素炒猴头菇。

用料：猴头菇一个，独头蒜２颗，淀粉２汤匙，盐少许。

做法：

１、头菇浸泡，揉搓至水清，去掉硬节，一定去干净免得苦，泡一天。

２、猴头菇切小块或手撕。

３、入炒锅加入淀粉加热，水少许，有点粘稠盛出备用。

４、锅里放油，五成热放十三香少许，蒜片，倒入猴头菇，翻炒至粘稠微干，放入蚝油，素炒猴头菇完成。

温馨提示：猴头菇比较吸水，操作时候水量合理掌握，别太干，别太水，免得口感不佳。