1、黄鳝处理干净切段，焯水，捞出沥干。

2、热锅倒油，放姜蒜煸香，放青辣椒翻炒几下。

3、放黄鳝炒匀，放盐、料酒和生抽调味，放剁椒翻炒均匀，即可出锅。