下列哪种食用菌的菌柄应在贮藏加工之前做适当处理（）。

下列哪种食用菌的菌柄应在贮藏加工之前做适当处理（）。

A.姬菇

B.香菇

C.金针菇

D.茶薪菇

正确答案：B

答案解析：除了姬菇、茶薪菇、竹荪和金针菇的菌柄以外，大多数食用菌的菌柄口感较差，在贮藏加工之前应做适当处理。如干制香菇的原料菇，需剪去部分菌柄或完全切除菌柄（特别是代料栽培的香菇），然后将修整后的香菇和菌柄分别进行加工。