1个月至一个半月之间。西瓜果实生长发育很快，早熟种在授粉后30天左右，中熟种35天左右，晚熟种为40天左右。西瓜主要食用部分为胎座。果实外皮光滑，呈绿色或黄色，果瓤多汁为红色或黄色，罕见白瓤。西瓜性寒，味甘甜，有清热解暑，生津止渴的作用，西瓜皮还可以做菜、入药等。