用料：鸡腿，洋葱，红椒，姜蒜，豆豉，老抽，食盐。

步骤：

1、鸡腿3个，洋葱1个，红椒半个，姜3片，蒜3瓣，豆豉20克。

2、鸡腿去骨，切小块，洋葱、红椒切小块，姜蒜、豆豉切碎。

3、植物油温5成热，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香，再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿。

4、待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒。

5、根据自己的口味调入老抽和食盐，倒入红椒，炒至断生即可，装盘即可，最后撒上细香葱做装饰。