１、静态葡萄酒：又称不起泡葡萄酒，这是葡萄经分解，二氧化碳挥发后的葡萄酒。酒精浓度在９至１７度之间。

２、香槟汽泡酒：其中香槟酒出产于法国香槟地，汽泡葡萄酒经传统方式酿造而成，因二次发酵会有残存的二氧化碳，开瓶后会剧烈的起泡。

３、加烈葡萄酒：又称强化性酒精。压榨的葡萄汁加入酵母后，待其发酵时添加白兰地，以停止它发酵。因此比一般的葡萄酒含有较高的酒精及甜度。

４、加味葡萄酒：又称混合型葡萄酒。主要是把葡萄酒加上药草、香料、色素等配合而成。如苦艾酒。