清炒苦瓜的主料：苦瓜１根，胡萝卜１根。辅料：食用油５毫升，蒜末５克，盐２克，白胡椒粉３克。

１、准备好食材。

２、苦瓜去瓤切条。

３、胡萝卜去皮切条。

４、锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水３０秒。

５、锅中油烧热加蒜末。

６、放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀。