用料：鸡蛋４个番茄２个、细香葱１根、蒜２瓣、盐５克、植物油１５毫升、鸡粉３克。１、主料准备好，葱、蒜切末。

２、番茄洗净切丁，鸡蛋打成蛋液，滤去蛋筋和浮沫。

３、锅里烧热油，烧至６、７成热时倒入蛋液，先别翻动，待蛋液稍稍凝固后翻炒成块状。

４、放入番茄同炒，炒至鸡蛋和番茄软熟后放蒜末拌炒。

５、调入适量盐和鸡粉，出锅前撒葱花即可。