冷链物流的核心范文篇1

物流一词最早起源于美国,1901年,美国人约翰?F?格鲁维尔(John.F.Growell)在美国政府报告《农产品流通产业委员会报告》中,首次论述了对农产品流通产生影响的各种因素和费用,揭开了人类认识物流的序幕[1]。1998年,美国物流管理协会从供应链的角度诠释了物流的内涵和物流管理的内容,为农产品流通的科学研究和社会实践拓宽了视野。水产品物流是以满足消费者对水产品需求为导向,采用现代的物流手段和物流运作方式使水产品物质实体通过捕捞、冷冻运输、流通加工、储存、装卸搬运、包装、配送与信息等物流活动,以实现水产品物质实体从渔户到消费者的物理性流动。水产品物流不但涉及到水产品的生产、运输、加工、包装、配送、信息及销售等诸多环节,更强调其物理性运动中采用的物流手段和运作方式。我国作为世界水产品生产和消费大国,水产品流通效率比其他渔业发达国家有较大差距,本文针对不同历史阶段我国水产品物流管理的重点和物流组织模式进行分析,从质量安全和供应链视角界定水产品物流管理演进路径,为我国水产品物流管理路径改进提供依据。

2水产品物流管理演变路程及特征

水产品物流管理效率的不断改进,是以水产品质量安全为前提,以水产品供应链增值和总成本最低为目的,通过不断优化管理重点和组织模式来实现的,其演进路径是由单一物流功能管理阶段、综合管理阶段发展为供应链管理阶段。同时,在产品质量安全和供应链效率的驱动下,不同的物流管理阶段呈现出不同的特征。

2.1以农贸市场为主导的单一物流功能管理阶段

上世纪80年代,中国水产品捕捞和养殖业处于从计划经济体制向市场经济体制转型初期,港口码头和农产品交易市场为水产品集散的主要场所。水产品流通主要以农贸市场为主体,为水产品养殖户、捕捞渔民、个体商贩、水产品经销商、零售商为市场交易主体和水产品物流主体,交易方式以现货和现场交易为主,水产品物流以渔户、渔业公司等自营为主。此阶段,港口码头和农产品交易市场是水产品集散的主要场所。这种流通模式对水产品流通有一定促进作用,但交易场所大多是在传统市场的基础上自发形成的,交易方式单一落后、交易信息传递随机性强,一般无固定客户,卖家之间多采取对手交易,各交易主体缺乏协调合作。绝大部分水产品的物流活动是通过渔户、渔业公司的自备车辆和自建仓库完成的,物流规模小、效率低、损失大、成本较高,且严重影响了水产品流通半径和辐射范围[2]。此外,由于大部分农贸市场交易品种较多,基础设施简陋,物流运输条件差,仓储包装流通加工落后,装卸搬运配送等大都停留在自发、孤立、手工阶段,严重制约了水产品的快速、安全流通及水产品增值。由于渔户、渔业公司或个体小商贩自营物流模式的存在,物流主体仅对某一环节的物流活动负责,因此,这一阶段,水产品的物流管理仅局限于运输车辆选择、运输路线优化、产品冷冻储存等单一物流功能的管理。同时,水产品质量保证体系建设是水产品生产者出于追求利润而自建的冷藏库,缺乏相关的质量监管体系和法律法规。

2.2以批发市场为主导的综合物流管理阶段

上世纪90年代,为解决各类区域性、小规模集贸市场面临的水产品全国性流通但无力组织大规模异地分销的困难,政府依据各地区位优势和产业基础在全国范围内规划并兴建了水产品批发市场,包括产地水产品批发市场、中转地水产品批发市场、消费地水产品批发市场等。水产品批发市场是专业从事水产品批量集散活动的场所并为水产品流通提供服务的组织机构,汇集了水产品物流、信息流和资金流,可以产生一定的集约效应和联动效应,具有链接产销、带动生产、服务消费的功能。此后,批发市场在国内水产品流通体系中占据主导地位,承担着80%以上的水产品流通,逐渐形成了以水产品批发市场为主体,农贸市场、零售超市等为辅的水产品流通模式。批发市场的交易仍然是以水产品现场、现货交易为主,同时为大批量水产品的集散提供交易的场所和结算等相关服务,通过提供流通加工、包装、运输、储存、信息情报等相关物流服务而使水产品实现价值增值,降低水产品交易费用。这一阶段,水产品物流组织化、专业化、社会化程度较低。批发市场中从事水产品物流的商人90%以上是个体商贩、个体经营组织,“小规模、大群体”仍然是水产品物流主体的典型特征,组织化、专业化程度低,经营不稳定[3]。尽管水产品批发市场能够提供运输、配送、储存、流通和加工等物流服务,但由于市场流通主体发育不健全、基础设施建设不完善等,导致专业的第三方物流企业很难进驻水产品批发市场,因此,以水产品批发市场为主导的水产品物流模式下,大多数个体渔户、商贩等依然采用自营物流为主、第三方物流为辅的模式。水产品质量安全保障体系的建设,已经从单一的冷藏库建设,扩展到水产品的冷藏链阶段,即注重冷库、冷藏车和恒温设备的结合以保证水产品质量安全,将制冷技术、保鲜技术等冷链管理技术应用到水产品物流质量管理中[4]。这一阶段,成立了相关的水产品质量监督机构,分别在水产品养殖、冷藏运输、生产加工等环节强制实施GMP(良好作业规范)、SSOP(卫生标准操作程序)、HACCP(危害分析与关键控制点)等质量管理体系,制定了相关法律法规,以及市场准入制度等批发市场水产品质量管理的市场机制。

2.3水产品供应链物流管理阶段

2000年以后,供应链管理思想贯穿于水产品物流管理中,逐渐形成了以水产品加工企业为核心的水产品供应链物流管理模式和以冷链物流中心为核心企

业的水产品供应链物流管理模式。前者是基于单个企业在行业内的不断发展壮大形成,而后者是由批发市场基础设施升级改造,功能不断完善,升级为大型冷链物流中心而形成的。其中,冷链物流中心通过与水产品捕捞或养殖基地、水产品经销企业、渔业合作社、渔业协会等供应链主体链接,形成集水产品生产、运输、加工、储存保鲜、配送及提供市场信息于一体的供应链物流系统。除具备作为交易中心的基本交易功能外,冷链物流中心的商品集散功能、价格形成功能、信息功能、流通加工等增值服务功能得到提高和完善。由于其信息功能和增值服务的增加,冷链物流中心从传统的交易中介转变为供应链的主导者和管理者,成为水产品供应链的核心企业[5]。水产品供应链物流管理模式中,冷链物流中心和水产品加工企业作为供应链中的核心企业,上游连接着水产品生产合作组织或企业,下游连接水产品加工企业及零售商,承担领导整个供应链的任务。核心企业受到用户需求的拉力和基于利润需求的推力,不断拓展服务功能,如提供融资、商品质量检测、商品展示、商品分拣、冷链配送等服务项目,建立综合化和一体化的物流服务体系,集批发交易、仓储保管、冷藏冷冻、分货拣选、流通加工、包装及配送为一体,并作为供应链链主驱动上下游的各节点企业实施供应链管理,建立起利益共享、风险共担的运行机制。3水产品供应链物流管理集约模式选择

为有效提高水产品供应链物流管理的效率,养殖基地、渔业合作社、水产品加工企业、经销企业等供应链主体需要在空间和运作机制上高度集成。而水产品物流园区化管理是通过相关产业集聚效益,推动水产品物流管理从单一功能要素管理向供应链物流一体化管理改进的有效管理模式。

3.1水产品物流园区的涵义

水产品冷链物流园区是由分布相对集中的多个水产品物流组织和物流设施,以及服务功能不同的专业化水产品物流及加工企业等构成的,能实现水产品物流规模化、功能化的水产品物流组织区域。园区建设一般围绕水产品供应链展开,将水产品批发市场、加工企业、提供不同物流服务的第三方物流企业、质量监测机构、报关报检机构、渔业专业合作社、渔业协会等组织实现在空间上的集聚,不但在物流流程上实现水产品物流的一体化、在综合管理上实现管理集约化、在产业集群上实现规模化,而且在存储、运输、装卸、加工等领域进行有机结合和集成,从而在园区内形成了一体化供应链物流系统。

3.2水产品物流园区的供应链物流一体化模式

水产品物流园区通过服务功能综合化提供冷链一体化服务[6]。以物流园区为核心的水产品供应链管理模式中,水产品物流企业、水产品供应商及销售商在空间上的集聚,通过园区内公共信息平台建设,实现冷链物流资源共享、信息共享和利益共享机制,为园区内外提供融资、商品质量检测、商品展示、商品分拣、冷链配送等服务项目,建立起综合化和一体化的供应链物流服务体系,集批发交易、仓储保管、冷藏冷冻、分货拣选、流通加工、包装及配送为一体。水产品冷链物流园区供应链物流一体化管理并非仅仅是上下游企业物流功能的集成,由于冷链物流系统的温度要求,需要将硬件技术的标准化、运营管理技术、配套政策法规以及水产品质量安全管理等均纳入水产品冷链一体化的体系中[7]。

3.3物流园区通过冷链物流资源的空间集聚实现规模效应

水产品冷链物流园区将众多具有不同服务功能的水产品物流企业和水产品加工企业集聚在一起,可以吸引更多种物流服务、拥有多种物流设施的多种类型的物流企业入驻园区,共享设施资源及政府优惠政策,降低水产品物流企业的运营成本,同时促进专业的第三方物流企业发展[8]。通过物流园区的协作功能,园区内企业按照专业化的原则组织水产品物流活动,实现物流信息和物流基础设施的共享,从而形成紧密的协作关系,克服水产品物流资源分散,单个水产品物流企业竞争力薄弱的问题,依靠整体优势和互补优势,形成综合效应和规模效应,进而促进水产品物流向一体化、集约化发展,降低水产品物流成本。由于物流园区具有较强的资金实力和优惠政策,投资先进冷链物流设备的积极性和能力较强,能够积极探索水产品物流保鲜技术,集中开发物流设施资源,进行批发市场整合、升级改造,提高冷藏库的比例,构建水产品物流的冷链系统,降低水产品的损耗[9]。

冷链物流的核心范文篇2

关键词：冷链管理物流RFID

1.冷链物流概述

在世界各地的每一天，成千上万吨的对温度敏感的货物正在生产，储存，运输与配送，销售。对这些货物来说，温度控制是非常必要的手段来维持产品的质量。按照《中华人民共和国国家标准物流术语》规定冷链是为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质，使其在从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的配有专门设备的物流网络。换而言之，这是一个温度敏感产品的供应链，在这个物流网络里，温度控制是最为重要的节点。因此我们冷链物流企业面临的最大的挑战就是产品从生产者到消费者手中，一直处在恒温条件下，确保货物处在最初的状态下。

目前冷链管理的产品范围包括：初级农产品——水果、蔬菜、水产品、肉、蛋、禽和园艺产品；加工食品——速冻食品、禽、肉水产等包装熟食、冰激凌和奶制品、快餐原料；特殊产品——生物制品、医药用品、化工产品等。

冷链物流的核心即为保持低温环境，以确保生鲜品的安全与品质。与常规的物流系统相比，冷链物流有其自身的特点，在操作过程中需要遵从以下原则。

1.1“3P”原则。原料品质（Products）、处理工艺（Processing）和货物包装（Package），要求原料品质好、处理工艺质量高、包装符合货物特性。这是货物进入冷链时早期质量控制的根本。

1.2“3C”原则。在整个加工和流通过程中，对产品的爱护(Care)、保持清洁卫生(Clean)的条件以及低温(Chilling)的环境，这是保证产品“流通质量”的基本条件。

1.3“3T”原则。即物流的最终质量取决于冷链储藏温度（Temperature）、流通时间（Time）、产品本身的耐储藏性（Tolerance）。冷藏品在流通过程中质量随着温度和时间的变化而变化，不同的产品都必须要有对应的温度控制和储藏时间。

1.4“3Q”原则。即冷链中设备的数量（Quantity）协调，设备质量(?Quality)标准的一致和快速(Quick)的作业组织。冷链设备数量和质量标准的协调能够保证货物总是处在适宜的环境之中，并能够提高设备的利用率。快速的作业组织则指的是加工部门的生产过程，经营者的货源组织，运输部门的车辆准备与途中服务、换装作业的衔接等。

1.5“3M”原则。即保鲜工具与手段(Means)、保鲜方法(Methods)和管理措施(Management)，在冷链中所用的储运工具及保鲜方法要适合食品的特性，并能保证既经济又取得最佳的保鲜效果。

2.我国冷链物流操作过程现存的主要问题

2.1冷链物流经常出现断链现象

我国冷链物流常见的方式以普通物流的形式为主，冷链企业内部各个模块没有连贯性操作，形成操作孤岛。虽说部分环节采用了冷链技术，但是由于设备、人员的因素，并不能使货物温度得到充分的严格控制。

2.2冷链信息不能及时收集和共享，形成信息孤岛。冷链产品的产销信息收集慢、透明程度不高，虽然建立了相关的冷链产品信息网站，但是其只能提供一些基本产品的价格和供求方面的信息，很少见到真正的实时产品电子商务交易平台、实时物流信息公共平台、实时食品安全追溯公共平台。

3.RFID概述

RFID射频识别是一种非接触式的自动识别技术，它通过射频信号自动识别目标对象并获取相关数据，识别工作无需人工干预，可工作于各种恶劣环境。RFID技术可识别高速运动物体并可同时识别多个标签，操作快捷方便。

一套完整的RFID系统，是由阅读器（Reader）与电子标签（TAG）也就是所谓的应答器（Transponder）及应用软件系统三个部分所组成。

RFID技术的基本工作原理并不复杂：标签进入磁场后，接收解读器发出的射频信号，凭借感应电流所获得的能量发送出存储在芯片中的产品信息（PassiveTag，无源标签或被动标签），或者由标签主动发送某一频率的信号（ActiveTag，有源标签或主动标签），解读器读取信息并解码后，送至中央信息系统进行有关数据处理。

4.RFID技术在冷链物流中应用的优势

4.1减少冷链物流断链现象，提高企业工作效率

冷链物流的核心即为保持低温环境，以确保生鲜品的安全与品质。冷藏车到达后，仓库管理人员必须先对货物的数量、种类等进行信息核对以及质量检验，合格后才能接收入库。如采用的是传统的条码技术，这将是一项繁重的工作。如采用RFID技术，这就可以在适宜的环境之中对尽可能的简化物流操作，缩短货物暴露时间。由于RFID可以在20米内一次性识别多个移动标签（80张/秒），通过在产品或包装上贴上RFID标签，利用安装的阅读器，无需人工操作，且可以满足大量货物出入仓库信息收集操作。由于业务流程的简化，人工成本大大节省，但是工作效率、质量却会大幅度提高。

4.2满足消费者对冷链食品质量和食品安全的要求

为了确保到达消费者手上的产品是安全的，我们可以在供应链的每个环节，采用RFID系统来收集冷链中的产品个体信息记录。譬如海口农工贸（罗牛山）股份有限公司就采用RFID的形式对生猪进行监管。通过每头生猪都佩戴一个RFID耳标记录器，记录下个体信息、用药记录、检疫信息、销售信息等，对养殖企业进行管理，实现养殖过程实时监督。在屠宰环节后，将其耳标的基本信息提供给追溯与安全信息平台，以供追溯、查验及监管。从而保障了肉类生产的安全性。

4.3产品管理透明化，降低企业损耗与提高控制程度

冷链配送中心是根据用户的订单和销售预测，进行规模化采购、进货、加工、保管；然后，按客户订单所需商品及其数量，在规定的时间准时送达客户的物流场所。配送中心内作业流程的每一步操作都要准确、及时，是否快而且准关键在于数据的采集。如果没有一个高效率的数据采集技术，就不可能将信息快速、准确地传达给管理控制者。通过RFID为每件货物提供对物理对象的唯一标识，实现货物在整个冷链上货物的物流跟踪，保证了它在供应链上的整个流动过程都会被及时、准确地跟踪，做到透明化。

5.结论

现代社会中冷链与我们日常生活越来越密切，但是在我国冷链物流还处在起步阶段时，要对易腐货物进行全程监控却比较困难，本文通过介绍冷链管理操作原则，利用RFID技术，为冷链物流中的监控技术应用提供参考。毫无疑问，针对目前我国冷链物流存在的很多不足之处，为了要确保特殊货物，如食品、药品等始终处于规定的低温状态，从而保证货物的质量和品质，减少物流中的货物损耗，引入RFID技术是最好的选择。

参考文献：

[1]刘娜，李锐.浅议RFID技术在冷链物流中的应用,2011（3）;82-83.

[2]吴理门.基于RFID技术的农产品冷链物流供应链系统,2011,11;30-32

[3]冯华,王振红.生鲜食品物流存在的问题及解决方案——冷链物流,2009,28;43-45.

[4]蒋伟.探析RFID技术的应用对仓储管理的影响,2011,8;73-74,96.

作者简介：

冷链物流的核心范文篇3

关键词：冷链物流；延迟策略；供应链；第三方物流

中图分类号：F724文献标识码:A文章编号:1005-6432(2008)41-0116-03

随着我国经济的快速发展，食品、医药、轻工、化工、电子等各行各业对冷冻冷藏产品的需求都在增长。冷链物流作为特殊的物流产业，市场需求空间广阔，但我国冷链物流发展严重滞后以致阻碍行业发展。就食品行业而言，目前大约90%的肉类、80%的水产品、大量的牛奶和豆制品基本上还是在没有冷藏保证的情况下运销，其中80%以上的生鲜食品是采取常温保存、流通和初加工手段。据统计，常温流通中果蔬约损失20%～30%、粮油15%、蛋15%，肉3%，每年造成经济损失上千亿元。因此，必须在冷链物流中运用现代科学管理的思想和方法，提高冷链物流的效率和效益，进而促进相关行业的快速发展。

一、冷链

1.概念

冷链物流（ColdChain）是指冷藏冷冻类商品生产、储藏、运输、销售等在消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以最佳物流手段保证商品质量、减少商品损耗、防止污染的特殊供应链系统。冷链物流的适用范围包括：

(1)初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。

(2)加工食品：速冻食品；肉、禽、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。

(3)特殊商品：药品。

2.冷链物流的特点

(1)质量安全要求高：

冷链物流由多个环节组成，从食品原料的种植、采购、加工、储藏和配送，到零售和消费的全过程，是一项复杂的低温系统工程，确保各环节的质量安全是最基本、最核心的问题。

(2)时效性强：

冷链物流商品大部分是易腐、生鲜食品，保质期、保鲜期短，要求最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养的同时，还要快速准确地送到消费者手 中。

(3)运作成本高：

由于冷链物流是以保证易腐食品品质为目的的物流系统，它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，无论是固定投资成本、管理成本还是运营成本都比常温物流系统更 高。

由上可知，冷链物流是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的一种供应链系统。对冷链物流的研究应从供应链的全局思路出发，使整个供应链的价值最大化，即追求全局优化而非局部优化。因此，冷链管理的目标就在于提高客户服务水平和降低总的交易成本，并且寻求两个目标之间的平衡。冷链物流模式如图1所示：

二、延迟策略在冷链物流中的应用

我国冷链企业面临新的市场环境，顾客需求越来越显现个性化、多样化和快捷化趋势，这对于运营难度更高的冷链企业提出了更加严峻的考验。传统上我们习惯将产品划分为功能性产品和创新性产品，实际上低温产品自身特点和它所面临的市场环境决定了它不能被简单地归为其中一类。事实上，不同消费者对同一低温产品的需求有很大差异，我们很难准确预测到产品消费需求的数据。如果按照不准确的需求信息进行生产则势必造成大量库存或者缺货，但要等收到零售商的具体订货单后再进行生产则延长了提前期，这都与顾客的需求有很大的偏离。因此，本文提出将延迟策略应用到冷链中，可有效地利用总体需求预测的信息（较单品需求信息更为准确）、缩短提前期，并有效降低冷链总的交易成本，从而提升整个冷链的竞争力。

1.延迟策略

延迟策略（Postponement）是指将供应链上的客户化活动延迟到接到客户订单时为止，即在时间和空间上推迟客户化活动，使产品和服务与客户的需求实现无缝连接，从而提高企业的柔性以及客户价值。

延迟策略的基本思想是尽量使产品保持中性状态（标准化），以实现标准部件规模化生产，并且通过集中库存减少库存成本，同时使客户化活动接近客户，增加应对个性化需求的灵活性，且缩短提前期。其明显优势就在于将推式的规模效应和拉式的快速响应很好地结合在一起，这时，供应链便改变了“鱼”与“熊掌”的背反关系，集规模与变化于一身，即实现了供应链的“两高一低”（高运作效率、高客户价值和低库存成本）的目标。

2.延迟策略在冷链中的应用

我们把在推动阶段和拉动阶段之间的分界点称为客户订单分离点（CODP），如图2所示。根据CODP在供应链上的不同位置，延迟策略可以分为供应延迟（供应商内部延迟）、制造延迟（总装配延迟）、交付延迟（物流延迟）和服务延迟（售后差异化服务的延迟）。对于供应延迟、制造延迟和服务延迟的讨论已有很多，这里主要分析交付延迟，这也恰恰是现阶段在我国冷链中最有价值的应用。

物流功能与制造加工功能是整个冷链实现快速响应和高效运作的必备条件。由于第三方物流能将物流功能与制造加工功能融为一体，并实现专业化、规模化运作，许多制造商已将部分制造、加工活动外包给第三方物流企业，以降低库存成本与运输成本，提高了快速响应能力。随着整个冷链管理的集成化、信息化，冷链上各节点企业由竞争转向合作，企业间的合作关系将越来越紧密，这为交付延迟业务创造了良好的环境。物流企业通过参与冷链部分过程，针对自己对客户需求的深入研究，建立起符合企业自身资源的增值型交付延迟服务模式。交付延迟具体可分为以下几类：

(1)仓储型交付延迟

拥有大型仓储冷藏冷冻设施的仓储企业除了基本的冷藏冷冻服务外，可以提供很多流通加工的增值服务，比如：为解决鲜肉、鲜鱼在流通中保鲜及装卸搬运的问题进行低温冻结加工，并根据有效期负责先进先出；农副产品规格、质量离散情况较大，为获得一定规格的产品，进行人工或机械的分选加工及分量大小分级；配合客户营销计划进行成品的特色化包装和组合（如不同产品捆绑促销时提供商品的再包装服务）；满足客户销售需要而提供的成品标记服务（如为商品打价格标签或条形码）；按客户要求添加营养成分、牛奶的灭菌等。在冷链中，这些增值服务可以被延迟到距顾客最近的物流节点，如配送中心、物流中心等，从而实现交付延迟。

(2)承运型交付延迟

根据客户个性化需求，对时间敏感的产品提供准时的运输服务，保证及时交付；对温度敏感的产品提供可靠的特殊服务（如冷藏、冷冻运输），并提供全程追踪实时报告；开展冷冻冷藏产品的多式联运，缩短冷藏运输运达期限等。承运货物运输的快运公司、集装箱运输公司等从事此类交付延迟。

(3)货运型交付延迟

订舱（租船、包机、包舱）、托运、仓储、包装；货物的监装、装卸、集装箱拼装拆箱、分拨、中转及相关的短途运输服务；报关、报检、保险；内向运输与外向运输的组合；多式联运、集运（含集装箱拼箱）。

(4)信息型交付延迟

以信息技术为优势的物流服务商可以把技术带入物流作业安排中，例如：向供应商下订单，并提供相关财务报告；接受客户的主要问题，并提供相关财务报告；利用对数据的积累和整理，对客户的需求预测提供咨询支持；运用网络技术向客户提供在线的数据查询和在线帮助服务。

(5)第三方物流交付延迟

向客户提供全面意义上的供应链解决方案；第三方物流企业的管理和技术等物流资源进行整合优化，对物流作业流程进行再造，甚至对其组织结构进行重组；对客户物流决策提供咨询服务等。

以上几种应用于冷链中的交付延迟，最主要的和最基本的是仓储型交付延迟和承运型交付延迟。

三、延迟策略在冷链中的实现方式

1.合作伙伴关系

不论采用何种延迟，冷链中的企业都或多或少地投入更多，尤其是对物流供应商来说，部分制造功能如执行最后的组装工序等，要求其在具备传统的仓储和运输的能力之外，还要有制造的专业技能，要进行这样的活动需要大量的投资，并且面临被锁定的风险。对于制造商来说，选择合适的物流供应商是很重要的，低劣的物流服务会直接导致顾客降低产品的满意度。因此，冷链企业必须形成长期的合作伙伴关系，共担风险、共享利益。

2.作业流程的无缝连接

冷链各方特别是低温配送中心要综合考虑各个约束条件，系统地规划和设计各个作业流程，通过时间管理、质量管理、系统设备管理、人员管理、作业管理等实现流程的无缝连接，从而消除过程冗余。在运输环节中，通过在运输车辆装载全程温度记录仪，实现动态的温度监控；通过GIS和TMS管理，实现自动派车和行车线路优化。

3.核心企业的协调

冷链运作的好坏以及整个冷链竞争力的大小在很大程度上取决于冷链上核心企业的协调能力。核心企业是冷链成员的利益协调者，是冷链的信息交换中心，是冷链上物流集散的调度中心，以保证各个节点都能在正确的时间得到正确品种和正确数量的产品，既不造成缺货，又不造成库存积压，把冷链的总成本减至最低限度。冷链中的核心企业既可以是制造商，也可能是分销商，甚至是物流供应商。

4.专业化、自动化、信息化的技术和设备

由于冷链对产品温度、质量安全、时效性和成本控制的要求非常严格，因此它必须配备更专业化、自动化的设备和技术以及实现全程冷链的信息化。

作者单位：天津商业大学商学院

参考文献：

[1]方昕.中国食品冷链的现状与思考[J].物流技术与应用,2004,(11):55-58.

[2]韩宇红.发展我国冷链物流的对策研究[J].农产品加工学刊,2006,(6):29-32.

[3]杨瑾,赵嵩正,王娟如.客户化供应链中的延迟策略[J].工业工程与管理,2005,(4):36-39.

[4]汪敏,霍国庆.延迟策略及其在供应链中的应用分析[J].数量经济技术经济研究,2002,(9):112-113.