辣炒花蛤的主料：花蛤５００克，青红椒适量。辅料：蒜适量，姜适量，辣椒适量，香菜５克，食用油适量，郫县豆瓣酱１０克，鸡粉３克，盐２克，糖２克，蚝油３克，生抽１克，料酒５毫升。

１、花蛤洗净，焯水２０秒。

２、蒜、姜切片，辣椒、香菜切小段。

３、到入食用油，蒜、姜、干辣椒爆香。

４、放入豆瓣酱，倒入花蛤，翻炒均匀。

５、加鸡粉、盐、糖、生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀。

６、倒入青红椒、香菜，翻炒均匀。