30分钟以上。豆角大火炖煮须超过３０分钟。用油高温煸炒，时间保持在１０分钟以上。当豆角由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿变为暗绿时为熟。豆角别名长豆角，是一种原产非洲的豆科植物，长豆角和饭豆角两种。长豆角又称菜用豆角，一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。饭豆角一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。