口水鸡配料：姜末、蒜末、辣酱、辣椒油、醋、生抽、盐、白胡椒粉。

口水鸡的做法：

准备材料：鸡腿１根、料酒５克、姜末３克、蒜末５克、辣酱５克、辣椒油５克、醋５克、生抽３克、盐２克、白胡椒粉２克。

1、先将鸡腿进行去骨处理。

2、清水煮沸后放入鸡腿，焯水撇去血沫后再煮１５分钟。

3、鸡腿捞起后过凉水备用。

4、把凉好的鸡肉切段后装盘。

5、接下来进行调料的配制，依次放入姜末、蒜末、辣酱、辣椒油、醋、生抽、盐、白胡椒粉之后，搅拌均匀。

6、最后把酱料淋在鸡肉上即可。