生肉包子蒸１５分钟。

食材明细:

主料:面粉５００克（或小麦自发粉）。

辅料:肉１５０克、豆腐干２块、香菇８－１０朵、青菜１棵、葱花１把。

配料：排骨味粉１调羹、生抽２调羹、白糖半调羹、料酒２调羹、味精１／４调羹、胡椒粉１／４调羹。

肉包子的做法步骤：

１、将肉切成肉末，加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制３０分钟，香菇泡软切细丁。

２、豆腐干和青菜、葱切成细丁备用。

３、将肉、香菇、豆腐干、青菜、葱花，混合一起加点油，顺一个方向搅拌上劲。

４、面粉５００克、５克泡打粉溶入２５０毫升温水中与面粉拌匀成雪花片状，再揉成面团，盖上湿布饧发１小时，待体积膨大一倍，撒点干面粉再次揉好，松弛１０分钟。

５、　将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。

６、　将剂子压扁，成为中间厚边缘薄的圆片，开始包入肉馅。如果加些洋葱丁和肉皮冻，则味道更好，就成了肉汤包。

7、　蒸屉抹油，放上包好的肉包子，上屉大火蒸１２分钟转小火３分钟，关火出锅。