１、备好材料：猪肉、红薯、青椒、大葱、生姜、大蒜和干红椒。

２、猪肉切片，加盐、糖、酱油、五香粉和淀粉抓抓匀，腌制２０分钟。

３、红薯去皮切片，青椒去籽切大块、蒜拍一下切几刀，姜切丝，葱切花，干红椒用剪刀剪圈。

４、油锅烧热，先下葱姜蒜，紧接着下腌制好的猪肉炒。

５、再将干红椒圈下锅，炒到肉变色断生盛出。

６、用原锅原油炒红薯片和青椒，当其断生变色时加盐调味。

７、最后将盛出的猪肉片下锅，翻炒匀即可出锅。