外滑内筋的云南过桥米线，香脆可口的北京烤鸭，小巧玲珑的黄桥烧饼，回味无穷的泰州麻糕，香气诱人的武汉鸭脖，软而不粗的南京金陵鸭血粉丝，一提起这些眼花缭乱的美食，我都会被馋得直流口水，而今天，我却想起了家乡的豆角烧肉。

豆角烧肉味儿好，看相也好。锅中一块块黄澄澄的并且有点发黑的五花肉时而漂浮在汤面上，尽情地游泳欢畅；时而在汤中打着转，仿佛是一位仙女在跳着优美的舞蹈呢；时而不好意思地躲在汤里，嬉戏玩耍；时而找几片葱作伴儿，你挨着我，我挨着你。而那些表面沾满油点的豆角忽上忽下，忽左忽右，忽前忽后，忽隐忽现，好像在和我捉迷藏哩！

别看豆角烧肉看相好，但做起来可不简单哟！

首先把锅洗净，往锅里倒入少量的油，切几片生姜放入锅中，开小火，等油沸腾之后，将早已准备好的豆角先倾入锅中，然后用铲子来回翻动，盖上锅盖，开中火焖几分钟，就打开锅盖，把干净的五花肉倒入锅中，均匀撒两勺盐，放些酱油，来回铲动几下，盖上锅盖，稍等片刻，就打开锅盖，如果有一股浓浓的五花肉味儿中夹杂着豆角与生姜的味道扑鼻而来的时候，就可以把锅中的豆角烧肉盛入盘子里。就这样，一道色香味俱全的豆角烧肉就完成了。

记得那一天中午，我们一同到外婆家吃午饭。刚进门，我就闻见了豆角烧肉的阵阵香气，我兴奋极了，飞奔到餐桌上，果然不出我所料，一大碗豆角烧肉正等着我的“光临”呢！我随手拿了一双筷子，麻利地洗了一下，就迫不及待地夹了一块五花肉放入了口中。呀！多有嚼劲，肥肉不软不硬，甜中带咸；瘦肉虽说有点硬，但却香气浓郁，细腻可口。顿时，一股浓浓的酱油味溢满口腔，与五花肉作伴的葱是那样的爽口，又甜又嫩。我情不自禁地吃了一块又一块，刚巧，端着菜碗的婆婆看见了我的这副馋样，“扑哧”一声笑了。就这样，一小半的五花肉很快就被我给“消灭”了。

怎么样，家乡的豆角烧肉不错吧！