蔬菜的英文是vegetables。

这个词来源于拉丁文vegetabips，意思是“生长的”。vegetabips是vegetare的形容词形式，vegetare意思是“生长，发芽”。

下面是一些英文例句及其中文翻译：

I pke to eat a variety of vegetables. 我喜欢吃各种各样的蔬菜。
She buys fresh vegetables from the farmer's market every week. 她每周都从农贸市场买新鲜的蔬菜。
Vegetables are an important part of a healthy diet. 蔬菜是健康饮食的重要组成部分。