可以作为制作豆腐的稳定剂和凝固剂有（）

可以作为制作豆腐的稳定剂和凝固剂有（）

A.氯化镁

B.硫酸钙

C.葡萄糖酸—δ—萄糖酸内酯

D.亚硝酸钠

正确答案：ABC