原料：韭黄４００克、鸡蛋２个、猪肉１５０克、盐、鸡精、料酒、生抽各适量。

1、把４００克的韭黄捡掉烂叶，然后把它洗净切成段，全部切好放盘子里备用。１５０克的猪肉洗净切薄片，我买的猪肉不是五花肉，是一半肥一半瘦的猪腿肉，切好放碗里备用。

2、准备一个玻璃碗，碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散备用。起锅烧油，油热倒入鸡蛋液煎，先煎一面再翻一面，把它煎熟铲出放碗里备用。

3、倒入韭黄大火炒一分钟，把韭黄炒软炒熟。调入适量的盐、鸡精、料酒再翻炒均匀即可出锅。