炒肉肠的做法：

1、准备材料：西兰花３００克、肉肠１根、木耳２０克、胡萝卜２０克、食用油适量、大蒜４瓣、盐少许。

2、木耳用凉水泡发再冲洗干净，如果有的块太大可以用手撕成小块。

3、胡萝卜清洗干净，切成薄片。

4、大蒜去皮，切片。

5、牛肉肠切块，不要太厚，大约５毫米厚就行。

6、西兰花用手掰成小块，再焯水断生，焯水的时候锅里放少许盐。

7、锅里放适量的食用油，油热后放蒜片爆香。

8、再放入木耳和胡萝卜一起爆炒，加入适量的盐调味。

9、待胡萝卜片变色后，放入西兰花翻炒几下。

10、最后倒入肉肠一起翻炒即可。