维吾尔族。为维吾尔等民族的节日食品。是将用花椒水、熟油、蛋清等和好的面搓成细条，放油锅里炸，使其形状呈大半圆状，炸至金黄色时捞出摆放在盘内，围摆成多层圆柱形，形状美观、色泽黄亮、酥脆爽口。馓子造型独特，方便易作，维吾尔族、哈萨克族、东乡族、撒拉族等都有节日作馓子的习俗。馓子成为团结和睦友爱的象征。