材料：鸭脚／鸭掌、泡椒、酸笋、耗油、酱油、冰糖、豆瓣酱、蒜米、姜、料酒。

１、鸭掌洗干净滤干水，鸭掌一分为二。下油锅炸起酥，放进高压锅压20分钟。

２、热油锅把所有配料翻炒一下。

３、把鸭掌倒进去，焖3分钟加点盐，勾芡起锅即可。