1、扁豆切丝，猪肉切丝，辣椒切丝。

2、锅中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水３０秒。

3、锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色，加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀。

4、加入辣椒、扁豆、鸡粉、盐大火翻炒，加入水淀粉，翻炒均匀即可食用。