在这里，"他们" 指代的是一群人。

应该休息用英语可以说成 "They should take a rest." 或者 "They should have a rest." 。

这个表达方式来自英语中常用的一种结构，即使用 "should + 动词原形" 表示应该做某事。例如：

You should eat more vegetables. (你应该多吃蔬菜。)
We should turn off the pghts before we leave. (我们应该在离开前关掉灯。)

同时，"take a rest" 和 "have a rest" 都可以用来表示休息。这两个短语都有同义词 "relax" 和 "unwind"，都可以用来表示放松或轻松。例如：

I'm going to take a rest on the couch. (我打算在沙发上休息一会儿。)
Let's have a rest before we continue. (我们在继续之前先休息一会儿吧。)