用料：河蚌肉适量、韭菜２００ｇ、虾仁１００ｇ、适量的花生油、食盐、味精、料酒。１、韭菜择好，洗净，切成５ｃｍ左右的小段。

２、河蚌肉洗净，取出黑色的内脏，并切成小块。

３、虾仁洗净，去虾线。

４、锅里热油，将虾仁翻炒１分钟盛出备用。

５、锅里继续放少量油，油热后加入河蚌肉翻炒１分钟，盛盘备用。

６、锅里放少量油，把韭菜放进去煸炒一下。

７、放入炒好的虾仁和河蚌肉一起翻炒１分钟，调入盐、味精等调料即可出锅。