材料：猴腿菜、葱、高汤、食盐、五花肉、油、青椒、玉米淀粉。

１、猴腿菜洗干净，沥干，备用。

２、大蒜切末，青椒、大葱切块。五花肉切丝。

３、热锅下油，加入大蒜，翻炒。

４、五花肉爆炒至半熟，加入盐、鸡精。倒入青椒。翻炒。

５、倒入猴腿菜，翻炒均匀后加入清水，盖上锅盖大火焖煮。

６、用适量清水将玉米淀粉打散，倒入锅中。加入大葱，出锅即可。