素质培训范文篇1

素质拓展培训项目一：礼让先行活动目的

1、培养学员自然打破个体在身体接触上的矜持，建立积极、健康的异性交往的状态。

2、培养学员互帮互让、精诚合作的团队风格。

3、培养和训练团体的群策群力、通过正确的思维来寻求简便有效的方法来解决问题。

4、培养学员达成全体一致性的计划，形成合理分工与适当的团队角色，有序解决问题的能力。

活动器材

晃板

适宜人数

10一15人一组为宜。

活动时间

1小时

活动要点

每一名学员都是在同伴的帮助下通过晃板。

安全事项

本活动为低危险性项目，实施时不需要专业人员保护。

素质拓展培训项目二：携手并进活动目的

1、培养合作精神和协调能力。

2、培养在共同解决问题时团队成员步调的一致性。

3、培养创造性的思维和在解决问题的过程中及时调整策略与方法的能力。

4、培养耐心细致解决问题的能力。

5、锻炼手眼协调能力与快速的反应力。

活动器材

高低板

适宜人数

10一20人一组为宜。

活动时间

1小时。

活动要点

要求两个学员同时站在支点高低错落的板上，手持绳索，在统一口令下抬脚，步调一致向前进。

安全事项

1、为了更安全地活动，团队成员应该穿松紧适度的运动服装。

2、本活动为低危险性项目，实施时不需要专业人员的保护，唯一要注意的是提醒学员防止扭伤脚。

素质拓展培训项目三：孤岛求生项目时间：

60~100分钟

项目道具：

3个木质方箱、两块木板、一个塑料桶、网球、任务书、生鸡蛋两颗、筷子两双、胶带一卷、笔一支、A4纸两张、眼罩和口罩若干。

项目场地：

户外空地

项目操作指导：

（1）、培训师将全体学员分成三组，三组学员需互相合作才能完成此次项目；

（2）、将三组学员分别带到“盲人岛”、“哑人岛”以及“自由岛”，盲人岛上的学员

带上眼罩，不能摘下；哑人岛的学员带上口罩，不得说话；

（3）、分别给三个岛的学员分发任务书和道具，自由岛：任务书、鸡蛋、笔、白纸、筷子与胶带；盲人岛：任务书和人手一颗网球；哑人岛：任务书；

（4）、三组学员领到任务书和道具后，培训师宣布活动正式开始，各组需在完成任务的同时，安全转移到自由岛上，限时45分钟。

孤岛求生任务书

盲人岛任务书

任务：

（1）、每位学员需将网球投入到塑料桶中；

（2）、盲人岛上的学员全部转移到自由岛上；

规则：

（1）、转移时不得踏入激流（地面）；

（2）、转移的过程中，不得摘除眼罩；

（3）、不得移动木板；

哑人岛任务书

任务：

（1）、帮助盲人进行转移；

（2）、所有学员转移到自由岛上；

规则：

（1）、不得触碰激流（地面），否则将被冲到盲人岛上；

（2）、不得发出声音，是三个岛中唯一可以移动木板的人；（木板和塑料桶放在哑人岛上）

自由岛任务书

任务：

（1）、用手上的材料给鸡蛋设计保护罩，要求：站在岛上，将包装好的鸡蛋，从两米处的高空自由落体，鸡蛋不碎；

素质培训范文篇2

在日本，学校、医院、老人院等单位食堂提供的伙食称之为“给食”（以下供餐），在这些食堂工作的人员称为“给食调理员”（以下供餐员）。随着时代的变迁，降低成本成为各类机构维持正常运营的重要手段，包括公立中小学校也基本委托民间机构承办食堂业务，职业供餐员开始供不应求。如果拥有“营养士”（营养师，负责食物营养搭配，制定菜单）或“调理师”（厨师，负责食物制作）资格，更容易就业，但这类资格不是成为供餐员的强制性要求。随着经济由高成长进入低成长期，为了稳定就业市场，日本各地方政府从1990年代逐步开始针对由于各种原因退职、失业并有再就业愿望的人员，提供各种基本从业技能的短期免费培训，本稿研究的关东地区供餐员职业培训就是其中一种。虽然技能要求不高，入行门槛低，收入通常只够满足基本生活，以致人员流动相对频繁，但从培训课程内容可以窥见即使是底层劳动者也拥有的职业素质和职业意识，为中国同类行业提供一个参照。

二、针对供餐员的培训课程

各种短期培训由地方政府的职业能力开发中心或委托职业技术学校实施。关东地区供餐员培训主要集中在东京都和相邻的神奈川县。培训为期6个月，一年分4月入学和10月入学两期，每期20至30人，受训生平均年龄通常超过30岁。培训方式为按项目进行逐个实际操作训练。20多年来，课程内容根据实际的岗位需求和受训生接受能力不断进行着改善。岗位需求主要有①按100份食物2个人制作的比例，在规定时间内完成从食材处理、饭菜制作到盛入食器的全部工作②新入职供餐员必须有即战能力③有对“人、材料、水电煤气”等的成本管理意识④紧急情况（如火灾）的处理能力⑤同事间协同能力等。实训课程内容主要分为6大类48项：1.厨房内外的整理、清扫等安全卫生管理（10项）注重自我健康管理；切伤、烧伤等的应急处置；重物的使用规则；厨房内外设施的清扫；食品卫生管理；机械器具的清洗消毒；厨房内外的防火灭火；冷藏冷冻食品的使用和保管；食物中毒、异物混入的预防；老鼠蟑螂等有害物的防治。2.厨房机械器具的使用（4项）熟知机械器具的种类和用途；根据食材、菜肴选择合适的机械器具；正确使用机械器具；机械器具的保养管理。3.食材的准备（13项）熟知食材的种类；蔬菜清洗；冷冻食品解冻；熟知各种干货的种类及用法；会判断食材的新鲜度并杜绝浪费；蔬菜的各种切法；大量食材的快速切削；米的机洗手洗方法；肉类的切法；鱼的处理；高汤制作；食材采购；熟知可能引起过敏的常见食材。4.菜肴制作（9项）焯；和；烤；煮；炒；炸；蒸；食材搭配；调味。5.按时间要求提供饭菜（6项）与用餐单位的协调合作；根据菜单设想菜肴的视觉效果；理解不同菜肴的制作工序；掌握各种菜肴的制作时间；准确并快速将饭菜盛入食器；与同事的协作。6.提供让用餐者满意的料理（6项）根据用餐者的意见改善供餐服务；盛入食器的饭菜具有美味的视觉效果；理解色、香、味的重要性；掌握合适的用餐温度；针对不同用餐者（普通人、病人、青少年、老人等）制作菜肴；充分利用季节性食材。

三、管理者针对职业供餐员上岗后能力资质的主要检查项目

1.预想投诉、食物中毒、异物混入等问题的发生及其原因，列举出具有代表性的病因物质、硬质异物、化学物质（如洗涤剂）等，预防事故发生。按照安全卫生的工作顺序和规范操作；2.关于食品、设施及机械器具等安全卫生检查方法和一般故障的排除；3.对工作台、地面、墙壁、屋顶、窗户、照明器具、换气扇油烟机、水槽及排水沟等清扫消毒的顺序和频率。清扫用具的置放；4.呕吐物等不洁物的及时处理和消毒方法；5.明了所有器具和废弃物的固定放置场所；6.避免食物在运送及陈列过程中遭到尘埃、昆虫、人员往来等的污染；7.对洗洁精、消毒液、杀虫剂等的正确使用、安全存放；8.呕吐、拉肚子、手指创伤等供餐员自身的健康管理；9.指甲的修剪和清洁，不涂指甲油，不佩戴耳环、项链、戒指等任何装饰物，保持头发及工作服的整洁，不在厨房抽烟、聊天、更衣。卫生间使用后的清洁等供餐员自身的卫生管理。评价供餐员培训已形成相对成熟的模式，详尽的实训内容，并不是一蹴而就的，在形成模式的过程中发生促使改善课程内容的问题主要有两个。其一，日本是一个速成食品非常发达的国家。当受训生中诸如没处理过生鱼、不会焯菜等日常生活里没有做饭经验的人越来越多时，这方面的训练占用的时间和劳力挤压了其它训练科目，使得课程的编排更缜密，项目也更注重具体细节。其二，由于指导老师由大学等科班出身的营养师担任，开始的培训思维是“营养师是供餐管理业务的中心”，即接受营养师的指令而展开工作。指导老师本身也将这种经验和认识原封不动地导入训练中。这种思维以受训生就业后岗位业务的掌握由师傅带徒弟的方式为前提，培训重点是学会做更多的菜肴。但是由于雇用形势的变化，工作现场不断压缩人员配置，并要求新入职供餐员具备即战能力，发挥主观能动性参与供餐工作的每道工序。

素质培训范文篇3

直接参与式培训模式是指在农村田间地头，农民现场参与讲解、示范、操作和解答等活动的培训方式。其内涵包括：一是直接面对农民。以从事农业生产的一线农民作为培训对象，指导人员和农民直接面对面交流。二是直接在生产现场开展培训。着重解决当前生产实践和工作中的问题与推广运用新技术，针对性和操作性较强。三是培训内容紧密围绕生产实际和工作中所需的知识，有针对性地答疑解惑，或在具体操作中进行学习。优点：能够填补理论知识与实际运用之间的距离，可以因人施教，适用范围广泛。缺点：技术单一且理论性不强，容易产生对培训人员的依赖。

2.农业高校参与式

由于农民培训面对的对象群体大，科技文化素质参差不齐，对新事物和新知识接受能力差别较大，农业高校参与农民培训的主要方式有自主开设培训班、与企业或者协会联合开展培训、专家深入农村开展科技讲座和现场培训等多种形式，也有科教人员个人参与培训机构等培训活动。这些方式的对象不同，培训的形式和资金来源也有差异。农业高校要调整自身定位，成为农村劳动力技能培训的主要参与者。从目前农民培训的总体情况来看，培训主体多为政府、企业、协会和农业推广机构。而真正具备知识和技能培训能力的主要力量还在于农业高校本身，大学是农业知识的发源和传播中心，具有直接性、源发性和权威性。政府、企业等培训主体在知识和技能上具有间接性，而且由于培训出发点的差异，在培训层次和目的上也存在不同。只有农业高校技术来源最直接，利益相关性最小，更能关注农村劳动力自身的需求。

3.能人带动式

能人带动式新型农民培训模式是立足当前，放眼长远，紧密结合农村经济社会发展实际需要，通过一系列培训与服务，在农村培养一批科技、经济和管理能人，再通过这些能人影响和带动一方百姓共同富裕的培训方式。一是培训对象要求较高，也就是培训对象不是面向普通新型农民群众，而是新型农民中的精英。培训对象一般具有较高学历，善于抓住机遇，勤劳守法，刻苦学习，富于创造与实干的农村青年、农业科技示范户、乡镇企业带头人和科技致富能手等。二是在培训内容上要求不能只是简单的传授一两门实用技术，而是要求要按照农业结构调整和实现农业产业化经营的目标要求，设置相应专业课程，开展现代农业科技知识、市场经济知识、法律知识和实用技术等的系统教育与培训，全面提高其综合素质。

4.自助式

自助式培训模式是根据农民的需求确定培训内容，农民可以根据自己的实际需要选择适合自己的学习项目，选择培训项目时，可像逛商场、超市买东西一样，随便挑随便选。例如年龄偏大、学历偏低者，可选择家政服务、中西面点师、烹调师等。年轻、学历偏低者，可学习美容美发、餐厅服务、酒店客房服务、建筑、电子装配、物业管理、办公设备维修和电梯、汽车维修等课程。高中、大中专毕业生，可选修网络工程师、室内设计师、平面设计师和网页设计师等高级工种。就地务工的农民可学习农作物病虫害防治、枸杞栽培、无公害蔬菜栽培、果树修剪、畜禽饲养管理和疫病预防基本知识等。

5.流动式