在英语中，"a large amount of fruit and vegetables" 表示 "大量的水果蔬菜"。

这个短语来自于英语中对水果和蔬菜的描述。"Fruit" 是指由花草植物产生的带有种子的果实，例如苹果、橙子、香蕉等。"Vegetables" 指的是蔬菜，例如花椰菜、胡萝卜、土豆等。

下面是一些英文例句及其中文翻译：

I went to the farmer's market and bought a large amount of fruit and vegetables. (我去了农贸市场，买了大量的水果蔬菜。)
Eating a large amount of fruit and vegetables is good for your health. (吃大量的水果蔬菜对你的健康有好处。)
I try to include a large amount of fruit and vegetables in my diet. (我尽量在我的饮食中加入大量的水果蔬菜。)