材料：扁豆、蒜泥、盐、花生油、生抽、青椒。

１、扁豆焯水到５成熟，滤水备用。

２、蒜剁成末，青椒切块。

３、热锅下油，放蒜末、青椒块，翻炒。

４、将焯好的扁豆下锅翻炒片刻，出锅即可。