英语中的蔬菜的单数和复数形式通常与其他名词一样，只需在词尾加上 -s 即可。例如：

单数：vegetable (蔬菜)
复数：vegetables (蔬菜)

但是，有一些蔬菜的复数形式可能略有不同，例如：

单数：potato (马铃薯)
复数：potatoes (马铃薯)

单数：tomato (番茄)
复数：tomatoes (番茄)

单数：cabbage (卷心菜)
复数：cabbages (卷心菜)

单数：pea (豌豆)
复数：peas (豌豆)

单数：carrot (胡萝卜)
复数：carrots (胡萝卜)

总的来说，英语中的蔬菜的单数和复数形式与普通名词的形式类似，但也有一些例外。希望这些信息能帮到你。