刀子的复数形式是knives。这个单词来自英语的古语，它的根源可以追溯到拉丁文、希腊文和古代日耳曼语。下面是一些例句：

I need to sharpen my knifes before I start cooking. (我需要在开始做饭之前磨一下刀子。)
The thief had a bag full of knifes. (小偷有一个装满了刀子的包。)
The restaurant only uses the finest knifes to prepare their food. (餐厅只使用最好的刀子来准备食物。)

总的来说，在英语中，当一个单词以辅音字母+y结尾时，变成复数形式时，需要将y改成i，然后再加上es。例如：baby-babies，party-parties。不过也有一些例外情况，这需要你多去了解和练习才能掌握。