10781.2是清香型白酒。GB/T10781.2规定清香型白酒，酒精度度为25%Vol~40%Vol，高度为41%Vol~68%Vol。以粮谷为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乙酸乙酯为主题的复合香白酒。