1、金针菇去根撕散备用，香菜切段备用，锅中烧油，油温五成热倒入干辣椒面，搅拌均匀，出锅备用。

2、将盐、鸡精、醋、辣椒油、过油辣椒面、榨菜放入碗中搅拌均匀。

3、起锅烧水，水开放入土豆粉、金针菇，烫煮３分钟，捞入碗中，搅拌均匀，再加入熟花生碎、香菜段，最后淋上香油即可。