臭椿芽不能吃。臭椿不但味道不让人喜欢，还带有一定的毒性，人们食用以后对身体不利，平时使用臭椿多以外用为主。臭椿树皮、根皮、果实均可入药，具有清热燥湿、收涩止带、止泻、止血之功效。中药文献记载，臭椿有“小毒”，只供煎汤外洗使用。臭椿叶不能食用。