韭菜、白菜、苋菜、荠菜、芹菜等素菜包饺子好吃。

韭菜鸡蛋饺子的做法：

1、蒜末５克、木耳３０克、韭菜１００克切丝，鸡蛋一个打散。

2、锅中加入食用油，倒入鸡蛋，翻炒成熟，出锅。

3、倒入木耳、韭菜、鸡蛋、蒜末、姜末、盐２克，搅拌均匀。

4、将馅包成饺子，锅中加水，煮沸后倒入饺子，待饺子飘起后继续煮１分钟即可。