西餐厅服务员岗位职责篇1

1、保持良好的个人形象、衣着整洁、自觉保护工装。

2、负责吧台区域内的`卫生工作、保持台面清洁、各种用具擦拭光亮如新。

3、认真整理吧摆设物品。

4、负责一切酒水和饮料的调配工作，确保出品一致。

5、根据酒水销售情况到库房领取酒水并清退空瓶。

6、根据冰箱的储存、温度并及时清洗，负责各类水果和饮料的保鲜工作。

7、据营业情况认真填写采购单并及时送交和调整各类单据。

8、负责核点开市前、开市后、酒水质量。

9、认真完成每日的营业报表。

10、严格控制酒水成本，励行节约避免浪费。直接向财务主管负责。

西餐厅服务员岗位职责篇2

1、执行部门经理的工作指令，并报告工作。

2、坚持让客人完全满意的.服务宗旨，带领班组员工按照餐厅服务工作规程和质量要求，做好接待服务、清洁卫生和各种菜点，酒水的介绍和推销工作，确保准确、优质、高效。

3、掌握了解每天住店客人情况及宴席预订要求和标准，做到心中有数。

4、掌握全班组员工的出勤情况，检查仪容仪表，考核平时工作表现，定期向部门经理汇报。

5、注意餐厅动态，妥善处理发生的各种问题。

6、负责费用控制，做好餐厅物料用品的领用、发放和耗损的记账报账工作，定期检查和清点餐厅财产设备和低值易耗品，确保安全、完好。

7、带领服务员做玻璃器皿、布草的洗涤、消毒工作，负责这些餐具定额管理和损耗报账，并提出添置计划。

8、负责费用控制做好财产、设备和物料的管理，做好三级账，确保账物相符。

9、负责交接班工作，做好交接记录。

10、关心员工的生活和思想情况，抓好班组文明建设。

西餐厅服务员岗位职责篇3

1、全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平常必需跟班劳动，确保出品的定时按质按量；

2、订立吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行；

3、了解把握各岗位人员技术水平和工作特点，合理布置岗位；

4、定期实施对下属的技术培训，组织吧台学习新技术和先进阅历，定期和不定期对下属技术进行考核，订立值班表，评估下属工作，对下属的晋升调动提出看法；

5、组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标；

6、谙习各种原材料类别、产地、价格，保证货源供应适时，落实货源购进的`验收和储存；

7、负责填写吧台原材料使用报表，常常检查原材料库存的情况，防止变质短缺；

8、检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，订立采购计划；

9、定期了解市场行情，在保存公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品；

10、做好饮品的定价、定量，把握好毛利率，掌控吧台原材料成本，合理使用各种原材料，削减挥霍；

11、搭配楼面做好楼面用水用电管理；

12、掌控吧台水电，节省成本，杜绝挥霍，确保安全；

13、督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生；

14、严格执行消防操作规程，防备火灾事故发生；

15、月末认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。

16、完成领导交办的其它工作。

西餐厅服务员岗位职责篇4

1、熟悉本餐厅的工作情况；

2、做好上班前后的.楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备；

3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚的，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务；

4、要有牢固的业务操作知识，掌握及住得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律；

5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

6、迎宾员带客到位．服务员应主动上前香客人拉椅子，做好接待工作；

7、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅；

8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；

9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题．及时转告客人提出的意见；

10、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；

11、加强业务知识的学习．不断掌握服务技能，提高服务质量。

西餐厅服务员岗位职责篇5

1、负责协助主理做好出品工作。

2、负责每日的物料食品的领取及厨房开炉打荷切配等工作。

3、负责砧板的厨师每天上班前要检查冰柜的用料是否够用配料是否齐全，有否变味按各种用料的须要来预计用料量，保持食品的.新鲜度，生熟食品分开存放。

4、负责汁水的厨师每日要检查所需的冻热泪汤汁是否够量调味是否恰到好处，并密封存放冰箱中。

5、严格按顺序出菜，时刻注意卫生要求出品质量。

6、对肉类的加工要精细准确，熟悉肉类的配存及保存，对海鲜类要按要求仔细加工。

7、负责厨具的清洁，剩余的食品放回冰柜保存，并把台面的清洁卫生器具整齐摆放。

西餐厅服务员岗位职责篇6

1、参加西餐厅主管召开的工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作；

2、合理安排员工的排班，保证各服务环节的`衔接，并有序、顺利的开展客人就餐接待工作；

3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等；

4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作；

5、及时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作；

6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准；

7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，并满足客人的特殊需要；

8、全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见、建议，及时处理客人的投诉及突发性事件；

9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人应亲自服务，为其推荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效；

10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高西餐厅的销售收入，按时向西餐厅主管汇报每日的经营接待情况。

西餐厅服务员岗位职责篇7

1、协助餐饮部经理抓好西餐厅、及西厨房的各项管理工作，执行餐饮部经理工作指令，并向餐饮部经理汇报工作。

2、主持制定西餐厅及西厨房的各项规章制度，加强西餐主管、西餐厨师长及其他管理人员的检查和考核，不断完善西式服务、酒吧服务及西菜的质量管理。

3、定期组织西餐厅及西厨房进行服务，酒水、西菜方面的培训，加强业务熟练程度。

4、参与制定餐饮部的业务计划，根据季节和市场需求参与编写早餐菜单、正菜单及酒水单。

5、推广西餐销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定促销计划。

6、定期组织人员学习，以“走出去，请进来”的方式开阔员工视野。

7、参加餐饮部例会，向餐饮部经理汇报本部门运作的状况，并结合每天的'任务召开本部位例会。

8、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、更新花色品种，提高西餐质量和市场竞争力。

9、了解各种酒水品种、进货渠道、价格，并定期对调酒员进行培训。

10、了解各国的风俗习惯，生活忌讳，建立良好的宾客档案。

11、做好工作日志，做好工作计划和工作总结，负责收集处理宾客对西餐质量的意见和投诉，想方设法满足宾客对西餐的需求，提高西餐服务质量。

12、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。

西餐厅服务员岗位职责篇8

1、负责西厨房的工作安排，在管理上起承上启下的作用

2、合理安排员工工作任务，并对员工工作给予指导和监督。及时处理工作中的问题，直接和向上级部门反映。

3、安排西厨房人员的工作排班时间表，合理分配人力，必要时安排员工加班。

4、做好西厨房财产管理，检验食品质量，制定原料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有变质或损坏等情况。

5、辅助处理西厨房设备和硬件的`保养等问题，确保不使用肮脏和破损的餐具、用具，训练员工按照规程操作。

6、确保西厨房食品出品质量，经常检查食品味道、成色、所要求的温度及菜肴的份额。

7、熟悉食品卫生法及操作安全知识，确保在食品生产过程中不使用不清洁或污染的产品。

8、定期对部门的工作进行总结，对员工的表现作考核并向上级汇报。

9、妥善使用西厨房内的设备，注意经常清洁保养，如发现问题及时报工程部维修。

西餐厅服务员岗位职责篇9

1、仪容仪表端庄，用规范服务用语为客人点餐服务

2、作好区域内的卫生工作，保证对客的餐具用品和食物的整洁，并作好餐具的消毒工作

3、熟知各项消费价目，对酒水等有足够的了解，保持高效益的工作

4、积极配合服务台，做好客人的订台、订餐工作，并积极配合吧台做好传单，转台。配合传菜员上菜，作好服务工作

5、作好客人用餐后的清理检查工作，发现问题及时上报，并作好交接工作

6、全面掌握各种酒水的饮用方法以及菜肴的`口味，以便于向客人介绍并准确的推销，为公司创造更高的效益

7、严格遵守公司各项规章制度，努力学习，做合格员工