荔枝冷库贮藏最适宜的温度是０℃－３℃，荔枝在冷库贮藏中对温度要求非常严格，既要低温，又要求温度比较稳定。

荔枝无患子科，荔枝属常绿乔木，高约１０米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。分布于中国的西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛。亚洲东南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引种的记录。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。