１、主料：南瓜、鸡蛋　辅料：植物油、面包糠、淀粉、盐。

２、把南瓜去皮切条，去掉中心的瓜瓢，然后切成１厘米宽４厘米长的段。

３、切好的南瓜段中放入１茶匙盐拌匀，腌制２０分钟，让南瓜出水。

４、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。

５、鸡蛋打散。

６、把南瓜条均匀的裹上蛋液。

７、再沾上面包糠。

８、静止３分钟左右。

９、锅中放油，５成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄。

１０、并且变硬后沥干油捞出。

１１、大火烧开油，下南瓜条复炸一次捞起沥油即可。