吗？

五、反思、拓展——深化食物链的研究

1、反思小结：你这节课学到了什么？

2、拓展练习：

（1）听说过“螳螂捕蝉，黄雀在后”这个成语吗？你能根据这个成语写出一条食物链吗？你还能找到其他类似的语句吗？

（2）运用食物链的知识，设计制作生物牌（或生物棋）游戏，和大家一起玩一玩。

《中国美食》教学设计篇3

教学目标

1、会认“菠、煎”等16个生字，会写“烧、茄”等9个生字。

2、读准文中美食，了解食物的制作方法。

3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感和吃中的文明礼仪。

教学重点

1、识记生字，读准词语。了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。

2、继续了解生字中形旁表义的特点。

教学课时

1课时

第一课时

教学过程

一、视频导入

1、播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。

同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？

2、今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国饮食文化的魅力。

3、出示课题。（齐读课题）

二、看图说美食，学习生字词

1、出示美食图片。

2、指名学生看图说出美食的名称。

3、出示美食名称，看看和你们讲的'是不是一样的？

4、出示词语，学生自学生字词，要求读准字音。

5、同桌出示字词卡片，互读检查。

6、教师检查：带拼音读词语，去拼音读词语。开火车读生字。看图说词语。

三、了解食物的制作方法

1、出示词语，请学生找出词语中表示食物制作方法的汉字。

拌煎烧烤煮爆炖蒸炸炒

2、除了课本中说到的那些方法？你还知道哪些？（焖、熬、煲……）

3、从上面的这些字中，你发现了什么规律没有？

（煎、煮、蒸：都是四点底烧、烤、爆、炖、炸、炒：都是火字旁拌：提手旁）（教师讲解食物制作方法的区别）

4、同学们，制作哪些食物时会用到上面这些方法呢？

蒸：粉蒸肉烧：红烧鱼炒：农家小炒肉……

四、了解一日三餐中食物的不同

1、请同学们说一说你早上、中午和晚上各吃了什么。（学生自由讨论）

2、大家吃的东西真丰富，下面我们就来看看我们的一日三餐。

3、出示课文中的词语，让同学们将他们进行归类。

中餐或晚餐：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇

早餐：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭

五、课堂小结

同学们，我们的一日三餐很重要，熟话说“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，我们吃东西可不能挑食，要讲究营养均衡，同时更不能浪费，这些食物可是经过许多人的劳动才做成的，就像《千人糕》一文中所讲的那样。

六、拓展延伸

1、请同学课后做一个家乡美食的作品展，可以是图片，也可以美文，还可以是小视频。

2、请同学们回家自己学着做一做简单的菜肴。

七、指导写字

1、出示生字课件，引导学生观察生字在田字格中的占格情况和书写顺序。

2、学生每个字书空，指出难写的字。

3、教师重点指导。

烧：“火”字做偏旁时撇改点，右上“戈”不加点。

烤：“考”字最后不要多写一横，和“与”字作比较。

4、学生描红，教师巡视指导。

《中国美食》教学设计篇4

教学目标：

1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧”“肉”两个字

2.能认识“烧、烤、爆”等制作美食的方法

3.激发学生对中国美食的热爱

教学难点和难点：生字教学了解烹饪方法

教学过程：

一、欣赏视频舌尖上的中国

1.师：孩子们，看完视频，你有什么感受，谁来说说。这些美味的菜我们称之为美食。（板书美食）

2.看了这么多的美食，你有什么感受？生说。这些美食都是我们中国的美食（板书中国美食）。地大物博的中国，盛产美食，不仅品种多，而且色香味俱全，今天我们一起走进识字4中国美食。

3.中国的美食在世界上可有名了，我们自豪地读一读。全班齐读课题。

二、初读课文

师：现在请孩子们翻开书，看谁能又快又准确地认识这些美食。

（一）情景识字

第一环节：看图认识菜名

出示：看看这是什么菜？凉拌菠菜谁来读一读？

这又是什么？香煎豆腐（腐是轻声）

这道菜你吃过吗？红烧茄子

烤鸭

水煮鱼（煮是翘舌音）

葱爆羊肉

小鸡炖蘑菇（蘑菇在一块，读轻声。）

第二环节去图识字

1.师：刚刚是通过看图片认识了七种美食。现在去掉图片了，孩子们还认识这些菜名吗？请大家自由读一读，带拼音的字多读几遍。读完后请举手。

去图片，认识菜名：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子

烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇

2.带拼音的生字宝宝你会认吗，来挑战一下吧。（齐读）

3.生字宝宝读得真棒，咱们来开火车读读这些词语吧。（开火车读）

4.去掉拼音你们还会吗？男女生来比比看谁读得整齐又洪亮。（男女生交叉读）

第三环节：卡片抢答巩固识字

1.孩子们真厉害，我们来玩一个游戏吧！这些卡片上的生字宝宝如果你认识它，请大声喊出它的名字。

菠煎腐茄烤煮爆炖蘑菇

2.请你给这些生字宝宝找规律分分类，你会怎么分呢？我请同学上台来分，下面的同学，同桌之间互相说一说。（贴生字分类）

草字头：菠茄蘑菇与植物有关

火字旁：烧烤炒炖炸爆

四点底：煎煮蒸与火有关

师：讲授。

a.老师想问一下你为什这么分呢？（与植物有关）。火字旁和四点底的生字跟火有关系，而这些都是我们制作食物的烹饪方式。

b.孩子们在看看这些字，形旁表示意义，声旁表示读音，所以这些都是形声字。

3.师：刚才我们知道了这么多的烹饪方法。现在我们来找一找看这些菜肴里有哪些，烹饪方法呢？谁来说一说。

凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子

烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇

师：中国美食不仅丰富多彩，连烹饪方式也是如此。我们来看看这些主食？完成老师两个任务：

（1）读准字音，圈出主食里的烹饪方式。

（2）说说这些主食是怎么做的。

蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭

2.师：谁来说说你们找的'烹饪方式并且说说这种食物是怎们做的？师贴生字

蒸炸炒（新授小米粥的制作方式熬小米粥）

师：同学们之间配合真是默契，一下就完成了老师布置的任务。咱们把掌声送给自己。

5.中国人不仅爱吃，对吃还这么讲究，同一样食材，有不同的做法。

蛋炒鸡蛋煮鸡蛋蒸鸡蛋煎鸡蛋

6.师：今天呀你们都是小厨师，下面食材，你会怎么做？

西红柿，茄子，猪肉，黄瓜，花生，羊肉，土豆，螃蟹，青菜，虾

师：你用什么做呢？请生回答。

第三关：写字

1.观察字形规律。师：炒鸡蛋煮鸡蛋蒸鸡蛋煎鸡蛋都离不开火，现在我们来写一写火字旁的字。出示：烧烤炒

2.请大家仔细观察一下这些生字，偏旁、结构有什么相同点。写这些生字的时候要注意些什么？谁来说一说（都是左窄右宽，撇比较难写）

3.师：现在我们来写写烧字，谁来提醒一下读音？请领读一下。

4.师：小手举起来跟着老师一起写烧字。范写烧字（左窄右宽左右交叉）

4.在书上写写吧，看谁写得既美观又漂亮。师巡视

5.选一本展示一圈，谁来评价一下哪里写得好，哪里需要改进呢？

五、作业布置：请大家下去把剩下的生字宝宝写一写。

总结师：同学们，今天我们一起了解了中国美食。我们来欣赏一下

板书：

4.中国美食

艹茄菠蘑菇与植物有关

火烧烤炒炖炸爆

四点水煮蒸煎熬与火有关

教学反思

《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。从而激发学生的爱国热情。

本节课教学时，大部分学生对美食还是很感兴趣的。因为学生在轻松愉快的气氛中学习，成为了主体，主动性增强。在学习中，能运用多种形式：

如通活动前收集美食的信息和各种不同信息，学习活动中的交流和看视频，使孩子们充分的运用各种感官来调动对传统美食的喜爱和中国的饮食文化的了解。从而是孩子们爱祖国的情感有了一定的提升。整个学习活动注重的情感和知识的积累，环节层层递进，支持了教学目标的有效落实。

教学目标的有效落实。

中国的饮食文化博大精深，不光是一些美食名称的由来，还有更多的内容在里面，怎样能让学生了解的更多，除了教师的讲解以外，还能用其他形式来呈现，是我一直思考的问题。

回顾本课教学，课堂上学生始终兴趣盎然。特别是“随图识字”这一教学环节，由看图认美食进而认识汉字，既形象又让学生印象深刻，这一环节中的“小厨师”更让学生乐于参与。此时，我大胆放手，把课堂让给学生，表演的学生语态自然，语调抑扬顿挫，下面聆听的学生个个听得津津有味，将课堂氛围推入了高潮。纵观本课，无论是识字，还是写字，或是发现汉字的规律，我都将美食这一主题贯穿始终，将热爱祖国的情感注入其中，真正达到了“润物无声”的教学境界。

因此，今后教学时，课前一定要准备充分，多角度的调动学生的积极性，激发学生积极性，对教学内容完全熟悉。