今天，我来到外公家，一进门，就看到外公拎了一捆芹菜和一些鸡蛋。嘿，这是要干嘛呢？包饺子吗？我心里嘀咕着。外公仿佛看出了我心中的疑惑，乐呵呵对我说：“今天你爸爸妈妈都来吃晚饭，我可要弄点好菜，这不，包饺子呢？你妈妈喜欢吃的，你来不来帮忙？”这有什么难的？今天我也在外公面前露一手，想到这里，我爽快地答应道：“好啊！”

包饺子，肯定要把配料和材料准备好。外公买了满满一袋饺子皮，堆得跟两本新华字典差不多厚了。饺子馅是芹菜猪肉的，外公先把芹菜择好，洗净，放到篮子里把水晾干；接着猪肉洗净切碎，大刀在案板上铿锵有力地奏出响亮的声调，只听得“铛、铛、铛……”，过了好一会儿，一整块猪肉变成了一堆肉泥。鸡蛋用碗打碎，用筷子搅匀，再用平底锅倒上一些色拉油，把搅匀的鸡蛋倒进油锅做成鸡蛋皮，同样到案板上垛成鸡蛋沫。肉泥、鸡蛋准备好了，最后把晾干的芹菜切碎，一起搅拌，三种颜色配在一起，倒觉得无比和谐，我使劲地搅拌，让肉、芹菜和各种配料搅匀，不一会儿，它们就变成了一团肉酱。

开始包饺子了！我们小心翼翼地把皮铺开，在皮上放上一些肉馅儿，然后，用水在皮四周沾上一圈，对折两次，在角上沾一点水，把角一捏就OK了。外公包得又快又好，活像几个肥嘟嘟的小孩儿。再看看我的，就差多了，形状各异，不仅外形不漂亮有的居然“开了口”，里面的馅全都漏出来了，有的水沾得太多，湿漉漉、黏糊糊的。唉，看起来容易做起来还真是不简单，我有些灰心丧气！

这时，外公开口了：“你呀，是初学者。这包饺子，跟射箭差不多，要快、准、狠。你越慢，它就跟你唱反调，但也不要太快，万一中间出了错，就很难弥补了，尤其是中间的馅儿不能贪多，合适就好，多练几个就会了。来跟外公一起包。”我听了这话，又重拾信心。于是外公摊开饺子皮包，我也摊开饺子皮包；外公放多少肉馅儿，我也放多少肉馅儿；外公沾水对折，我也沾水对折。虽然包起来还不像外公那样饱满精神，但已没有那样的丑了。一个、两个、三个……不知不觉中，时间从三点转到四点半，看着满满2大托盘子的饺子，我心里还真有几分成就感，忍不住哼起了歌。

外公看我的得意样意味深长地说：“我家琪琪真聪明，孩子啊，你肉馅儿不贪多，自然就不会裂口子，同时记住熟能生巧这个理儿，不管学什么都有个过程，贵在坚持。”我若有所悟地点点头，外公的话一直萦绕在我耳边。

今天包饺子让我在实践中学会了做人做事。