生物力学专业范文

关键词：微生物学实验课教学改革食品

中图分类号：G642.423文献标识码：CDOI：10.3969/j.issn.1672-8181.2014.17.012

随着经济水平的发展，人们对食品的需求已经从基本生理的需求上升到对品质、风味和健康方面的需求。在食品原料储藏、食品加工及流通、消费等领域，无论是否主动利用微生物，微生物都会从多方位进入相关环节中，直接影响食品的生产。尤其是微生物在生长代谢中可能产生对人有毒害作用的产物，将严重危害食品的安全性。这就要求食品专业的技术人员必须具备微生物学的专业知识，而且更需要应用微生物学的技术，充分利用有益微生物，科学地防控食品中的有害微生物。因此，对于食品类的本科专业应该适应社会发展的需求，结合生产实践调整微生物学授课的内容，特别是实验课的内容，使微生物学课程能够通过实验教学得以理论联系实际，培养学生解决实际问题的能力，为培养综合性高素质人才发挥重要作用。

1根据学生的基础和专业需求，调整实验教学内容

微生物学的应用性强，课程一般包含有30%到50%课时的实验教学内容，以往的实验课程一般是在基础微生物学的基础上开设，往往涵盖了较多比例的微生物基础性操作，这些操作的实验比较费时，涉及的内容也很多，虽然有利于强化学生的基础，但在有限的学时内不利于提升学生的专业技能。前些年，河南工业大学食品专业的微生物课程所安排的显微镜使用及微生物形态观察的课时可达实验课时的三分之二或更多，虽然学生通过训练对于显微镜使用技能可达到较高的水平，对于常见的微生物形态也有较多的认识和了解，但这些内容在解决食品专业的实际问题中没有对应的结合点。根据一些已经走上工作岗位的毕业学生反映，他们本科时所学的许多内容难以在实际工作中应用，而具体涉及的一些操作由于没有得到专门的训练，往往需要通过较长的适应期才能对于相关的操作熟练掌握。

针对本课程在选择实验内容时实用性和专业性不强的问题，课程承担教师进行了企业实践需求调研和课程改革的论证，调整了一些实验内容。例如以前设置的实验课中专门有显微镜使用的内容，考虑到中学的生物课程中已经有一些这方面的应用基础，而且显微镜使用的基本操作比较简单，但实际针对各种不同微生物类群的观察，有一些细微的方面必须在具体观察时才能进行训练，因此，将显微镜使用的技术训练分散到具体微生物类群的观察中，总体省去了3个学时的课程，训练的效果不仅没有降低，相反，学生观察食品中重要微生物类群的能力有明显的提升。

2重视实验内容设计，培养学生综合能力

微生物学应用大部分实验往往是由许多环节组合而成的综合性内容，每一个环节看上去是一些简单的基本操作，但均会影响最终的结果，如果在实际操作中不能有效控制每一步的系统误差，最终的结果可能难以反映实际的状况。如食品中细菌总数的测定、粮食及农产品中真菌的测定等均为综合性实验，不是一次实验就能够完成的工作。如果将实验内容进行分割，课程的教学比较方便，但不利于学生形成完整的概念。因此，我们在课程改革中将这些内容进行有机的组合，对实验时间做了必要的调整。例如，将培养基的制备与农产品真菌检测进行整合，利用对培养基和器皿灭菌的时间进行农产品菌悬液的制备和稀释，然后将整个检测操作一次性完成。这样的操作不仅可以使学生了解检测农产品的真菌需要准备哪些器材，而且知道为什么准备这些材料，明确所做的准备与实际应用的对应关系。这种对一个应用技术的完整认知使得实验操作的知识整体化，有利于学生理解和记忆。根据微生物学课程考试的相关统计，通过相关改革实践后，有关微生物检测综合考试题的得分普遍有明显提高，说明学生对该方面知识掌握得更加准确、全面。

3适应实际应用的发展，及时更新实验内容

微生物学技术发展迅速，在生产实践中应用微生物的技术也在不断更新，如果要根据新的教材做实验，需要较长周期才能对实验内容安排进行调整，学生所学的知识肯定与生产实践脱节，难以在实际工作中应用。这就要求我们密切关注行业技术和相关标准的变化，适时调整实验的内容。另一方面，我们还需要在实验课的讲授过程中向学生介绍技术发展的沿革和变化的内容，阐述技术发展的原理，使学生不仅学到了最新的技术，而且可以了解更多的综合性知识，提高学生实验操作和探索实验原理的兴趣。例如，食品中大肠菌群数的测定是食品卫生和食品安全性常规的微生物检测，通过该实验的训练可为将来从事食品微生物学检测工作打下良好的基础。但近几年来，我国国家标准对常规微生物检测方法进行了许多更新，为了让学生能够学以致用，我们在实验课中也对所用的方法进行了更新。在GB/T4789.3―2003国家标准中，初发酵使用的是乳糖胆盐发酵培养基，而更新后的标准GB4789.3―2010中使用的是月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤，这一培养基配方在表观性状以及检测原理方面也有很大的变化，同时该方法已经变更为强制性的国家标准，在食品检测中必须执行。如果我们仍按照教科书上的安排进行实验，势必会造成教学和应用的严重脱节。因此，尽管在培养基的制作成本方面有较多的增加，我们仍按照新的国家标准进行了实验改进。当学生通过实验课了解了检测的原理、掌握了新的检测方法，他们在毕业后进入工作岗位时将能够更快地适应工作，有利于缩短岗位的“磨合期”。

4改革实验教学方法，提高实验效果

传统微生物实验课程一般是教师在黑板上写出操作过程的板书，在实验介绍时，老师按照实验教材的内容，对实验原理、实验步骤进行讲解，当涉及主要的实验操作时，授课教师要进行实验操作演示。微生物个体微小，许多实验操作非常精细，依靠示范操作很难被学生看清楚，往往实验演示的效果较差。由于教师不能逐一了解学生所观察的内容，以至于有些学生将显微镜中看到目镜、物镜中的污染物及载玻片上的花纹作为菌体，导致发生错误的实验结果。为了提高实验教学的效果，我们装配了一套微生物学教学多媒体系统，该系统主要由教师和学生的显微镜网络系统组成，系统实时性、互动性强，在微生物形态学实验时，可由教师对学生的实验图像进行监视，了解学生所观察到的生物是否正确，可以单独进行通话、辅导。如果是共性的问题，可以将图像投影到大屏幕中进行讲解。在讲解实验原理、步骤及技术要点时，应用多媒体系统的视频播放功能，使得教学演示更直观，授课的效果更好。还可以通过对教师的操作过程进行近距离、多方位的拍摄和特技制作，使一些关键性的操作可以被所有学生清晰地观察到，并可以在学生实验期间反复播放，供学生模仿和练习，提高了学生学习的效率。特别是显微镜调节的技巧讲解，原来的单机实验只能对一个人进行指导，或只能进行抽象的讲解;现有的系统可以在大屏幕上进行动态调节和实物讲解，使每一个学生都可以直观地进行学习和训练。另外，有时候为了避免学生进行一些不规范的实验操作，提醒学生在实验操作过程中尽可能加以避免，可以播放往届同学的实验结果、实验过程的视频或递交的作业，其教学效果也很理想，可以让学生在实验过程中留下较深刻的记忆。

5让学生参与更多的实验准备，提高学生的动手能力

微生物学实验准备涉及的工作比较繁琐，尤其是一些材料的准备工作更是如此。如果由实验教师来完成，学生所做的实验其实不是完整的工作，同时学生可能也会感觉实验操作过于简单，所做的工作只是添加一些试剂而已，也不利于培养学生的实际工作能力。针对这种现象，我们排除了学生操作人多、事杂，不易管理的困难，尽可能让学生自己准备所需的材料，完成整个实验过程。例如，实验所用器皿清洗，移液管、试管、平皿的包扎，无菌水的制备等均由各组实验学生自己完成，设法让学生通过自己的动手实践，提高实际工作的能力。

在教学实践中，我们也发现有一些由于场地、设备的原因，无法由学生自己操作的实验，而且这些操作对于提高学生的工作能力有重要影响。例如，培养基灭菌操作时间长，设备有限，不能由学生自己操作，但没有经过一次全过程的高压蒸汽灭菌训练，学生今后工作时可能没有把握直接去进行这个操作。对于无菌室的应用也是如此，虽然工作不复杂，但没有经历训练仍是一个缺陷。对此，应该引导学生利用毕业实习的机会，结合研究课题到实验室进行必要的参观和训练，以便在工作岗位中对涉及微生物学相关的技术都能熟练处理，为培养知识全面和训练有素的高素质人才奠定基础。

参考文献：

[1]田洪涛，贾英民，张柏林等.食品微生物学实验课教学改革初探[J].微生物学通报，2002，23（3）：102-104.

[2]李秀婷，宋焕禄.食品微生物学实验课教学体会及改革初探[J].科技创新导报，2008，（18）：217-218.

[3]刘森林.微生物学实验创新教学体系的研究与实践[J].微生物学通报，2005，32（4）：153-155.

[4]张秋香，王刚，田丰伟等.食品微生物学实验课教学体会及改革探讨[J].中国科教创新导刊，2012，（25）：65.

[5]高文庚，李平兰.研究型教学模式在食品微生物学教学中的应用与实践[J].微生物学通报，2012，39（1）：111-116.

生物力学专业范文篇2

Abstract:Raiseingthefemalestudentspecializedabilityistheneedofsocialdevelopment.Thezoologyisapracticalcurriculum;femalestudent'sweaknessisanalyzedinthezoologyteaching.Thestrengtheningeducationandtraining,isgoodfortheenhancementoftheabilityoffemalestudents.

关键词:动物学;女生;能力

Keywords:Zoology,femalestudent,ability

中图分类号:G42文献标识码:A文章编号:1006-4311(2010)04-0118-01

1女大学生在动物学学习过程中较易出现的弱点

在动物学的学习过程中,女同学对理论知识的掌握比男同学要好,期末考试分数也相对较高,但对感官知识的理解和掌握却表现出明显的弱点。

1.1对课堂教学部分内容的拒绝

动物学的教学以动物的形态结构、生殖发育和分类为主要的讲授内容,在讲课过程中经常会遇到同日常生活联系紧密,使学生产生恐惧或不舒服的内容,如在讲授各类寄生虫的结构和生活史、蛇的分类等,很多女同学不看黑板或用手蒙住脸,不能进行正常的学习活动。

1.2对实验课解剖部分的惧怕

在动物学实验课教学中女同学相对男同学动手能力较弱。主要表现在女同学对实验动物不敢动手害怕,怕脏,或怜悯小动物,导致达不到教学目标。

1.3野外实习采集标本的弱势

在野外实习过程中,女同学采集的标本数量和种类明显少于男同学。主要原因也是对动物的惧怕心理影响采集,还有就是怕累而导致女同学采集的范围没有男同学采集范围大。

1.4创新能力的缺乏

素质教育的时代,也是培养学生思维创新的时代,那么培养创新人才,建立创新教育机制是我们教师义不容辞的责任。女同学的学习弱点是惯常思维,思维能力上缺乏独创性和灵活性。

2注重女生能力培养的对策

2.1培养兴趣,减少恐惧

女同学对动物学一些学习内容的惧怕,来源于儿童期间断的,拟人化的关于动物片面,有些甚至是错误知识的掌握,如:很多同学认为用手摸蟾蜍自己身上会长“癞”。环境因素和心理因素的共同作用影响同学对动物学的正常学习行为。在教学过程中教师首先要了解学生的心理活动,经常同学生进行谈心,和学生交朋友,使学生喜欢上动物学课,喜欢学习动物学知识。其次,通过讲授与生活相关的动物学知识激发学生的学习兴趣,来减少恐惧。

2.2言传身教,注重细节

多年来养成的习惯使女同学对自己的学习成绩比较在意,比较听老师的话,以老师的意志为意志,以老师的喜好为喜好。老师的要求女同学会尽力去做。根据这一特点,在动物学教学中教师首先要强调动物学课程作为专业基础课的重要性,在教学的各个环节严格要求学生,强调同学能力的培养。教师教学的严谨,上下届学生间的影响,使学生在学习时对这门课程比较重视。

在实验课上,对女生害怕的实验环节进行正确引导和示范,减少学生的恐惧心理。如蟾蜍的解剖实验,很多女同学不敢抓蟾蜍,老师示范蟾蜍的杀死过程,同学也会试探着做实验。在指导实验的过程中,遇到学生害怕不敢动手时,老师及时动手帮助,再协助指导学生做实验,在老师的带动下女同学出于自尊心,会积极投入到实验中。

2.3表扬鼓励,增加自信

现在的学生多半是87~90后出生的,在赞扬和鼓励中长大,特别是女同学对他人的评价很敏感,为了获得老师家长更多的表扬,她们会克服困难努力向上。针对这一特点,教师在教学过程中对学生做的较好的地方及时表扬,收效较好。

2.4鼓励创新,提高能力

资料显示,在具有挑战性的职业中,女性人数明显减少。不是女性的知识水平不够,而是因为女性缺乏挑战性。究其原因与多年的社会形成有关。尽管我们一直在提倡男女平等,但实际上在我国大多数地区,大多数家庭与社会中,女性还处于从属地位,社会上一些有风险性的责任大都还是由男子承担,这就阻碍女性创新能力的发展。

现代教育理念对学生的培养已经由原来的知识型、智能型向素质型和创新型转变,对于女同学创新能力的培养更是我们必须考虑的问题。在动物学教学过程中,首先适当增加讨论课,把讲授课和讨论课有机地结合起来,适当给学生布置讨论专题,让学生查阅与专题有关的资料,可以让学生分组进行专题准备,在有限的课时内适当给学生专题讨论发言的机会,增强女同学的自信心,提高学生的学习积极性。二是适当给学生留一些小论文,要求学生通过查阅资料完成,扩大学生的知识面。三是进行PBL(problembasedlearning)教学方法的尝试,采用完全以学生为主体的教学模式,使学生由被动学习变为主动学习,注重学生综合能力的培养。

2.5注重方法,强化考核

课程考核是人才培养过程中的重要环节,也是检验教师教学效果和学生对知识掌握程度的一种方法。长期以来动物学的考试主要以笔试为主,学生在考试前只要用功,就能有好的成绩。对于应试教育下培养出来的女大学生来说,她们最重视的还是考试成绩的好坏,女同学的这一特点使其在以前的考试中成绩优于男生。这种考试形式学生势必会死记硬背,给学生养成机械记忆的习惯,并不能真正考核学生对知识的理解和掌握程度,也不能考核学生的动手能力,效果不好。所以考核方法的改革势在必行。

野外实习考试学生采集标本数目、标本鉴定、标本处理环节算平时成绩,再加上口试的考核。平时成绩迫使一些胆小、懒惰的女同学认真完成实习的各个环节,口试在考核知识的同时注重学生语言表达能力的训练。

参考文献:

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关键词：高素质职业能力适应性延展性

一、前沿

至今，我国的高等职业教育经过了20多年的阶段性发展，已经占据了高等教育的半壁江山，为社会的发展提供了大批技能型专门人才。2006年教育部16号文件《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》为职业教育的提升吹响了嘹亮的冲锋号角。文件提出了：“深刻认识高等职业教育，全面提高教学质量的重要性和紧迫性；加强素质教育，强化职业道德，明确培养目标；服务区域经济和社会发展，以就业为导向，加快专业改革与建设；加大课程建设与改革的力度，增强学生的职业能力；大力推行工学结合，突出实践能力培养，改革人才培养模式；校企合作，加强实训、实习基地建设；注重教师队伍的‘双师’结构，改革人事分配和管理制度，加强专兼结合的专业教学团队建设；加强教学评估，完善教学质量保障体系；切实加强领导，规范管理，保证高等职业教育持续健康发展”等九个促进我国职业教育发展的导向标。

近十年，我国高职教育在教育理念以及人才培养模式等方面硕果累累，涌现出以“教、学、做一体化，教、研、产相结合”的办学思路、“订单式”人才培养模式、用“项目教学”为职业教育的主导方法、高职学生从学校到企业的“零距离”机制以及“基于工作过程”等，都充分体现出就业导向和能力本位的高职教育精髓。

高职物流管理专业的建设和发展离不开上述教育文件、教育理念和人才培养模式，但也有自己的教育特征，为保证人才培养的科学性和社会适应性，有必要研究构建高职物流管理专业的学生职业能力体系。

二、高职物流管理专业学生职业能力研究现状与不足

（一）高职物流管理专业学生职业能力研究现状

根据高职教育对于职业能力的特殊定位，对于高职物流管理专业学生职业能力的研究的专家和学者较多，也出现了许多有价值的成果。仅从中国学术期刊网（CNKI）收录来看，从1994年到2013年10月的20年间，以“职业能力”冠名的高职物流管理类教育文章就已经达23459篇之多，但其中20196篇是在2006年之后发表的，这与我国高职物流管理专业教育的发展情况是一致的。关于高职物流管理专业学生职业能力的研究，比较典型的观点有徐兆军在《高职物流管理学生职业能力的定位与培养》一文中，从人才培养目标和核心职业能力的构成等方面论述了高职学生能力的构建问题（2010.12）。

（二）研究与发展不足之处

据有效资料分析，我们发现世界各国职业教育研究者不仅非常重视职业能力体系的构建和培育，还将动态多维职业环境的影响因素纳入到深层次研究范围之内，但是并未就动态多维职业能力做进一步有效的深入研究。例如，英国学者凯宁（RoyCanning）在《基于职业能力的苏格兰职业教育讨论与现实》一文中就曾经提到“以用人单位的标准来支撑整个职业教育的做法是狭隘的工具主义者，这并不适合下个世纪对高技能职业人才的需求”（RoyCanning，2000）。在我国最早涉足动态多维职业能力体系研究的应该是严新明在《论职业体系和个人能力的动态发展及其互动关系》一文中所提到的“在动态职业环境中，就业者必须认识到职业体系的动态性以及自身能力的动态性，并在现实中找到二者的结合点”（严新明，1998.3）。其中余敬德在《大学生职业技能训练的对策研究》一文中，所提到的“完善技能训练”更体现了不仅仅要构建动态多维职业能力体系，还要在实际的教学中尝试、改进、提高。

三、新形势下动态多维职业能力体系模型

（一）适应新形势的动态多维职业能力体系模型的内涵

职业能力的培养涉及许多因素，某些因素的集合就构成了职业能力培养的一个方面，这个方面就成为职业能力培养的一个维度。在动态的社会环境中，职业能力培养的影响因素必须与时俱进，否则人才培养结果与社会需求脱节，不仅浪费我国的教育资源，影响经济社会的正常发展，更是耽误了每一名谆谆学子的人生历程。

（二）动态多维职业能力体系模型

动态多维职业能力体系模型是高职物流管理专业培养学生综合能力的主线，也是促使学生成长、成熟、成功，为成功的人生奠定坚实基础。

1.动态环境因素的分析是职业能力体系构建的基石

采用不同形式，定期或不定期地对物流人才有需求的相关企业进行广泛的社会调研，追踪行业最新动态，依据行业和区域经济发展对物流管理专业人才需求层次、职业岗位能力、职业素质与知识点的需求，融合物流职业资格标准，以物流人才需求为出发点，以相关企业对专业人才“规格、道德、能力、素质”等方面的要求，以岗位作业流程为导向，全面分析就业岗位群及职位层次所需的职业岗位能力、职业素质、知识，制定人才培养方案，培养优秀人才，并在系统培养过程中动态地对专业培养方案进行适时优化调整，与用人企业共同培养专业人才。

2.四种能力培养是高职物流管理专业培养的最高目标

现代物流业是一个兼有知识密集和技术密集、资本密集和劳动密集特点的外向型和增值型的服务产业，其涉及的领域十分广阔，经过科学分析社会需求和环境因素，把学生能力培养过程转化为四种能力的培养过程，针对四种能力设置相应的课程。

（1）动态社会适应能力并不代表社会的不稳定，而在于社会需求的不断变化，是社会发展的表象。其重点在于培养学生能够立足于社会的爱岗敬业、吃苦耐劳、善于沟通、团队合作精神，始终坚持良好的作风纪律，迅速适应环境的能力。同时培养学生的英语应用能力、计算机应用能力、市场营销能力等职业基本能力。

（2）动态行业通用能力重在培养学生能够科学认知物流行业，能够从经济的、优化的角度分析物流作业，灵活运用物流法律法规的职业基本能力。同时培养学生社会活动能力、协调组织能力等。

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（3）微动态专业核心能力重在培养学生在工商企业、物流企业从事仓储、运输、配送运作、信息处理所必需科学操作专业核心技能和物流管理能力。同时培养学生能够立足于物流行业的能力。

（4）微动态岗位专用能力重在培养学生在仓储主管和运输调度岗位上的操作技能。同时进行职业道德教育，学生职业素养如诚信品质、敬业精神、责任意识及法律意识的培养。

以全面培养学生良好的综合职业能力为目标，将动态社会适应能力、动态行业通用能力、微动态专业核心能力、微动态岗位专用能力教育贯穿专业人才培养的全过程，科学地把学生培养成为高素质技能型人才。

参考文献：

[1]孙静，米红.高校物流人才培养的市场需求分析[J].大学：研究与评价，2009（5）.

[2]龚顺清.我国物流人才素质和结构分析[J].重庆工商大学学报社科版，2004（8）.

[3]朱美虹.物流教育如何接轨当前企业物流人才需求[J].浙江水利水电专科学校学报2010（3）.

本文为2013年度河北省教育厅课题《高职物流管理专业学生职业能力培养研究》（课题编号：SZ132137）成果之一。

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